कुरकुरे, मीठे और खट्टे अचार वाले खीरे कैसे बनाएं जो सभी को पसंद आएं

GĐXH - अचार वाला खीरा एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे बहुत से लोग पसंद करते हैं क्योंकि इसकी सामग्री आसानी से मिल जाती है, इसे बनाने का तरीका सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट है। आइए, इस बेहद आकर्षक अचार वाले खीरे की रेसिपी जानने के लिए अगले लेख में रसोई में चलते हैं।

Báo Gia đình và Xã hội•15/03/2025

घटक

1.3 किलोग्राम बेबी खीरा, 2 लहसुन बल्ब, 2-3 ताजा मिर्च, सामान्य मसाले: ब्राउन शुगर, नमक, मछली सॉस।

प्रसंस्करण उपकरण: कांच का जार, बेसिन, चम्मच।

तैयारी कैसे करें

कच्चे माल की तैयारी

खीरे के डिब्बे को धो लें, फिर उसे उबलते पानी में डालकर जीवाणुरहित कर लें। खीरे को ठंडे पानी से धो लें। खीरे को नमक-पानी के घोल में लगभग 30 मिनट तक भिगोएँ, फिर पानी निकाल दें।

Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê - Ảnh 3. — सरल मीठा और नमकीन अचार बनाने के लिए मुख्य सामग्री।

खीरे के दोनों सिरे काट लें, उसे लंबाई में आधा काट लें, एक तेज़ चम्मच से गूदा खुरच कर निकाल लें। खीरे को छोटे-छोटे, काटने लायक टुकड़ों में काट लें, फिर लहसुन छील लें, ताज़ी मिर्च का डंठल काट लें और बारीक काट लें।

अचार वाला खीरा

खीरे को एक बड़े कटोरे में 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर और 1.5 बड़े चम्मच नमक के साथ डालें। खीरे को 30 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर साफ पानी से 3-4 बार धो लें। खीरे को और कुरकुरा बनाने के लिए लगभग 10-15 मिनट तक बर्फ के पानी में भिगोएँ।

भीगने के बाद, खीरे को बाहर निकालकर उसका पानी निचोड़ लें। खीरे को एक ट्रे पर समान रूप से फैलाकर लगभग 2 घंटे के लिए धूप में सुखा लें।

खीरे को मछली की चटनी में भिगोएँ

पैन को स्टोव पर रखें, उसमें 7 बड़े चम्मच फिश सॉस और 3.5 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें। स्टोव चालू करें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुलकर गाढ़ी न हो जाए। स्टोव बंद कर दें और ठंडा होने दें।

Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê - Ảnh 4. — मीठा और खट्टा अचार ककड़ी बनाने की प्रक्रिया।

सभी सूखे खीरे को बारीक कटे लहसुन और मिर्च के साथ एक कांच के जार में डालें, फिर मछली सॉस मिश्रण डालें, कसकर ढक दें और 6 घंटे के लिए भिगो दें।

अचार वाले खीरे को खाने का सबसे अच्छा तरीका

खीरे और फिश सॉस को एक कटोरे में काट लें, पर्याप्त मात्रा में ताड़ की चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। ताज़ी मिर्च को बारीक काट लें, 30 ग्राम कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक गाढ़े, थोड़े खट्टे और ताज़ा स्वाद के लिए इसमें थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें, खीरे को 30 मिनट के लिए भिगो दें और तुरंत आनंद लें।

तैयार उत्पाद

तैयार अचार वाले खीरे में ताज़ी मिर्च के लाल रंग के साथ खीरे का ठंडा हरा रंग होता है। अचार वाला खीरा मीठा और खट्टा होता है, जिसमें थोड़ी सी मिर्च भी होती है, जो मांस और मछली से भरे भोजन के बाद पेट भरने के एहसास को दूर करने के लिए एक उपयुक्त व्यंजन है।