कृषि सहकारी समितियां उत्पादन प्रक्रियाओं में सुधार को बढ़ावा देती हैं, तथा वियतनामी कृषि उत्पादों के स्तर को बढ़ाने के प्रयास करती हैं।

वर्तमान में, कई सहकारी समितियां लगातार वियतगैप और जैविक मानकों के अनुसार कृषि उत्पादन प्रक्रिया को आगे बढ़ा रही हैं, साथ ही गहन प्रसंस्करण और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी में निवेश कर रही हैं और निर्यात मानकों को पूरा करने वाले उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने के लिए पैकेजिंग और डिजाइन में लगातार सुधार कर रही हैं।

हाओ दात चाय सहकारी समिति ( थाई गुयेन प्रांत) का कच्ची चाय उगाने का मॉडल। (फोटो: थान हाओ)

उत्पादन की सोच को कच्चे प्रसंस्करण से गहन प्रसंस्करण में बदलने से कई सहकारी समितियों को समृद्ध होने में मदद मिली है, जिससे कई श्रमिकों के लिए स्थिर नौकरियां पैदा हुई हैं।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी से सफलता

वियतगैप मानकों के अनुसार चाय उगाने की प्रक्रिया को आगे बढ़ाते हुए, प्रसंस्करण और पैकेजिंग तकनीक में सक्रिय रूप से निवेश करते हुए और पैकेजिंग और उत्पाद डिज़ाइनों में लगातार सुधार करते हुए, हाओ डाट टी कोऑपरेटिव, टैन कुओंग कम्यून (थाई गुयेन प्रांत) कई चाय उत्पादों के साथ सफल रहा है। 2024 में, सहकारी ने लगभग 45 बिलियन VND का राजस्व प्राप्त किया, जिससे क्षेत्र में उत्पादन से जुड़े 50 से अधिक श्रमिकों और सैकड़ों परिवारों के लिए रोजगार सृजित हुए, जिनकी औसत आय 9 मिलियन VND/व्यक्ति/माह थी। कच्ची चाय की आपूर्ति करने के लिए उत्पादन से जुड़े कई परिवारों वाली एक सहकारी संस्था से, अब तक, हाओ डाट टी कोऑपरेटिव का एक पार्टी सेल, एक ट्रेड यूनियन रहा है जिसके सैकड़ों सदस्य और परिवार उत्पादन का समर्थन और उससे जुड़े हैं।

निवेश, अनुसंधान, सुधार और सुविधा में पारंपरिक प्रसंस्करण प्रक्रिया में चाय किण्वन ट्यूबों की शुरूआत के कारण, हाओ डाट चाय सहकारी ने चाय उत्पादन प्रक्रिया में महारत हासिल कर ली है, जिससे न केवल गुणवत्ता और डिज़ाइन सुनिश्चित हुआ है, बल्कि श्रम लागत भी कम हुई है और आर्थिक मूल्य में वृद्धि हुई है। मैनुअल पैन विधि की तुलना में, किण्वन ट्यूब प्रत्येक बैच के लिए समय को केवल 3-5 मिनट तक कम कर देती है, चाय की पत्तियां समान रूप से पक जाती हैं, नरम और कोमल होती हैं, अपने प्राकृतिक हरे रंग और विशिष्ट सुगंध को बरकरार रखती हैं। एक किण्वन ट्यूब 8 मैनुअल पैन की जगह ले सकती है, जिससे 2 श्रमिक/बैच कम हो जाते हैं, और उत्पादन 3 से 5 गुना बढ़ जाता है। नई तकनीक सहकारी को उत्पादन समय में पहल करने में मदद करती है, जबकि लिंक का विस्तार और किसानों से ताज़ी चाय की कलियाँ खरीदना भी शामिल है।

चाय उत्पादों के प्रसंस्करण और उपभोग की उत्पादकता में सुधार के साथ-साथ, हाओ दात सहकारी संस्था पर्यटन विकास से जुड़े संकेंद्रित चाय क्षेत्र का भी विस्तार कर रही है। सहकारी संस्था, प्रांत को तान कुओंग गेटवे पर लगभग 20 हेक्टेयर के एक संकेंद्रित चाय उत्पादन क्षेत्र में निवेश करने का प्रस्ताव दे रही है। सहकारी संस्था का लक्ष्य पर्यटन विकास से जुड़ा एक संकेंद्रित कच्चा माल क्षेत्र बनाना है; यह सुनिश्चित करना है कि 100% चाय क्षेत्र जैविक प्रमाणित हो; उत्पादन और व्यवसाय में विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी, नवाचार, डिजिटल परिवर्तन के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना... ताकि चाय उत्पादों की उत्पादकता और मूल्य में सुधार हो सके।

प्रसंस्करण गतिविधियों के माध्यम से, सहकारी समितियां पैकेजिंग, लेबल, वियतगैप प्रमाणीकरण, ओसीओपी उत्पादों के साथ विविध उत्पाद बनाती हैं, जिससे प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार होता है, उच्च गुणवत्ता की आवश्यकता वाले बाजारों, रेस्तरां, सुपरमार्केट, ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों तक पहुंचने के कई अवसर पैदा होते हैं, जिससे धीरे-धीरे अंतर्राष्ट्रीय बाजार पर विजय प्राप्त होती है।

प्रौद्योगिकी में निवेश और गहन प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करना, येन चाऊ कम्यून (सोन ला प्रांत) के हुओई हे उप-क्षेत्र स्थित ताई बाक कोऑपरेटिव का भी एक विकल्प है। 2016 में स्थापित, यह कोऑपरेटिव कृषि उत्पादों, जैसे: काला लहसुन, सूखे बेर, सूखे आम, सूखे नर पपीते के फूल, आदि के गहन प्रसंस्करण में विशेषज्ञता रखता है। वर्तमान में, यह कोऑपरेटिव 60 लाख वियतनामी डोंग/माह के वेतन पर दर्जनों कर्मचारियों के लिए रोज़गार सृजित कर रहा है।

ताई बाक कोऑपरेटिव की निदेशक गुयेन थी येन लिन्ह ने बताया कि कोऑपरेटिव के पास वर्तमान में 16 काली लहसुन बनाने की मशीनें हैं, जिनमें 8 किण्वन मशीनें और 8 सुखाने वाली मशीनें शामिल हैं। हर महीने, कोऑपरेटिव 8 टन काली लहसुन का उत्पादन करता है, जिसकी बिक्री 400,000 VND/किग्रा की दर से होती है, और मुख्य रूप से हो ची मिन्ह सिटी, डा नांग, कैन थो, हाई फोंग, थान होआ जैसे बाजारों में निर्यात किया जाता है... हर साल, कोऑपरेटिव सभी प्रकार के लगभग 50 टन ताज़ा कच्चे माल की खपत करता है और 3 अरब VND/वर्ष की कुल आय के साथ 10 टन से अधिक उत्पाद बाजार में लाता है।

सोन ला प्रांत में, वर्तमान में 78 सहकारी समितियां हैं जो चाय, कॉफी, सूखे केले, सूखे आम आदि जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों के साथ कृषि उत्पादों का गहन प्रसंस्करण करती हैं। सोन ला प्रांत के खेती और पौध संरक्षण विभाग के प्रमुख हो ट्रुंग किएन ने कहा कि गहन प्रसंस्करण सहकारी समितियों ने कच्चे, अप्रसंस्कृत उत्पादों को बेचने की तुलना में कृषि उत्पादों के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाने में योगदान दिया है, जिससे अच्छे संरक्षण और प्रसंस्करण के कारण व्यापारियों द्वारा मूल्य दबाव की स्थिति कम हुई है।

प्रसंस्करण गतिविधियों के माध्यम से, सहकारी समितियां पैकेजिंग, लेबल, वियतगैप प्रमाणीकरण, ओसीओपी उत्पादों के साथ विविध उत्पाद बनाती हैं, जिससे प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार होता है, उच्च गुणवत्ता की आवश्यकता वाले बाजारों, रेस्तरां, सुपरमार्केट, ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों तक पहुंचने के कई अवसर पैदा होते हैं, जिससे धीरे-धीरे अंतर्राष्ट्रीय बाजार पर विजय प्राप्त होती है।

तंत्र और नीतियों में सफलता की आवश्यकता

देश भर में कई स्थानों पर सहकारी समितियों की श्रृंखलाबद्धता पर ध्यान केन्द्रित करते हुए कच्चे माल वाले क्षेत्रों के विकास पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है।

थाई गुयेन प्रांत में, जैसे ही नया प्रांत लागू हुआ, 2025-2030 की अवधि के लिए क्षेत्र में चाय उद्योग के विकास का समर्थन करने के लिए कई नीतियां जारी की गईं। विशेष रूप से, विकास को बढ़ावा देने, उत्पादन मूल्य बढ़ाने और क्षेत्र में चाय के पेड़ों और चाय उत्पादों से पर्यटन विकास को बढ़ावा देने के लिए 500 बिलियन वीएनडी के वित्त पोषण स्रोत का उल्लेख करना आवश्यक है, जिसमें समर्थन की दिशा में शामिल हैं: चाय रोपण; वियतगैप अच्छे कृषि उत्पादन अभ्यास मानकों को पूरा करने का प्रमाणन; जैविक मानकों को पूरा करने वाला उत्पादन; गुणवत्ता प्रबंधन प्रणालियों का निर्माण और प्रमाणन; चाय उगाने वाले क्षेत्रों के लिए कोड प्रदान करना; चाय उत्पादन में जल-बचत और स्मार्ट सिंचाई प्रणालियों को लागू करना; चाय उत्पादन और प्रसंस्करण में मशीनरी और उपकरण खरीदना; बौद्धिक संपदा संरक्षण के लिए पंजीकरण करना; OCOP मानकों को पूरा करने के लिए प्रमाणित चाय उत्पादों और चाय के पेड़ों से उत्पादों का विकास करना तथा उर्वरक खरीद लागत का 70% एकमुश्त समर्थन।

थाई गुयेन प्रांत के कृषि क्षेत्र के नेता के अनुसार, स्थानीय लोगों ने कच्चे माल वाले क्षेत्र में लोगों को विशिष्ट निर्देश भी दिए हैं, जो कि 5 हेक्टेयर के न्यूनतम क्षेत्र के साथ वियतगैप प्रक्रिया और जैविक मानकों के अनुसार विकसित करना है, उत्पादकों को पहली बार मानकों को पूरा करने के लिए प्रमाणीकरण की लागत का 100% समर्थन दिया जाता है ...

वर्तमान में, थाई गुयेन प्रांत में लगभग 24,000 हेक्टेयर चाय की खेती होती है, जिसमें से चाय उत्पादन का क्षेत्रफल लगभग 23,000 हेक्टेयर है, औसत चाय उत्पादन लगभग 180 क्विंटल/हेक्टेयर है; 207 प्रसंस्कृत चाय उत्पाद हैं जिन्हें 3-5 स्टार रेटिंग के साथ OCOP प्रमाणित किया गया है। थाई गुयेन में वर्तमान में देश में चाय के पेड़ों से प्राप्त क्षेत्रफल, उत्पादकता, उत्पादन और आय मूल्य सबसे अधिक है। थाई गुयेन चाय ब्रांड कई यूरोपीय देशों में संरक्षित है। प्रांत का लक्ष्य 2030 तक चाय के पेड़ों से प्राप्त उत्पादों का कुल मूल्य 25 ट्रिलियन VND तक पहुँचाना है, जिसमें मुख्य उत्पादन और प्रसंस्करण सहकारी समितियों द्वारा किया जाएगा।

देश भर में कई स्थानों पर सहकारी समितियों की श्रृंखलाबद्धता पर ध्यान केन्द्रित करते हुए कच्चे माल वाले क्षेत्रों के विकास पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है।

सोन ला प्रांत में, स्थानीयता प्रांत में ग्रामीण कृषि में निवेश नीतियों को बढ़ावा देने पर प्रांतीय पीपुल्स काउंसिल के 28 फरवरी, 2020 के संकल्प संख्या 128/2020/NQ-HDND की सामग्री को लागू कर रही है। विशेष रूप से, 1 बिलियन VND/प्रोजेक्ट से अधिक के समर्थन स्तर के साथ उन्नत तकनीक का उपयोग करके कॉफी प्रसंस्करण सुविधाओं में निवेश के लिए समर्थन को बढ़ावा देना; 2 बिलियन VND/प्रोजेक्ट से अधिक के समर्थन स्तर के साथ कृषि उत्पाद प्रसंस्करण सुविधाओं में निवेश का समर्थन करना; 1 बिलियन VND/प्रोजेक्ट से अधिक के समर्थन स्तर के साथ कृषि उत्पाद संरक्षण सुविधाओं में निवेश का समर्थन करना। इसके साथ ही, प्रांत में सब्जी, जड़ और फल प्रसंस्करण कारखानों की सेवा के लिए कच्चे माल के क्षेत्रों के विकास में निवेश के लिए समर्थन की सामग्री और स्तर पर नियमों पर सोन ला प्रांतीय पीपुल्स काउंसिल

हालांकि, सोन ला प्रांत के कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग के निदेशक हो ट्रुंग किएन के अनुसार, प्रांत की अधिकांश सहकारी समितियाँ छोटी और सूक्ष्म आकार की हैं, जिसके कारण कई सीमाएँ हैं... इसलिए, कृषि उत्पादों को घरेलू बाजार में मजबूती से स्थापित करने और दुनिया भर में पहुँचाने के लिए, प्रसंस्करण सुविधाओं, गोदामों और रसद प्रणालियों के निर्माण में निवेश करने हेतु अधिमान्य ब्याज दरों वाले दीर्घकालिक ऋण स्रोतों तक पहुँचने के तंत्र और नीतियों में अभी भी प्रगति की आवश्यकता है। साथ ही, प्रांत को प्रशासन, वित्त और विपणन में सहकारी प्रबंधन कर्मचारियों के प्रशिक्षण और संवर्धन के साथ-साथ सहकारी सदस्यों के लिए उन्नत उत्पादन तकनीकों पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करना जारी रखना होगा।

आर्थिक सहयोग एवं ग्रामीण विकास विभाग (कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) के निदेशक ले डुक थिन्ह के अनुसार, सहकारी समितियों को अब विज्ञान और प्रौद्योगिकी का सक्रिय रूप से उपयोग करने और बाज़ार से जुड़ने की ज़रूरत है ताकि किसान अकेले न रहें, बल्कि मिलकर अतिरिक्त मूल्य सृजन करें। कृषि क्षेत्र सहकारी समितियों को ग्रामीण आर्थिक विकास में एक महत्वपूर्ण स्तंभ बनने में सहयोग देता रहेगा।

SON HA-NGOC TUAN

स्रोत: https://nhandan.vn/cac-hop-tac-xa-nong-nghiep-day-manh-cai-tien-quy-trinh-san-xuat-no-luc-nang-tam-nong-san-viet-post909830.html