रोज़ाना लहसुन की एक कली खाएं: एक सस्ता राज़ जो दिल और लंबी उम्र के लिए बेहद अच्छा है

(डैन ट्राई) - लहसुन न केवल कई व्यंजनों में एक परिचित मसाला है, बल्कि यह हृदय संबंधी बीमारियों, कैंसर और चयापचय सिंड्रोम जैसे कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

आपको शायद ही कोई ऐसा खाना मिलेगा जिसमें थोड़ा सा लहसुन न हो। ऑमलेट से लेकर पास्ता और मैरिनेड तक, थोड़ा सा लहसुन स्वाद में लाजवाब इज़ाफ़ा कर सकता है।

इतना ही नहीं, लहसुन के सेवन से हृदय रोग, कैंसर और मेटाबोलिक सिंड्रोम सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों में आशाजनक स्वास्थ्य लाभ देखे गए हैं। वास्तव में, लहसुन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से इतना भरपूर है कि कई अध्ययन पूरक के रूप में लहसुन के सेवन के प्रभावों की जाँच कर रहे हैं।

लहसुन के स्वास्थ्य लाभ

TODAY.com के अनुसार , लहसुन की एक कली में 5 कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0 ग्राम वसा या प्रोटीन होता है। लहसुन में कुछ विटामिन और खनिज भी होते हैं, लेकिन एक कली में इनकी मात्रा बहुत कम होती है।

ज़्यादातर व्यंजनों में लहसुन की मात्रा अन्य सामग्रियों की तुलना में कम होती है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ अनगिनत हैं। लहसुन में फेनोलिक यौगिक होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि आहार में इन पादप यौगिकों की थोड़ी मात्रा भी समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

लहसुन के सेवन से कई प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ होते हैं (फोटो चित्रण: शटरस्टॉक)।

लहसुन के स्वास्थ्य लाभों पर कई अध्ययन किए गए हैं, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अधिकांश मानव अध्ययनों में भोजन में लहसुन खाने के बजाय पूरक के रूप में लहसुन की बड़ी खुराक खाने के प्रभावों पर ध्यान दिया गया है।

एक हालिया समीक्षा में पाया गया है कि लहसुन के पूरक आहार से कोलेस्ट्रॉल का स्तर और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हाइपरलिपिडिमिया, दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। लेखकों ने इन निष्कर्षों का श्रेय लहसुन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को दिया है, जो हृदय को तनाव और क्षति से बचाने में मदद करते हैं।

कैंसर के इलाज में लहसुन की भूमिका का भी अध्ययन किया गया है। लहसुन के सेवन की मात्रा और समय अलग-अलग होते हैं, लेकिन कई अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन के सेवन और कैंसर के इलाज के बीच संबंध है।

उदाहरण के लिए, एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण ने निष्कर्ष निकाला कि पेट के कैंसर के रोगियों में दीर्घकालिक लहसुन अनुपूरण से मृत्यु दर कम हो गई।

इसके अलावा, लहसुन का अध्ययन मेटाबोलिक सिंड्रोम में इसकी भूमिका के लिए किया गया है, जो उच्च रक्तचाप और मोटापे जैसी स्थितियों का एक समूह है जो टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है। इस क्षेत्र में किए गए सभी अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन का सेवन मेटाबोलिक सिंड्रोम के विकास से विपरीत रूप से जुड़ा हुआ है।

एक अध्ययन में टाइप 2 डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों पर 30 दिनों तक रोज़ाना एक लहसुन की कली खाने के प्रभावों की जाँच की गई। प्रतिभागियों ने एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स में कमी और एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल में सुधार देखा।

एक अन्य अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को कच्चा, कुचला हुआ लहसुन देने पर मेटाबोलिक सिंड्रोम पर पड़ने वाले प्रभावों का अध्ययन किया। उन्होंने पाया कि 5 ग्राम (लगभग 1.5 कली) लहसुन युक्त एक बार का भोजन खाने से प्रतिरक्षा और कैंसर-नाशक जीन में वृद्धि हुई।

चार हफ़्तों की अवधि के नतीजे भी आशाजनक रहे। लहसुन की मात्रा प्रतिभागियों के वज़न के हिसाब से अलग-अलग थी, लेकिन 70 किलो वज़न वाले व्यक्ति ने रोज़ाना लगभग 6 ग्राम (या लगभग 2 कलियाँ) लहसुन खाया और नतीजों में रक्तचाप, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा में कमी देखी गई।

कई अध्ययनों से पता चला है कि अपने दैनिक आहार में ताज़ा कटा हुआ लहसुन शामिल करने से स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। इसके अलावा, यह आपके भोजन को स्वास्थ्यवर्धक स्वाद देने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

लहसुन के दुष्प्रभाव

लहसुन सस्ता और उपयोग में आसान है, और यह बेहतरीन स्वाद और पोषण प्रदान करता है। हालाँकि, यह इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) या गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज (GERD) से पीड़ित लोगों में पाचन संबंधी समस्याएँ पैदा कर सकता है।

लहसुन में फ्रुक्टेन नामक कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आईबीएस से पीड़ित लोगों में अवांछित गैस और सूजन पैदा कर सकता है। हालाँकि, आईबीएस से पीड़ित लोग बिना किसी अवांछित दुष्प्रभाव के लहसुन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

मोनाश विश्वविद्यालय (ऑस्ट्रेलिया) के अनुसार, फ्रुक्टेन तेल में नहीं घुलते। इसलिए, आप खाना बनाते समय तेल में लहसुन डाल सकते हैं और आखिरी व्यंजन परोसने से पहले उसे निकाल सकते हैं। तेल में लहसुन का स्वाद होगा और कोई अप्रिय दुष्प्रभाव नहीं होगा।

इसके अलावा, लहसुन का सक्रिय यौगिक—एलिसिन—पेट के अम्ल को बढ़ाता है और ग्रासनली स्फिंक्टर को शिथिल करता है। ये क्रियाएँ जीईआरडी से पीड़ित लोगों में अधिक भाटा उत्पन्न करती हैं।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm