टेट के लिए गाक फल के साथ चिपचिपा लाल चिपचिपा चावल कैसे पकाएं

(डैन ट्राई) - सुश्री हुआंग द्वारा बताई गई गाक फल के साथ चिपचिपा चावल पकाने की विधि को लागू करके, कई गृहिणियां टेट ट्रे के लिए स्वादिष्ट, लाल चिपचिपा चावल के व्यंजन पकाने में सक्षम हुई हैं।

ज़ोई गाक टेट ट्रे में एक अनिवार्य व्यंजन है। ज़ोई गाक चिपचिपे चावल और गाक से बनाया जाता है, जो रंग, स्वाद और नए साल में शुभकामनाओं और अच्छी चीजों की कामना का एक आदर्श संयोजन है। नीचे सुश्री वु थू हुआंग ( हनोई में) के सुझाव के अनुसार लाल, सुगंधित और चिपचिपे ज़ोई गाक को पकाने का तरीका बताया गया है। यह नुस्खा कई लोगों द्वारा अपनाया जाता है और ज़ोई गाक के सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है।

गाक फल के साथ चिपचिपा चावल पकाने के लिए सामग्री - 1 किलोग्राम चिपचिपा चावल (पीला चिपचिपा चावल)। - 1 गाक फल (लगभग 400 ग्राम गाक मांस)। - 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब। - 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल या पिघला हुआ चिकन वसा / - 80 ग्राम चीनी। - ½ चम्मच नमक।

गाक फल के साथ चिपचिपे चावल पकाने के लिए सामग्री तैयार करें - चावल को धोकर लगभग 6-8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। - सुंदर लाल रंग वाला पका हुआ गाक फल चुनें। - गाक फल को 1 छोटा चम्मच वाइन और 1 छोटा चम्मच खाना पकाने के तेल के साथ मिलाएँ। यह कदम चिपचिपे चावल को चटक लाल रंग देने में मदद करता है। - चिपचिपे चावल को गाक फल के गूदे के साथ मिलाएँ।

गाक फल के साथ चिपचिपा चावल कैसे पकाएं - स्टीमर के 1/3 भाग में पानी डालें, उबाल लें। - मिश्रित चावल को स्टीमर में डालें, ढक्कन पर लगे पानी को टपकने से रोकने के लिए स्टीमर को कपड़े से ढक दें। - जब आप भाप को समान रूप से उठते हुए देखें, तो चिपचिपे चावल को पकाने के लिए चावल को समान रूप से हिलाएं। - जब चिपचिपे चावल नरम हो जाएं, तो खाना पकाने का तेल या चिकन वसा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - चावल को चिपचिपा बनाने के लिए आपको चिपचिपे चावल को दो बार भाप में पकाना चाहिए। पहली बार लगभग 30 मिनट, दूसरी बार लगभग 10-15 मिनट। - चिपचिपे चावल के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको दूसरी बार चीनी डालनी चाहिए क्योंकि यदि आप शुरू से ही चीनी डालते हैं, तो चिपचिपे चावल को पकने में अधिक समय लगेगा।

चिपचिपे चावल को गाक फल से सजाने के लिए हरी फलियों का भरावन कैसे बनाएँ? सामग्री: 200 ग्राम हरी फलियाँ, 60 ग्राम चीनी, खाना पकाने का तेल, नमक। बनाने की विधि: - हरी फलियों को 2 घंटे पानी में भिगोएँ, फिर धोकर एक बर्तन में डालें और चावल की तरह पकाएँ। - जब फलियाँ पक जाएँ, तो उन्हें मसल लें, फिर चीनी, खाना पकाने का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। - हरी फलियों को तब तक पकाएँ जब तक आटा हाथों से न चिपके, फिर आँच बंद कर दें। - सजावट की ज़रूरतों या पूजा के अवसरों के अनुसार हरी फलियों को कार्प या फूलों के आकार में बनाएँ।

गाक फल के साथ चिपचिपे चावल पकाते समय ध्यान दें: - गाक फल चुनते समय, चमकीले लाल रंग, पतले छिलके, छोटे और विरल कांटों और बड़े तनों पर ध्यान दें, जिनका गूदा मोटा और स्वादिष्ट होगा। - चावल को एक समान दानों वाला चुनना चाहिए, चिपचिपे चावल के दाने अपारदर्शी सफेद, चमकदार और सुगंधित होने चाहिए। - चावल भिगोते समय, चिपचिपे चावल का भरपूर स्वाद बनाने के लिए थोड़ा नमक डालें। - चिपचिपे चावल पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी बर्तन की क्षमता का केवल 1/3 होना चाहिए, बहुत अधिक पानी न डालें क्योंकि पानी तेज़ी से वाष्पित हो जाता है, जिससे चिपचिपे चावल गूदेदार हो जाते हैं। - अगर चिपचिपे चावल दुर्भाग्य से सूखे हैं, तो चिपचिपे चावल की सतह पर 10-20 मिलीलीटर पानी छिड़कें, फिर चिपचिपे चावल की सतह को पानी में भिगोए हुए साफ तौलिये से ढक दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और भाप देना जारी रखें। हर 10 मिनट में, बर्तन के ढक्कन पर लगी भाप को पोंछने के लिए एक बार ढक्कन खोलें और चिपचिपे चावल को तब तक चलाते रहें जब तक कि चिपचिपे चावल पक कर नरम न हो जाएँ।

फोटो: थू हुआंग वु

Dantri.com.vn

स्रोत: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm