स्कूल कैफेटेरिया: आपूर्तिकर्ता चुनते समय 'व्यक्तिगत संबंधों' की तुलना में कम कीमतें कम चिंता का विषय होती हैं।

हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग के निदेशक ने कहा कि स्कूल रसोईघरों में सबसे बड़ा खतरा कम कीमतों में नहीं है, बल्कि इस तथ्य में है कि कुछ स्कूल मैत्रीपूर्ण संबंधों के आधार पर भोजन आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते हैं।

Báo Tuổi Trẻ•10/12/2025

bếp ăn - Ảnh 1. — बैठक के अध्यक्ष - फोटो: क्वांग दीन्ह

10 दिसंबर को, हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स काउंसिल की वार्षिक बैठक का दूसरा कार्य दिवस जारी रहा, जिसमें खाद्य सुरक्षा विभाग और निर्माण विभाग के निदेशकों से प्रश्न पूछे गए। हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स काउंसिल के अध्यक्ष श्री वो वान मिन्ह ने कहा कि हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स काउंसिल दो मुद्दों पर प्रश्न पूछेगी और उनका उत्तर देगी।

पहले समूह के मुद्दे शहर में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के राज्य प्रबंधन से संबंधित हैं। प्रश्नों का उत्तर देने वाले व्यक्ति हैं: नगर जन समिति के सदस्य - खाद्य सुरक्षा विभाग के निदेशक फाम खान फोंग लैन।

मुद्दों का दूसरा समूह प्रमुख सार्वजनिक निवेश परियोजनाओं के कार्यान्वयन की स्थिति और परिणाम; यातायात की भीड़भाड़ से निपटने के समाधानों का कार्यान्वयन; सामाजिक आवास विकास कार्यक्रमों और योजनाओं के कार्यान्वयन के परिणाम और शहर में अपार्टमेंट इमारतों में गृह स्वामित्व प्रमाण पत्र प्रदान करने का समन्वय है। प्रश्नों का उत्तर देने वाले व्यक्ति: नगर जन समिति के सदस्य - निर्माण विभाग के निदेशक ट्रान क्वांग लाम।

श्री मिन्ह ने कहा कि संबंधित मुद्दों के लिए अध्यक्ष संबंधित विभागों और एजेंसियों के निदेशकों को स्पष्टीकरण के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

प्रश्नों का उत्तर देते हुए, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग की निदेशक सुश्री फाम खान फोंग लैन ने बताया कि विभाग "स्वच्छ खाद्य प्रणाली के निर्माण और असुरक्षित खाद्य पदार्थों से निपटने" पर एक साथ काम कर रहा है। सुश्री लैन के अनुसार, खाद्य सुरक्षा की देखरेख के लिए अधिक कर्मियों की आवश्यकता है क्योंकि वर्तमान कार्यबल बहुत सीमित है।

प्रतिनिधि डोन न्गोक न्हु ताम ने ई-कॉमर्स के तेजी से विस्तार के कारण मौजूदा नियमों की तुलना में उद्योग पर पड़ रहे दबाव को साझा किया। बाई डियू ताम ने ऑनलाइन रसोई के लाइसेंसिंग के बारे में पूछा, क्या इसे वर्तमान में पारंपरिक दृष्टिकोण से देखा जाता है, डेटाबेस आधारित प्रबंधन पर विभाग का समाधान, स्टॉल मालिकों को जिम्मेदारी सौंपना और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के बारे में भी जानकारी दी।

स्कूल की रसोई की सुरक्षा के संबंध में, प्रतिनिधि टैम ने लागत कम करने के दौरान खाद्य सुरक्षा पर सवाल उठाए, जिससे सस्ते और असुरक्षित भोजन का चुनाव करने पर जोखिम पैदा हो सकता है। प्रतिनिधि ने पूछा कि क्या कोई आधार मूल्य निर्धारित किया जाना चाहिए ताकि स्कूल रसोई की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए असामान्य रूप से कम कीमत वाले आवेदनों को स्पष्ट रूप से अस्वीकार कर सकें। प्रतिनिधि ने खाद्य पदार्थों की ट्रेसबिलिटी पर भी सवाल उठाए।

bếp ăn - Ảnh 2. — हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग के निदेशक, फाम खान फोंग लान, 10 दिसंबर की सुबह सवालों के जवाब देते हुए - फोटो: क्वांग दीन्ह

सुश्री फाम खान फोंग लैन ने कहा कि ई-कॉमर्स एक ज्वलंत मुद्दा है और राष्ट्रीय सभा ई-कॉमर्स कानून पर चर्चा कर रही है। पारंपरिक बाजारों को दस्तावेजों के बिना संभालना मुश्किल है, ई-कॉमर्स बाजार तो और भी जटिल हैं।

विभाग ने कहा कि वह ग्रैबफूड और इसी तरह के अन्य ऐप्स जैसे ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर रसोई के प्रबंधन के लिए मौजूदा नियमों को लागू कर रहा है। भोजन उपलब्ध कराने के लिए अपनी रसोई स्वयं व्यवस्थित करने वाली इकाइयों के लिए, अधिकारी खाद्य सुरक्षा का आकलन करेंगे। ऐसे मामलों में जहाँ प्लेटफॉर्म केवल दुकानों से जुड़े हैं, इन प्रतिष्ठानों का भी आकलन किया जाना चाहिए, जिससे ई-कॉमर्स में "गुमनाम" स्थिति से निपटा जा सके।

स्कूलों की कैंटीनों के बारे में सुश्री लैन का मानना है कि कारखानों, औद्योगिक पार्कों और निर्यात प्रसंस्करण क्षेत्रों की कैंटीनों के विपरीत, यहाँ कम कीमतें समस्या नहीं हैं। असली समस्या "भाई-भतीजावाद" है, क्योंकि कुछ स्कूल स्थानीय नेताओं के परिचितों को भोजन आपूर्तिकर्ता के रूप में चुनते हैं।

विभाग विद्यालयों और रसोई सेवा प्रदाताओं के साथ इस दृष्टिकोण से कार्य करता है कि विभाग किसी के चयन में हस्तक्षेप नहीं करता, बल्कि जिम्मेदारी और पहल विद्यालयों को सौंपता है। यदि कोई असुरक्षित स्थिति उत्पन्न होती है, तो प्रधानाचार्य को जिम्मेदारी लेनी होगी।