वियतनामी कॉफी – एक ऐसी विरासत जो दुनिया को जोड़ती है।

हाल ही में विश्व कॉफी संग्रहालय (बुओन मा थुओट, डैक लक) में आयोजित वैज्ञानिक सम्मेलन और अंतर्राष्ट्रीय मंच "वैश्विक कॉफी उद्योग मूल्य श्रृंखला - वैश्विक, स्थानीय और सतत विकास" में, वियतनामी कॉफी को वैश्विक मूल्य वाली एक जीवंत अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई, जो सतत विकास में योगदान देती है।

वियतनामी कॉफी – एक ऐसी विरासत जो दुनिया को जोड़ती है।

यह कार्यशाला डैक लक प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग द्वारा हो ची मिन्ह सिटी संस्कृति विश्वविद्यालय, यूनेस्को और युन्नान विश्वविद्यालय (चीन) के सहयोग से आयोजित की गई थी, जिसमें ट्रुंग गुयेन लीजेंड ग्रुप का समर्थन प्राप्त था और इसमें देश और विदेश दोनों से वैज्ञानिकों , विशेषज्ञों, प्रबंधकों, व्यवसायों और संगठनों सहित 200 से अधिक प्रतिनिधियों ने भाग लिया था।

कॉफी की स्थानीय पहचान और वैश्विक महत्व

"ग्लोबल कॉफी इंडस्ट्री वैल्यू चेन - ग्लोबल, लोकल एंड सस्टेनेबल डेवलपमेंट" (ग्लोकल एंड सस्टेनेबल डेवलपमेंट: कॉफी इंडस्ट्री ग्लोबल वैल्यू चेन टॉप फोरम 2025) ने अर्थशास्त्र , समाज, संस्कृति, मानव विज्ञान, विरासत अध्ययन से लेकर प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, वैश्विक मूल्य श्रृंखला और सतत विकास तक के विभिन्न क्षेत्रों को कवर करने वाले लगभग 70 शोधपत्रों को आकर्षित किया, जिनमें वैज्ञानिकों, विशेषज्ञों, शोधकर्ताओं, संगठनों और व्यवसायों के शोधपत्र शामिल थे, जिनमें से 8 उत्कृष्ट शोधपत्र कार्यक्रम में लाइव प्रस्तुत किए गए (6 दिसंबर, 2025)।

वैश्विक मूल्य श्रृंखला में कॉफी के महत्व पर चर्चा करते हुए, शोध समूह का प्रतिनिधित्व करने वाली डॉ. गुयेन थी थू ट्रांग ने "यूनेस्को द्वारा कॉफी संस्कृति को एक उत्कृष्ट विरासत के रूप में मान्यता दिलाने के लिए - विरासत के विषय के रूप में समुदाय की जीवंत भूमिका" शीर्षक से प्रस्तुति में कहा: "कॉफी न केवल एक रणनीतिक निर्यात उद्योग है जो बड़ी मात्रा में विदेशी मुद्रा लाता है, बल्कि एक बंद आर्थिक-सांस्कृतिक-सामाजिक- पर्यटन मूल्य श्रृंखला भी बनाता है।" कॉफी को एक "सामाजिक संयोजक" के रूप में भी विश्लेषित किया गया है, जो संचार का एक माध्यम है, जहां लोग मिलने-जुलने, बातचीत करने और सामाजिक नेटवर्क बनाने के लिए "कॉफी पीने जाते हैं"।

मिस थान थुई और प्रथम उपविजेता ट्रिन्ह थुई लिन्ह ने ट्रुंग गुयेन लीजेंड वर्ल्ड कॉफी (7 गुयेन वान चिएम स्ट्रीट, साइगॉन वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी) का अनुभव किया, जो एक अनूठा कॉफी स्थल है जो तीन विश्व कॉफी सभ्यताओं के सार के साथ-साथ बुओन मा थुओट, डैक लक की स्थानीय सांस्कृतिक छाप को एक साथ लाता है।

अंतर्राष्ट्रीय परिप्रेक्ष्य से, "ताइवानी कॉफी के स्वाद पदानुक्रम" नामक अपनी प्रस्तुति में, प्रोफेसर चुंग ह्सिउ-मेई ने ताइवानी कॉफी संस्कृति पर अपने शोध को साझा करते हुए कहा कि "कॉफी संस्कृति का निर्माण और विकास सामाजिक परिवर्तन को दर्शाता है" और इस बात पर जोर दिया कि कॉफी की दुकानें "केवल उपभोग के स्थान नहीं हैं, बल्कि प्रतीकात्मक स्थान हैं जहाँ सामाजिक पहचान, सौंदर्यबोध और वर्ग सीमाएँ एक साथ व्यक्त की जाती हैं और लगातार बहस का विषय बनती हैं।" कुनमिंग में विशेष कॉफी का सेवन करने वाली शहरी महिलाओं पर अपने शोध (ब्रूइंग फ्रेंडशिप: हाउ अर्बन वीमेन बिल्ड ए 'कम्युनिटी ऑफ फिलिया' थ्रू स्पेशलिटी कॉफी कंजम्पशन इन साउथवेस्ट चाइना) में, युन्नान विश्वविद्यालय (चीन) की प्रोफेसर जियांग यान-रोंग ने कॉफी के सामुदायिक जुड़ाव मूल्य पर जोर देते हुए कहा कि "ज्ञान साझा करना और कॉफी का सेवन करना मित्रता और सौहार्द से बंधे एक समुदाय का निर्माण करता है, जो अंतर-सांस्कृतिक संवाद को बढ़ावा देता है।"

कार्यशाला में विशेष रूप से, वैश्विक मूल्यों वाली अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के परिप्रेक्ष्य से कॉफी के प्रति दृष्टिकोण का गहन विश्लेषण किया गया। डैक लक प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने कहा: “‘व्यावसायिक कॉफी अर्थव्यवस्था’ से ‘सांस्कृतिक कॉफी अर्थव्यवस्था’ में परिवर्तन न केवल उत्पाद का मूल्य बढ़ाता है, बल्कि एक सतत विकास मॉडल भी तैयार करता है, जिससे कॉफी एक कृषि उत्पाद से एक रचनात्मक सांस्कृतिक और आर्थिक संसाधन में परिवर्तित हो जाती है।” कार्यशाला में एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थी फुओंग चाम ने तर्क दिया: “कॉफी की सांस्कृतिक विरासत पर आधारित पर्यटन का विकास भी कॉफी के लिए सतत विकास की प्रक्रिया में भाग लेने का एक तरीका है, जिसका उद्देश्य एक सामंजस्यपूर्ण, मानवीय, विशिष्ट और रचनात्मक समाज का निर्माण करना है।”

तदनुसार, वियतनामी कॉफी की कहानी, जो "एक पेय पदार्थ के मूल कार्य से परे जाकर एक सांस्कृतिक पहचान का प्रतीक बन गई है," और जिसे "वैश्विक तत्वों और स्थानीय पहचान के बीच अंतर्संबंध का एक प्रमुख उदाहरण" माना जाता है, का सम्मेलन में गहराई से विश्लेषण किया गया।

वियतनाम के कॉफी उद्योग का एक प्रतिष्ठित स्थल, विश्व कॉफी संग्रहालय को एसोसिएटेड प्रेस द्वारा "सबसे बड़ा, सबसे जीवंत और अद्वितीय जीवित संग्रहालय" और अग्रणी यात्रा पत्रिका वांडरस्ट द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार "वियतनाम में घूमने के लिए 17 सर्वश्रेष्ठ स्थानों में से एक" के रूप में वर्णित किया गया है।

वियतनाम की कॉफी राजधानी डैक लक, देश का सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक क्षेत्र होने के साथ-साथ कॉफी की खेती, प्रसंस्करण और आनंद से संबंधित स्वदेशी ज्ञान का भंडार भी है, जो समुदायों को जोड़ने वाला एक समृद्ध और विशिष्ट "कॉफी संस्कृति क्षेत्र" बनाता है। विशेष रूप से, सम्मेलन में, डॉ. गुयेन थी थू ट्रांग ने अपने प्रस्तुतीकरण "यूनेस्को द्वारा कॉफी संस्कृति को एक उत्कृष्ट विरासत के रूप में मान्यता दिलाने के लिए - विरासत के विषय के रूप में समुदाय की जीवंत भूमिका" में कहा कि "डैक लक में खेती और प्रसंस्करण का ज्ञान" एक जीवंत, बहुस्तरीय विरासत है, जो मध्य उच्चभूमि समुदायों की कई पीढ़ियों के ज्ञान, कौशल, रीति-रिवाजों और परंपराओं को समाहित करता है, जिसमें निरंतरता और अनुकूलनशीलता दोनों मौजूद हैं। यह वैश्विक मूल्य श्रृंखला के भीतर वियतनाम के कॉफी उद्योग के विकास के लिए एक नए दृष्टिकोण को आकार देने में योगदान देता है।

