आश्चर्यजनक खोज: आपको प्रतिदिन वास्तव में कितने अंडे खाने चाहिए?

सालों से, अंडों को एक विवादास्पद भोजन माना जाता रहा है। कभी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए ज़िम्मेदार ठहराए जाने के बाद, अब बहुत से लोग अंडे या अंडे की जर्दी खाने से कतराते हैं।

Báo Thanh niên•16/08/2025

हालाँकि, हाल के वैज्ञानिक निष्कर्षों ने इस धारणा को उलट दिया है। अंडों के संभावित लाभों को पहचाना जा रहा है, खासकर हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए।

नए शोध से अप्रत्याशित लाभ सामने आए

वैज्ञानिक पत्रिका फूड एंड फंक्शन में प्रकाशित शोध ने अंडे के सेवन और समग्र स्वास्थ्य के बीच संबंधों के बारे में नई जानकारी प्रदान की है।

अल्बर्टा विश्वविद्यालय (कनाडा) और हुआझोंग विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय (चीन) के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं ने अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य एवं पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (एनएचएएनईएस) से लगभग 19,208 वृद्धों और उनके अण्डे के उपभोग पर नज़र रखी, जो 10 वर्षों में एकत्रित किया गया डेटा था।

Phát hiện bất ngờ: Bạn thực sự nên ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — अंडे खाने से हड्डियां काफी मजबूत बनती हैं

मजबूत हड्डियों के लिए अंडे खाएं

परिणामों से पता चला कि जो लोग प्रतिदिन लगभग 1.5 अंडे खाते थे, उनकी हड्डियां उन लोगों की तुलना में काफी मजबूत थीं, जो अंडे बिल्कुल नहीं खाते थे।

टाइम्स ऑफ इंडिया के अनुसार, विशेष रूप से, जो लोग प्रतिदिन 1.5 अंडे खाते हैं, उनकी जांघ की हड्डी में 72% अधिक घनत्व होता है और रीढ़ की हड्डी में 83% अधिक घनत्व होता है।

ये निष्कर्ष हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में अंडे की भूमिका को उजागर करते हैं, विशेष रूप से ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम वाले वयस्कों में।

शोध बताते हैं कि अंडे सिर्फ़ उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करने के अलावा भी स्वास्थ्य के लिए और भी बहुत कुछ कर सकते हैं। अंडों के हड्डियों को सहारा देने वाले गुण एक महत्वपूर्ण कारक हैं, जो हड्डियों की मज़बूती के लिए फ़ायदेमंद हो सकते हैं।

पोषक तत्व जो हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं

अण्डों में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जो मजबूत हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं।

इसके अलावा, अंडे ज़िंक का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो हड्डियों की मरम्मत और प्रतिरक्षा कार्य में सहायक होता है। अंडों में मौजूद विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करता है, जिससे हड्डियों को मज़बूती मिलती है।

विटामिन K1 भी हड्डियों की मज़बूती में अहम भूमिका निभाता है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की मौजूदगी इन लाभों को और बढ़ाती है, हड्डियों और मांसपेशियों दोनों के रखरखाव में योगदान देती है। अंडों में इन पोषक तत्वों का संयोजन हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है, जो अध्ययन के सकारात्मक निष्कर्षों को समझने में मदद करता है।

क्या प्रतिदिन 2 अंडे खाना अच्छा है?

बहुत से लोग चिंतित रहते हैं कि अंडे की जर्दी में मौजूद कोलेस्ट्रॉल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है, जो हृदय रोग का एक बड़ा जोखिम कारक है। हालाँकि, हाल के शोध से पता चला है कि यह सच नहीं है। टाइम्स ऑफ इंडिया के अनुसार, प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ डॉ. कोरिन चिचेपोर्टिच-अयाचे ने बताया कि दिन में दो अंडे खाने से स्वस्थ लोगों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर ज़्यादा नहीं बढ़ता है।

वास्तव में, अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल का शरीर के कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, खासकर जब इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खाया जाता है।

यह उन लोगों के लिए उत्साहजनक है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के डर के बिना अपने दैनिक आहार में अंडे को शामिल करना चाहते हैं।