कृषि सहकारी समितियां उत्पादन प्रक्रियाओं में सुधार लाने के लिए प्रयासरत हैं और वियतनामी कृषि उत्पादों की गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए प्रयासरत हैं।

वर्तमान में, कई सहकारी समितियाँ लगातार वियतगैप और जैविक मानकों के अनुसार कृषि उत्पादन प्रक्रियाओं को आगे बढ़ा रही हैं, साथ ही उन्नत प्रसंस्करण और पैकेजिंग प्रौद्योगिकियों में निवेश कर रही हैं, और निर्यात मानकों को पूरा करने वाले उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का निर्माण करने के लिए पैकेजिंग और डिजाइन में लगातार सुधार कर रही हैं।

हाओ डाट चाय सहकारी समिति ( थाई न्गुयेन प्रांत) में कच्ची चाय उगाने का मॉडल। (फोटो: थान हाओ)

कच्चे माल के प्रसंस्करण से लेकर गहन प्रसंस्करण तक उत्पादन की मानसिकता में आए बदलाव ने कई सहकारी समितियों को फलने-फूलने में मदद की है, जिससे असंख्य श्रमिकों के लिए स्थिर रोजगार सृजित हुए हैं।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी में अभूतपूर्व उपलब्धियाँ

चाय की खेती के लिए वियतगैप मानकों का पालन करते हुए, प्रसंस्करण और पैकेजिंग तकनीक में सक्रिय रूप से निवेश करते हुए, और उत्पाद पैकेजिंग और डिज़ाइन में लगातार सुधार करते हुए, तान कुओंग कम्यून (थाई न्गुयेन प्रांत) में स्थित हाओ डाट चाय सहकारी समिति ने कई चाय उत्पादों में सफलता हासिल की है। 2024 में, सहकारी समिति ने लगभग 45 अरब वीएनडी का राजस्व अर्जित किया, जिससे क्षेत्र में उत्पादन में शामिल 50 से अधिक श्रमिकों और सैकड़ों परिवारों को रोजगार मिला, जिनकी औसत आय प्रति व्यक्ति प्रति माह 9 मिलियन वीएनडी थी। कच्चे चाय सामग्री के उत्पादन और आपूर्ति में शामिल कुछ परिवारों से शुरू हुई हाओ डाट चाय सहकारी समिति के पास अब एक पार्टी शाखा, सैकड़ों सदस्यों वाला एक ट्रेड यूनियन और उत्पादन में सहयोग करने वाले परिवार हैं।

निवेश, अनुसंधान और पारंपरिक चाय प्रसंस्करण प्रक्रिया में एंजाइम निष्क्रियकरण ट्यूबों के उपयोग के बदौलत, हाओ डाट चाय सहकारी समिति ने चाय उत्पादन प्रक्रिया में महारत हासिल कर ली है। इससे न केवल गुणवत्ता और दिखावट सुनिश्चित होती है, बल्कि श्रम लागत में कमी और आर्थिक मूल्य में वृद्धि भी होती है। हाथ से किए जाने वाले पैन विधि की तुलना में, एंजाइम निष्क्रियकरण ट्यूब प्रति बैच प्रसंस्करण समय को केवल 3-5 मिनट तक कम कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप चाय की पत्तियां समान रूप से पकती हैं, मुलायम और लचीली होती हैं, और अपना प्राकृतिक हरा रंग और विशिष्ट सुगंध बरकरार रखती हैं। एक एंजाइम निष्क्रियकरण ट्यूब 8 हाथ से किए जाने वाले पैन तक की जगह ले सकता है, जिससे प्रति बैच 2 श्रमिकों की श्रमशक्ति कम हो जाती है और उत्पादन 3 से 5 गुना बढ़ जाता है। यह नई तकनीक सहकारी समिति को उत्पादन समय का सक्रिय रूप से प्रबंधन करने और किसानों से ताजी चाय की पत्तियां खरीदकर अपने संबंधों का विस्तार करने में सक्षम बनाती है।

चाय उत्पादों के प्रसंस्करण और उपभोग में सुधार के साथ-साथ, हाओ डाट सहकारी समिति पर्यटन विकास के अनुरूप अपने सघन चाय उत्पादन क्षेत्र का विस्तार भी कर रही है। सहकारी समिति ने प्रांत को तान कुओंग प्रवेश द्वार पर लगभग 20 हेक्टेयर के सघन चाय उत्पादन क्षेत्र में निवेश करने का प्रस्ताव दिया है। सहकारी समिति का उद्देश्य पर्यटन विकास से जुड़ा एक सघन कच्चा माल क्षेत्र विकसित करना; अपने चाय उत्पादन क्षेत्र के 100% हिस्से को जैविक प्रमाणित कराना; और चाय उत्पादों की उत्पादकता और मूल्य बढ़ाने के लिए उत्पादन और व्यवसाय में विज्ञान और प्रौद्योगिकी, नवाचार और डिजिटल परिवर्तन के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना है।

प्रसंस्करण गतिविधियों के माध्यम से, सहकारी समितियाँ पैकेजिंग, लेबल, वियतगैप प्रमाणन और ओसीओपी प्रमाणन के साथ विविध उत्पाद बनाती हैं, जिससे प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और उच्च गुणवत्ता की मांग वाले बाजारों, रेस्तरां, सुपरमार्केट, ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों तक पहुँचने के अधिक अवसर पैदा करने में योगदान होता है, और धीरे-धीरे अंतर्राष्ट्रीय बाजारों पर कब्जा करने में भी मदद मिलती है।

तकनीक में निवेश करना और गहन प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करना, सोन ला प्रांत के येन चाऊ कम्यून के हुओई हे उप-जिले में स्थित ताई बाक सहकारी समिति की भी प्राथमिकता है। 2016 में स्थापित यह सहकारी समिति काले लहसुन, सूखे बेर, सूखे आम और सूखे नर पपीते के फूलों जैसे कृषि उत्पादों के गहन प्रसंस्करण में विशेषज्ञता रखती है। वर्तमान में, यह सहकारी समिति दर्जनों श्रमिकों को प्रति माह 6 मिलियन वीएनडी के वेतन पर रोजगार प्रदान करती है।

ताई बैक सहकारी समिति की निदेशक गुयेन थी येन लिन्ह के अनुसार, वर्तमान में सहकारी समिति के पास लहसुन उत्पादन की 16 मशीनें हैं, जिनमें से 8 किण्वन (फर्मेंटेशन) और 8 सुखाने (ड्राइंग) की विशेष मशीनें हैं। सहकारी समिति हर महीने 8 टन लहसुन का उत्पादन करती है और इसे 400,000 वीएनडी/किलो की दर से मुख्य रूप से हो ची मिन्ह सिटी, दा नांग, कैन थो, हाई फोंग और थान्ह होआ जैसे बाजारों में बेचती है। सालाना, सहकारी समिति लगभग 50 टन ताजे कच्चे माल का उपभोग करती है और 10 टन से अधिक तैयार उत्पाद बाजार में आपूर्ति करती है, जिससे कुल 3 अरब वीएनडी प्रति वर्ष का राजस्व प्राप्त होता है।

सोन ला प्रांत में वर्तमान में 78 सहकारी समितियाँ चाय, कॉफी, सूखे केले और सूखे आम सहित कृषि उत्पादों के गहन प्रसंस्करण में लगी हुई हैं। सोन ला प्रांत के पौध संरक्षण और फसल उत्पादन विभाग के प्रमुख हो ट्रुंग किएन के अनुसार, इन गहन प्रसंस्करण सहकारी समितियों ने कच्चे, असंसाधित उत्पादों को बेचने की तुलना में कृषि उत्पादों के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाने में योगदान दिया है और बेहतर संरक्षण और प्रसंस्करण तकनीकों के कारण व्यापारियों द्वारा मूल्य में हेरफेर को कम किया है।

