וינמילק זוכה בפרס החדשנות

קונגרס החלב העולמי ה-18 לשנת 2025 התקיים בין ה-18 ל-19 ביוני 2025 בהולנד. בהשתתפותו החמישית, Vinamilk המשיכה להיות הנציגה היחידה של וייטנאם שהוזמנה לשאת נאום בפורום עולמי זה של תעשיית החלב. המצגת נחשבה לצעד גדול קדימה עבור תעשיית החלב בשחרור הערך התזונתי של הטבע באמצעות מדע, והעלאת הסטנדרטים התזונתיים עבור תעשיית החלב.

כמו כן, במסגרת הכנס, זכתה וינאמילק בשתי קטגוריות עיקריות של פרסי החדשנות העולמיים בתחום החלב לשנת 2025 בקטגוריות היוגורט הטוב ביותר ועיצוב האריזה הטוב ביותר.

תעשיית החלב העולמית ועלייתה של אסיה

קונגרס החלב העולמי הוא פורום ברמה גבוהה המפגיש כמעט 200 מנהיגים בתעשיית החלב כדי לשתף, לדון ולעדכן מידע על ההתפתחויות האחרונות והמגמות העתידיות של התעשייה כולה. השנה, הכנס בחר בנושא "חלב לכל הגילאים", והעלה שאלה גדולה: כיצד מוצרי חלב יכולים לענות יותר ויותר על כל הצרכים התזונתיים, תוך הדגשת הערך התזונתי הטבעי של חלב לפיתוח בר-קיימא.

חברת Vinamilk, שהשתתפה בכנס בפעם החמישית, תרמה מאמר על יישומים מדעיים וטכנולוגיים מתקדמים שהופיע לראשונה בווייטנאם (צילום: אן מין).

בנוסף להשתתפות מדינות הנחשבות ל"ערש תעשיית החלב" כמו ארה"ב, ניו זילנד, אירופה וכו', בשנים האחרונות השתתפו בכנס מפעלים גדולים מאסיה כמו סין או הודו, בעלי יתרון של גודל שוק של "מיליארד איש", או יפן המכונה מדינה מפותחת טכנולוגית. מדרום מזרח אסיה, וייטנאם החלה להשתתף בכנס משנת 2019, כאשר מפעל טיפוסי הוא Vinamilk, שהיא גם הנציגה היחידה של האזור שנשאה נאום.

גב' לורנס ריקן - המנכ"לית של הפדרציה הבינלאומית של תעשיית החלב (IDF), אמרה: "כיום, ל-IDF חברים מהודו, יפן, קוריאה וסין. אנו מקווים מאוד שיהיו חברים נוספים מווייטנאם וממדינות אסיה שישתתפו. וינאמילק הוא מיזם גדול באזור, ולאחר שנים רבות של השתתפות בכנס החלב העולמי, אני רואה שלווייטנאם ולווינאמילק יש סיפורי הצלחה רבים, שכדאי ללמוד מהם עבור שווקים אחרים."

כנס החלב העולמי ה-18 שנערך בהולנד קיבץ כמעט 200 מנהיגים ונציגים של יחידות ועסקים מובילים בתעשיית החלב העולמית (צילום: אן מין).

במהלך הכנס בן היומיים, התקיימו יותר מ-20 מצגות חשובות ו-4 דיונים מעמיקים של תאגידים ויחידות מובילות בתעשיית החלב העולמית, שעסקו בנושאים כגון: מוצרים טבעיים, טהורים ובטוחים; חדשנות - עתיד תעשיית החלב; פיתוח מוצרי חלב המתאימים לתזונה מותאמת אישית; פיתוח בר-קיימא... עם היקף והשפעתם של מפעלים מובילים בתעשייה, אסטרטגיות אלו אינן רק סיפור בפני עצמו, אלא גם יוצרות השפעה ומתווות את עתידה של תעשיית החלב.

המדע "פותח" את הטבע, משפר את הערך התזונתי

בכנס, מר נגוין קוואנג טרי - מנהל השיווק של Vinamilk פתח את הרצאתו בנושא "נולד על ידי הטבע, מושלם על ידי המדע" והדגיש: "עתיד תעשיית החלב טמון ביכולת לשלב ערכים תזונתיים טבעיים עם התקדמות מדעית יוצאת דופן, "לשחרר" את הטבע ולשדרג את הערך התזונתי של החלב. פילוסופיה זו היא גם העיקרון המנחה את כל החידושים של Vinamilk, במטרה לשפר ללא הרף את הערך והאיכות של מוצרי החלב כדי לטפל בכל הצרכים ובכל הגילאים".

וינאמילק מציגה מוצרים חדשים רבים עם יישומים טכנולוגיים פורצי דרך כגון ואקום כפול, מיקרוסינון, טחינת דגנים מלאים... (צילום: אן מין).

באופן ספציפי, חלב טרי של Vinamilk Green Farm עם טכנולוגיית ואקום כפול הוצג על ידי Vinamilk כצעד "בלתי נתפס" קדימה בתעשיית החלב. נדרשו שנתיים של מחקר ובדיקות כדי ש-Vinamilk הצליח להפחית עד 50% מרדיקלי החמצן החופשיים בחלב הטרי של Vinamilk Green Farm, ובכך סייע לשמור על הטריות וטעם הלוואי הפרחוני הטבעי. למרות שטכנולוגיה זו פופולרית למדי בתעשיית המזון, יישומה על חלב טרי אינו פשוט וחסר תקדים בווייטנאם. כתוצאה מהשקעה זו, Vinamilk Green Farm זכתה בפרסים בינלאומיים רבים הן על טעם והן על איכות, כגון Superior Taste, Monde Selection (בלגיה) ועברה יותר מ-400 קריטריונים מחמירים לאיכות ותנאי ייצור כדי להשיג בטיחות וטוהר על פי פרויקט Clean Label (ארה"ב), וקבעה סטנדרט חדש לחלב טרי בווייטנאם.

עם המגמה הגוברת של בריאות מותאמת אישית, צרכנים כיום לא רק מחפשים "חלב טרי" אלא גם צריכים למדוד במדויק את הערך התזונתי בכל קרטון חלב. זהו גם מקורה של טכנולוגיית המיקרו-סינון המתקדמת ש-Vinamilk הביאה משוודיה, כדי להשיק מוצרי חלב תזונתיים חכמים: עתירי חלבון, דלי שומן, עשירים בסידן וללא לקטוז.

טכנולוגיה זו מסייעת ל-Vinamilk להתאים במדויק את היחס בין חלבון, שומן ולקטוז מחלב טרי טהור, ובכך מסייעת למוצר להיות בעל תכולת חלבון גבוהה מבלי להוסיף מקורות חלבון אחרים - דבר ש"בלתי אפשרי" בטכנולוגיה המסורתית.

נציגים רבים הביעו את רשמם מהיצירתיות והחדשנות של Vinamilk בפיתוח מוצרים (צילום: אן מין)

"פריצות דרך במדע ובטכנולוגיה עוזרות לנו לא רק לשמר את הערכים הטובים ביותר מהטבע, אלא גם לפתח פתרונות תזונתיים הקרובים ביותר ל"טבעיים".

זה מה שמר נגוין קוואנג טרי שיתף כשדיבר על פריצת הדרך שנקראה "6 חומצות ה-HMO הראשונות בווייטנאם". בשנת 2024, Vinamilk הייתה החלוצה בהוספת מוצלחת של 6 סוגים של חומצות HMO, המהוות 58% מכמות חומצות ה-HMO בחלב אם, כולל כל 3 תת-הקבוצות (סיאלילט, פוקוסיללט, לא פוקוסיללט) למוצרים Optimum Gold ו-Optimum Colos. זהו צעד גדול קדימה בשוק הווייטנאמי כאשר הוא תורם לפתרון בעייתן של אמהות שאינן יכולות להניק באופן בלעדי את ילדיהן מסיבות רבות ובלתי נמנעות.

