200,000 VND के साथ, आप हनोई में शरद ऋतु मेले में तीनों क्षेत्रों के स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं

(डैन ट्राई) - केवल 200,000 वीएनडी के साथ, आप दूर जाने के बिना हनोई के केंद्र में कई प्रांतों और शहरों की विशेषताओं का आनंद ले सकते हैं।

राष्ट्रीय प्रदर्शनी एवं मेला केंद्र (डोंग आन्ह कम्यून, हनोई) में आयोजित होने वाले 2025 शरद मेले के सबसे जीवंत खंडों में से एक है "शरद ऋतु के व्यंजन"। यह क्षेत्र घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों का भरपूर आनंद प्रदान करता है।

2025 के शरद मेले में आने वाले कई आगंतुकों की यही भावना है कि तीनों क्षेत्रों के विशिष्ट व्यंजनों का आनंद लेना इतना आसान पहले कभी नहीं था। लगभग 200,000 VND हाथ में लेकर, खाने के स्टॉल पर कदम-दर-कदम चलते हुए, आगंतुक विशिष्ट स्वादों, रंगीन जगह का स्पष्ट रूप से अनुभव कर पाएँगे, और खास तौर पर 34 प्रांतों और शहरों के रसोइयों को अपनी आँखों से अपने देश के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में अपने कौशल का प्रदर्शन करते हुए देख पाएँगे।

राष्ट्रीय प्रदर्शनी केंद्र के दक्षिणी प्रांगण में विभिन्न प्रांतों और शहरों के स्वादिष्ट व्यंजनों की प्रदर्शनी और परिचय देने वाले स्टॉल लगाए गए हैं। इसके अलावा, आयोजकों ने लोगों के लिए मौके पर ही भोजन का आनंद लेने के लिए मेज और कुर्सियों वाला एक बड़ा टेंट भी लगाया है।

बूथों को प्रांत के अनुसार विभाजित किया गया है, आगंतुक हनोई के मध्य में ही 34 प्रांतों की विशेषताओं का आनंद ले सकते हैं, वह भी दूर की यात्रा किए बिना।

पहला फ़ूड कोर्ट तुयेन क्वांग प्रांत का बूथ है। केवल 50,000 VND में, खाने वाले एक कटोरी कॉर्न फ़ो का आनंद ले सकते हैं। चावल के नूडल्स के विपरीत, कॉर्न फ़ो का क्रस्ट सुनहरा पीला होता है, यह मुलायम और चबाने में आसान होता है, और इसमें हल्के मक्के का स्वाद होता है। यह देहाती व्यंजन पहाड़ी क्षेत्र का विशिष्ट व्यंजन है, और इसे अक्सर हड्डी के शोरबे और बीफ़ के साथ गरमागरम खाया जाता है।

अगर आपको काओ बांग रोस्टेड डक पसंद है, तो आपको "थु माई वी" इलाके में इसके स्वादिष्ट और भरपूर स्वाद का आनंद लेने के लिए कहीं दूर जाने की ज़रूरत नहीं है। इसकी कीमत 400,000 VND प्रति डक है, या जो लोग इसे चखना चाहते हैं उनके लिए आधी डक। इसके अलावा, काओ बांग राइस रोल भी एक ज़रूर चखने लायक व्यंजन है - ये रोल मौके पर ही हाथ से बनाए जाते हैं, गरमागरम, मीठे बोन ब्रोथ के साथ परोसे जाते हैं, और इनकी कीमत सिर्फ़ 50,000 VND प्रति सर्विंग है।

थांग को तुयेन क्वांग - मोंग लोगों का एक "मेला व्यंजन", जिसे एक बड़े कच्चे लोहे के बर्तन में 20 से अधिक प्रकार के पहाड़ी मसालों के साथ पकाया जाता है, जिसमें एक मजबूत, विशिष्ट स्वाद होता है, इसे भी मेले में भोजन करने वालों को परोसने के लिए केवल 50,000 वीएनडी/सर्विंग की कीमत पर लाया जाता है।

दा नांग के दो प्रसिद्ध व्यंजन हैं, झींगा और सूअर के मांस के साथ क्वांग नूडल्स और सूअर के मांस के साथ राइस पेपर रोल, जिनकी कीमत 50,000 VND प्रति सर्विंग है। सूअर के मांस को कुशलता से उबाला जाता है ताकि उसकी त्वचा कुरकुरी, चर्बी साफ़ और मांस कोमल हो, और उसे कच्ची सब्ज़ियों के साथ राइस पेपर रोल के साथ परोसा जाता है और विशेष मछली सॉस में डुबोया जाता है। इस व्यंजन की ख़ासियत नमकीन, मसालेदार, खट्टे और मीठे स्वादों के संतुलन में निहित है, जो मध्य क्षेत्र की पाक कला की भावना को पूरी तरह से व्यक्त करता है।

शरद ऋतु मेले के फ़ूड कोर्ट में आने वाले पर्यटकों को एक व्यंजन ज़रूर चखना चाहिए, वह है आर्टिचोक बीफ़ फ़ो। सिर्फ़ 50,000 VND प्रति सर्विंग में, उत्तरी भोजन करने वाले एक नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जब आर्टिचोक की कलियों को कोमल बीफ़ और ख़ास गुलाबी फ़ो नूडल्स के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन तैयार किया जाता है जो न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

