אנשים רבים שלא אוהבים לאכול ירקות פונים לכדורי ירקות וממתקי ירקות כפתרון להשלמת הסיבים. אבל האם המזונות הפונקציונליים האלה באמת עובדים כפי שמפורסם?
אנשים בוחרים לקנות ירקות ופירות בסופרמרקט - איור: Q.DINH
במקום לאכול ירקות, אתם אוכלים ממתקים ו"שותים" כדורי ירקות?
לאחרונה ברשתות החברתיות, אנשים רבים הופיעו ומוכרים כדורי תוספי סיבים וממתקים לכל הגילאים, בצורת מזונות פונקציונליים. כדורים אלה מגיעים בסוגים רבים ושונים, וניתן לייבא אותם או לשאת אותם ידנית.
כדורי ירקות או סוכריות ירקות שייכים לקבוצת תוספי התזונה עם פרסומות שהמרכיבים התזונתיים שלהם מופקים מירקות, פקעות, פירות ומרכיבים אחרים (בהתאם ליצרן).
כדי "להתפוצץ" לגבי השימושים של מוצר זה, מקומות רבים גם מפרסמים שמדובר בכדור בו משתמשים יפנים רבים, משום שהם תמיד עסוקים, כך שזהו פתרון נוח ובטוח להשלמת סיבים.
ידוע שמחירי המוצרים הללו אינם זולים, ונעים בין יותר מ-100,000 דונג וייט לכמה מאות אלפי דונג וייט למוצר, תלוי בסוג. בממוצע, כל אחת מהכדורים הללו עולה כמו חבורה של ירקות הנמכרים בשוק.
או לאחרונה, ידוענים רבים פרסמו גם מותג של ממתקי ירקות. הפרסומות הכריזו על תכולה תזונתית, כולל תכולת סיבים, לאחר תקופה בה לקוחות התלוננו על עמימות וספק.
הורים רבים מודים שילדיהם מתקשים לאכול ירקות, במיוחד ירוקים כהים כמו קייל, תרד, ברוקולי וכו'. מחקרים מסוימים מראים שילדים נוטים לדחות את הצבע הירוק בגלל אינסטינקט הישרדותי עתיק יומין, כאשר צבע זה מקושר לעתים קרובות לטעם המר של צמחי בר.
עם זאת, לדברי ד"ר נגו טי שואן ביץ' (מחלקת תזונה - דיאטטיקה, בית החולים למיילדות וילדים בדאנאנג ), שום דבר לא יכול להחליף ירקות טריים בתזונה של ילד. הורים צריכים להיות מתמידים בהאכלת ילדיהם בירקות משלב הגמילה, ולעזור להם להתרגל לטעם ולמרקם של המזון. אם ילדים לא אוהבים ירקות ירוקים, ניתן להחליפם בירקות בצבעים אחרים כמו אמרנט אדום, דלעת, גזר או פירות וירקות טריים אחרים.
ד"ר ביך אישר שזו תפיסה מוטעית. "סוכריות ירקות אינן יכולות להחליף ירקות טריים. סיבים וויטמינים בירקות מסייעים לעיכול טוב יותר ותומכים בתנועתיות המעיים. אם ילדים יתרגלו לאכול סוכריות ירקות ולא יאכלו ירקות טריים, הורים יתקשו לבנות תזונה מאוזנת לילדיהם", אמר ד"ר ביך.
ממתקי ירקות מפורסמים רבות במכירות בשידור חי - צילום: KERA
האם זה באמת יכול להחליף ירקות ירוקים?
גם ה-MSc טראן טי טהאן - האחראי על מחלקת התזונה בבית החולים האונקולוגי דא נאנג - ממליץ שלא להשתמש בכדורים צמחיים אם התזונה כבר מזינה מספיק.
"אנחנו לא ממליצים להשתמש בטבליות, אבל תמיד נותנים עדיפות לירקות ופירות טריים. בנוסף לאספקת ויטמינים ומינרלים, ירקות ופירות מכילים גם כמויות גדולות של סיבים, המסייעים להזנת המיקרופלורה במעיים."
"כאשר המיקרופלורה במעיים מתפתחת היטב, לילדים תהיה מערכת חיסונית בריאה. בינתיים, טבליות לעיסה או תוספי תזונה אינם מכילים מספיק ממרכיב סיבים חשוב זה", אמר ד"ר טאנה.
ד"ר טאנה ציין גם שאדם רגיל זקוק לכ-25-30 גרם סיבים ביום, בעוד שכדורים צמחיים דורשים אכילת הרבה כדורים כדי לקבל מספיק סיבים, אך למעשה, אם התזונה כבר מספקת, אין צורך בתוספים.
גב' נגוין טי לאם - סגנית מנהל לשעבר של המכון הלאומי לתזונה - אמרה כי סיבים טבעיים מירקות, פקעות ופירות ממלאים תפקיד חשוב מאוד בבריאות, ושום דבר לא יכול להחליף אותם. סיבים מסייעים במניעת מחלות כרוניות כגון: מחלות לב וכלי דם, עודף משקל והשמנת יתר, סוכרת, עצירות, סרטן...
מזונות עשירים בסיבים גורמים לנו להרגיש שבעים במהירות, ומפחיתים את התשוקה שלנו למזונות אחרים. הסיבים במזונות מקדמים עיכול, עוזרים לסלק פסולת מהגוף מהר יותר וכך מפחיתים את נוכחותם של רעלים בגוף.
תזונאים משווים סיבים למטאטא המסייע בניקוי מערכת העיכול. מזונות עשירים בסיבים מכילים גם נוגדי חמצון רבים שטובים מאוד לגוף.
בנוסף, ירקות ופירות מספקים גם ויטמינים אחרים כמו ויטמין C, K, חומצה פולית, בטא קרוטן ופלבנואידים...
המכון הלאומי לתזונה ממליץ גם לאנשים וייטנאמים לצרוך 480-560 גרם של ירקות ופירות ביום (שווה ערך ל-6-7 יחידות של ירקות ופירות, כל יחידה היא 80 גרם), מתוכם צריכת ירקות היא בין 240 ל-320 גרם ליום וצריכת פירות בשלים היא 240 גרם ליום.
[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/vien-rau-cu-keo-rau-la-gi-co-thay-the-duoc-rau-xanh-khong-20250306110436166.htm
תגובה (0)