הו צ'י מין סיטי: רחוב דגי ראש נחש צלויים בוער באור בהיר כל הלילה לכבוד יום אלוהי העושר

כדי לשרת את צרכי האנשים ביום אלוהי העושר, חנויות ברחוב טאן קי - טאן קוי, ברובע טאן פו, הו צ'י מין סיטי, פעלו כל הלילה, וצלו טונות של דגי ראש נחש.

בערב ה-6 בפברואר, רחוב הדגים הצלויים של ראש הנחש ברחוב טאן קי - טאן קוי תמיד בער בעשן. חנויות הדגים של ראש הנחש היו עסוקות בהכנת סחורתן ליום אל העושר ב-7 בפברואר (10 בינואר).

על פי כתבים של טין טוק, לאורך כביש טאן קי - טאן קוי (מחוז טאן פו), חנויות דגי ראש נחש צלויים פועלות ללא הרף כדי להתכונן ליום אלוהי העושר.

הצוות בדוכנים היה עסוק בצליית דגים ובהגשת לקוחות כל הלילה, מה שהפך את כל האזור לשוקק חיים.

עם זאת, לדברי בעלי הגרילים, כוח הקנייה של האנשים ירד במידה מסוימת השנה, כך שרוב העסקים ייבאו פחות דגים מאשר בשנה שעברה.

עשן עולה מהחנויות שבהן צלויות דגי ראש נחש.

דגי ראש נחש מיובאים משוק בין דין או מהפרובינציות המערביות; משקלם נע בין 1.1 ל-1.4 ק"ג, הם מנוקים ומשופדים בגבעולי קנה סוכר לצלייה.

הצוות היה עסוק בצליית דגים כל הלילה למחר.

לדברי מר טרונג, בעל חנות, שימוש בגבעולי קנה סוכר לצלייה יתוקן את בשר הדג והשיפודים לא יישרפו.

בתנור של מר נגוין טרונג (המתגורר ברובע טאן פו), עשרות עובדים עסוקים בצליית דגים, הכנת ירקות טריים וטבילת רטבים כדי לשרת את צרכי הלקוחות לרגל יום אלוהי העושר השנה.

מר נגוין טרונג, בעל 14 שנות ניסיון במכירת דגי ראש נחש צלויים, שיתף: "כדי להתכונן ליום אלוהי העושר, הזמנתי השנה כ-1,000 דגי ראש נחש, כל אחד במשקל 1.1 - 1.4 ק"ג (סה"כ כ-1.3 - 1.4 טון דגים). כמות זו נמוכה ב-1,000 לעומת השנה שעברה, משום שהבנתי שהמצב הכלכלי השנה מצריך קשיים רבים, ואני חושש שהביקוש לצריכה יקטן."

כדי לקבל דג ראש נחש צלוי זהוב, על הצלה להיות מיומן ולהפוך את הדג באופן שווה כדי שלא יישרף.

הצוות תמיד עסוק בצליית דגים על הגריל.

מר טרונג בודק את הדג הצלוי. לדברי מר טרונג, כל מנה של 10 דגים נצלה על הגריל במשך 40-55 דקות.

"כדי לצלות את כל הדגים, הייתי צריך לגייס 25 בני משפחה להשתתף בשלבים כמו הכנת הדגים, צליית הדג, אריזת ירקות, אטריות ורוטב לטבילה, החל מהשעה 15:00 ב-6 בפברואר ועד בוקר ה-7 בפברואר. מחיר הדגים השנה נמוך יותר משנה שעברה, ונע בין 200,000 וונד ל-220,000 וונד למנה, תלוי בגודל הדג", הוסיף מר טרונג.

ליד אזור צליית הדגים, בני משפחתו של מר טרונג עסוקים באריזת ירקות, אטריות ורוטב לטבילה בשקיות קטנות כדי למכור אותן עם דג ראש נחש צלוי.

לדברי מר טרונג, עד סוף ה-6 בפברואר הוא מכר רק כ-200 דגי ראש נחש. "אני מקווה שביום אלוהי העושר, אם אהיה בר מזל, החנות תתמכר בבוקר, אבל אם כוח הקנייה ימשיך לרדת, ייתכן שאצטרך למכור עד הערב", אמר מר טרונג.

חנויות דגי ראש נחש צלויים פועלות ברציפות לאורך כל הלילה, ועסוקות בצליית דגים כדי לשרת את הלקוחות לרגל יום אלוהי העושר.

למרות שמחר בבוקר הוא יום אלוהי העושר, אנשים רבים כבר הגיעו לרחוב טאן קי - טאן קוי כדי לקנות דגים.

גב' נגוין טי ג'יו (הגרה במחוז 5) בוחרת לקנות דג ראש נחש צלוי כדי לעבוד את אל העושר מוקדם מחר בבוקר.

באופן דומה, בתנור של משפחתה של גברת נגוין טי קים אן, בעלת חנות דגי ראש נחש צלויים של טאנה פונג, כדי לענות על צרכי הלקוחות לרגל יום אלוהי העושר, הכינה משפחתה 500 דגי ראש נחש לצלייה ולהגשה לאנשים.

דג ראש נחש צלוי עולה בין 200,000 ל-220,000 דונג וייטנאמי לדג, תלוי בגודל. הוא מגיע עם עשבי תיבול, רוטב טבילה וחבילת אטריות.

לאחר צליית הדג, השתמשו בסכין כדי לגרד את כל הפחמים. דג ראש נחש צלוי, כאשר הוא מוקרב לאל העושר, חייב להיות בעל סנפירים, קשקשים ובשר שלמים שלא קלוף.

דג ראש נחש צלוי יונח על המדפים.

מאות דגי ראש נחש צלויים היו מסודרים בקפידה על המדפים, מוכנים להימכר לאנשים בבוקר ה-7 בפברואר, יום אל העושר.

"בשל המצב הכלכלי הקשה, השנה משפחתי ייבאה פחות דגים מאשר בשנה שעברה כדי למכור ביום אלוהי העושר. בין היתר משום שמחירי הדגים עלו, ובין היתר משום שכוח הקנייה הראה סימני ירידה", שיתפה גב' קים אן.

סדרת תמונות: Manh Linh/Tin Tuc Newspaper

מקור: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm