नियमित रूप से हर दिन एक सेब खाने से आपको अनगिनत स्वास्थ्य लाभ प्राप्त होंगे जैसे हृदय रोग का खतरा कम करना, वजन कम करना, रक्त वसा कम करना...
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| शोध से पता चलता है कि प्रतिदिन 3 सेब खाने से महिलाओं को वजन कम करने में मदद मिलेगी। |
हृदय रोग के जोखिम को कम करें
लिनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, सेब हृदय के लिए स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जैसे कि फ्लेवोनोइड्स - फाइटोन्यूट्रिएंट्स (पौधे के रसायन) का एक समूह, जो अपने असंख्य स्वास्थ्य लाभों के लिए मूल्यवान है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण शामिल हैं।
साइंटिफिक रिपोर्ट्स जर्नल में प्रकाशित 2020 के एक शोधपत्र में पाया गया कि फ्लेवनॉल्स - सेब में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक प्रकार का फ्लेवोनोइड - हृदय रोग को रोकने से जुड़ा हुआ है, जो इस खोज पर आधारित है कि अधिक फ्लेवनॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाने से पुरुषों और महिलाओं दोनों में रक्तचाप कम होता है।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित शोध के अनुसार, नियमित रूप से सेब खाने से स्ट्रोक का खतरा 52% कम हो जाता है।
रक्त वसा कम करें
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में 2020 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि दिन में दो सेब खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।
शोधकर्ताओं का मानना है कि यह विशिष्ट स्वास्थ्य लाभ सेब में मौजूद एक प्रकार के घुलनशील फाइबर पेक्टिन के कारण होता है, जो बृहदान्त्र में पारगमन समय को तेज करने और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है।
इसके अतिरिक्त, घुलनशील फाइबर (जिसे पानी में अवशोषित किया जा सकता है) एक चिपचिपे जेल जैसे पदार्थ में घुलकर और आपके शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाकर रक्त वाहिकाओं की दीवारों में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकने में मदद करता है।
इससे एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना कम हो जाती है, जहां धमनी की दीवारों में प्लाक के जमाव के कारण रक्त प्रवाह अवरुद्ध हो जाता है।
स्वस्थ पाचन
फाइबर के एक बेहतरीन स्रोत के रूप में, सेब पाचन तंत्र को नियमित और शुद्ध करने में बहुत मददगार साबित होते हैं। सेब में मौजूद अघुलनशील फाइबर आंतों में भोजन की गति को बढ़ावा देता है, जिससे कब्ज से राहत मिलती है।
दूसरी ओर, घुलनशील फाइबर पाचन क्रिया को धीमा कर देता है और आपको जल्दी और लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है, ताकि आप अधिक भोजन न करें।
इससे यह स्पष्ट होता है कि जो लोग प्रतिदिन सेब खाते हैं, उनमें दस्त और कब्ज के लक्षण कम होते हैं।
न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित शोध के अनुसार, सेब में मौजूद पेक्टिन को प्रीबायोटिक भी माना जाता है, जो पाचन तंत्र के लिए एक और लाभ है।
पेक्टिन आंत में लाभकारी बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) की वृद्धि में सहायता करता है, जो भोजन को तोड़ने, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने और पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया की अतिवृद्धि को कम करने में मदद करता है।
इसके अतिरिक्त, पेक्टिन एसिड रिफ्लक्स के लक्षणों (ऐसी स्थिति जिसमें पेट का एसिड भोजन नली में वापस चला जाता है, जिससे गले और छाती में दर्द होता है) की आवृत्ति और गंभीरता को भी कम कर सकता है।
सेब को छिलके सहित खाना चाहिए क्योंकि फल के इस भाग में कुल फाइबर का 1/3 भाग होता है।
आंत के स्वास्थ्य में सुधार
पाचन में सहायता के अलावा, सेब आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया की वृद्धि को भी प्रोत्साहित करता है।
फ्रंटियर्स इन माइक्रोबायोलॉजी जर्नल में प्रकाशित 2019 के एक अध्ययन में जैविक और गैर-जैविक सेबों में पाए जाने वाले बैक्टीरिया के उपभेदों की विविधता की तुलना करके यह देखा गया कि उनमें क्या अंतर है।
शोधकर्ताओं ने पाया है कि अकेले एक सेब में 100 मिलियन बैक्टीरिया होते हैं, और जैविक सेब में पारंपरिक सेब की तुलना में अधिक संतुलित और विविध बैक्टीरिया समुदाय होता है, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
सेब का गूदा और बीज बैक्टीरिया के लिए अनुकूल होते हैं, जबकि लैक्टोबैसिलस (एक मित्रवत बैक्टीरिया जो अक्सर प्रोबायोटिक्स में उपयोग किया जाता है) जैविक सेब के छिलकों में अधिक पाया जाता है।
इसलिए, आपको पूरा सेब खाने से सबसे अच्छा लाभ मिलेगा, जिसमें छिलका, गूदा और बीज भी शामिल हैं।