वैश्विक मूल्य श्रृंखला में वियतनामी कॉफी के मूल्य को बढ़ाना।

मार्च 2025 में, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने "डाक लक में कॉफी की खेती और प्रसंस्करण का ज्ञान" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में प्रमाण पत्र प्रदान किया। यह वैज्ञानिक सम्मेलन और अंतर्राष्ट्रीय मंच, "वैश्विक कॉफी उद्योग मूल्य श्रृंखला - वैश्विक, स्थानीय और सतत विकास," "डाक लक में कॉफी की खेती और प्रसंस्करण का ज्ञान" पर दस्तावेज तैयार करने की प्रक्रिया में एक और महत्वपूर्ण कदम है, जिसे यूनेस्को को मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण के लिए अच्छी प्रथाओं की सूची में शामिल करने हेतु प्रस्तुत किया जाएगा।

वियतनाम में यूनेस्को कार्यालय के प्रमुख श्री जोनाथन बेकर ने डैक लक कॉफी को सांस्कृतिक गौरव का स्रोत बनाने और सतत विकास को बढ़ावा देने के प्रयासों में स्थानीय अधिकारियों, वैज्ञानिकों, व्यवसायों और समुदाय के समर्पण, ज्ञान और अनुभव की अत्यधिक सराहना की।

यूनेस्को ने कॉफी से संबंधित कई प्रथाओं को सूचीबद्ध किया है, जिनमें शामिल हैं: अरबी कॉफी संस्कृति और परंपराएं (2015), इथियोपियाई कॉफी अनुष्ठान (2010), और तुर्की कॉफी (2013)। "अच्छी प्रथा का आदर्श बनने की शर्तों को पूरा करते हुए: एक जीवंत विरासत, समुदाय द्वारा स्वाभाविक रूप से संरक्षित, आजीविका, पर्यावरण, सांस्कृतिक आदान-प्रदान में सकारात्मक योगदान और अंतर्राष्ट्रीय प्रसार की क्षमता रखते हुए," "डाक लक में कॉफी की खेती और प्रसंस्करण का ज्ञान" को यूनेस्को द्वारा सूचीबद्ध किए जाने की प्रबल संभावना है, जिससे स्वदेशी ज्ञान को सम्मान देने, वियतनामी कॉफी के ब्रांड मूल्य को बढ़ाने और विश्व सांस्कृतिक विरासत मानचित्र पर बून मा थुओट, डाक लक के योगदान की पुष्टि करने में मदद मिलेगी।

कार्यशाला में, वियतनाम में यूनेस्को कार्यालय के प्रमुख श्री जोनाथन बेकर ने कहा: "डाक लक में कॉफी की खेती और प्रसंस्करण के ज्ञान को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में एक दस्तावेज तैयार करने के लिए किया गया शोध एक दूरदर्शी और बहुत ही सामयिक पहल है, जो न केवल प्रांत के लिए फायदेमंद है, बल्कि वियतनाम के लिए अपने सांस्कृतिक मूल्यों को दुनिया के सामने बढ़ावा देने के अवसर भी खोलती है।"

यह बुओन मा थुओट, डैक लक में समर्पित राज्य और स्थानीय सरकारी नेताओं के लंबे और निरंतर प्रयासों के साथ-साथ विशेषज्ञों, व्यवसायों, संगठनों और कॉफी उत्पादकों के समर्थन का परिणाम है। सम्मेलन में कई विशेषज्ञों और प्रतिनिधियों ने ट्रुंग गुयेन लीजेंड का उल्लेख करते हुए कहा कि यह "उन चुनिंदा व्यवसायों में से एक है जो गहन प्रसंस्करण में निवेश करने, वियतनामी कॉफी संस्कृति को दुनिया के सामने लाने और वियतनामी कॉफी की पहचान को समृद्ध करने और ज्ञान और दर्शन का मार्ग प्रशस्त करने पर ध्यान केंद्रित करता है।"

मिस वियतनाम टिएउ वी, मिस इंटरकॉन्टिनेंटल बाओ न्गोक और उपविजेता हुआंग माई ने बुओन मा थुओट कॉफी महोत्सव में हजारों स्थानीय लोगों और पर्यटकों के साथ कॉफी के पौधे का जश्न मनाया।

2005 से, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने डैक लक प्रांत के साथ मिलकर "बुओन मा थुओट कॉफी" नामक भौगोलिक पहचान से जुड़ी कॉफी संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए सहयोग किया है। 2011 में, प्रधानमंत्री द्वारा बुओन मा थुओट कॉफी महोत्सव को आधिकारिक तौर पर राष्ट्रीय महोत्सव के रूप में मान्यता दी गई, जिसने वियतनाम और विदेशों से हजारों कॉफी प्रेमियों को आकर्षित किया।

2012 में, विश्व आर्थिक मंच पर, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ग्रुप के संस्थापक और अध्यक्ष, डांग ले गुयेन वू ने "वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए 7 पहल" प्रस्तावित कीं, जिनका उद्देश्य बून मा थुओट, डैक लक को कॉफी के लिए एक वैश्विक आर्थिक और सांस्कृतिक केंद्र के रूप में विकसित करना था, जिससे वियतनामी कॉफी उद्योग के लिए प्रति वर्ष 20 बिलियन अमेरिकी डॉलर का राजस्व प्राप्त हो सके।

ट्रुंग गुयेन लीजेंड के प्रतिनिधियों ने वियतनामी कॉफी और कॉफी संस्कृति के वैश्विक महत्व को संरक्षित और बढ़ावा देने की पहलों को साझा किया, जिसका लक्ष्य वियतनामी कॉफी उद्योग के लिए प्रति वर्ष 20 अरब डॉलर का लक्ष्य हासिल करना है।

एक दशक से अधिक समय से, ट्रुंग गुयेन लीजेंड इन पहलों को साकार करने के लिए निरंतर प्रयासरत है। कॉफी की शैलियों और सांस्कृतिक मानकों को संरक्षित और विविधतापूर्ण बनाने के साथ-साथ, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने अपनी अनूठी उत्पाद श्रृंखला और कैफे मॉडल के माध्यम से बुओन मा थुओट रोबस्टा कॉफी, वियतनामी कॉफी संस्कृति और ब्रांड को विश्व स्तर पर फैलाया है।

आज तक, ट्रुंग गुयेन लीजेंड कॉफी को "राजनयिक कॉफी" माना जाता है, जिसे राष्ट्राध्यक्षों, राजनेताओं और अंतरराष्ट्रीय राजदूतों को उपहार के रूप में दिया जाता है। ट्रुंग गुयेन लीजेंड कैफे श्रृंखला चीन और अमेरिका में कई रोचक सांस्कृतिक अनुभव प्रदान करने वाला एक लोकप्रिय "कॉफी डेस्टिनेशन" है, और जल्द ही ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, जापान, दक्षिण कोरिया, रूस, यूरोप और एशिया में भी मौजूद होगा।

विशेष रूप से, वियतनाम से उत्पन्न कॉफी दाओ - "कॉफी का ताओ" - का दर्शन, जिसके संस्थापक और अध्यक्ष डांग ले गुयेन वू ने मानवीय और करुणामय जीवनशैली को बढ़ावा देने और वैश्विक समुदाय के लिए एक स्थायी भविष्य का मार्ग प्रशस्त करने के उद्देश्य से इसे विकसित और परिकल्पित किया है, विश्व स्तर पर फैल चुका है। डिस्कवरी, सीएनएन और ब्लूमबर्ग जैसे अंतरराष्ट्रीय मीडिया आउटलेट्स द्वारा ट्रुंग गुयेन लीजेंड को "कॉफी के ताओ" के प्रतीक के रूप में मान्यता दी गई है।

ज़ेन कॉफ़ी का अनुभव करते हुए, जो कॉफ़ी के मार्ग का एक अभ्यास है, अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी संगठन (आईसीओ) की महानिदेशक सुश्री वनुसिया नोगुएरा ने कहा: "मैंने कभी नहीं सोचा था कि कॉफ़ी का आनंद इतने कलात्मक और दार्शनिक तरीके से लिया जा सकता है जैसा कि ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने बनाया है।"

वैश्विक एकीकरण की प्रक्रिया में, स्थानीय सांस्कृतिक पहचान और ज्ञान से जुड़ी वियतनामी कॉफी एक समृद्ध सांस्कृतिक मूल्य प्रणाली का निर्माण कर रही है, जो वियतनाम की कॉफी राजधानी बुओन मा थुओट, डैक लक को सांस्कृतिक विरासत और रचनात्मक उद्योगों के वैश्विक मानचित्र पर स्थान दिलाने में योगदान दे रही है। सरकार और संबंधित मंत्रालयों, स्थानीय अधिकारियों के समर्थन और व्यवसायों एवं समुदाय के प्रयासों से वियतनामी कॉफी उद्योग के विकास को बढ़ावा मिलेगा, जिससे यह न केवल एक रणनीतिक कृषि उत्पाद बनेगी, बल्कि वैश्विक स्तर पर स्थिरता और राष्ट्रीय पहचान का प्रतीक भी बनेगी।

स्रोत: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html