मंग डेन में बर्तन में उबलता हुआ स्नेकहेड मछली का नूडल सूप, ग्राहक इसका आनंद लेते हुए

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अकाय स्नेकहेड फिश नूडल सूप, मंग डेन का एक प्रसिद्ध और बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। यह व्यंजन परिचित सामग्रियों से बनाया जाता है, लेकिन इसकी तैयारी में बरती गई सावधानी, विविध "टॉपिंग" के साथ स्वादों का कुशल संयोजन ही इस व्यंजन का विशेष और अविस्मरणीय स्वाद बनाता है।

इस व्यंजन में नूडल्स खाने वाले की पसंद के अनुसार गेहूँ के आटे या चावल के आटे (टैपिओका आटे) से बनाए जा सकते हैं। स्नेकहेड मछली को ताज़ा चुना जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है और मांस के बड़े, सख्त टुकड़े निकाल दिए जाते हैं। मछली के सिर और हड्डियों से बने शोरबे को धीमी आँच पर पकाया जाता है ताकि एक प्राकृतिक मिठास पैदा हो।

खास बात यह है कि अकाय स्नेकहेड फिश नूडल सूप को हर पत्थर के बर्तन में डालकर सीधे चूल्हे पर पकाया जाएगा। हर बार जब कोई ग्राहक ऑर्डर करेगा, तो शेफ नूडल्स और मछली को बर्तन में डालेंगे, शोरबा डालेंगे और तेज़ आँच पर पकाएँगे। चूल्हा बंद करते समय थोड़ा हरा प्याज़ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जब इसे ग्राहकों के पास लाया जाता है, तो नूडल सूप का कटोरा अभी भी उबल रहा होता है, जिससे गर्मी और सुगंध निकलती है जो स्वाद कलियों को उत्तेजित करती है।

स्नेकहेड मछली के अलावा, इस व्यंजन को बीफ़ हैम, उबले हुए बटेर के अंडे, तली हुई ब्रेडस्टिक्स और जड़ी-बूटियों के साथ भी परोसा जाता है ताकि इसका स्वाद और गाढ़ापन बढ़ जाए। या फिर, आगंतुक इसके साथ मछली के सिर भी खाने का अनुरोध कर सकते हैं।

पहले निवाले से ही, आगंतुकों को नूडल सूप की कोमलता और चबाने का एहसास होगा। स्नेकहेड मछली नरम, सुगंधित, बिल्कुल भी मछली जैसी नहीं, और मीठे, गाढ़े शोरबे में डूबी हुई है। थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ या बीफ़ सॉसेज का थोड़ा सा मसालेदार क्रंच मिलाएँ, हर स्वाद की अपनी अनूठी विशेषताएँ होती हैं, लेकिन जब एक साथ मिला दिया जाता है, तो यह बेहद सामंजस्यपूर्ण होता है, जितना अधिक आप खाते हैं, उतना ही आकर्षक होता जाता है। चूँकि यह बर्तन में पकाया जाता है, इसलिए आखिरी निवाले तक, आगंतुकों को व्यंजन की "गर्मी" का एहसास होता रहेगा।

बान कैन के प्रत्येक कटोरे की कीमत 30,000 VND से शुरू होती है। चुने गए टॉपिंग के आधार पर, आगंतुकों को 5-10,000 VND अतिरिक्त देने होंगे। यह न केवल एक बेहतरीन नाश्ता है, बल्कि अकाय स्नेकहेड फिश नूडल सूप मध्य हाइलैंड्स की ठंडी शामों में आनंद लेने के लिए भी बहुत उपयुक्त है।

मंग डेन, कोन प्लॉन्ग जिले में, कोन तुम प्रांत के कोन तुम शहर से लगभग 60 किलोमीटर दूर, पठार पर 148.07 वर्ग किलोमीटर चौड़ा एक छोटा सा कस्बा है। मंग डेन को प्राचीन जंगलों, झीलों, झरनों, देवदार के जंगलों, ठंडी, ताज़ा जलवायु और शांतिपूर्ण स्थान के लिए "लघु दा लाट" के रूप में जाना जाता है।

जंगली और खूबसूरत प्राकृतिक नज़ारों के अलावा, मंग डेन पहाड़ों और जंगलों के नए स्वादों वाले अपने खास व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है। स्नेकहेड फिश नूडल सूप के अलावा, मंग डेन ग्रिल्ड चिकन, बांस के चावल, जंगली सूअर और खास तौर पर सूखे फो (या फो है तो) के लिए भी मशहूर है, जो एक ऐसा व्यंजन है जिसे "कोन तुम आने वाले पर्यटकों को ज़रूर आज़माना चाहिए"।

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