प्रसंस्करण गतिविधियों के माध्यम से, सहकारी समितियाँ पैकेजिंग, लेबल, वियतगैप प्रमाणन और ओसीओपी प्रमाणन के साथ विविध उत्पाद बनाती हैं, जिससे प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और उच्च गुणवत्ता की मांग वाले बाजारों, रेस्तरां, सुपरमार्केट, ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों तक पहुँचने के अधिक अवसर पैदा करने में योगदान होता है, और धीरे-धीरे अंतर्राष्ट्रीय बाजारों पर कब्जा करने में भी मदद मिलती है।

प्रक्रियाओं और नीतियों में अभूतपूर्व प्रगति की आवश्यकता है।

सहकारी समितियों के माध्यम से आपूर्ति श्रृंखला संबंधों पर ध्यान केंद्रित करते हुए कच्चे माल के क्षेत्रों के विकास पर देश भर के कई इलाकों में विशेष ध्यान दिया जा रहा है।

थाई गुयेन प्रांत में, नई प्रांतीय सरकार के सत्ता में आने के तुरंत बाद, 2025-2030 की अवधि के लिए क्षेत्र में चाय उद्योग के विकास को समर्थन देने वाली कई नीतियां जारी की गईं। इनमें से एक उल्लेखनीय नीति है, क्षेत्र में चाय और चाय उत्पादों से संबंधित पर्यटन को बढ़ावा देने, उत्पादन मूल्य बढ़ाने और विकास को समर्थन देने के लिए आवंटित 500 अरब वियतनामी डॉलर। इस समर्थन में शामिल हैं: चाय की खेती; वियतगैप (अच्छी कृषि पद्धतियां) मानकों का प्रमाणीकरण; जैविक उत्पादन; गुणवत्ता प्रबंधन प्रणालियों का निर्माण और प्रमाणीकरण; चाय उत्पादक क्षेत्र कोड प्रदान करना; चाय उत्पादन में स्मार्ट, जल-बचत सिंचाई प्रणालियों का उपयोग; चाय उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए मशीनरी और उपकरण खरीदना; बौद्धिक संपदा संरक्षण का पंजीकरण; ओसीओपी (एक कम्यून एक उत्पाद) मानक के तहत प्रमाणित चाय और चाय से संबंधित उत्पादों का विकास; चाय और चाय से संबंधित उत्पादों के व्यापार और उपभोग को बढ़ावा देना, ब्रांड बनाना और सुगम बनाना। चाय उत्पादक क्षेत्रों से जुड़े सामुदायिक-पारिस्थितिक पर्यटन का विकास करना। चाय की खेती करने वालों को बीज खरीद के लिए 100% समर्थन मिलेगा; और उर्वरक खरीद लागत का 70% एकमुश्त समर्थन मिलेगा।

थाई गुयेन प्रांत के कृषि क्षेत्र के नेताओं के अनुसार, स्थानीय प्रशासन ने कच्चे माल वाले क्षेत्रों के लोगों के लिए विशिष्ट दिशानिर्देश भी प्रदान किए हैं, जिनमें वियतगैप और जैविक मानकों के अनुसार कम से कम 5 हेक्टेयर क्षेत्र में रोपण करना शामिल है, और उत्पादकों को प्रारंभिक प्रमाणन के लिए 100% वित्तीय सहायता प्राप्त होगी।

वर्तमान में, थाई न्गुयेन प्रांत में लगभग 24,000 हेक्टेयर में चाय के बागान हैं, जिनमें से लगभग 23,000 हेक्टेयर में चाय का उत्पादन हो रहा है, जिसकी औसत उपज लगभग 180 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है; 207 प्रसंस्कृत चाय उत्पादों को 3-5 स्टार का OCOP प्रमाणन प्राप्त है। थाई न्गुयेन में वर्तमान में देश में चाय की खेती से सबसे अधिक क्षेत्रफल, उपज, उत्पादन और आय मूल्य है। थाई न्गुयेन चाय ब्रांड कई यूरोपीय देशों में संरक्षित है। प्रांत का लक्ष्य 2030 तक चाय की खेती से कुल 25 ट्रिलियन VND का उत्पाद मूल्य प्राप्त करना है, जिसमें सहकारी समितियां उत्पादन और प्रसंस्करण में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही हैं।

सहकारी समितियों के माध्यम से आपूर्ति श्रृंखला संबंधों पर ध्यान केंद्रित करते हुए कच्चे माल के क्षेत्रों के विकास पर देश भर के कई इलाकों में विशेष ध्यान दिया जा रहा है।

सोन ला प्रांत में, स्थानीय निकाय प्रांतीय जन परिषद के दिनांक 28 फरवरी, 2020 के संकल्प संख्या 128/2020/NQ-HĐND को लागू कर रहा है, जिसमें प्रांत में कृषि और ग्रामीण क्षेत्रों में निवेश नीतियों को लागू करने का प्रावधान है। इसमें उन्नत प्रौद्योगिकी का उपयोग करने वाली कॉफी प्रसंस्करण सुविधाओं के लिए निवेश सहायता को बढ़ावा देना शामिल है, जिसमें प्रति परियोजना 1 अरब VND से अधिक की सहायता नहीं दी जाएगी; कृषि उत्पाद प्रसंस्करण सुविधाओं के लिए निवेश सहायता, जिसमें प्रति परियोजना 2 अरब VND से अधिक की सहायता नहीं दी जाएगी; और कृषि उत्पाद संरक्षण सुविधाओं के लिए निवेश सहायता, जिसमें प्रति परियोजना 1 अरब VND से अधिक की सहायता नहीं दी जाएगी। इसके अतिरिक्त, सोन ला प्रांतीय जन परिषद का दिनांक 9 दिसंबर, 2022 का संकल्प संख्या 50/NQ-HĐND भी है, जिसमें प्रांत में सब्जी और फल प्रसंस्करण कारखानों की सेवा के लिए कच्चे माल के क्षेत्रों के विकास हेतु निवेश सहायता की सामग्री और स्तर से संबंधित नियम बनाए गए हैं।

हालांकि, सोन ला प्रांत के फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग के प्रमुख हो ट्रुंग किएन के अनुसार, प्रांत की अधिकांश सहकारी समितियाँ लघु और सूक्ष्म आकार की हैं, जिसके कारण कई क्षेत्रों में उनकी क्षमता सीमित है। इसलिए, कृषि उत्पादों को घरेलू बाजार में मजबूती से स्थापित करने और वैश्विक बाजार तक पहुँचने के लिए, प्रसंस्करण सुविधाओं, भंडारण गोदामों और रसद प्रणालियों के निर्माण में निवेश हेतु रियायती ब्याज दरों पर दीर्घकालिक ऋण प्राप्त करने के लिए तंत्र और नीतियों में महत्वपूर्ण सुधार की आवश्यकता है। साथ ही, प्रांत को प्रशासन, वित्त और विपणन में सहकारी प्रबंधन कर्मचारियों के प्रशिक्षण और विकास को निरंतर समर्थन देना चाहिए, और सहकारी सदस्यों के लिए उन्नत उत्पादन तकनीक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करने चाहिए।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के सहकारी अर्थशास्त्र एवं ग्रामीण विकास विभाग के निदेशक ले डुक थिन्ह के अनुसार, आज सहकारी समितियों को विज्ञान और प्रौद्योगिकी का सक्रिय रूप से उपयोग करने और बाजारों से जुड़ने की आवश्यकता है। यही वह तरीका है जिससे किसानों को अकेलेपन से बचाया जा सकता है और मिलकर अतिरिक्त मूल्य सृजित किया जा सकता है। कृषि क्षेत्र ग्रामीण आर्थिक विकास में सहकारी समितियों को महत्वपूर्ण स्तंभ बनाने के लिए निरंतर समर्थन प्रदान करेगा।

SON HA-NGOC TUAN

स्रोत: https://nhandan.vn/cac-hop-tac-xa-nong-nghiep-day-manh-cai-tien-quy-trinh-san-xuat-no-luc-nang-tam-nong-san-viet-post909830.html