शोध से पता चला है कि जैविक सेबों के विविध माइक्रोबायोटा आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। इसका आपके समग्र शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य पर गहरा प्रभाव पड़ता है।
विशेष रूप से, ये बैक्टीरिया आंत में पहले से मौजूद खरबों बैक्टीरिया के साथ जुड़कर सहयोग करते हैं, तथा पाचन से लेकर चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली तक कई महत्वपूर्ण कार्यों में सहायता करते हैं।
वजन घटाने में सहायता
कहा जाता है कि रोज़ाना सेब खाने से कुछ लोगों में स्वस्थ वज़न घटाने में मदद मिलती है। न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित 2003 के एक अध्ययन में पाया गया कि रोज़ाना तीन सेब खाने से ज़्यादा वज़न वाली महिलाओं को वज़न कम करने में मदद मिली।
जर्नल एपेटाइट में प्रकाशित 2009 के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने भोजन से पहले एक सेब खाया, उन्हें पेट भरा हुआ महसूस हुआ और उन्होंने भोजन के बाद कम खाना खाया, इस प्रकार उन्होंने सेब न खाने वालों की तुलना में औसतन 200 कम कैलोरी ग्रहण की।
परिणामों से पता चला कि सेब की चटनी या सेब के रस की तुलना में एक पूरा सेब अधिक तृप्त करने वाला होता है, तथा रस में प्राकृतिक फाइबर मिलाने से तृप्ति की भावना नहीं बढ़ती।
इससे शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि भोजन की शुरुआत में फल खाना वजन घटाने को नियंत्रित करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है।
मधुमेह के जोखिम को कम करें
मेडिकल जर्नल बीएमजे में प्रकाशित शोध के अनुसार, सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प बन जाता है।
नियमित मात्रा में सेब खाने से रक्त शर्करा और ऊर्जा के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिल सकती है, यहां तक कि मधुमेह का खतरा भी आधा हो सकता है।
अमेरिकन जर्नल ऑफ केयर के शोधकर्ताओं के अनुसार, पेक्टिन जैसे घुलनशील फाइबर को एक अन्य महत्वपूर्ण घटक माना जाता है जो मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
एक्सपेरीमेंटल एंड थेराप्यूटिक मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित 2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि घुलनशील फाइबर के नियमित सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध कम हो गया और रक्त शर्करा और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार हुआ।
शरीर में सूजन कम करता है
सेब में घुलनशील फाइबर इंटरल्यूकिन-4 नामक प्रोटीन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जिसका सीधा विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, जिससे आप संक्रमण के प्रति कम संवेदनशील हो जाते हैं।
इलिनोइस कॉलेज ऑफ मेडिसिन विश्वविद्यालय के प्रोफेसर ग्रेगरी फ्रायंड कहते हैं, "घुलनशील फाइबर प्रतिरक्षा कोशिकाओं के व्यक्तित्व को बदल देता है। वे सूजन पैदा करने वाली, क्रोधित कोशिकाओं से सूजन-रोधी, घाव भरने वाली कोशिकाओं में बदल जाते हैं, जिससे हमें संक्रमण से तेजी से उबरने में मदद मिलती है।"
फूड, न्यूट्रिशन एंड ह्यूमन हेल्थ जर्नल में 2019 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, सेब में पाया जाने वाला फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन में कैंसर-रोधी और सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।
पोषक तत्वों पर 2016 में किए गए एक अन्य अध्ययन में बताया गया है कि एंटीऑक्सीडेंट कोशिका क्षति को कम करके और सूजन से लड़कर शरीर की मदद करते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें
सेब के एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुणों को प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाला माना जाता है।
ब्रेन, बिहेवियर एंड इम्युनिटी में प्रकाशित शोध में कहा गया है कि सेब से भरपूर आहार प्रतिरक्षा कोशिकाओं को प्रो-इन्फ्लेमेटरी से एंटी-इन्फ्लेमेटरी में बदलने में मदद कर सकता है, जिससे समग्र प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
सेब अपने उच्च विटामिन सी के लिए भी जाने जाते हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, एक सेब आपकी दैनिक प्रतिरक्षा-बढ़ाने की ज़रूरतों का लगभग 14% पूरा कर सकता है।
विटामिन सी प्रतिरक्षा को समर्थन और बढ़ा सकता है, जैसे कि उपकला अवरोध कार्य को बढ़ाकर, शरीर को रोगाणुओं और संक्रमणों से सुरक्षित रखने में मदद करना, और प्रदूषण या विकिरण जैसे पर्यावरणीय कारकों से ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना।
स्वस्थ और सफ़ेद दांत
पीएलओएस वन में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन के अनुसार, सेब का प्राकृतिक रस आपके मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया को मारने में मदद कर सकता है और दांतों के इनेमल के लिए प्राकृतिक व्हाइटनर के रूप में कार्य कर सकता है, जिससे आपके दांत साफ और दाग-धब्बे रहित रहते हैं।
सेब खाने से प्लाक और टार्टर हटाने में मदद मिलती है, जबकि मुंह में स्रावित लार बचे हुए भोजन के कणों को धो देती है, जिससे मसूड़े ताजा और स्वस्थ रहते हैं।
सेब में पाए जाने वाले अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में पोटेशियम शामिल है, जो हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है, और विटामिन सी, जो आपके मसूड़ों को हानिकारक बैक्टीरिया, संक्रमण और रक्तस्राव से बचाने में मदद करता है।
हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है
माना जाता है कि सेब हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए औषधीय लाभ प्रदान करते हैं। एडवांसेज इन न्यूट्रिशन में 2011 में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, सेब दांतों की कार्यक्षमता और कैल्शियम जैसे हड्डियों को मजबूत बनाने वाले खनिजों के लिए सहायक होते हैं।
एक विशेष अध्ययन में पाया गया कि जिन महिलाओं ने अधिक सेब खाए, उनमें कैल्शियम की हानि उन महिलाओं की तुलना में काफी कम हुई, जिन्होंने सेब नहीं खाया।
जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि प्रतिदिन ताजे सेब खाने से फ्लोरिडज़िन नामक एक अद्वितीय हड्डी-निर्माण फ्लेवोनोइड प्राप्त होता है।
फ्लोरिडज़िन केवल फलों में पाया जाता है और नियमित रूप से सेवन करने पर यह अस्थि घनत्व को बढ़ाकर और सूजन को कम करके रजोनिवृत्त महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में सहायक पाया गया है।
अस्थमा में सुधार
सेब के औषधीय प्रभाव अस्थमा से पीड़ित लोगों पर भी लागू होते हैं। एडवांसेज इन न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित 2011 के एक अध्ययन से पता चला है कि रोज़ाना एक सेब खाने से श्वसन तंत्र पर चमत्कारी प्रभाव पड़ सकता है, जिससे अस्थमा के लक्षणों में सुधार और अस्थमा के दौरे को रोकने में मदद मिलती है।
परिणामों से पता चला कि जिन महिलाओं ने सबसे अधिक मात्रा में सेब का सेवन किया, उनमें श्वसन रोग का जोखिम सबसे कम था।
जर्नल मॉलिक्यूल्स में प्रकाशित शोध के अनुसार, यह फल एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन से भरपूर होता है, जो फेफड़ों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है और साथ ही प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अपने मस्तिष्क को स्वस्थ रखें
शोधकर्ताओं का कहना है कि रोज़ाना एक सेब आपके संज्ञानात्मक कार्य के लिए चमत्कारी साबित हो सकता है। खास तौर पर, यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को मज़बूत कर सकता है और मनोभ्रंश जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों से लड़ सकता है, जिससे मस्तिष्क स्वस्थ रहता है।
स्टेम सेल रिपोर्ट्स में चूहों पर 2021 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सेब में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स के इंजेक्शन लगाने के बाद उनके मस्तिष्क में ग्रे मैटर की मात्रा बढ़ गई, जो व्यायाम के प्रभावों के समान है, जो समान मस्तिष्क कार्य में सुधार करने के लिए दिखाया गया है।
शोध से इस फल की न्यूरोट्रॉफिक क्षमताओं पर प्रकाश पड़ा है, जो सेब के छिलके और गूदे में मौजूद न्यूरोट्रॉफिक यौगिकों के कारण सीखने, याददाश्त और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ा सकती हैं।
मृत्यु दर कम करें
एबियोमेडिसिन में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि सेब में पाए जाने वाले एक अन्य प्राकृतिक फ्लेवोनोइड, फिसेटिन के सूजनरोधी गुण, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।
यह शक्तिशाली प्रभाव चूहों के जीवनकाल पर प्रदर्शित किया गया है, जबकि मानव वसा ऊतकों पर भी परीक्षण किए गए हैं, जिनके परिणाम सकारात्मक रहे हैं।
इसके अतिरिक्त, नेचर मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित पिछले शोध से पता चलता है कि फिसेटिन शरीर में क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को नष्ट करके आपको लंबे समय तक जीने में मदद कर सकता है।
पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन नामक पत्रिका में प्रकाशित 2016 की समीक्षा में, शोधकर्ताओं ने पाया कि सेब में एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण कोलोरेक्टल, एसोफैजियल, मौखिक और स्तन कैंसर सहित विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को रोकने और कम करने की क्षमता है।
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