हा तिन्ह में समुद्री खाद्य प्रसंस्करण सुविधाएं टेट के लिए सामान "एकत्रित" करने में व्यस्त हैं।

वर्ष के अंत को "व्यापारिक मौसम" के रूप में पहचानते हुए, हा तिन्ह में समुद्री खाद्य प्रसंस्करण सुविधाएं नए साल और चंद्र नव वर्ष 2024 के बाजारों की सेवा के लिए सक्रिय रूप से माल तैयार कर रही हैं।

हा तिन्ह में समुद्री खाद्य प्रसंस्करण सुविधाएं टेट के लिए सामान

प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP उत्पाद के सफल निर्माण के कारण, लुओंग कैन मछली सॉस की गुणवत्ता में लगातार सुधार हो रहा है।

इस समय, कैम न्हुओंग कम्यून (कैम ज़ुयेन) के फुक हाई गाँव में स्थित लुओंग कैन सीफ़ूड प्रोसेसिंग एंड परचेजिंग कोऑपरेटिव साल के अंत और चंद्र नव वर्ष के दौरान बाज़ार में आपूर्ति के लिए माल तैयार करने में तेज़ी से जुटी है। उत्पादन बढ़ाने की ज़रूरत के चलते, इस सुविधा ने उत्पादन जारी रखने और ग्राहकों तक "ऑर्डर पहुँचाने" के लिए और ज़्यादा कर्मचारियों को काम पर रखा है।

यह ज्ञात है कि प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP उत्पाद के सफल निर्माण के कारण, लुओंग कैन मछली सॉस की गुणवत्ता में तेजी से सुधार हुआ है, और देश भर में कई स्थानों पर ग्राहक इस पर भरोसा करते हैं और इसका उपयोग करते हैं।

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इस वर्ष, लुओंग कैन सीफूड क्रय एवं प्रसंस्करण सहकारी संस्था ने लगभग 6,000 लीटर विभिन्न प्रकार की मछली सॉस बेचने की योजना बनाई है।

सहकारी निदेशक सुश्री गुयेन थी कैन ने कहा: "इस बिंदु तक, हमें प्रांत के अंदर और बाहर हनोई, क्वांग बिन्ह , हो ची मिन्ह सिटी जैसे बड़े और छोटे एजेंटों से लगभग 3,000 लीटर से अधिक मछली सॉस के ऑर्डर मिले हैं... और आने वाले दिनों में ऑर्डर बढ़ने की उम्मीद है।

इस वर्ष, सहकारी समिति ने लगभग 6,000 लीटर विभिन्न प्रकार की मछली सॉस बाज़ार में उतारने की योजना बनाई है। टेट की बाज़ार की माँग को पूरा करने के लिए, सहकारी समिति ने 0.5 लीटर से लेकर 1 लीटर तक की बोतलों में कई तरह की पैकेजिंग की है, जिनमें कई तरह के डिज़ाइन हैं। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, यह सुविधा हमेशा स्वादिष्ट उत्पाद बनाकर, गुणवत्ता, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के साथ-साथ पर्यावरणीय स्वच्छता और उचित मूल्य सुनिश्चित करके "विश्वास" को सर्वोपरि रखती है... इस प्रकार, बाज़ार में अपनी स्थिति बनाए रखते हुए, ग्राहकों का विश्वास हासिल करती है।

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सुश्री गुयेन थी माई (फुक हाई गांव, कैम नुहोंग कम्यून) सूखे झींगा का प्रसंस्करण करती हैं।

कुछ ही दूरी पर, सुश्री गुयेन थी माई (फुक हाई गाँव, कैम न्होंग कम्यून) भी टेट उत्पाद तैयार करने में व्यस्त हैं। उनके उत्पादों का मुख्य स्रोत सूखे झींगे, सूखे स्क्विड और जमी हुई मछलियाँ हैं।

"अनुमान है कि साल के आखिरी महीने में, यह सुविधा बाज़ार में 20 टन से ज़्यादा विभिन्न प्रकार के समुद्री खाद्य पदार्थों की आपूर्ति करेगी, जिनमें से सबसे ज़्यादा सूखे स्क्विड, सूखे झींगे और मैकेरल हैं। वर्तमान में, यह सुविधा टेट उत्पादों का स्टॉक बढ़ाने के लिए खरीदारी बढ़ा रही है। ग्राहक न केवल अपने इस्तेमाल के लिए खरीदारी कर रहे हैं, बल्कि उन्हें दूसरे प्रांतों में उपहार के तौर पर भी भेज रहे हैं। इस सुविधा द्वारा वर्तमान में ख़रीदे जा रहे सामानों की मात्रा सामान्य से दोगुनी है, लेकिन हमें अभी भी चिंता है कि टेट से पहले के दिनों में हमारे पास ग्राहकों को आपूर्ति करने के लिए पर्याप्त सामान नहीं होगा," सुश्री माई ने कहा।

हा तिन्ह में समुद्री खाद्य प्रसंस्करण सुविधाएं टेट के लिए सामान

वर्ष के अंतिम महीने में सुश्री माई के संयंत्र ने बाजार में विभिन्न प्रकार के लगभग 20 टन से अधिक समुद्री खाद्य पदार्थों की आपूर्ति की।

सुश्री माई के अनुसार, टेक्नोलॉजी 4.0 के युग में, समुद्री भोजन को ज़्यादा से ज़्यादा ग्राहकों तक पहुँचाने के लिए, उन्होंने पारंपरिक बिक्री चैनलों के अलावा, बाज़ार से जुड़ने के लिए फेसबुक, ज़ालो, टिकटॉक जैसी सोशल नेटवर्किंग साइट्स का भी सहारा लिया है। इससे उत्पाद बेहतर बिकते हैं और मुनाफ़ा भी काफ़ी बढ़ जाता है।

हा तिन्ह में समुद्री खाद्य प्रसंस्करण सुविधाएं टेट के लिए सामान

व्यापारी जल्दी से कुआ सोत मछली पकड़ने के बंदरगाह (लोक हा) पर सामान इकट्ठा करते हैं।

श्रीमती गुयेन थी नॉन का परिवार लिएन टैन गाँव (थच किम कम्यून, लोक हा) में लंबे समय से समुद्री खाद्य पदार्थों का कारोबार करता है। यह समझते हुए कि साल के अंत में समुद्री खाद्य उत्पादों की माँग बढ़ेगी, उन्होंने मैकेरल, ताज़ा झींगा, ताज़ा स्क्विड जैसे समुद्री खाद्य पदार्थों की खरीदारी के लिए लगभग 300 मिलियन VND का निवेश किया है... ताकि कोल्ड स्टोरेज में भंडारण के लिए उन्हें संसाधित, वर्गीकृत और पैक करने में लगने वाले समय का लाभ उठाया जा सके।

सुश्री नॉन ने कहा: "औसतन, मेरा परिवार हर महीने लगभग 10 टन सभी प्रकार के समुद्री भोजन खरीदता और बेचता है। टेट के दौरान, माँग 3-4 गुना बढ़ जाती है। इसलिए, ताज़ा समुद्री भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, मेरे परिवार ने समुद्री भोजन को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए एक कोल्ड स्टोरेज सुविधा बनाने में निवेश किया है। समुद्री भोजन जल्दी खरीदने से मेरे परिवार को टेट बाज़ार में पर्याप्त आपूर्ति रखने में मदद मिलेगी, जिससे स्टॉक खत्म होने की स्थिति से बचा जा सकेगा।"

कुछ खुदरा विक्रेताओं के अनुसार, समुद्री खाद्य उत्पादों की कीमतें वर्तमान में स्थिर हैं। विशेष रूप से: ताज़ा स्क्विड 270 - 450 हज़ार VND/किग्रा; ताज़ा झींगा 200 - 450 हज़ार VND/किग्रा; मैकेरल 250 हज़ार VND/किग्रा; सूखा झींगा 800 हज़ार VND/किग्रा; सूखा स्क्विड 800 हज़ार VND - 2 मिलियन VND/किग्रा...

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मछुआरे वर्ष की अंतिम यात्रा पर समुद्री भोजन पकड़ने के लिए धूप वाले मौसम का लाभ उठाते हैं।

कई मछुआरों के अनुसार, वर्ष के अंत में शोषण की स्थिति में प्रतिकूल मौसम, कम उत्पादन के कारण कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा, लेकिन बदले में, समुद्री भोजन की कीमतें अधिक थीं, इसलिए लोग बहुत उत्साहित थे।

मछुआरे बुई वान नाम (थाच किम कम्यून, लोक हा) ने बताया: "न केवल मेरी नाव, बल्कि क्षेत्र की अधिकांश अन्य नावें भी धूप के दिनों का लाभ उठाकर समुद्र में जाकर पैसे कमा रही हैं। साल के अंत में, समुद्री भोजन की माँग बढ़ जाती है और कीमतें भी स्थिर रहती हैं, इसलिए सभी मछुआरे अधिक आय अर्जित करने के लिए समुद्र में जाने की कोशिश करते हैं। पिछले कुछ दिनों में, मेरी नाव ने मुख्य रूप से सार्डिन और स्क्विड मछलियाँ पकड़ी हैं... खर्च घटाने के बाद, मैंने लगभग 6 मिलियन VND/यात्रा कमाए।"

समुद्री खाद्य पदार्थों की खरीदारी में तेजी और स्थिर खपत ने हा तिन्ह में छोटे व्यापारियों के साथ-साथ मछुआरों में भी उत्साह पैदा कर दिया है, जिससे वे समुद्र में जाने में सुरक्षित महसूस कर रहे हैं।

डुक क्वान

स्रोत