תה ירוק, פירות כוכב... בזיכרונותיי!

יום אחד בתחילת מרץ, ללא תיאום מראש, נשים רבות בשנות החמישים לחייהן מכפר טאנה פונג, בקומונה טאן תואן (מחוז האם תואן נאם), נהרו למקום בכביש המחוזי 719 כדי לקנות פרי קטן, שחור וקטיפתי בצורת כמוסות שמן דגים, במחיר של 30,000 וונד לק"ג, בשמחה נדירה.

אישה אחת קראה, "זהו פרי יער הבר של ילדותי!" פירות יער, כשהם מבושלים על אש קטנה עם סוכר, הם טעימים להפליא, או שניתן להשרות אותם להכנת יין מרפא. מעט אנשים מתחת לגיל ארבעים מכירים את הפרי הזה, כי עונת פירות היער ביערות הדרומיים של בין תואן כמעט מסתיימת!"

פירות יער.

השיחה על מנגו הבר פרצה בין הנשים, חלקן קנו זה עתה קילו או שניים, אחרות סקרו אותם בקפידה לפני הקנייה, בעוד מוכרת המנגו, אישה בשנות החמישים לחייה, אמרה שהמנגו שהיא מוכרת נקטפו מיער דה מי (מחוז האם תואן בק). הכמות לא הייתה גדולה משום שמרץ עדיין לא היה עונת השיא של מנגו בשל. עונת השיא תהיה עוד חודש או חודשיים. אישה אחת בקבוצה הצטרפה. היא סיפרה שלפני 1975 היא גרה באזור לה גי. לה גי, האם טאן, טאן האי, טאן תואן... היו מוקפים ביערות עתיקים. לכל מקום שהלכת, ראית את הירוק של היער. שלושה חודשים לאחר ראש השנה הירחי, החלה עונת פירות הבר. ראשית הגיעו המנגו; כשהגשם הגיע, היו הגויאבות, פירות הנוס, פירות הווייטנאם; עד מאי, היו פירות ה-thanh tra, ה-bua, ה-thi... באותה תקופה, מוכרי פירות בר העדיפו להציג את סחורתם על יריעות פלסטיק לאורך כביש פאם נגו לאו (בשוק לה גי), או בצומת כמאה מטרים מגשר טאן לי. אלו שמכרו פירות xay באותה תקופה אמרו: ניתן היה למצוא פירות xay בכל יער במחוז בין טוי (לשעבר, כיום חלק ממחוז בין תואן), אך הנפוץ ביותר היה ביער בין אן, המשתרע עד להר דאט ולאזור טאן האי. במהלך עונת ההבשלה של פירות xay, אדם שקוטף ומוכר פירות xay יכול היה להרוויח מספיק כדי לחיות לפחות שבוע. הפרי ירוק כשהוא בוסר, וקליפתו הופכת בהדרגה לשחורה קטיפתית כשהוא בשל. הקליפה דקה ושבירה; לחיצה קלה ביד תשבור את הקליפה ותחשוף את הבשר. בשר פרי ה-xay צהוב כהה, ספוגי ורך עם טעם מתוק עדין, אהוב על רבים בשל תכונותיו המשלשלות וקלות העיכול שלו.

סיפורה של האישה עורר זיכרונות רבים מעונת פירות הבר המיוחדת, במיוחד מפרי ה"וייט", מפרי ה"נו" ומפרי ה"טהאן טרה". אלו מאיתנו שגדלו בלה גי זוכרים: לפני 1976, בשוק לה גי ובכמה שווקים סמוכים כמו שוק דונג דן (כיום ברובע טאן ת'יאן), טאן האי ולנג גון (האם טאן)... במהלך מאי ויוני, היו ספקים רבים שמכרו פירות "נו" ופירות "טהאן טרה". פירות ה"טהאן טרה" הבשלים הם בצבע צהוב-אדמדם, עם קליפה חלקה ומבריקה ובשר חמוץ-מתוק, המכילים מספר ויטמינים חיוניים. פרי ה"וייט" מחודד בשני קצותיו, עם חלק אמצעי נפוח מעט הדומה לחוד עט. פרי ה"וייט" הגדול ביותר הוא בערך בגודל של זרת של אדם בוגר, עם קליפה ירוקה, והוא מכיל גם הרבה ויטמין C. וזה לא היה רק ​​הדור שלנו; פירות ה"טהאן טרה" וה"וייט" טומנים בחובם גם שפע של זיכרונות עבור חיילי אזור הדרום המרכזי במהלך המלחמה נגד ארה"ב. מר נגוין הוא טרי, מזכיר ועדת המפלגה במחוז טאן לין (2000 - 2005), סיפר: "כאשר חיילים סבלו ממלריה, עץ הדבש היה בעל ערך רב. עץ הדבש אף נכנס לספרות: 'לאהוב זה את זה, לסבול ממלריה, להשתוקק לחמיצות. חברי טיפס על עץ דבש בגובה שלושים מטרים' - שיר מאת טאן טאו. הפרי הנפוץ ביותר נמצא ביער בה טא (כיום ג'יה הויניה). חיילים בצעדות, בדרכם לאסוף אספקה, היו קוטפים לעתים קרובות דבש, דבש ומנגו בר (סוג של מנגו בר) כדי להרוות את צימאונם ולשמור על כוחם."

כיום, פירות הדגל מעובדים ונמכרים בקנה מידה גדול על ידי אנשים בדלתא של המקונג, במיוחד ממרץ ואילך. עם זאת, עבור רבים שטעמו פירות דגל פראיים, פירות הדגל מדלתא של המקונג אינם טעימים או ריחניים באותה מידה.

פירות בר היו מוכרים בעבר לרבים; חלק מהאנשים אף בילו חודשים בשנה בקטיף שלהם כדי להתפרנס. עונות השנה של פירות הבר מספרות לנו שהטבע של וייטנאם עשיר ומגוון, עם פירות טבעיים בשפע. זה גם מראה לנו שהייתה תקופה שבה יערות הקיפו אותנו, שימשו כריאות הטבעיות שלנו, איזנו את הסביבה, הפחיתו את ההשפעות המזיקות של שיטפונות ושמרו על מפלס מי התהום. כיום, שטחי היערות מצטמצמים, בין היתר בשל פעילות אנושית. זה מדגיש את החשיבות של הגנה על משאבי היער, הריאות הירוקות שלנו, הנמצאות בסכנת היעלמות מסיבות שונות.

מָקוֹר: https://baobinhthuan.com.vn/thanh-tra-trai-xay-trong-noi-nho-117333.html