इस वर्ष हो ची मिन्ह सिटी की प्रसिद्ध मूनकेक दुकानों में क्या नया है?

इन दिनों, हम बेकरी और मून केक की दुकानों पर जाते हैं, जो हो ची मिन्ह सिटी के लोगों के लिए बहुत परिचित हैं, और इस वर्ष की व्यावसायिक स्थिति के बारे में पूछते हैं।

चो लोन बाज़ार की पारंपरिक बेकरी में पहली बार नए व्यंजन बिक रहे हैं

हालाँकि मध्य-शरद ऋतु महोत्सव में अभी लगभग एक महीना बाकी है, श्री फुओंग ट्रिएन फोंग (45 वर्षीय) की फुओंग दीम थुआन बेकरी चो लोन में प्रसिद्ध है और ग्राहकों और दर्जनों कर्मचारियों से गुलज़ार है। दुकान की आकर्षक सजावट फाम फु थू स्ट्रीट (जिला 6) से गुज़रने वाले कई लोगों का ध्यान आकर्षित करती है।

फुओंग डायम थुआन चो लोन में एक प्रसिद्ध मून केक की दुकान है।

श्री फोंग ने बताया कि इस साल ग्राहक सामान्य से 1-2 हफ़्ते पहले ही केक खरीदने आ गए थे, इसलिए इस समय दुकान ने ग्राहकों की बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए तैयारी शुरू कर दी है। हर साल मध्य-शरद ऋतु उत्सव के अवसर पर उनके परिवार की बेकरी दो महीने के लिए खुलती है। हालाँकि, उससे पहले परिवार के सदस्य और कर्मचारी 3-4 महीने तैयारी में लगाते थे।

मालिक के अनुसार, इस साल दुकान में मून केक की कीमत में मामूली वृद्धि हुई है, लगभग 5%, क्योंकि सामग्री की कीमतें बढ़ गई हैं और कर्मचारियों की भर्ती में दिक्कत आ रही है। दुकान में प्रत्येक केक की कीमत उसके प्रकार और आकार के आधार पर 75,000 से 250,000 VND तक है। सबसे खास है मून केक वाला केक जिसकी कीमत 780,000 VND है। खास बात यह है कि दुकान में ग्राहकों को उपहार के रूप में देने के लिए अलग-अलग कीमतों पर कई उपहार सेट मिलते हैं।

इस साल के मूनकेक का मेनू और मूल्य सूची देते हुए, मालिक ने बताया कि दुकान में 18 अलग-अलग तरह के मूनकेक मिलते हैं। इनमें से, अनानास और अनानास-कमल के बीजों से भरे मूनकेक दुकान के "बेस्टसेलर" हैं, जिन्हें ग्राहकों का सबसे ज़्यादा समर्थन मिल रहा है, साथ ही हरी फलियों, कमल के बीजों और मिश्रित बीजों से भरे अन्य पारंपरिक मूनकेक भी।

श्री फोंग ने कहा कि इस वर्ष ग्राहकों ने मून केक पहले ही खरीद लिया।

"पहली बार, हम एक्सओ सॉस के साथ मिक्स्ड स्कैलप मूनकेक बेच रहे हैं। हमारी जैसी पारंपरिक बेकरी के लिए, किसी नए उत्पाद को बेचने के लिए कई बातों पर ध्यान देना ज़रूरी होता है। हमें ग्राहकों के स्वाद के अनुसार सर्वेक्षण भी करना पड़ता है। आमतौर पर, खरीदारी करने आने वाले ग्राहक पारंपरिक स्वाद पसंद करते हैं," मालिक ने कहा।

हर कोई यह नहीं जानता कि यह मून केक की दुकान मूल रूप से एक पश्चिमी केक की दुकान (कुकीज़, केक...) थी, जिसकी स्थापना श्री फोंग के पिता, श्री फुओंग डिएम थुआन ने 1975 से पहले की थी।

1987 से, दुकान ने चाओझोउ लोगों के स्वाद वाले मून केक बनाना शुरू कर दिया है। उनके परिवार ने चो लोन की एक प्रसिद्ध बेकरी से मून केक बनाने का काम सीखा था, जो अब अस्तित्व में नहीं है। श्री थुआन के 10 बच्चे हैं, जिनमें से 3 विदेश में रहते हैं, इसलिए बेकरी वर्तमान में उनके अन्य बच्चों के पास है, जिनमें सबसे छोटे बेटे श्री फोंग मुख्य प्रबंधक हैं।

इस बीच, बाई से स्ट्रीट (ज़िला 6) स्थित डोंग हंग वियन मूनकेक फ़ैक्टरी भी इस समय मध्य-शरद उत्सव के माहौल में गुलज़ार है। बेकरी ने बताया कि इस साल ग्राहक सामान्य से पहले केक ख़रीदना चाहते हैं।

बेकरी ने बताया, "इस साल हमने इनपुट सामग्री की बढ़ती कीमतों के कारण कीमत थोड़ी बढ़ा दी है। हमने लगातार दो साल से कीमत स्थिर रखी है, बस इस साल हमें इसमें कुछ हज़ार डोंग की बढ़ोतरी करनी पड़ी है।" ग्राहकों की मांग के आधार पर केक के प्रत्येक सेट की कीमत 3,00,000 से 4,00,000 डोंग तक होती है। इसके अलावा, दुकान 24 से ज़्यादा तरह के मून केक बेचती है, जिनकी कीमत उनके प्रकार के आधार पर 66,000 से 2,05,000 डोंग प्रति केक तक होती है।

डोंग हंग विएन बेकरी ने भी मध्य शरद ऋतु महोत्सव के अवसर पर बिक्री शुरू कर दी।

डोंग हंग वियन 1975 से बहुत पहले से ही लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ब्रांड था, साथ ही विन्ह हंग तुओंग, टैन टैन, लॉन्ग ज़ूओंग, दाई चुंग जैसे ब्रांड भी, जो अब मौजूद नहीं हैं... हालाँकि, 1975 के बाद, डोंग हंग वियन दुकान के मालिक अमेरिका चले गए। इस दुकान के दो मुख्य बेकर, एक, श्री बोक माई न्गुयेन, विदेश में रहने चले गए, और दूसरे वहीं रहे (अब उनका निधन हो गया है)।

साइगॉन में डोंग हंग वियन के वर्तमान मुख्य बेकर (1975 से कार्यरत) श्री गुयेन वान हंग हैं, जिन्होंने श्री बोक माई गुयेन से यह व्यापार सीखा था, और यहां डोंग हंग वियन की दुकान अब अमेरिका में डोंग हंग वियन ब्रांड के मालिक से संबंधित नहीं है।

कई अनोखे उपहार सेट

रुनाम डी'ओर रेस्तरां - कैफे (डिस्ट्रिक्ट 1, हो ची मिन्ह सिटी) इन दिनों मध्य-शरद उत्सव के माहौल से भरा हुआ है, जब ग्राहक अंदर कदम रखते ही एक काउंटर पर अद्वितीय और आकर्षक मध्य-शरद उत्सव उपहार सेटों को प्रदर्शित करते हुए देखते हैं।

इस साल, रुनाम मूनकेक उपहार सेट वियतनामी लोरियों और प्राचीन काल की कहानियों से प्रेरित हैं। प्रत्येक उपहार प्राप्तकर्ता के लिए एक संदेश है जिसे वह स्वतंत्र रूप से खोज सकता है । उपहार सेट का मुख्य उत्पाद स्टेज कैबिनेट है।

रुनम डी'ओर में आकर्षक उपहार सेट

गिफ्ट बॉक्स की संरचना पर RuNam द्वारा 2020 में शोध किया गया और इसे लॉन्च किया गया, जो एक फ़र्नीचर उत्पाद और मून केक बॉक्स के संयोजन से प्रेरित था। अब तक, स्टेज कैबिनेट को 5 वर्षों के विकास और त्योहारों, वास्तुकला या रंगमंच जैसे कई अलग-अलग विषयों को व्यक्त करने में सफलता मिली है।

रेस्टोरेंट मैनेजर टिमोथी रूसेलिन ने बताया कि इस साल स्टेज कैबिनेट आर्ट नोव्यू शैली (19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी के शुरुआती दौर में प्रचलित अनुप्रयुक्त कला की एक शैली) में बनाया गया है। इसके अलावा, कई अन्य उपहार सेट चांदनी और लालटेन से प्रेरित हैं, जिनमें मध्य-शरद ऋतु उत्सव के रंग हैं।

यहाँ मूनकेक गिफ्ट बॉक्स की कीमत ग्राहक की ज़रूरतों के हिसाब से कुछ सौ से लेकर कुछ लाख VND तक होती है। RuNam d'Or के मैनेजर के अनुसार, सबसे खास गिफ्ट सेट की कीमत लगभग 3.2 लाख VND है।

हर साल, सुश्री थान थाओ (24 वर्षीय, थु डुक शहर में रहती हैं) अक्सर उपहार के रूप में देने के लिए पारंपरिक मध्य-शरद ऋतु उपहार सेट खरीदती हैं। इस साल, जब उन्होंने सोशल मीडिया पर रूनम का रचनात्मक उपहार सेट देखा, तो उन्होंने एक और अधिक रचनात्मक सेट खरीदने का फैसला किया।

"मैंने 10 लाख वियतनामी डोंग से कम कीमत का एक उपहार सेट ऑर्डर करने के लिए रिसर्च और प्लानिंग कर ली है, और उसे चुन भी लिया है। इस वीकेंड मैं अपने दोस्तों के साथ यहाँ ड्रिंक्स के लिए आने वाली हूँ, और कुछ घर ले जाने के लिए भी खरीदूँगी। इसे खुद खरीदने से आपको बेहतर अनुभव मिलेगा," उसने कहा।

स्रोत: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm