टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान खाए जाने वाले 4 खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ जो फैटी लिवर रोग का कारण बनते हैं।

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चीनी, तेल, तले हुए खाद्य पदार्थ, शराब और संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ फैटी लिवर रोग को और खराब कर सकते हैं।

हनोई के ताम अन्ह जनरल अस्पताल के गैस्ट्रोएंटरोलॉजी विभाग के डॉ. होआंग नाम ने कहा कि टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान कई समारोहों और पार्टियों, अनुचित खान-पान की आदतों और बहुत अधिक मीठे या वसायुक्त भोजन के सेवन से यकृत कोशिकाओं में वसा जमा हो जाती है, जिससे फैटी लिवर रोग की प्रगति होती है।

यवसुरा

वसायुक्त यकृत रोग से पीड़ित लोगों के लिए, चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान अत्यधिक शराब का सेवन यकृत को और अधिक गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। अत्यधिक शराब पीने से न केवल वसायुक्त यकृत रोग की गंभीरता बढ़ती है, बल्कि इससे यकृत में सूजन भी हो जाती है, जिससे सिरोसिस नामक अपरिवर्तनीय क्षति हो सकती है।

तला हुआ खाना

टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान, तले हुए चिकन, फ्रेंच फ्राइज़, तले हुए स्प्रिंग रोल आदि जैसे कई तले हुए व्यंजन खाए जाते हैं। अत्यधिक संतृप्त वसा का सेवन करने से लीवर में वसा की मात्रा बढ़ सकती है, जो समय के साथ सिरोसिस का कारण बन सकती है।

डॉ. नाम सलाह देते हैं कि लोग अपने पसंदीदा भोजन को उचित मात्रा में खाएं, संतुलित आहार बनाए रखें और अपने वजन को स्थिर रखें ताकि लीवर पर बुरा असर न पड़े और फैटी लीवर रोग का खतरा न बढ़े। इसके अलावा, अतिरिक्त वसा का सेवन सीमित करने के लिए, तले हुए भोजन पसंद करने वाले लोग डीप फ्राई करने के बजाय एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

प्रसंस्कृत मांस

अधिक मात्रा में प्रसंस्कृत मांस का सेवन करने से गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग और मोटापे का खतरा बढ़ सकता है।

सॉसेज और बेकन में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, और इनका अधिक सेवन लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है। टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान खाए जाने वाले आलू के चिप्स, क्रैकर्स और कैंडीड फ्रूट्स जैसे स्नैक्स में भी नमक की मात्रा अधिक होती है। इस अतिरिक्त नमक के कारण शरीर में पानी जमा हो जाता है, जिससे लीवर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मीठे खाद्य पदार्थ फैटी लिवर रोग को और भी बदतर बना सकते हैं। (चित्र: फ्रीपिक) — मीठे खाद्य पदार्थ फैटी लिवर रोग को और भी बदतर बना सकते हैं। (चित्र: *फ्रीपिक)*

शीतल पेय

वियतनामी चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान, अधिकांश वियतनामी परिवार बड़ी मात्रा में शीतल पेय, टेट जैम, सूखे मेवे और मिठाइयाँ खरीदते हैं। अत्यधिक चीनी का सेवन करने से लिवर अतिरिक्त चीनी को वसा में परिवर्तित कर सकता है, जिससे फैटी लिवर रोग की स्थिति और बिगड़ सकती है। इसके अलावा, टेट के दौरान फ्रक्टोज युक्त पेय पदार्थों का बार-बार सेवन करने से लिवर में वसा का उत्पादन बढ़ सकता है।

पारंपरिक टेट व्यंजन प्रोटीन और चीनी से भरपूर होते हैं। कई लोग अक्सर अपनी खान-पान की आदतों पर नियंत्रण खो देते हैं, जिससे फैटी लिवर रोग बढ़ जाता है या स्वस्थ लिवर पर अतिरिक्त बोझ पड़ता है।

डॉ. होआंग नाम सलाह देते हैं कि समग्र स्वास्थ्य और स्वस्थ लीवर को बनाए रखने के लिए, व्यक्ति को एक स्वस्थ आहार का सेवन करना चाहिए जिसमें भरपूर मात्रा में फल, सब्जियां, फाइबर से भरपूर साबुत अनाज, स्वस्थ वसा, कम वसा वाले प्रोटीन स्रोत और कैल्शियम से भरपूर डेयरी उत्पाद शामिल हों।

पन्ना

पाठक यहां पाचन संबंधी बीमारियों के बारे में प्रश्न पूछ सकते हैं, जिनका उत्तर डॉक्टर देंगे।

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