फ्रांसीसी दामाद ने अपनी सास के साथ मिलकर हो ची मिन्ह सिटी में वियतनामी भोजन बेचने वाला एक रेस्तरां खोलकर व्यवसाय शुरू किया

(डैन ट्राई) - अपनी सास द्वारा पकाए गए वियतनामी व्यंजनों के शौकीन, वियतनाम में रहने वाले फ्रांसीसी व्यक्ति टिमोथी रूसेलिन ने विदेशी पर्यटकों तक वियतनामी व्यंजन पहुंचाने की आशा के साथ अपनी सास के साथ हो ची मिन्ह सिटी में एक रेस्तरां खोला।

फ्रांसीसी दामाद वियतनामी व्यंजनों का प्रसार करना चाहते हैं

सुबह के समय, पाश्चर स्ट्रीट (डिस्ट्रिक्ट 3, हो ची मिन्ह सिटी) स्थित एक रेस्टोरेंट में, सुश्री ले थी न्गोक त्रिन्ह (54 वर्षीय, ताई निन्ह से) मेज़ों और कुर्सियों की सफ़ाई और खाने के बर्तनों को मेज़ पर व्यवस्थित करने में व्यस्त थीं। रेस्टोरेंट की जगह को फ़्रांसीसी शैली में बारीकी से सजाया गया था, लेकिन मेनू में जाने-पहचाने वियतनामी व्यंजन शामिल थे।

सुश्री त्रिन्ह ने बताया कि रेस्टोरेंट में परोसे जाने वाले सभी व्यंजन वियतनामी पहचान से ओतप्रोत हैं और उनके अपने हाथों से बनाए जाते हैं। हालाँकि, इस रेस्टोरेंट को खोलने का विचार उनके दामाद टिमोथी रूसेलिन (जिन्हें अक्सर टिम, फ्रेंच कहा जाता है) ने दिया था।

सुश्री त्रिन्ह और उनके फ्रांसीसी दामाद ने मिलकर एक वियतनामी रेस्तरां खोला (फोटो: मोक खाई)।

2021 में, सुश्री त्रिन्ह अपनी बेटी सुश्री होंग न्हंग और दामाद के साथ रहने के लिए ताई निन्ह से हो ची मिन्ह सिटी चली गईं। वह अपने पोते-पोतियों की देखभाल करने के साथ-साथ खाना बनाने में भी अपने बच्चों की मदद करती हैं।

उस दौरान, टिम को अपनी सास के खाने का बहुत शौक था और उन्हें खूब तारीफ़ें मिलीं। यह जानते हुए कि उनकी सास को खाना बनाना बहुत पसंद है, उन्होंने उन्हें वियतनामी व्यंजनों के स्वाद को और ज़्यादा लोगों तक पहुँचाने के लिए एक रेस्टोरेंट खोलने के लिए प्रोत्साहित किया।

"मैं खाना बनाती हूँ, लेकिन रेस्टोरेंट खोलने के बारे में मुझे पूरा भरोसा नहीं है। बच्चों से तारीफ़ मिलने के बाद, मैंने जाने-पहचाने व्यंजन ऑनलाइन बेचने की कोशिश की और खुशकिस्मती से कई लोगों ने मेरा साथ दिया। कुछ समय बाद, मेरी बेटी और दामाद ने कहा कि वे एक रेस्टोरेंट खोलेंगे और मैं वहाँ मुख्य रसोइया बनूँगी। मैं खुश तो थी, लेकिन थोड़ी घबराई हुई भी थी।"

टिम ने मेरा बहुत हौसला बढ़ाया और मेरी माँ से कहा कि निश्चिंत रहो, क्योंकि वह बहुत अच्छा खाना बनाती हैं। इसलिए हाल ही में, मैं टिम और न्हंग के सहयोग से रेस्टोरेंट में खाना बनाने का काम संभाल रही हूँ। हर बार जब ग्राहक, खासकर विदेशी ग्राहक, मेरी तारीफ़ करते हैं, तो मुझे बहुत खुशी होती है," सुश्री ट्रिन्ह ने बताया।

टिम अपनी सास द्वारा पकाए गए व्यंजन से बहुत प्रभावित हुए (फोटो: मोक खाई)।

सुश्री त्रिन्ह ने कहा कि वह बहुत परिचित व्यंजन बनाती और बेचती हैं, जैसे सलाद, करी, स्प्रिंग रोल, पोर्क स्किन रोल... वह कई वर्षों के खाना पकाने के अनुभव के आधार पर खाना बनाती हैं और उनके पास कोई विशेष रेसिपी नहीं है।

हर दिन, रेस्टोरेंट सुबह 8 बजे से रात 10 बजे तक खुला रहता है, श्रीमती त्रिन्ह एक रसोई सहायक के साथ खाना बनाती हैं। इस बीच, उनकी बेटी और कर्मचारी मेहमानों का स्वागत करते हैं और मेज़ों की सेवा करते हैं। हो ची मिन्ह सिटी में एक अन्य रेस्टोरेंट के प्रबंधक, श्री टिम, अब भी नियमित रूप से अपनी पत्नी और सास के साथ काम के बाद रेस्टोरेंट की देखभाल में मदद करने के लिए आते हैं।

