מדוע מותגי המזון והמשקאות המפורסמים פעם בהו צ'י מין סיטי מתפרקים בהדרגה?

(דן טרי) - מותגי מזון ומשקאות רבים בהו צ'י מין סיטי, שבעבר היו אהובים על צעירים וייטנאמים, נסוגו מהשוק אחד אחד, והותירו חרטות בקרב הצרכנים.

לדוגמה, Hot & Cold - מותג תה חלב המזוהה עם זיכרונותיהם של דורות ה-8x וה-9x - נפרד רשמית לאחר 14 שנות פעילות. מספר ימים קודם לכן, גם רשת המסעדות Dodo Pizza מרוסיה סגרה בשקט את כל הסניפים בהו צ'י מין סיטי. גם Or Comebuy, מותג תה חלב מטייוואן, הודיע ​​על סגירתו לאחר 8 שנות נוכחות בווייטנאם.

עסקים "מתקשים" בגלל עלויות בנייה וטעמים משתנים

על פי דו"ח הלשכה הכללית לסטטיסטיקה של משרד האוצר , ברבעון הראשון, 78,800 עסקים פרשו מהשוק. בנוסף, על פי דו"ח של iPOS.vn - יחידה המתמחה במתן פתרונות טכנולוגיים לתעשיית המזון והמשקאות - עלות השכרת הנכסים בווייטנאם מהווה כיום 25% עד 55% מהכנסות החנות.

על פי הדו"ח, היחס בין עלויות השכירות להכנסות גבוה פי 2-3 מהממוצע העולמי. לחץ זה אילץ 35% מהרשתות הגדולות להיסגר, במיוחד אלו עם מיקומים "פריים".

סדרה של מותגים המקושרים להו צ'י מין סיטי במשך שנים רבות הודיעו על סגירתם (צילום: הרשת החברתית).

על פי דיווח של Savills Vietnam, מחיר השכירות הממוצע של שטחי מסחר בבתים דו-משפחתיים ברבעון הראשון היה נמוך ב-10-20% מאשר לפני המגיפה. למרות שבעלי בתים הציעו תמריצים רבים כגון שמירה על מחירים ללא שינוי לאורך זמן, הארכת לוחות זמנים לתשלומים, הפחתת פיקדונות... שטחים ריקים עדיין נפוצים, אפילו במיקומים מובילים.

בעבר, מותגים גדולים רבים בתעשיית המזון והמשקאות בהו צ'י מין סיטי נאלצו גם הם לסגת ממיקומים מובילים עקב לחץ מעלויות השכירות. בית הקפה סגר סדרה של סניפים גדולים, וסטארבקס ויתרה על מיקומה ה"יהלום" ברחוב האם נג'י (רובע 1).

מלבד הסיפור על המקום, בני הנוער של היום מעדיפים משקאות טובים לבריאות, בעלי אסתטיקה גבוהה ומבטאים אישיות. במקום להיות נאמנים למותגים ישנים, הם מחפשים חוויות חדשות ואישיות.

ואן האו (סטודנט שנה ג' באוניברסיטת הו צ'י מין סיטי למשפטים) הביע צער כששמע שמותג תה החלב Hot&Cold הודיע ​​על סגירתו. מנקודת מבט צרכנית, הוא אמר שמותג זה כבר מזמן לא עומד בקצב הטרנדים של דור ה-Z ואיבד את המשיכה שלו עקב חוסר תחרות.

"עיצובים ישנים, מחירים גבוהים, בעוד שבשוק יש אפשרויות טובות יותר", אמר מר האו. בששת החודשים האחרונים, הוא נתן עדיפות לבחירת משקאות בריאים, נגישים ובמחירים נוחים.

באופן דומה, לוין דה (סטודנטית שנה ב' באוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לתחבורה) - שהייתה בעבר חובבת פיצה מושבעת, אמרה שהיא כבר לא קשורה לפיצה דודו. לדבריה, המותג הזה לא הצליח להדביק את טעמם של הצעירים, בעוד שאסטרטגיית השיווק עדיין חסרה נקודות עיקריות כדי ליצור רושם.

בלי חדשנות, גם מותגים מפורסמים ייחלשו.

מאסטר דו הוין לאם ת'ין, מרצה בפקולטה לשיווק ותקשורת באוניברסיטת הואה סן, ציין כי העובדה שמותגי מזון ומשקאות רבים שהיו פופולריים בעבר בקרב צעירים נסוגו מהשוק בזה אחר זה משקפת שינוי משמעותי בתעשייה.

לדברי מר תין, הירידה של חלק ממותגי המזון והמשקאות נובעת משתי סיבות עיקריות: תחרות עזה יותר ויותר בין מותגים מקומיים ובינלאומיים, יחד עם לחץ של מיתון כלכלי הגורם לירידה ברורה בכוח הקנייה.

בהתייחסו לתופעה של מותגים שבעבר היו מפורסמים ונשכחים בהדרגה, הוא אמר שזו לא רק תוצאה של טעויות באסטרטגיה הפנימית, אלא גם כלל בלתי נמנע במחזור החיים של פיתוח מותג.

"כל עסק או מותג ייכנסו לתקופת ירידה אם לא יחדשו באופן מתמיד הן במוצרים והן בתפעול", הדגיש.

בנוסף, שינויים מהירים בטעמי הצרכנים, במיוחד בקרב לקוחות צעירים, הופכים אסטרטגיות ישנות רבות למיושנות. בהקשר זה, עסקים יישארו בקלות מאחור על ידי השוק אם לא יתאימו את עצמם במהירות.

ללא חדשנות, מותגי מזון ומשקאות נותרים בקלות מאחור על ידי השוק (צילום: Comebuy).

מר ת'ין מאמין שכדי לשמור על תחרותיות, עסקי מזון ומשקאות צריכים להיות איתנים בערכי הליבה שלהם, תוך כדי תפיסה גמישה של מגמות חדשות במוצרים, ערוצי הפצה ואסטרטגיות תקשורת. אלו הם גורמים מרכזיים המסייעים למותגים לשמור על מעמדם בשוק.

בטווח הארוך, מר ת'ין ממליץ שעסקים ימציאו מחדש את מודלי העסקים שלהם ללא הרף, במטרה ליצור חוויות ייחודיות התואמות את ציפיות הדור הצעיר של הלקוחות.

התאמה זו לא רק משפרת את הערך שהלקוחות מקבלים, אלא גם מסייעת לייעל את עלויות התפעול, ובכך בונה יתרון תחרותי בר-קיימא בשוק המשתנה ללא הרף.

מאסטר לה אן טו, מרצה בפקולטה ליחסי ציבור ותקשורת, אוניברסיטת הכלכלה הו צ'י מין סיטי (UEF), אמר שמותגי מזון ומשקאות רבים צצו הודות למגמות אך דעכו במהרה עקב חוסר חדשנות וחוסר הבנה אמיתית של צרכי הלקוחות. "מגמה נמשכת בדרך כלל רק כמה חודשים עד כמה שנים. כאשר הסקרנות חולפת, מספר הלקוחות יקטן בחדות עקב אובדן עניין", ניתח.

עבור מותגים ותיקים, האתגר הגדול הוא השינוי האיטי. המראה והתפעול יכולים בקלות להתיישן אם לא מתעדכנים באופן קבוע. בינתיים, צרכנים וייטנאמים נוטים לאהוב דברים חדשים. בשוק ישנם יותר ויותר מותגים צעירים ומודרניים הפועלים על פי סטנדרטים בינלאומיים. לכן, מותגים ותיקים נאלצים לחדש את עצמם, ואף צריכים לחדש מדי שנה כדי לעמוד בקצב המגמות הצרכניות.

בנוגע לתפעול, מר טו סבור שעלויות השכירות צריכות להוות רק 20-30% מההכנסות, ופחות מ-20% עדיף. בהו צ'י מין סיטי, ניתן לחלק את שטחי העסקים ל-3 קבוצות: מרכז העיר, אזורים מתפתחים ואזורים פרבריים, שבהם לאזור המרכזי יש תמיד את העלויות הגבוהות ביותר.

עם זאת, הוא הדגיש כי מיקום אינו הגורם המכריע. "איכות המוצר היא עדיין הגורם המרכזי. חוץ מזה, היכולת לתפוס את השיווק, לנצל את הרשתות החברתיות ולפעול ביעילות", אמר.

מקור: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/vi-dau-loat-thuong-hieu-an-uong-dinh-dam-mot-thoi-tai-tphcm-dan-roi-rung-20250617080747556.htm