יצירת "שם" לקפה רובוסטה וייטנאמי בשוק העולמי

DAK LAK וייטנאם מהווה 43% מכלל נפח יצוא קפה הרובוסטה העולמי, אך מותג קפה הרובוסטה הווייטנאמי עדיין אינו מוכר באופן נרחב בעולם.

ב-15 בנובמבר, במחוז דאק לק, איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם (VICOFA) בשיתוף פעולה עם השותפות הטרנס-פסיפית (TPP), איגוד הקפה המיוחד העולמי (SCA) וחברת ייבוא-יצוא דאק לק 2/9 (Simexco Daklak) ארגנו סמינר בנושא "פתרונות לקידום ופיתוח מותג קפה הרובוסטה הווייטנאמי ואוריינטציה לפיתוח קפה מיוחד וייטנאמי".

מר נגוין נאם האי, יו"ר איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם (VICOFA), דיבר בסמינר. צילום: טראן טו.

קפה רובוסטה וייטנאמי נותר "לא ידוע "

מר נגוין נאם האי, יו"ר איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם (VICOFA), אמר כי שטח הקפה הכולל בווייטנאם הוא כ-730,000 דונם, מתוכם 95% נטועים בקפה רובוסטה (הגדל בעיקר ב-5 מחוזות ברמות המרכזיות לשעבר ובכמה מחוזות בדרום מזרח). 5% הנותרים נטועים בקפה ערביקה (קטימו) הגדל בלאם דונג ובכמה מחוזות הרריים צפוניים (סון לה, דיאן ביין , קוואנג טרי) ובכמה אזורים של קפה ג'קפרוט/ליבריקה/אקסלסה.

בנוגע לייצוא, אמר מר נגוין נאם האי כי 85% מסך תפוקת הקפה השנתית של וייטנאם מיועדת לייצוא, עם כ-1.5 מיליון טון, המהווים כ-18% מסך יצוא הקפה העולמי ו-43% מנפח קפה הרובוסטה העולמי. אירופה היא עדיין השוק הגדול ביותר לקפה וייטנאמי, המהווה כמעט 50% מסך יצוא הקפה של המדינה, מתוכם 27 מדינות האיחוד האירופי מהוות כמעט 40%, ואחריהן יפן, ארה"ב ומספר מדינות נוספות.

נציגים נהנים מקפה מיוחד וייטנאמי. צילום: טראן טו.

לדברי מר נגוין נאם האי, מתוך סך נפח יצוא הקפה השנתי של וייטנאם, יותר מ-91% הם פולי קפה ירוקים. כמעט 9% הנותרים מיועדים לעיבוד קפה נמס וקפה קלוי. זוהי הסיבה העיקרית לכך שוייטנאם היא המדינה השנייה מבחינת תפוקה וכמות הקפה המיוצא. וייטנאם היא יצואנית קפה רובוסטה המובילה, אך צרכנים בארה"ב וברחבי העולם כמעט ולא מכירים קפה וייטנאמי. מצד שני, מבין המפעלים המייצאים קפה נמס וקפה קלוי, יותר מ-81% הם מפעלים של השקעות זרות ישירות.

"למרות שישנם יתרונות רבים, הערך המוסף ותדמית המותג של קפה רובוסטה וייטנאמי עדיין אינם תואמים את הפוטנציאל הנוכחי שלו", אמר מר נגוין נאם האי.

בסמינר, אמר מר נגוין ת'יאן ואן, סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז דאק לק: "לפני מאות שנים, לאחר שסקרו את הקרקע והאקלים, בחרו הצרפתים בבואון מה ת'וט כמקום לשתול קפה רובוסטה, ויצרו את היסודות למותג קפה בואוון מה ת'וט, שכיום מהווה ציון גיאוגרפי ברמת מותג לאומי."

במהלך השנים, ממשלת מחוז דאק לק תמיד הייתה חלוצה ביישום תוכניות לפיתוח קפה איכותי, שתילה מחדש בת קיימא ושיפור ערך שרשרת האספקה. מאז 2008, המחוז יישם פרויקטים חשובים רבים; בפרט, אזורי הגידול של דאק לק השיגו את הסמכת המוצר הראשונה בעולם ללא כריתת יערות 4C-EUDR, וכעת 35% משטח הקפה של המחוז עבר דיגיטציה.

פיתוח מותג קפה רובוסטה הווייטנאמי

מר תאי נהו הייפ, סגן נשיא איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם (VICOFA), אמר: וייטנאם היא כיום היצרנית והיצואנית הגדולה בעולם של רובוסטה, עם תפוקה של יותר מ-30 מיליון שקיות, השווה ערך ל-1.8 מיליון טון בשנה. עם זאת, נכון להיום, עדיין אין "מותג לאומי" רשמי לרובוסטה וייטנאמית, אין סטנדרטים נפרדים לכוסות, אין אסטרטגיית קידום מאוחדת ואין מיקום נכון של הערך על מפת הקפה העולמית.

זירת הדיון. צילום: טראן טו.

לדברי מר תאי נהו הייפ, לווייטנאם תנאים טבעיים אידיאליים, קנה מידה גדול של ייצור, אזורי חומרי גלם מרוכזים ויכולת אספקה ​​יציבה. לזני הרובוסטה הווייטנאמיים פריון גבוה, עמידות טובה לשינויי אקלים, טעמים מגוונים ופוטנציאל לשיפור האיכות. בשנים האחרונות, תנועת הרובוסטה המשובחת על פי תקני CQI (מכון איכות הקפה) החלה לפרוח בווייטנאם. יותר ויותר אצוות קפה רובוסטה השיגו ציונים גבוהים, טעמים מגוונים ועיבוד חדשני. עם זאת, הערך המסחרי עדיין נמוך, ואינו עולה בקנה אחד עם הפוטנציאל.

מר תאי נהו הייפ הציע כי השותפות הטרנס-פסיפית (TPP) ואיגוד הקפה המיוחד (SCA) יתמכו בווייטנאם בפיתוח סטנדרטים לכוסות רוח עבור רובוסטה מסחרית וייטנאמית ובהענקת הסמכה בינלאומית תואמת; יתמכו בפיתוח אסטרטגיית קידום לאומית, הכוללת מיצוב מוצר, זהות מותג וסיפור מקור ("מגוון - מקומיות - תהליך - טעם"); יתאמו את ארגון פעילויות קידום הסחר הבינלאומי: סיור בכוסות רוח, מופע דרכים, ובמיוחד ביתן "רובוסטה וייטנאמית" בתערוכת SCA. "VICOFA ומפעלים וייטנאמיים מחויבים לספק תמיכה כספית ומשאבית לפעילויות אלו", אמר מר הייפ.

נציגים שהשתתפו בסמינר צילמו תמונה למזכרת. צילום: טראן טו.

בצד של דאק לק, מר נגוין ת'יאן ואן, סגן יו"ר הוועדה העממית המחוזית, הביע את אמונתו כי עם חיבור הידע הגלובלי של SCA והתפקיד המוביל של VICOFA, וייטנאם תהפוך ליעד לאוהבי רובוסטה ברחבי העולם, ומותג הקפה בואון מה ת'וט יהפוך למותג לאומי לקפה מיוחד וייטנאמי. מחוז דאק לק התחייב גם ללוות את כל הצדדים בפיתוח שרשרת הערך של קפה מיוחד, החל מזנים, גידול, עיבוד ועד קלייה וחליטה.

כמו כן, בסמינר, הציעו נציגים מהשותפות הטרנס-פסיפית (TPP), איגוד הקפה המיוחד (SCA) וארגונים ועסקים פתרונות מעשיים רבים לבנייה, קידום ופיתוח מותג קפה הרובוסטה הווייטנאמי בשוק העולמי.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/tao-danh-phan-cho-ca-phe-robusta-viet-nam-tren-thi-truong-the-gioi-d784520.html