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| अपने आहार में शकरकंद को शामिल करने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। (स्रोत: शटरस्टॉक) |
शकरकंद कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकता है
अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, शकरकंद में कई पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं, जैसे कि विटामिन और खनिजों से भरपूर होना। लेकिन हाल के वर्षों में, शकरकंद के कैंसर-रोधी प्रभावों पर ज़्यादा ध्यान दिया जाने लगा है।
कई अध्ययनों से पता चला है कि शकरकंद में मौजूद कुछ यौगिक कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकते हैं, जिससे कैंसर रोगियों के लिए नई आशा की किरण जगी है।
शकरकंद में सबसे महत्वपूर्ण यौगिक ट्रिप्सिन अवरोधक होता है। शोध में पाया गया है कि ट्रिप्सिन कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में मदद करता है, जिससे ट्यूमर का विकास धीमा हो जाता है।
इसके अलावा, यह एपोप्टोसिस को बढ़ावा दे सकता है, जिसे कैंसर कोशिकाओं का आत्म-विनाश भी कहा जाता है। यह शकरकंद को एक संभावित कैंसर-रोधी भोजन बनाता है।
शकरकंद में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में भी अहम भूमिका निभाते हैं। ये मुक्त कणों को निष्क्रिय करते हैं और कोशिकाओं को होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान को कम करते हैं।
कोशिकाओं को होने वाली ऑक्सीडेटिव क्षति कैंसर के विकास में महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। शकरकंद विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं, जिससे कैंसर कोशिकाओं के निर्माण और वृद्धि को कम किया जा सकता है।
इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि शकरकंद में मौजूद फाइबर कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में भी सक्रिय भूमिका निभाता है। फाइबर मानव पाचन तंत्र में आसानी से अवशोषित नहीं होता, लेकिन यह आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
शोध से पता चलता है कि आंतों के स्वास्थ्य का कैंसर की घटना और विकास से गहरा संबंध है। शकरकंद फाइबर से भरपूर होता है, जो मल की मात्रा और मल त्याग की आवृत्ति को बढ़ा सकता है, जिससे शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से बाहर निकालने में मदद मिलती है।
शकरकंद विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन से भी भरपूर होता है। ये दोनों यौगिक त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करते हैं और शरीर के सतही ऊतकों में कैंसर कोशिकाओं के निर्माण और विकास को कम कर सकते हैं।
हालाँकि शकरकंद के कैंसर-रोधी प्रभावों की कई अध्ययनों द्वारा पुष्टि और पुष्टि की जा चुकी है, फिर भी इसे पारंपरिक कैंसर उपचारों का पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं माना जाना चाहिए। एक प्राकृतिक भोजन होने के नाते, शकरकंद के कैंसर-रोधी तंत्र और प्रभावों पर और अधिक शोध और सत्यापन की आवश्यकता है।
उपचार के दौरान, कैंसर रोगी रोग को नियंत्रित करने और शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए संतुलित मात्रा में शकरकंद खा सकते हैं।
अपने दैनिक आहार में शकरकंद को उचित रूप से शामिल करने से न केवल आपकी पोषण स्थिति में सुधार होगा, बल्कि आपकी प्रतिरक्षा में भी सुधार होगा और आपकी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी।
शकरकंद रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है
आधुनिक जीवनशैली में बदलाव के साथ, मधुमेह वैश्विक स्वास्थ्य समस्याओं में से एक बन गया है। बहुत से लोग अपने खान-पान में सुधार करके, जिसमें शकरकंद को अपने आहार में शामिल करना भी शामिल है, अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का प्रयास कर रहे हैं।
शकरकंद कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। विशेष रूप से, उच्च फाइबर सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को कम करने से निकटता से संबंधित है। शकरकंद में मौजूद फाइबर शर्करा के अवशोषण में देरी कर सकता है, इंसुलिन के स्राव को कम कर सकता है और इंसुलिन के प्रति कोशिकाओं की संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है।
शकरकंद में मौजूद एक सक्रिय घटक, जिसे प्राकृतिक पादप स्वीटनर कहा जाता है, इंसुलिन के प्रभावों की नकल कर सकता है, जिससे इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार होता है।
इसके अतिरिक्त, शकरकंद में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जैसे बीटा-कैरोटीन और कैरोटीनॉयड, जो इंसुलिन उत्पादक कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकते हैं और स्वस्थ अग्नाशयी आइलेट फ़ंक्शन को बनाए रख सकते हैं।
मधुमेह रोगियों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि शकरकंद के सेवन से उपवास के दौरान रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय कमी आई तथा भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि भी कम हुई।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि शकरकंद में मौजूद पादप स्वीटनर इंसुलिन स्राव और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाकर इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार कर सकते हैं।
रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद के लिए, आप दलिया पकाने के लिए आलू को मुख्य भोजन के रूप में उपयोग करके अपने सेवन को बढ़ा सकते हैं।
इसके अलावा, खाना पकाने की विधि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अतिरिक्त कैलोरी और वसा से बचने के लिए आपको आलू को तलने के बजाय भाप में पकाना, उबालना या बेक करना चाहिए, जो हाइपरग्लाइसेमिया के लिए अच्छा नहीं है।
अपने आहार में शकरकंद को शामिल करने के तरीके
बीन्स के साथ परोसा गया
शकरकंद और बीन्स एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। बीन्स प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जबकि शकरकंद विटामिन सी, विटामिन बी6, फोलेट और पोटैशियम से भरपूर होते हैं।
शकरकंद को काली बीन्स, लाल बीन्स, सोयाबीन आदि बीन्स के साथ पकाने से व्यंजन का पोषण मूल्य बढ़ सकता है और पाचन और प्रोटीन अवशोषण की गति में सुधार हो सकता है। साथ ही, शकरकंद की मिठास बीन्स के स्वाद को संतुलित कर सकती है, जिससे व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बन सकता है।
सब्जियों के साथ मिलाएं
शकरकंद और विभिन्न सब्जियों का संयोजन भी अच्छा प्रभाव डालता है। उदाहरण के लिए, शकरकंद और गाजर को टुकड़ों में काटकर एक साथ पकाने से न केवल व्यंजन का रंग बढ़ता है, बल्कि उसमें फाइबर की मात्रा भी बढ़ती है, आंतों की गतिशीलता बढ़ती है और पाचन क्रिया में सुधार होता है।
इसके अलावा, शकरकंद को ब्रोकोली, पालक, करेला और अन्य सब्जियों के साथ मिलाने से न केवल आवश्यक विटामिन और खनिजों की मात्रा बढ़ सकती है, बल्कि पकवान के स्वाद और पोषण मूल्य में भी सुधार हो सकता है।
समुद्री भोजन के साथ संयुक्त
शकरकंद को समुद्री भोजन के साथ मिलाना एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। समुद्री भोजन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, असंतृप्त वसा अम्लों और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व प्रदान कर सकता है।
शकरकंद में मौजूद विटामिन सी आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है और शरीर की आयरन की ज़रूरतों को पूरा करने में मदद करता है। इसलिए, शकरकंद को मछली, झींगा या शंख के साथ पकाने से न केवल व्यंजन का स्वाद बढ़ता है, बल्कि व्यंजन को प्रोटीन और विटामिन सी जैसे अधिक पोषक तत्व भी मिलते हैं।
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