साबुत अनाज खाना याददाश्त के लिए अच्छा है

अमेरिकी शोध के अनुसार, जो लोग प्रतिदिन लगभग 71 ग्राम साबुत अनाज खाते हैं, उनमें मानसिक गिरावट का स्तर उन लोगों की तुलना में कम होता है जो कम खाते हैं, अर्थात् वे 8.5 वर्ष युवा होते हैं।

साबुत अनाज जैसे गेहूं की रोटी, क्विनोआ, जई, ब्राउन चावल और पॉपकॉर्न मस्तिष्क स्वास्थ्य सहित कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

नवंबर 2023 में रश यूनिवर्सिटी, अमेरिका द्वारा 3,300 से अधिक लोगों, जिनकी औसत आयु 75 वर्ष थी, पर किए गए अध्ययन से पता चला कि जो लोग प्रतिदिन साबुत अनाज की कुछ सर्विंग्स का सेवन करते हैं, उनकी स्मृति और संज्ञानात्मक गिरावट की दर धीमी होती है।

विशेष रूप से, प्रतिभागियों को उनके द्वारा खाए गए साबुत अनाज की मात्रा के आधार पर पाँच समूहों में विभाजित किया गया था, जिनमें राई की रोटी, मकई की रोटी, जई और क्विनोआ शामिल थे। सबसे कम उपभोग करने वाले समूह ने प्रतिदिन 0.5 सर्विंग से कम खाया, जबकि सबसे अधिक उपभोग करने वाले समूह ने प्रतिदिन लगभग 2.5 सर्विंग खाई। एक सर्विंग लगभग 28 ग्राम के बराबर होती है।

परिणामस्वरूप, 6 वर्षों के अनुवर्ती अध्ययन के बाद, जो समूह सबसे अधिक साबुत अनाज खाता था, उनमें स्मृति ह्रास का स्तर कम था, जो प्रतिदिन कम साबुत अनाज खाने वालों की तुलना में 8.5 वर्ष युवा था।

शोधकर्ताओं के अनुसार, साबुत अनाज संज्ञान और स्मृति पर सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। क्योंकि इनमें फाइबर, पॉलीफेनॉल यौगिक, विटामिन बी और ई होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो स्मृति हानि से जुड़ी सूजन और ऑक्सीकरण को कम करते हैं।

लोग अपने आहार में प्रतिदिन साबुत अनाज (कम से कम 3-5 सर्विंग) शामिल करके मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकते हैं। साबुत अनाज युक्त एक स्वस्थ आहार मस्तिष्क और समग्र स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। ऐसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और परिष्कृत अनाजों का सेवन सीमित करें जो लाभकारी नहीं हैं। उदाहरण के लिए, सफेद ब्रेड, बेक्ड खाद्य पदार्थ, बैगल, सफेद चावल और सफेद पास्ता।

साबुत अनाज की ब्रेड। फोटो: फ्रीपिक

नेशनल सेंटर फॉर कॉम्प्लिमेंट्री एंड इंटीग्रेटिव हेल्थ के अनुसार, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, फलियों और मेवों, जैतून के तेल, मछली और समुद्री भोजन से भरपूर पादप-आधारित भूमध्यसागरीय आहार संज्ञानात्मक उम्र बढ़ने को प्रभावित करता है। यह आहार अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश के जोखिम को कम करता है।

भूमध्यसागरीय आहार में शामिल खाद्य पदार्थ रोग-रोधी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। जो लोग साबुत अनाज, फलों और सब्जियों से भरपूर आहार लेते हैं, उनमें बीमारियों का खतरा कम होता है। भूमध्यसागरीय आहार के अनुसार, प्रतिदिन 3-9 सर्विंग सब्जियां और साबुत अनाज, और दो सर्विंग फल खाने से न्यूरोडीजेनेरेशन और हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों से बचा जा सकता है।

ब्रिटेन के एडिनबर्ग विश्वविद्यालय द्वारा 511 लोगों पर किए गए 2020 के एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार बेहतर संज्ञानात्मक कार्य से जुड़ा है। समय के साथ, यह खान-पान संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा कर सकता है और मनोभ्रंश के विभिन्न रूपों के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। भूमध्यसागरीय आहार खाने से हृदय रोग और अन्य संवहनी रोगों के जोखिम वाले लोगों में भी संज्ञानात्मक क्षमता में सुधार होता है।

माई कैट ( एवरीडे हेल्थ के अनुसार)

पाठक यहां न्यूरोलॉजिकल रोगों के बारे में प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से उनके उत्तर मांगते हैं

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/an-ngu-coc-nguyen-hat-tot-cho-tri-nho-4697060.html