अजमोद खाने से रक्त शर्करा में सुधार होता है और यह यकृत और गुर्दे के लिए अच्छा होता है।

(डैन ट्राई) - अजमोद में कैलोरी कम होती है, लेकिन इसमें विटामिन ए, के और सी जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं; यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जैसे कि यकृत स्वास्थ्य को मजबूत करना, गुर्दे के कार्य में सहायता करना...

पोषक तत्वों से भरपूर

अजमोद महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जैसे विटामिन ए, के, और सी। विटामिन ए एक आवश्यक पोषक तत्व है जो प्रतिरक्षा और नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसके अतिरिक्त, यह त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है और मुँहासे जैसी त्वचा की समस्याओं में सुधार कर सकता है।

विटामिन K हड्डियों और हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। दरअसल, 8 ग्राम अजमोद आपको एक दिन में जितनी विटामिन K की ज़रूरत होती है, उससे कहीं ज़्यादा प्रदान करता है। हड्डियों और हृदय के स्वास्थ्य में अपनी भूमिका के अलावा, विटामिन K रक्त के थक्के जमने के लिए भी ज़रूरी है, जो अत्यधिक रक्तस्राव को रोकने में मदद कर सकता है।

कई अध्ययनों से अजमोद के अनगिनत स्वास्थ्य लाभ सामने आए हैं (फोटो: आईस्टॉक)।

इस बीच, विटामिन सी हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाता है।

अजमोद अन्य पोषक तत्वों जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलेट, आयरन और कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है।

रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हो सकता है

गुयेन त्रि फुओंग अस्पताल (एचसीएमसी) के अनुसार, मधुमेह के अलावा, अस्वास्थ्यकर आहार या व्यायाम की कमी के कारण भी उच्च रक्त शर्करा हो सकता है। उच्च रक्त शर्करा इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह, हृदय रोग और मेटाबोलिक सिंड्रोम जैसी जटिलताओं के जोखिम को बढ़ा सकता है।

पशु अध्ययनों से पता चलता है कि अजमोद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से कम कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, टाइप 1 मधुमेह से ग्रस्त चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन चूहों को अजमोद का अर्क दिया गया, उनमें नियंत्रण समूह की तुलना में रक्त शर्करा में अधिक कमी आई और अग्नाशयी कार्य में सुधार हुआ। संतुलित आहार के साथ, अजमोद को अपने भोजन में शामिल करने से रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

रक्त शर्करा पर अजमोद के प्रभाव को बेहतर ढंग से समझने के लिए मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है

अजमोद में कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट सहित कई पादप यौगिक होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करके हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं।

कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार हृदय रोग के जोखिम कारकों, जैसे कि पुरानी सूजन, उच्च रक्तचाप और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में कारगर साबित हुए हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार कोरोनरी हृदय रोग जैसी हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।

अजमोद में विटामिन सी भी होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है। 13,421 लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों ने विटामिन सी का सबसे अधिक सेवन किया, उनमें हृदय रोग का जोखिम सबसे कम सेवन करने वालों की तुलना में काफी कम था।

गुर्दे के कार्य में सहायक हो सकता है

गुर्दे महत्वपूर्ण अंग हैं जो लगातार रक्त को छानते हैं, अपशिष्ट और अतिरिक्त पानी को बाहर निकालते हैं, जो फिर मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है। कभी-कभी, जब मूत्र गाढ़ा हो जाता है, तो खनिज जमा हो सकते हैं और गुर्दे की पथरी बन सकती है।

अजमोद में फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड्स और विटामिन सी सहित एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण सूजनरोधी गुण पाए जाते हैं।

इसके अतिरिक्त, अजमोद रक्तचाप को कम करके आपके गुर्दों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है, जो कि गुर्दे की बीमारी का एक प्रमुख जोखिम कारक है।

अजमोद नाइट्रेट से भरपूर होता है, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने, रक्त प्रवाह में सुधार लाने और रक्तचाप कम करने में मदद करता है। शोध से पता चलता है कि अजमोद जैसे नाइट्रेट युक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

अजमोद के सूजन-रोधी गुण, मूत्र के पीएच को नियंत्रित करने और रक्तचाप को कम करने की इसकी क्षमता के साथ, आपके गुर्दों को स्वस्थ रखने और गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि अजमोद में ऑक्सालेट की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, इसलिए इसका अधिक सेवन गुर्दे की पथरी के जोखिम को बढ़ा सकता है।

अन्य संभावित लाभ

अजमोद निम्नलिखित तरीकों से भी स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है:

- जीवाणुरोधी गुण.

अजमोद में एपिओल और मिरिस्टिसिन सहित आवश्यक तेल होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं और ये स्टेफिलोकोकस ऑरियस जैसे संभावित हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ते हैं।

- हड्डियों के स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है।

अजमोद विटामिन के, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो सभी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

- प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं.

शोध से पता चलता है कि अजमोद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एपिजेनिन, सूजन को कम करके और कोशिका क्षति को रोककर प्रतिरक्षा कार्य को नियंत्रित करता है।

- यकृत स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

मधुमेह ग्रस्त चूहों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि अजमोद का अर्क यकृत की क्षति को रोक सकता है, यकृत की कार्यप्रणाली को बेहतर बना सकता है और एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ा सकता है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-rau-mui-tay-vua-giup-cai-thien-duong-mau-vua-tot-cho-gan-than-20250828105900112.htm