बन माम, बन चा और बन ताम बी अचानक 'फॉलोइंग...' के चलन के कारण लोकप्रिय हो गए।

छोटे रेस्तरां में मछली सॉस के साथ पश्चिमी शैली की सेवइयां, ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेवइयां, टूटे हुए चावल और पोर्क की त्वचा के साथ चावल की सेवइयां जैसे व्यंजन 'नकल' के क्रेज के बाद अचानक लोकप्रिय हो गए।

बन चा 29 - फोटो: QCC

जोर-शोर से विज्ञापन करने या दर्शकों को आकर्षित करने के लिए किसी हथकंडे की जरूरत नहीं है, बस सरल फुटेज, परिचित वियतनामी व्यंजनों के बारे में युवाओं ने सच्ची भावनाओं के साथ बताया है।

मछली की चटनी के साथ सेवइयां और सूअर की खाल के साथ चावल के केक जैसे विशिष्ट पश्चिमी व्यंजनों से लेकर साइगॉन के टूटे चावल और ग्रिल्ड सूअर के मांस के साथ हनोई सेवइयां तक, प्रत्येक व्यंजन के निर्माता और खाने वाले की अपनी कहानी होती है।

सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर कई वीडियो वायरल होने के बाद, जिन रेस्टोरेंट की समीक्षा की गई थी, वे अचानक लोकप्रिय हो गए और उनमें भीड़भाड़ बढ़ गई।

समीक्षाओं की धूम के बाद बन माम वुई रेस्तरां ग्राहकों से खचाखच भरा हुआ है - फोटो: हाई मिन्ह

बाओ ट्रान (21 वर्ष, हो ची मिन्ह सिटी) ने बताया: "मैं बाहर खाना खाने गया था क्योंकि मैंने प्रसिद्ध लोगों की समीक्षा क्लिप और पाककला संबंधी वीडियो देखे थे। मैं यह जानने के लिए उत्सुक था कि क्या वास्तविक अनुभव उससे अलग था जो मैंने ऑनलाइन देखा था।

मैं पहले बन मैम खाया करता था, जिसकी कीमत लगभग 30,000 - 40,000 वीएनडी होती थी, इसलिए जब मैंने इस रेस्तरां को इसे 130,000 वीएनडी में बेचते देखा, तो मैं यह देखने के लिए इसे आजमाना चाहता था कि इसमें क्या खास है।

मैंने कई टिप्पणियां पढ़ीं जिनमें कहा गया था कि कीमत अधिक है, लेकिन इसे खाने के बाद, मुझे लगा कि शोरबा स्वाद से भरपूर था, मांस और झींगा बहुत ताजा थे, हिस्सा बड़ा था और गुणवत्ता कीमत के लायक थी।

मछली की चटनी के साथ परोसी जाने वाली सेवई के एक विशेष कटोरे में झींगा, स्क्विड, मछली और मांस शामिल होता है - फोटो: एनएचयू वाई

इस बदलाव की लहर में, पारिवारिक भोजन परंपरा को कायम रखने वाले व्यापारी भी इस बड़े परिवर्तन को महसूस कर रहे हैं।

तान फू में बान ताम बी (सूअर की खाल के साथ चावल की सेंवई) की दुकान के मालिक श्री ट्रुंग ने बताया: "बान ताम बी (सूअर की खाल के साथ चावल की सेंवई) मेरे परिवार का एक पारंपरिक व्यंजन है। मेरी माँ इसे बेचने वाली पहली व्यक्ति थीं, फिर उन्होंने कुछ समय के लिए इसे बेचना बंद कर दिया, और फिर मैंने इस व्यंजन की आत्मा को बनाए रखा।"

उन्होंने यह भी बताया कि रेस्टोरेंट पश्चिमी शैली के चावल सेंवई नूडल्स में माहिर है। इस व्यंजन की खासियत इसमें मिलाया गया नारियल का दूध और मछली का सॉस है, जो ग्राहकों को अजीब तो लगता है, लेकिन साथ ही बहुत मेल खाता है, जिससे लोग इसे हमेशा याद रखते हैं।

पोर्क स्किन के साथ राइस वर्मीसेली डिश - फोटो: एनएचयू वाई

युवाओं के लिए, भोजन केवल पेट भरने का साधन नहीं है, बल्कि यह स्वाद का आनंद लेने और उस स्वादिष्ट स्वाद को कई लोगों तक पहुंचाने का भी एक तरीका है।

"समीक्षा-आधारित" प्रभाव अब कोई पुराना चलन नहीं रहा, बल्कि यह युवाओं के लिए वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने का एक तरीका भी बन गया है। स्वादिष्ट रेस्टोरेंट भी आगे बढ़ रहे हैं, और पारंपरिक पारिवारिक रेस्टोरेंट भी अपने स्वादों को दूसरों तक पहुँचाने के लिए प्रेरित हो रहे हैं।

वियतनामी व्यंजन, जो कभी साधारण था, विज्ञापन या हथकंडों के माध्यम से नहीं, बल्कि युवा पीढ़ी के वास्तविक अनुभवों और भावनाओं के माध्यम से पुनरुत्थान का अनुभव कर रहा है, जब वे इसे आजमाते हैं।

जैसी आपकी इच्छा

स्रोत: https://tuoitre.vn/bun-mam-bun-cha-banh-tam-bi-bong-nhien-dong-khach-boi-xu-huong-an-theo-20251024102918107.htm