स्वादिष्ट तले हुए शकरकंद केक कैसे बनाएं

पतझड़ शकरकंदों की कटाई का मौसम है। यही वह समय है जब आलू बहुत स्वादिष्ट, मांसल और मीठे होते हैं। आप आलू से तले हुए केक बनाकर पूरे परिवार का स्वाद बदल सकते हैं, खासकर पतझड़ के ठंडे दिनों में।

शकरकंद केक नाश्ते या मिठाई के लिए बहुत अच्छा है। (फोटो: सोहू)

तले हुए शकरकंद केक कैसे बनाएं

तले हुए शकरकंद केक बनाने के लिए सामग्री में शामिल हैं:

तले हुए शकरकंद केक बनाने की सामग्री। (फोटो: सोहू)

- 200 ग्राम शकरकंद (1 मध्यम आकार का कंद)

- 100 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा

- 1 ग्राम खमीर

- गाढ़ा दूध

- काले तिल

नोट: अगर आपको ज़्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो ज़्यादा गाढ़ा दूध न डालें। (फोटो: सोहू)

शकरकंदों को धोकर छील लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भाप में पकाएँ। उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, गाढ़ा दूध डालें और गरमागरम ही मैश कर लें। ध्यान रहे कि शकरकंद काफी मीठे होते हैं, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार दूध की मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते हैं।

थोड़े से गर्म पानी में यीस्ट घोलें, आलू वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यीस्ट केक को नरम और ज़्यादा लचीला बनाने में मदद करेगा। अगर आपको इसकी ज़रूरत नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

यीस्ट केक को नरम और मुलायम बनाने में मदद करेगा। (फोटो: सोहू)

इसके बाद, शकरकंदों में 100 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा डालें, उन्हें मसलकर अच्छी तरह मिलाएँ। भाप में पकाने के बाद शकरकंदों में नमी की मात्रा बैच के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। आप पहले 80 ग्राम शकरकंद मिला सकते हैं और धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके मिला सकते हैं ताकि मिश्रण ज़्यादा गूदेदार या सख्त न हो।

मिश्रण को आधे घंटे के लिए रख दें ताकि सामग्री आपस में मिल जाए।

आटे के मिश्रण को 30 मिनट के लिए रखा रहने दें। (फोटो: सोहू)

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें, प्रत्येक हिस्सा लगभग 50 ग्राम का। ऊपर दी गई मात्रा से आप आटे को 6 हिस्सों में बाँट सकते हैं।

आटे के प्रत्येक भाग को एक छोटी गेंद के आकार में रोल करें और उसे चपटा करें।

उपरोक्त सामग्री से आप 6 गोल केक बना सकते हैं। (फोटो: सोहू)

बेलन की मदद से, आटे के बीच में काले तिल लगाएँ। तिल को गिरने से बचाने के लिए आप पहले आटे की सतह पर थोड़ा पानी लगा सकते हैं। आटे के दोनों तरफ तिल लगाएँ ताकि यह और भी सुंदर दिखे।

आप दोनों तरफ काले तिल डाल सकते हैं। (फोटो: सोहू)

पैन गरम करें, थोड़ा सा खाना पकाने का तेल डालें; जब तेल का तापमान लगभग 30-40 डिग्री सेल्सियस हो जाए, तो केक डालें।

केक को धीमी आंच पर तब तक तलें जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न हो जाए, फिर दूसरी तरफ पलट दें।

केक को ढकने लायक पर्याप्त तेल वाले पैन का इस्तेमाल करें। (फोटो: सोहू)

गर्मी के प्रभाव में, केक फूल जाएगा और सुनहरा भूरा हो जाएगा। इस समय, आप केक को एक प्लेट में निकाल सकते हैं और ठंडा होने दे सकते हैं।

तैयार उत्पाद का रंग बहुत सुंदर है। (फोटो: सोहू)

केक की बनावट बहुत ही आकर्षक, मुलायम और सुगंधित है। (फोटो: सोहू)

तले हुए शकरकंद केक बाहर से कुरकुरा, अंदर से मुलायम और मीठे आलू के स्वाद से भरपूर होता है। आप इस केक को खाने के बाद मिठाई के रूप में, चाय के साथ खा सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm