7 प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जो रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं

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मेवे, सैल्मन, अंडे और मूंगफली के मक्खन में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो पेट भरे होने की भावना को बढ़ाने में मदद करता है और रक्त शर्करा पर इसका बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

मधुमेह रोगियों का मुख्य लक्ष्य रक्त शर्करा को स्थिर रखना होता है। रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक या बहुत कम होना स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है और आसानी से खतरनाक जटिलताओं का कारण बन सकता है। सफेद ब्रेड, केक और सोडा जैसे उच्च चीनी और स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है, जिससे थकान और मतली हो सकती है।

ऐसे में, मरीज़ रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने और इंसुलिन प्रतिरोध विकसित होने से बचाने के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का चयन कर सकते हैं। प्रोटीन तृप्ति बढ़ाने, दुबले शरीर के भार को बनाए रखने और स्थिर ऊर्जा प्रदान करने में भी मदद करता है।

यहां प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करते हैं।

अंडे प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए इन्हें "प्रकृति का मल्टीविटामिन" माना जाता है। एक बड़े अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन और विटामिन A, B12, B6, और कोलीन, सोडियम, पोटैशियम जैसे ज़रूरी खनिज सहित कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। अंडों में कार्बोहाइड्रेट कम होता है और ये रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते।

सैल्मन और अन्य वसायुक्त मछलियाँ स्वास्थ्यवर्धक प्रोटीन से भरपूर होती हैं। सैल्मन में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता और 100 ग्राम सैल्मन में 22 ग्राम से ज़्यादा प्रोटीन होता है। यह भोजन शरीर के लिए ज़रूरी पोषक तत्व जैसे कैल्शियम, सोडियम, कोलीन, रेटिनॉल, विटामिन B12 और सेलेनियम प्रदान करता है। ओमेगा-3 वसा मस्तिष्क और हृदय के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी साबित हुई है।

अखरोट, बादाम और काजू जैसे मेवे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं और रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाते हैं।

मेवे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। फोटो: फ्रीपिक — मेवे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। फोटो: *फ्रीपिक*

100 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन में 22 ग्राम से ज़्यादा प्रोटीन होता है। बीफ़ में विटामिन बी12, कैल्शियम, पोटैशियम और हीम आयरन, फॉस्फोरस, नियासिन, मैग्नीशियम, फोलेट... भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन के अनुसार, स्टेक जैसे पशु स्रोतों से प्राप्त प्रोटीन, पौधों से प्राप्त प्रोटीन की तुलना में शरीर द्वारा अलग तरह से अवशोषित और उपयोग किया जाता है।

आधा कप दूध से बने पनीर में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन होता है। यह कैल्शियम, फॉस्फोरस और बीटा कैरोटीन (विटामिन ए का एक अग्रदूत) जैसे विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत है।

अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन ने मधुमेह रोगियों के लिए पनीर को प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत बताया है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता। पनीर विभिन्न प्रकार के दही के आकार और वसा की मात्रा में उपलब्ध है, और विभिन्न प्रकार के फलों और सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

पीनट बटर खाना आसान है और इसमें भरपूर प्रोटीन होता है। एक चम्मच पीनट बटर में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है और यह फाइबर, मैग्नीशियम, ज़िंक, विटामिन बी3 और फोलेट से भरपूर होता है। मधुमेह रोगियों को शुद्ध पीनट बटर चुनना चाहिए, जिसमें थोड़ी चीनी और नमक मिलाया गया हो। पीनट बटर को साधारण कार्बोहाइड्रेट की बजाय कम कार्बोहाइड्रेट वाली सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ।

चिकन की जांघें और स्तन प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने में मदद करते हैं। चिकन कोलीन भी प्रदान करता है, जो एक ऐसा पोषक तत्व है जो शरीर को मूड, याददाश्त और मांसपेशियों को बेहतर बनाने के लिए ज़रूरी है।

आन्ह ची ( ईटिंग वेल के अनुसार)

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