अमेरिकी पत्रिका ने 8 व्यंजनों को वियतनाम का प्रतीक माना

नीचे वियतनामी विशेषताएँ दी गई हैं जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय मित्रों द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है।

रोटी

यह तर्क दिया जा सकता है कि वियतनामी बान मी दुनिया का सबसे अच्छा सैंडविच है। फ्रांसीसी औपनिवेशिक बान मी से व्युत्पन्न, वियतनामी लोगों ने इस व्यंजन को मांस के स्वादिष्ट टुकड़ों (आमतौर पर सूअर का मांस या चिकन), थोड़े से पाटे, ताज़ी सब्जियों, अचार और सॉस (मेयो, सोया या मिर्च) के साथ उन्नत किया है।

बान मी वियतनाम का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। यह आपको फुटपाथों, स्ट्रीट स्टॉल्स से लेकर लक्ज़री रेस्टोरेंट तक, हर जगह मिल जाएगा।

नूडल सूप

वियतनामी शेफ और खाद्य लेखक एलेक्स ट्रान के शब्दों में: "यदि आप चाहते हैं कि वियतनामी लोग आपस में लड़ें, तो उनसे पूछें कि सबसे अच्छा फो क्या है।" फो - अपने गाढ़े, मलाईदार शोरबे के साथ - देश के हर शहर और कस्बे में उपलब्ध है।

फ़ो की उत्पत्ति उत्तरी वियतनाम में हुई थी और यह हनोई में सबसे ज़्यादा प्रचलित है। यहाँ का शोरबा हल्का होता है और गोमांस की हड्डियों से बनता है, जबकि दक्षिण का शोरबा गाढ़ा होता है और अक्सर चिकन शोरबे के साथ मिलाया जाता है। उत्तरी फ़ो में अंकुरित फलियों और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता, और इसे अक्सर दक्षिण की होइसिन सॉस की बजाय चिली सॉस के साथ मिलाया जाता है।

बानह ज़ियो

बान शियो एक बेहद मशहूर व्यंजन है। पर्यटक इस विशिष्ट व्यंजन को वियतनाम के लगभग हर क्षेत्र में पा सकते हैं।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप

बन बो हुए एक फ़ो डिश है जिसमें मसालेदार और नमकीन स्वादों का मिश्रण होता है, जिसे अक्सर कटे हुए बीफ़ के साथ खाया जाता है। हुए में, दर्जनों रेस्टोरेंट और स्ट्रीट स्टॉल इस खास व्यंजन को बेचते हैं। खास तौर पर, हुए में और अंदर जाकर, शाही महल के पास, फ़ो होआंग-बन बो हुए में, पर्यटक "मानक" हुए बीफ़ नूडल के स्वाद का पूरा अनुभव कर सकते हैं।

बन चा

सड़क पर ठेलों पर परोसे जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, बन चा चावल के नूडल्स और ग्रिल्ड पोर्क का एक गाढ़ा शोरबा में मिश्रण है। बन चा सामान्यतः उत्तरी वियतनाम और विशेष रूप से हनोई से जुड़ा एक व्यंजन है। इसमें थोड़ी सी मिर्च और लहसुन के साथ-साथ कुछ जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ, और आप हनोई की इस सबसे प्रसिद्ध विशेषता का पूरा आनंद ले पाएँगे।

ला वोंग मछली केक

एएफएआर के लेखक डेविड फ़ार्ले ने लिखा, "अगर आपको डबलिन में गिनीज़ का एक पाइंट पीना है या बोलोग्ना में रागु बोलोग्नीज़ खाना है, तो हनोई में आपको चा का ला वोंग ज़रूर खाना चाहिए।" चा का ला वोंग को टेबल पर पकाया जाता है, जिसमें कैटफ़िश को हल्दी में मैरीनेट किया जाता है और उसे डिल के साथ गरम तवे पर डालकर चावल के नूडल्स के साथ परोसा जाता है।

यह विशेषता मुख्य रूप से पारंपरिक भोजनालयों या चा का थांग लोंग जैसे रेस्तरां में पाई जाती है।

ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली

ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली उन व्यंजनों में से एक है जिसे मेकांग डेल्टा आने वाले पर्यटकों को ज़रूर आज़माना चाहिए। खीरे, तुलसी, केले, आम और कई अन्य मसालों के साथ परोसी जाने वाली यह एक आकर्षक समुद्री भोजन है जिसे बिल्कुल भी नहीं छोड़ा जा सकता।

काओ लाउ

अगर आपको होई एन घूमने का मौका मिले, तो काओ लाउ ज़रूर ज़रूर खाएँ। काओ लाउ के एक कटोरे में सूअर का मांस, तुलसी, धनिया, ब्रेड, शोरबा और नूडल्स होते हैं। AFAR के लेखक डेविड फ़ार्ले ने इस नूडल डिश का वर्णन "गाढ़ा, चबाने में हल्का, बाहर से खुरदुरा और स्टार्च जैसा स्वाद" के रूप में किया है, जो काओ लाउ से अलग है। ये नूडल्स बा ले कुएँ के पानी और कू लाओ चाम पर उगने वाले एक पौधे से बनाए जाते हैं।

(वीटीवी.वीएन)

स्रोत