तान सोन न्हाट अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे (एचसीएमसी) के प्रतीक्षा कक्ष में, हन्ना को वियतजेट एयर द्वारा सूचित किया गया कि उनकी उड़ान में देरी हो गई है।
बिना प्रस्थान के कुछ घंटों के इंतज़ार के बाद, उसे भूख लगने लगी। जिस जगह वह महिला पर्यटक बैठी थी, उसके पास ही कुछ दुकानें थीं जहाँ फ़ो और फ़ास्ट फ़ूड बिक रहे थे, सभी व्यंजन अमेरिकी डॉलर में सूचीबद्ध थे।
कीमतों का सर्वेक्षण करने के बाद, पोलिश ग्राहक ने उच्च कीमत के कारण फास्ट फूड नहीं खाया, इसलिए उसने फो सहित एक कॉम्बो (कई उत्पादों से संयुक्त पैकेज) चुनने का फैसला किया।
हन्ना ने याद करते हुए कहा, "चिकन फ़ो के अलावा, मेरे कॉम्बो में 15 डॉलर में मिनरल वाटर की एक बोतल और एक ठंडी मिठाई भी शामिल थी। मेनू के अनुसार, अगर आप कॉम्बो ऑर्डर नहीं करते हैं, तो एक कटोरी फ़ो की कीमत 11 डॉलर है।"
हन्ना के अनुसार, चिकन फ़ो को बहुत ध्यान से और जल्दी से गरमागरम शोरबे के साथ परोसा गया था। प्रस्तुतिकरण साफ़-सुथरा और स्वच्छ था। फ़ो के कटोरे में, सुनहरे छिलके वाले चिकन के लगभग 10 टुकड़े थे, जिन्हें कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसा गया था।
तान सन न्हाट हवाई अड्डे पर चिकन फ़ो खाने के अपने अनुभव के बारे में बात करते हुए, हन्ना ने कहा: "फ़ो का स्वाद औसत है। मुझे यह बाहर बिकने वाले 50,000 वीएनडी फ़ो जैसा लगता है। कीमत की तुलना में, उस कटोरे में फ़ो में चिकन कम है।"
अपना भोजन समाप्त करने और रेस्तरां के कर्मचारियों को भुगतान करने के बाद, हन्ना ने देखा कि लगभग 400,000 VND (विनिमय दर को परिवर्तित करने के बाद) की कीमत काफी महंगी थी, जो बाहर की कीमत से 2-3 गुना अधिक थी।
हन्ना ने बताया, "मुझे पता है कि फो का कटोरा महंगा है, लेकिन हवाई अड्डे पर मेरे पास कोई और विकल्प नहीं है।"
महिला पर्यटक के अनुसार, दुनिया भर के कुछ हवाई अड्डों पर इस कीमत पर वह मिठाई के साथ 2 भोजन खरीद सकती है।
उन्होंने बताया, "अन्य देशों के हवाई अड्डों पर ग्राहकों को भोजन के कई विकल्प मिलते हैं, कीमतें प्रतिस्पर्धी होती हैं, इसलिए गुणवत्ता भी बेहतर होती है।"
फो को एक प्रसिद्ध वियतनामी व्यंजन मानते हुए, जिसे कई पर्यटक पसंद करते हैं, हाना का मानना है कि हवाई अड्डे पर खाने में और विविधता होनी चाहिए ताकि अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए भोजन को बढ़ावा मिल सके। उनके अनुसार, इसकी कीमत बाहरी रेस्टोरेंट की तुलना में लगभग 30% ज़्यादा होनी चाहिए।
उन्होंने कहा, "तान सन न्हाट हवाई अड्डे पर खाने-पीने के ज़्यादा विकल्प नहीं हैं। यहाँ कोई प्रसिद्ध वियतनामी रेस्टोरेंट श्रृंखला नहीं है, बल्कि ज़्यादातर "एयरपोर्ट ब्रांड" हैं। मेरी राय में, प्रबंधन बोर्ड को ग्राहकों के लिए ज़्यादा रेस्टोरेंट की व्यवस्था करनी चाहिए ताकि विविधता बढ़े।"
वास्तव में, वियतनाम के हवाई अड्डों पर भोजन की लागत का मुद्दा कई बार विदेशी पर्यटकों के बीच रुचि और गरमागरम चर्चा का विषय बन गया है।
बैंकॉक (थाईलैंड) में रह रही और काम कर रही ब्रिटिश पर्यटक सुश्री अरीना ने अपना अनुभव साझा करते हुए बताया कि उन्होंने पिछले जनवरी में वियतनाम की यात्रा की थी। हनोई के नोई बाई हवाई अड्डे पर उतरते समय, वहाँ खाने की कीमतों को देखकर वह काफी हैरान रह गईं।
सुश्री अरीना ने कहा, "मुझे पता है कि हवाई अड्डे पर कीमतें बाहर की तुलना में कई गुना ज़्यादा होंगी। फिर भी, जब मैंने व्यंजनों की सूचीबद्ध कीमतें देखीं, तो मैं फिर भी हैरान रह गई।"
उदाहरण के लिए, शाकाहारी ब्रेड की कीमत 6 USD (156,000 VND) है, सभी प्रकार की ब्रेड की कीमत 8 USD (207,000 VND) है, बीफ या चिकन फो की कीमत 12 USD (312,000 VND) है, बर्गर की कीमत 12 USD (312,000 VND) है।
फ्राइड चिकन काउंटर के बगल में एक जगह है जो कॉम्बो भोजन (मुख्य भोजन और पेय) बेचती है, प्रत्येक भोजन की कीमत 15 USD (390,000 VND) से शुरू होती है।
नोई बाई हवाई अड्डे पर एक और फ़ो स्टॉल पर जाकर, ग्राहक को वहाँ के दाम काफ़ी ऊँचे लगे। उनमें से एक वाग्यू बीफ़ फ़ो डिश थी जिसकी क़ीमत 19 अमेरिकी डॉलर (500,000 वियतनामी डोंग) थी।
सुश्री अरीना के अनुसार, थाईलैंड की तुलना में बैंकॉक के सुवर्णभूमि अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर भोजन क्षेत्र अधिक विविध है और कीमतें भी अधिक उचित हैं।
अतिथि ने बताया कि हवाई अड्डे की पहली मंजिल पर लगे संकेतों का अनुसरण करके, अतिथि आसानी से फूड कोर्ट ढूंढ सकते हैं।
यहाँ, ग्राहकों के पास कार्ड के बदले नकदी होनी चाहिए। अगर उन्हें बस हल्का-फुल्का खाना चाहिए, तो वे लगभग 200 baht (156,000 VND) का एक्सचेंज कर सकते हैं, जो खाने-पीने के लिए काफी आरामदायक है। अगर ग्राहक कार्ड में मौजूद पूरी रकम खर्च नहीं कर पाते हैं, तो काउंटर पर वापस आने पर उन्हें बकाया राशि वापस कर दी जाएगी।
सुवर्णभूमि हवाई अड्डे का फ़ूड कोर्ट बहुत ही समृद्ध है। पेस्ट्री काउंटर पर कीमत केवल 25 से 75 baht (20,000 VND - 60,000 VND) है। अंदर जाने पर, और भी स्टॉल हैं जो सूखे व्यंजनों से लेकर तरल व्यंजन जैसे फ्राइड राइस, चिकन राइस, वॉन्टन नूडल्स तक परोसते हैं, जिनकी कीमत 50 से 75 baht (40,000 VND - 60,000 VND) तक है।
पेय और स्मूदी क्षेत्र अंदर स्थित है जहाँ ग्राहकों के लिए चुनने के लिए विविध प्रकार के व्यंजन उपलब्ध हैं। कीमतें भी उचित हैं, 30 से 50 baht (23,000 VND - 40,000 VND) तक।
हनोई की अपनी इस यात्रा के दौरान, वह मेहमान एक भीड़-भाड़ वाली पुरानी सड़क पर स्थित मिशेलिन-अनुशंसित फ़ो रेस्टोरेंट में भी रुकी। यह एक प्रसिद्ध चिकन फ़ो रेस्टोरेंट था। फ़ो के कटोरे ने उसे अपने लाजवाब स्वाद और लगभग 3 अमेरिकी डॉलर (80,000 वियतनामी डोंग) की उचित कीमत से बहुत संतुष्ट कर दिया।
उन्होंने कहा, "अपने अनुभव के आधार पर, मैंने अपने दोस्तों के साथ साझा किया है कि यदि वे फो खाना चाहते हैं, तो उन्हें हवाई अड्डे पर इसका आनंद लेने के बजाय हनोई के केंद्रीय क्षेत्र में रेस्तरां की कोशिश करनी चाहिए।"
डैन ट्राई के पत्रकारों द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, कई वस्तुनिष्ठ और व्यक्तिपरक कारकों के कारण, वियतनाम के अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डों पर भोजन क्षेत्र उस क्षेत्र के कुछ देशों की तुलना में उतने विविध नहीं हैं। व्यंजनों की कीमतें भी औसत से 2-3 गुना ज़्यादा हैं।
इस बीच, थाई हवाई अड्डों पर पर्यटकों के पास काफ़ी वाजिब दामों पर ज़्यादा विकल्प उपलब्ध हैं। थाई लोग हमेशा से ही पर्यटकों को खुश करना जानते हैं और "लोहे की मछली को छोड़कर, पर्च को पकड़ने" (थोड़ी सी पूँजी लगाकर बड़ा मुनाफ़ा कमाने) की रणनीति में माहिर हैं।
पर्यटकों को आकर्षित करने की रणनीति थाई लोगों द्वारा हवाई अड्डों पर पर्यटन के तरीके में झलकती है। वे इन्हें केवल पारगमन बिंदु नहीं मानते, बल्कि अपने देश के व्यंजनों और विशेषताओं से परिचित कराने और उनका प्रचार करने के अवसर मानते हैं, जिससे "पहले कदम से ही" पर्यटकों का दिल जीत लिया जाता है।
उदाहरण के लिए, सुवर्णभूमि हवाई अड्डे पर, आगंतुकों को यह देखकर आश्चर्य होगा कि वे पाक कला के स्वर्ग में खो गए हैं: पारंपरिक स्ट्रीट फूड से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों तक... यह दुनिया के उन दुर्लभ हवाई अड्डों में से एक है, जहां आगंतुकों को मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां मिल सकते हैं।
2024 में, थाईलैंड 35.32 मिलियन अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों का स्वागत करेगा, और पर्यटकों के खर्च से पर्यटन राजस्व 46 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच जाएगा। ज़ाहिर है, ये प्रभावशाली संख्याएँ किसी संयोगवश नहीं, बल्कि थाई लोगों की व्यवस्थित और पेशेवर पर्यटन रणनीति का परिणाम हैं।
स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-o-san-bay-viet-nam-het-gan-400000-dong-khach-tay-keu-dat-20250514101305723.htm
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