प्रसंस्करण और संरक्षण प्रौद्योगिकी पर छात्रों के शोध से आश्चर्यचकित

(एनएलडीओ) - डुय टैन विश्वविद्यालय (दा नांग शहर) और प्राकृतिक विज्ञान विश्वविद्यालय (वीएनयू-एचसीएम शहर) के छात्रों के एक समूह ने 2024 की फसल कटाई के बाद प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता।

युवा विज्ञान और प्रौद्योगिकी विकास केंद्र द्वारा हो ची मिन्ह सिटी उद्योग और व्यापार विश्वविद्यालय के सहयोग से 23 नवंबर को आयोजित 2024 फसल कटाई के बाद प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी प्रतियोगिता में देश भर की उत्कृष्ट टीमों को दो प्रथम पुरस्कार, दो द्वितीय पुरस्कार, दो तृतीय पुरस्कार और 10 सांत्वना पुरस्कार प्रदान किए गए।

इस वर्ष की प्रतियोगिता को 2 तालिकाओं के साथ आयोजित किया गया है: तालिका ए में प्रसंस्करण से संबंधित विषय और तकनीकी समाधान शामिल हैं; तालिका बी में संरक्षण से संबंधित विषय और तकनीकी समाधान शामिल हैं।

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 1. — इस प्रतियोगिता का प्रथम पुरस्कार डुय टैन विश्वविद्यालय ( दा नांग ) और प्राकृतिक विज्ञान विश्वविद्यालय (वीएनयू-एचसीएम सिटी) को जाता है।

युवा विज्ञान और प्रौद्योगिकी विकास केंद्र के निदेशक श्री डोन किम थान ने कहा कि कार्यान्वयन के महज 2 महीनों में, आयोजन समिति को 60 विषय प्राप्त हुए और इसमें देशभर से 200 से अधिक उम्मीदवारों ने भाग लिया।

इस प्रतियोगिता का उद्देश्य उत्पादन प्रक्रियाओं, नई खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण प्रौद्योगिकियों, फसल कटाई के बाद कृषि उत्पादों के निरीक्षण प्रौद्योगिकियों, नई पैकेजिंग और डिजाइन आदि पर शोध परियोजनाओं और उत्पादों को खोजना है। साथ ही, यह अनुभवों के आदान-प्रदान, साझाकरण और सीखने के लिए एक मंच तैयार करता है; और रचनात्मक विचारों और अभूतपूर्व उत्पादों की खोज में सहायक होता है।

समूह बी में, केवल एक सदस्य वाली एकमात्र टीम के रूप में, प्राकृतिक विज्ञान विश्वविद्यालय के छात्र गुयेन होआंग फुक ने सक्रिय कार्बन के साथ खरबूजों के संरक्षण पर एक शोध परियोजना के साथ उत्कृष्ट रूप से प्रथम पुरस्कार जीता।

"बायोचार को पोटेशियम परमैंगनेट (KMnO4) से सक्रिय करने पर सक्रिय कार्बन बनता है। जब तरबूज वाले बर्तन में पर्याप्त मात्रा में सक्रिय कार्बन मिलाया जाता है, तो यह तरबूज के पकने की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न एथिलीन गैस को सोख लेता है और उसका ऑक्सीकरण करता है। इससे एथिलीन और श्वसन गैस के स्तर में देरी होती है। इसके परिणामस्वरूप, तरबूज को 3-5 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, साथ ही कटाई के बाद भी उसकी गुणवत्ता बनी रहती है," - होआंग फुक ने बताया।

दूसरा पुरस्कार टोन डुक थांग विश्वविद्यालय के छात्रों के एक समूह की रंग बदलने वाली खाद्य फिल्म परियोजना को मिला। राष्ट्रीय लोक प्रशासन अकादमी के छात्रों द्वारा फसल कटाई के बाद कृषि उत्पादों और फलों को संरक्षित करने के लिए हल्दी से प्राप्त करक्यूमिन के अर्क का उपयोग करने वाली परियोजना ने तीसरा पुरस्कार जीता।

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 2. — छात्र गुयेन होआंग फुक ने सक्रिय कार्बन का उपयोग करके खरबूजों को संरक्षित करने की प्रक्रिया पर शोध किया।

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 3. — जीवन में उच्च स्तर की उपयोगिता रखने वाले युवा शोधकर्ताओं और रचनात्मक परियोजनाओं को खोजने के लिए प्रतियोगिता।

समूह ए में: प्रथम पुरस्कार डुय टैन विश्वविद्यालय के छात्रों के एक समूह द्वारा हरे कमल के फूलों से कलात्मक रूप से खिलने वाली चाय पर शोध परियोजना को दिया जाता है, द्वितीय पुरस्कार हो ची मिन्ह सिटी तकनीकी शिक्षा विश्वविद्यालय के छात्रों के एक समूह द्वारा हरी सेम के अंकुर और अंकुरित चावल से बने बिना तले हुए स्नैक्स पर परियोजना को दिया जाता है; तृतीय पुरस्कार उच्च-तकनीकी कृषि अनुसंधान और विकास केंद्र के एक शोध समूह द्वारा जिनसेंग से कुछ उत्पादों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को दिया जाता है।

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स्रोत: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm