चिकन को कैसे संरक्षित करें, खराब मांस की पहचान कैसे करें

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चिकन कई परिवारों का पसंदीदा मांस है। हालाँकि, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, अगर इसे ठीक से संरक्षित न किया जाए, तो चिकन शरीर के लिए बीमारी का कारण बन सकता है।

कच्चे चिकन को फ्रीजर में 9 महीने तक रखा जा सकता है।

चिकन को फ्रिज में रखने से बैक्टीरिया की वृद्धि धीमी हो जाती है। हेल्थलाइन के अनुसार, 4°C से कम तापमान पर बैक्टीरिया धीरे-धीरे बढ़ते हैं।

Cách bảo quản thịt gà, nhận biết thịt đã hỏng - Ảnh 1. — कच्चे चिकन को रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 से 2 दिनों तक रखा जा सकता है।

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, कच्चे चिकन को रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 से 2 दिनों तक रखा जा सकता है, जबकि पके हुए चिकन को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 से 4 दिनों तक रखा जा सकता है।

इसके अतिरिक्त, कच्चे चिकन को कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि उसका रस लीक न हो और अन्य खाद्य पदार्थ दूषित न हों।

अगर आपको चिकन को ज़्यादा समय तक सुरक्षित रखना है, तो उसे फ़्रीज़र में रखना चाहिए। हेल्थलाइन के अनुसार, कच्चे चिकन के टुकड़ों को फ़्रीज़र में 9 महीने तक, जबकि पूरे चिकन को 1 साल तक रखा जा सकता है।

खराब चिकन की पहचान कैसे करें?

चिकन को ज़्यादा देर तक फ्रिज में रखने से वह खराब हो सकता है और अगर उसे खाया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। इसलिए, कच्चा और पका हुआ चिकन, जिसका रंग भूरा-हरा होने लगे, खराब हो जाता है। भूरे और हरे रंग के फफूंद के धब्बे बैक्टीरिया के विकास का संकेत देते हैं।

इसके अलावा, अगर चिकन से अमोनिया जैसी गंध आ रही है, तो इसका मतलब है कि वह खराब हो गया है। हालाँकि, अगर चिकन को मैरिनेड और मसालों में मैरीनेट किया गया है, तो इस गंध का पता लगाना मुश्किल हो सकता है।

चिकन खराब होने पर उसकी बनावट भी बदल जाती है। उसकी बनावट चिपचिपी हो जाती है। ऐसे में, मांस धोने से बैक्टीरिया नहीं मरेंगे और ये बैक्टीरिया दूसरे खाने की चीज़ों, बर्तनों और सतहों पर फैल सकते हैं।

खराब चिकन खाने के खतरे

खराब चिकन खाने से खाद्य विषाक्तता हो सकती है क्योंकि यह कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला आदि से संदूषित हो सकता है।

खाद्य विषाक्तता अप्रिय, कभी-कभी खतरनाक लक्षण पैदा कर सकती है, जैसे तेज बुखार, ठंड लगना, उल्टी, दस्त, निर्जलीकरण आदि। कुछ मामलों में, गंभीर खाद्य विषाक्तता मृत्यु का कारण बन सकती है।

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स्रोत लिंक

विषय: विषाक्त भोजन

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