וויל בווייטנאם מבקר במפעל צ'ין-סו בפו קוק: "רוטב דגים הוא היין של העם הווייטנאמי"

[מודעה_1]

31 באוקטובר, 2023 21:30 PV הדפס מאמר

ANTD.VN - מערבי שאוהב אוכל וייטנאמי - הטיקטוקר והיוטיובר וויל בווייטנאם חווה חוויה מעניינת במפעל רוטב הדגים צ'ין-סו פו קוק ולפתע קרא "אולי רוטב דגים הוא 'היין' של העם הווייטנאמי".

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

מפעל רוטב הדגים צ'ין-סו בפו קוק מזכיר לוויל מרתף יין בצרפת

עבור סועדים אירופאים ואמריקאים שנחשפים לרוטב דגים בפעם הראשונה, מעטים האנשים ש"מתאהבים" מיד בטעם המיוחד הזה. עם זאת, ככל שהם חווים ולומדים יותר, כך סיפורו של רוטב הדגים יוצר אהבה וחיבה מיוחדות. וויל אין וייטנאם משתף: "עבורי, רוטב דגים הוא חלק בלתי נפרד מהנאה ממנות וייטנאמיות. מבאן קואן, בון צ'ה ועד צ'ה ג'יו, קום טאם... ממישהו שעדיין לא הכיר רוטב דגים, הפכתי ל"מעריץ מושבע" מבלי לשים לב."

כשחזר מביקור וחוויתי את הפעילויות בבית החביות צ'ין-סו בפו קוק, אמר וויל: "תמיד תהיתי איך מכינים רוטב דגים, ואחרי שביקרתי ולמדתי את כל הסיפור של הכנת רוטב דגים בבית החביות צ'ין-סו בפו קוק, אני מרגיש עוד יותר אהבה ותשוקה לרוטב דגים."

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

וויל בווייטנאם - בחור בגובה 1.9 מטר "אובד" לפתע בסצנת מפעל רוטב הדגים צ'ין-סו פו קוק. כל מיכל תסיסה מכיל 13-15 טון דגים.

החל מנמל אן טוי, וויל נחשף לסוגי האנשובי ולתקני הבחירה הקפדניים עם עשרות קריטריונים לטריות, יובש ויחס דגי אשפה. האנשובי נדוג הרחק מהחוף, ולאחר מכן מומלח ישירות על הסירה עם מלח איכותי מבאה ריה. הודות לכך, האנשובי שומר על טריותו ומוצקותו. זהו תנאי הכרחי לקבלת טיפות של רוטב דגים טעים ואיכותי.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

וויל לומד על אנשובי, חומר הגלם לרוטב הדגים המפורסם צ'ין-סו פו קוק.

אצוות של אנשובי מלוח העומדות בתקני איכות הקלט יובאו לבית החביות צ'ין-סו פו קוק. שם, הדגים המלוחים יעברו תהליך תסיסה טבעי בחביות עץ במשך 9-12 חודשים כדי ליצור את טיפות רוטב הדגים המפורסמות. ידוע כי בית החביות הזה משתרע על פני שטח של למעלה מ ^{-22,000 מ"ר} ובו כמעט 500 חביות תסיסה עם קיבולת של למעלה מ-10,000 טון דגים בשנה. כאן, הטמפרטורה נשמרת תמיד על כ-27.5 מעלות צלזיוס כדי לשרת את תהליך התסיסה, תוך שילוב שיטות מסורתיות ותקנים בינלאומיים לייצור בקבוקי רוטב דגים באיכות גבוהה שישרתו שווקים תובעניים כמו אירופה, אמריקה, יפן וכו'.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

מפעל רוטב דגים צ'ין -סו פו קוק

ברגע הראשון שראה את מפעל רוטב הדגים צ'ין-סו פו קוק, וויל הופתע: "המראה כאן הזכיר לי מיד יקבים בצרפת". וויל הוסיף: "אופן ייצור היין ורוטב הדגים כמעט דומה. בדיוק כמו יין חייב להתחיל מענבים איכותיים, רוטב הדגים מגיע מלהקות של אנשובי טרי. תהליך התסיסה מתבצע גם הוא בצורה המסורתית בחביות עץ מיוחדות, הדורש זמן רב וטמפרטורת מזג אוויר יציבה. ההבדל היחיד הוא שיין אוהב טמפרטורות קרירות, בעוד שרוטב דגים מעדיף מזג אוויר חם. אני חושב שרוטב דגים עבור הווייטנאמים הוא כמו יין עבור הצרפתים".

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

האדם המערבי נחשף לרוטב דגים מתחילת התסיסה ועד שהוא הופך לטיפות של רוטב דגים עם טעם דגים עשיר (משמאל לימין לפי חודשים: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

אם הטעם העשיר של רוטב הדגים כובש את חובבי המטבח הוייטנאמי, התמונות המדהימות במפעל רוטב הדגים צ'ין-סו פו קוק מאשרות את הפוטנציאל להגיע רחוק יותר בשוק הבינלאומי של התבלין ה"קסום" הזה. "אני חושב שרק על ידי ביקור אחד במפעל רוטב הדגים צ'ין-סו פו קוק כל אחד יוכל לחוש במלואו את הערך המובהק של רוטב הדגים הוייטנאמי. אולי בעתיד, כשאוכל כל מאכל וייטנאמי עם רוטב דגים, אלה יהיו התמונות הראשונות שאזכור" - סיכם וויל בווייטנאם לאחר המסע לחקור את מפעל רוטב הדגים פו קוק.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

הביקור בבית החביות וקבלת מתנה משמעותית מצ'ין-סו ברוטב דגים בפו קוק, זו בוודאי חוויה בלתי נשכחת עבור וויל בביקור המיוחד הזה.

לא רק שצ'ין-סו הוא מותג רטבי דגים פופולרי בארץ, הוא גם מתקבל יפה בשוק הבינלאומי. בנוסף למוצרי רטבי דגים של צ'ין-סו שכבר פופולריים בשוק הבינלאומי, כמו סלמון צ'ין-סו ו-VIP Bien Dong Anchovy, באוקטובר 2023, המכולה שנשאה את רוטב הדגים צ'ין-סו דונג אנשובי 720 - המוצר החדש ביותר ב"קולקציית" רטבי הדגים של צ'ין-סו, יוצאה גם לשווקים רבים כמו ארה"ב, קנדה, אוסטרליה, אירופה ויפן.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

צ'ין-סו אנשובי סי איסט גאה לצאת לדרך בינלאומית עם המסר: רוטב דגים מגיע מהיצרן מספר 1 בווייטנאם .

עם האסטרטגיה "ללכת גלובלית - מסביב לעולם ", כל מוצרי רוטב הדגים של צ'ין-סו יקודמו בשני ערוצי ההפצה, יחד עם קמפיינים פרסומיים להשקת מוצרים, מה שיפתח את הדלת לקידום רוטב דגים לחברים ברחבי העולם, ויחזק ויפיץ גאווה במוצרים היקרים של וייטנאם על מפת הקולינריה העולמית.