रेस्तरां को कई विदेशी ग्राहकों का समर्थन प्राप्त है (फोटो: चरित्र द्वारा प्रदान किया गया)

डैन ट्राई के रिपोर्टर के साथ बातचीत करते हुए, श्री टिम ने बताया कि उन्हें अपनी सास के खाने की खासियत और वियतनामी व्यंजनों, खासकर चिकन करी, ने बहुत प्रभावित किया है। 15 साल से ज़्यादा समय से फ़ूड इंडस्ट्री में काम करते हुए, वह भी चाहते हैं कि उनके परिवार का अपना एक ब्रांड हो, जो सभी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन लेकर आए।

टिम ने बताया, "मैंने ऐसे इलाके में रेस्टोरेंट खोलने का फैसला किया जहाँ कई विदेशी रहते और काम करते हैं, क्योंकि मैं चाहता हूँ कि हर कोई वियतनामी व्यंजनों का आनंद ले। मुझे उम्मीद है कि मेरी पत्नी, मेरी सास और मेरा जुनून और भी बढ़ेगा।"

वियतनामी पत्नी और फ्रांसीसी पति के बीच खुशहाल शादी

सुश्री होंग न्हंग ने बताया कि अपने पति और माँ को रेस्टोरेंट खोलने का सपना साकार होते देखकर उन्हें बहुत खुशी हुई। हर दिन, जब वह रेस्टोरेंट में मदद करने जाती थीं, तो विदेशी पर्यटकों के लिए वियतनाम की पारंपरिक सुंदरता को बढ़ावा देने के लिए वह एओ दाई पहनती थीं।

सुश्री न्हंग, श्री टिम और श्रीमती त्रिन्ह (फोटो: मॉक खाई)।

उन्होंने कहा, "दोपहर और शाम के समय रेस्टोरेंट में काफी भीड़ रहती है। दोपहर के समय, रेस्टोरेंट में कई वियतनामी ग्राहक आते हैं, और शाम के समय, ज़्यादातर ग्राहक विदेशी पर्यटक होते हैं। सभी ने सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है, जिससे हमें और प्रेरणा मिलती है।"

वर्तमान में, सुश्री न्हंग और श्री टिम, सुश्री त्रिन्ह के साथ थु डुक सिटी (एचसीएमसी) में रहते हैं। अब तक, शादी के चार साल से ज़्यादा समय बाद, इस जोड़े के दो बच्चे हैं, "लड़के और लड़कियाँ दोनों"।

टिम हर दिन अपनी पत्नी और सास से वियतनामी भाषा में बात करने की कोशिश करता है। हालाँकि वह लंबे समय से अपनी सास के हाथ का बना खाना खाता आ रहा है, फिर भी वह हर बार खाते समय उनकी तारीफ़ करना नहीं भूलता।

स्वयं को परिवार-उन्मुख व्यक्ति बताने वाले टिम ने रेस्तरां के स्थान को सौम्य और आरामदायक बनाया, ताकि भोजन करते समय भोजन करने वाले लोग परिवार की गर्मजोशी महसूस कर सकें।

इसके अलावा, वह रेस्तरां में अपने माता-पिता और दादा-दादी की कई तस्वीरें भी प्रदर्शित करता है, ताकि वह हमेशा उन्हें देख सके और याद रख सके, भले ही वे दूर हों।

टिम रेस्तरां के अंदर अपने दादा और जैविक मां की तस्वीरें प्रदर्शित करते हुए (फोटो: मोक खाई)।

टिम अब तक वियतनाम में छह साल से ज़्यादा समय से रह रहे हैं और काम कर रहे हैं। उन्होंने बताया कि फ्रांस में अपना करियर छोड़कर वियतनाम आने का फ़ैसला उन्होंने यहाँ की संस्कृति और लोगों के प्रति अपने प्रेम और अपने माता-पिता की कहानियों से वियतनाम के खूबसूरत अनुभवों के कारण किया।

टिम ने बताया, "वियतनाम एक खूबसूरत देश है जिसका इतिहास गौरवशाली है। जैसे ही मैं वियतनाम पहुँचा, मुझे यहाँ मिले स्वागत से बहुत खुशी हुई। मुझे तुरंत एहसास हुआ कि यही देश मेरा भविष्य है।"

टिम ने कहा कि वियतनाम में रहते हुए, उन्होंने लोगों के मित्रतापूर्ण और आतिथ्यपूर्ण व्यवहार और संस्कृति की विशिष्टता और विविधता का अनुभव किया। इस फ्रांसीसी व्यक्ति ने स्वीकार किया कि वियतनामी भाषा सीखना बहुत कठिन है, लेकिन उन्हें वियतनामी भाषा बोलना बहुत पसंद है, इसलिए वे सीखते रहते हैं।

टिम ने कहा, "मैं काम करने और एक खुशहाल परिवार बनाने, अपने बच्चों को शिक्षित करने का प्रयास कर रहा हूं और आशा करता हूं कि वे सफल होंगे और भविष्य में अपने सपने पूरे करेंगे।"

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/chang-re-phap-khoi-nghiep-cung-me-vo-mo-quan-ban-mon-viet-nam-tai-tphcm-20250208185014645.htm