जिया लाई के पाकशाला बूथ पर, आगंतुक 65,000 VND में मिश्रित ट्रे, 35,000 VND में मछली नूडल्स और 25,000 VND में चावल रोल का आनंद ले सकेंगे।

मिश्रित ट्रे व्यंजन विशेष रूप से कई भोजन करने वालों को प्रभावित करता है। यह व्यंजन सूअर की खाल, सिर के मांस, गैलंगल, लहसुन, चावल की भूसी, नमक, मिर्च, केले के पत्तों और सूखे भूसे से बनाया जाता है। किण्वन के बाद, ट्रे का स्वाद हल्का खट्टा और मसालेदार होता है, जिसमें गैलंगल और लहसुन की सुगंध गहराई तक फैल जाती है। ट्रे को अक्सर केले के पत्तों और सूखे भूसे में लपेटा जाता है, जिससे खोलने पर एक विशिष्ट सुगंध आती है। यह जिया लाई में वाइन पार्टियों और टेट छुट्टियों में एक पारंपरिक ऐपेटाइज़र है।

हो ची मिन्ह सिटी में "शरद ऋतु के व्यंजन" जैसे: टूटे हुए चावल, पान में गोमांस, भुनी हुई सूअर की सेंवई और बान खोत। तस्वीर में पान में गोमांस दिखाया गया है, गोमांस को पान में लपेटकर गरम कोयले पर भूना गया है, जिससे एक विशिष्ट सुगंध आ रही है। यह व्यंजन सेंवई और मछली की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इस शहर के लोगों के जीवन में वियतनामी - चाम - खमेर व्यंजनों के बीच सामंजस्य को दर्शाता है।

सेवई, स्प्रिंग रोल, ईल सूप, फ़ो और बान कैन व्यंजनों के अलावा, जिनकी सामान्य कीमत 50,000 से 60,000 VND प्रति सर्विंग है, प्रांतों और शहरों में 10,000 से 35,000 VND प्रति सर्विंग की कीमत पर कई केक, स्नैक्स, मिठाइयाँ या फलों के जूस भी मिलते हैं। तस्वीर में डाक लाक राइस पेपर, डोंग थाप लोटस स्वीट सूप...

फ़ूड कोर्ट के अंत में, आगंतुक माई थो नूडल सूप (डोंग थाप) का आनंद ले सकते हैं, जो खूबसूरती से परोसा जाता है और इसमें स्थानीय स्वाद का गहरा स्वाद होता है। यह व्यंजन अच्छी तरह से पका हुआ शोरबा है, मछली की चटनी की गंध ज़्यादा नहीं आती, और इसे सेंवई, झींगा, भुने हुए मांस और स्थानीय सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

अनुभव के अंत में, भोजन करने वालों को कैन थो बान वट का स्वाद लेना चाहिए, जो हनोई के हो ताई झींगा केक के समान है, लेकिन इसमें कई अलग सामग्रियां हैं।

यह केक चावल के आटे, टैपिओका आटे, मुर्गी के अंडों, झींगा, सूअर के कीमे, काले कवक, कसावा, हरे प्याज और अंकुरित फलियों से बनाया जाता है। केक को एक बड़े करछुल से तला जाता है - एक पारंपरिक सूप करछुल। करछुल में आटा डाला जाता है, झींगा और सूअर का मांस भरा जाता है, और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। खाने के बाद, इसे मीठे और खट्टे लहसुन मिर्च मछली सॉस में डुबोएँ। कुरकुरे स्वाद और भरपूर, वसायुक्त सुगंध का मिश्रण, देहाती और आकर्षक दोनों है।

"लोगों को उत्पादन और व्यवसाय से जोड़ना" विषय पर आधारित पहला शरद ऋतु मेला - 2025 राष्ट्रीय प्रदर्शनी मेला केंद्र में आयोजित किया गया। 130,000 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्रफल में फैले इस मेले में 34 प्रांतों/शहरों, निगमों, सामान्य कंपनियों, घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय उद्यमों की भागीदारी के साथ, लगभग 2,500 उद्यमों के 3,000 से अधिक बूथों पर; मेले में प्रतिदिन 500,000 आगंतुकों के आने की उम्मीद है।

मेले में भारी उद्योग, हल्के उद्योग, सांस्कृतिक उद्योग, विज्ञान और प्रौद्योगिकी, कृषि उत्पाद, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, व्यापार सेवाएं और उपभोक्ता वस्तुएं आदि जैसे विभिन्न उत्पाद प्रदर्शित किए जाते हैं।

2025 के शरद मेले में जाने के लिए लोग निजी वाहन या बस से यात्रा कर सकते हैं। रूट 43 और E10 के अलावा, शहर ने 4 अतिरिक्त रूट जोड़े हैं जिनमें E08TC (टाइम्स सिटी से), 02TC (येन न्घिया से), E09TC (स्मार्ट सिटी से) और 32TC (गियाप बाट से) शामिल हैं।

ये बसें सुबह 7 बजे से रात 10 बजे तक चलती हैं और हर सप्ताहांत में 400 से ज़्यादा ट्रिप्स होती हैं, जिससे हर ट्रिप की आवृत्ति 15-20 मिनट सुनिश्चित होती है। सभी बसों पर "राष्ट्रीय प्रदर्शनी बस" का चिन्ह लगा होता है ताकि यात्री उन्हें आसानी से पहचान सकें।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/cam-200000-dong-an-du-mon-ngon-3-mien-tai-hoi-cho-mua-thu-o-ha-noi-20251030191321423.htm