मेवे, वसायुक्त मछली, अंडे और रंग-बिरंगे फल और सब्जियां विटामिन ए और सी, ओमेगा-3 और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो आंखों को स्वस्थ रखने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं।
न्यूट्रिहोम न्यूट्रिशन सेंटर की डॉ. ट्रान थी ट्रा फुओंग के अनुसार, आंखों की उचित देखभाल और सुरक्षा के अलावा, एक वैज्ञानिक आहार दीर्घकालिक नेत्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
विभिन्न प्रकार के मेवे (सोयाबीन, मूंगफली, कद्दू के बीज, खरबूजे के बीज, सूरजमुखी के बीज) विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन को धीमा करने और मोतियाबिंद के खतरे को रोकने में मदद करता है।
रंग-बिरंगे फल और सब्जियां (आम, शकरकंद, गाजर, केल, पालक) बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का एक अग्रदूत) से भरपूर होती हैं, जो रात में देखने के दौरान आंखों की अंधेरे के अनुकूल होने की क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करता है, इस प्रकार आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
कई रंगों के फलों और सब्जियों में ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन, विभिन्न विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, जो दृष्टि सुधारने और रेटिना में वर्णक घनत्व बढ़ाने में सहायक होते हैं। ये खाद्य पदार्थ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और मैकुलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसी उम्र से संबंधित आंखों की बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।
वसायुक्त मछली (सैल्मन, सार्डिन, बासा, मैकेरल) ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जो आंखों के सूखेपन, मेइबोमियन ग्रंथि की खराबी (पलकों के किनारों पर स्थित छोटी तेल ग्रंथियां) को सुधारने, मैकुलर डिजनरेशन को रोकने और आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती हैं।
मुर्गी का मांस (मुर्गी, बत्तख, हंस, स्वान) विटामिन ए से भरपूर होता है, साथ ही जस्ता, विटामिन बी और ई, निकोटिनिक एसिड आदि जैसे कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जो मोतियाबिंद और लंबे समय तक आंखों की कमजोरी के कारण होने वाली अन्य बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
अंडे प्रोटीन, कोलीन, सेलेनियम और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो शरीर, विशेष रूप से आंखों के लिए, अनेक लाभ प्रदान करते हैं। अंडे की सफेदी में भरपूर मात्रा में जिंक होता है, जो शरीर को अंडे की जर्दी में पाए जाने वाले ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन को अवशोषित करने में मदद करता है। ये हानिकारक नीली रोशनी से रेटिना को होने वाले नुकसान को रोकने में सहायक होते हैं। अंडे मैकुला में सुरक्षात्मक वर्णक की मात्रा बढ़ाने में भी मदद करते हैं - यह वह भाग है जो केंद्रीय दृष्टि को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार होता है।
डॉ. ट्रा फुओंग सलाह देती हैं कि कंप्यूटर स्क्रीन के सामने लगातार और लंबे समय तक काम करने से बचें। हर 1-2 घंटे में दूर देखते हुए और पलकें झपकाते हुए अपनी आंखों को आराम देना उचित है। धूप में बाहर जाते समय आंखों की सुरक्षा के लिए धूप का चश्मा पहनें और खूब पानी पिएं।
प्राकृतिक ब्रोकोफेन अर्क के मिश्रण से थायोरेडॉक्सिन (एक छोटा प्रोटीन जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है) की मात्रा बढ़ती है, जिससे रेटिना की वर्णक उपकला कोशिकाओं और लेंस की सुरक्षा में मदद मिलती है। यह अर्क धुंधली दृष्टि, थकान, सूखापन और दर्द जैसी आंखों की समस्याओं को दूर करने में सहायक होता है और दृष्टि हानि को रोकता है।
ट्रुओंग जियांग
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