וינאמילק זכתה לתשומת לב רבה בזכות המוצרים החדשים שהובאו לכנס השנה (צילום: אן מין).

מר ריצ'רד הול, יו"ר ועידת החלב העולמית, שיתף: "חלב הוא בסיס תזונתי טוב מאוד, אך תמיד צריך לחדש אותו כדי שיתאים לצרכים האנושיים. איננו יכולים לצרוך מאות מוצרים בו זמנית, אלא חייבים לבחור את מה שהכי טוב לגוף. יותר מתמיד, טכנולוגיה עוזרת לתעשיית החלב להתקיים לאורך זמן ובת קיימא. בחמש שנות השתתפות, נציג וייטנאם הביא איתו מניות יקרות ערך רבות. השנה, המוצרים יצירתיים מאוד עם טכנולוגיות מרשימות רבות, איכותיים וטעימים. אני חושב שזה כל מה שאנחנו צריכים כדי לפתח את תעשיית החלב".

בנוסף לחלב טרי וחלב תמ"ל, Vinamilk חולקת גם פריצות דרך תזונתיות רבות בקווי מוצרים אחרים כגון: יוגורט שתייה מפוסטר של Vinamilk Green Farm, המשלב לראשונה 6 זנים של שמרים חיים ופרוביוטיקה מאירופה; או טכנולוגיית טחינת פולי הסויה כולה של מוצר Vinamilk 9 Kinds of Seed Milk, שומר על מקסימום המרכיבים התזונתיים הטבעיים והטעם הנפלא מהזרעים, ובמיוחד מפחית את כמות תוצרי הלוואי (שאריות סויה) בהשוואה לשיטות ייצור מסורתיות.

זכייה בפרס החדשנות העולמי בתחום החלב

במסגרת כנס החלב העולמי בהולנד, שני מוצרי וינאמילק זכו לכבוד בפרסי החדשנות העולמיים בתחום החלב לשנת 2025. באופן ספציפי, קטגוריית היוגורט הטוב ביותר, יוגורט עתיר חלבון יווני של Vinamilk Green Farm, ועיצוב האריזה הטוב ביותר היה עבור יוגורט צמחי של Vinamilk.

וינאמילק, שעקפה שמות גדולים רבים, זכתה ב"דאבל" בפרס החדשנות והיצירתיות המוביל של תעשיית החלב (צילום: אן מין).

הדבר תרם להרשמת קהילת תעשיית החלב העולמית ברמת ההשקעה במדע ובטכנולוגיה, כמו גם בחדשנות וביצירתיות של מותג החלב מווייטנאם, המדורג במקום ה-6 בעולם. למרות שוייטנאם היא מדינה צעירה בתעשיית החלב, החלוציות של מפעלים מובילים סייעה לבסס את מעמדו וחותמו של החלב הווייטנאמי במגרש המשחקים העולמי, עם מוצרים "מיוצרים בווייטנאם" אך בעלי הטכנולוגיה והסטנדרטים המובילים בעולם.

"אני באמת התרשמתי מהמצגת מווייטנאם היום, במיוחד בנוגע למוצרים חדשניים כמו Vinamilk Green Farm או תמ"ל עם 6HMOs. יש להם גם מוצרים רבים זוכי פרסים הפעם. עבדתי שנים רבות בתעשיית התזונה, אז אני מוצאת את זה מאוד מעניין ש-Vinamilk מקדמת חדשנות במרכיבי מוצרים וגם משיגה הישגים רבים בפיתוח בר-קיימא. בהשוואה למקומות רבים אחרים בעולם, הרמה והמהירות של יישום הטכנולוגיה הדיגיטלית באסיה, כולל וייטנאם, גבוהות מאוד", אמרה גב' סנדרה איינרהנד - מייסדת ארגון המדע והחדשנות של איינרהנד, הולנד.

מקור: https://baohatinh.vn/vinamilk-dat-giai-thuong-doi-moi-sang-tao-post290327.html