डॉक्टर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए सप्ताह में 7 बार नाश्ता करने का सुझाव देते हैं

एक मध्यम, हल्का और विविधतापूर्ण नाश्ता न केवल मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है, बल्कि प्लीहा और पेट को भी पोषण देता है, जिससे दीर्घकालिक स्वास्थ्य की रक्षा होती है।

मधुमेह रोगियों को नाश्ते में किन पोषक तत्वों को प्राथमिकता देनी चाहिए?

हो ची मिन्ह सिटी - शाखा 3, यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल के डॉक्टर चू थी डुंग ने कहा कि मधुमेह से पीड़ित लोगों या जो लोग अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहते हैं, उन्हें पोषक तत्वों के निम्नलिखित 3 समूहों की पूर्ति करने की आवश्यकता है:

उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन : अंडे, बिना चीनी वाला दूध, लीन मीट, मछली, टोफू और बीन्स में पाया जाता है। प्रोटीन पेट भरे होने का एहसास दिलाता है, भूख कम करता है और रक्त में शर्करा के अवशोषण को धीमा करता है।

घुलनशील फाइबर : हरी सब्जियां, जई, चिया बीज, ब्राउन चावल... में बहुत सारा फाइबर होता है जो रक्त शर्करा को स्थिर करने, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने और कब्ज के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

अच्छे वसा : समुद्री मछली, जैतून का तेल, एवोकाडो, अखरोट और बादाम से प्राप्त ओमेगा-3। यह पोषण का एक ऐसा स्रोत है जो सूजन को कम करने और हृदय की रक्षा करने में मदद करता है - मधुमेह से ग्रस्त लोगों में हृदय एक ऐसा अंग है जो क्षति के प्रति संवेदनशील होता है।

इसके विपरीत, आपको परिष्कृत स्टार्च (जैसे सफेद चिपचिपा चावल, नूडल्स, केक और चीनी की अधिक मात्रा वाले फलों के रस) का सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि ये भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

हरी सब्जियां, ओट्स, चिया बीज, ब्राउन चावल... इनमें प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने में मदद करता है।

सप्ताह के लिए सुझाया गया नाश्ता मेनू

अभ्यास में आसानी के लिए, मरीज़ नीचे दिए गए डॉ. चू थी डुंग द्वारा सुझाए गए 7-दिवसीय मेनू का संदर्भ ले सकते हैं। प्रत्येक व्यंजन इस सिद्धांत के अनुसार चुना जाता है: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई), प्रोटीन से भरपूर, फाइबर और अच्छे वसा से भरपूर।

दूसरा : बिना चीनी वाले दूध में पका हुआ ओटमील दलिया, उबले अंडे और उबली हुई सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है। ओटमील में बीटा-ग्लूकेन भरपूर मात्रा में होता है जो ग्लूकोज़ के अवशोषण को कम करने में मदद करता है; अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं; सब्ज़ियाँ फाइबर प्रदान करती हैं।

मंगलवार : साबुत गेहूँ की ब्रेड के एक स्लाइस पर ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, जैतून के तेल में मिले हरे सलाद के साथ परोसा जाता है। यह भोजन प्रोटीन, अच्छे वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

बुधवार : थोड़े से लीन बीफ़, ढेर सारे उबले हुए अंकुरित फलियाँ और जड़ी-बूटियाँ, और कम वसा वाले शोरबे के साथ एक कटोरी ब्राउन राइस फ़ो। ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह सफ़ेद फ़ो का एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

गुरुवार : उबले हुए शकरकंद, एक कप बिना चीनी वाला सोया दूध और कुछ अखरोट। शकरकंद धीरे-धीरे पचने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, सोया दूध हृदय के लिए स्वस्थ आइसोफ्लेवोन्स से भरपूर होता है, और अखरोट ओमेगा-3 प्रदान करते हैं।

शुक्रवार : नारियल के बीजों से बना पतला हरा चना दलिया, उबली हुई मछली और अदरक के साथ खाया जाता है। यह दलिया ताज़गी देने वाला, मूत्रवर्धक और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। उबली हुई मछली प्रोटीन से भरपूर और पचाने में आसान होती है।

शनिवार : कच्ची सब्ज़ियों और कम वसा वाले मांस के साथ लिपटे भूरे चावल के नूडल्स, बिना चीनी वाली मछली की चटनी में डूबे हुए। यह एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें स्वास्थ्यवर्धक स्वाद है, फिर भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें रिफाइंड स्टार्च की मात्रा नियंत्रित है।

रविवार : बिना चीनी वाला दही, चिया सीड्स के साथ मिलाकर, एवोकाडो और बादाम के साथ परोसा जाता है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के माइक्रोफ्लोरा को संतुलित करने में मदद करते हैं, एवोकाडो अच्छे वसा प्रदान करता है, और बादाम एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई से भरपूर होते हैं।

“ वैज्ञानिक नाश्ता करें, मध्यम दोपहर का भोजन करें, और हल्का रात का भोजन करें”

एक कहावत है, "नाश्ता राजा जैसा, दोपहर का भोजन राजकुमार जैसा और रात का भोजन भिखारी जैसा"। हालाँकि, डॉ. डंग के अनुसार, इसका मतलब सुबह-सुबह "बहुत ज़्यादा, बहुत ज़्यादा खाना" नहीं है, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए।

"मधुमेह रोगियों के लिए नाश्ते में आधे दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा होनी चाहिए, साथ ही स्टार्च और चीनी की मात्रा को नियंत्रित करना भी ज़रूरी है। ज़्यादा खाने से रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि हो सकती है, यहाँ तक कि वज़न भी बढ़ सकता है। कम खाने से हाइपोग्लाइसीमिया, थकान और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है। दरअसल, मधुमेह रोगियों के लिए एक ज़्यादा उचित सिद्धांत यह है: वैज्ञानिक नाश्ता करें - मध्यम दोपहर का भोजन करें - हल्का रात का भोजन करें," डॉ. डंग ने बताया।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, संतुलित नाश्ता करने से तिल्ली मज़बूत होती है, रक्त और क्यूई का निर्माण होता है और शरीर को पोषण मिलता है। अगर आप खाना छोड़ देते हैं, तो आपका शरीर आसानी से थका हुआ, चक्करदार और हल्का महसूस करेगा। अगर आप ज़्यादा खा लेते हैं, तो आपकी तिल्ली और पेट को नुकसान पहुँचेगा, जिससे नम गर्मी पैदा होगी और पाचन और रक्त शर्करा नियंत्रण प्रभावित होगा।

अध्ययन बताते हैं कि "नाश्ते को गंभीरता से लेना चाहिए," न कि "जितना चाहें उतना खाएँ।" मरीज़ अपने भोजन को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट सकते हैं, कम ग्लाइसेमिक वाले फल खा सकते हैं, या सुबह के समय कुछ बादाम खा सकते हैं ताकि रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव से बचा जा सके।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm