प्रसंस्करण और संरक्षण प्रौद्योगिकी पर छात्रों के शोध से आश्चर्यचकित

(एनएलडीओ) - ड्यू टैन विश्वविद्यालय (डा नांग सिटी) और प्राकृतिक विज्ञान विश्वविद्यालय (वीएनयू-एचसीएम सिटी) के छात्रों के एक समूह ने 2024 पोस्ट-हार्वेस्ट प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता।

युवा विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विकास केंद्र द्वारा हो ची मिन्ह सिटी उद्योग एवं व्यापार विश्वविद्यालय के सहयोग से 23 नवंबर को आयोजित 2024 पोस्ट-हार्वेस्ट प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी प्रतियोगिता में देश भर की उत्कृष्ट टीमों को दो प्रथम पुरस्कार, दो द्वितीय पुरस्कार, दो तृतीय पुरस्कार और 10 सांत्वना पुरस्कार प्रदान किए गए।

इस वर्ष की प्रतियोगिता 2 तालिकाओं के साथ आयोजित की गई है: तालिका A में प्रसंस्करण में विषय और तकनीकी समाधान शामिल हैं; तालिका B में संरक्षण में विषय और तकनीकी समाधान शामिल हैं।

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 1. — प्रतियोगिता का प्रथम पुरस्कार ड्यू टैन विश्वविद्यालय ( डा नांग ) और प्राकृतिक विज्ञान विश्वविद्यालय (वीएनयू-एचसीएम सिटी) को मिला।

युवा विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विकास केंद्र के निदेशक श्री दोआन किम थान ने कहा कि कार्यान्वयन के केवल 2 महीनों में ही आयोजन समिति को 60 विषय प्राप्त हुए और देश भर से 200 से अधिक उम्मीदवारों ने इसमें भाग लिया।

इस प्रतियोगिता का उद्देश्य उत्पादन प्रक्रियाओं, नई खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण प्रौद्योगिकियों, कटाई के बाद कृषि उत्पाद निरीक्षण प्रौद्योगिकियों, नई पैकेजिंग और डिजाइनों आदि पर अनुसंधान परियोजनाओं और उत्पादों को खोजना है। साथ ही, यह आदान-प्रदान, साझा करने और सीखने के अनुभवों के लिए एक मंच तैयार करता है; और रचनात्मक विचारों और सफल उत्पादों को खोजने का अवसर भी प्रदान करता है...

समूह बी में, केवल एक सदस्य वाली एकमात्र टीम के रूप में, प्राकृतिक विज्ञान विश्वविद्यालय के छात्र गुयेन होआंग फुक ने सक्रिय कार्बन के साथ खरबूजे को संरक्षित करने पर एक शोध परियोजना के साथ उत्कृष्ट रूप से प्रथम पुरस्कार जीता।

"जब बायोचार को पोटेशियम परमैंगनेट (KMnO4) के साथ सक्रिय किया जाता है, तो सक्रिय कार्बन बनता है। जब तरबूज़ वाले बर्तन में पर्याप्त मात्रा में सक्रिय कार्बन डाला जाता है, तो यह तरबूज़ के पकने की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न एथिलीन गैस को सोख लेता है और उसका ऑक्सीकरण कर देता है। इस प्रकार, एथिलीन शिखर के साथ-साथ श्वसन शिखर के प्रकट होने में भी देरी होती है। इसके कारण, तरबूज़ की संरक्षण प्रक्रिया 3-5 दिनों से ज़्यादा समय तक बढ़ जाएगी, साथ ही कटाई के बाद फल की गुणवत्ता भी बनी रहेगी" - होआंग फुक ने कहा।

दूसरा पुरस्कार टोन डुक थांग विश्वविद्यालय के छात्रों के एक समूह की रंग बदलने वाली खाद्य फिल्म परियोजना को मिला। राष्ट्रीय लोक प्रशासन अकादमी के छात्रों द्वारा कटाई के बाद कृषि उत्पादों और फलों को संरक्षित करने के लिए हल्दी से प्राप्त करक्यूमिन सार का उपयोग करने वाली परियोजना को तीसरा पुरस्कार मिला।

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 2. — सक्रिय कार्बन के साथ खरबूजे को संरक्षित करने की प्रक्रिया पर छात्र गुयेन होआंग फुक द्वारा शोध किया गया था।

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 3. — जीवन में उच्च प्रयोज्यता वाले युवा शोधकर्ताओं और रचनात्मक परियोजनाओं को खोजने के लिए प्रतियोगिता

समूह ए में: प्रथम पुरस्कार ड्यू टैन विश्वविद्यालय के छात्रों के एक समूह द्वारा हरे कमल के फूलों से कलात्मक रूप से खिलने वाली चाय पर शोध परियोजना को दिया गया, दूसरा पुरस्कार हो ची मिन्ह सिटी तकनीकी शिक्षा विश्वविद्यालय के छात्रों के एक समूह द्वारा हरी फलियों के अंकुरों और अंकुरित चावल से बने बिना तले हुए नाश्ते पर परियोजना को दिया गया; तीसरा पुरस्कार उच्च तकनीक कृषि के अनुसंधान और विकास केंद्र के एक शोध समूह द्वारा जिनसेंग से कुछ उत्पादों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को दिया गया।

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स्रोत: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm