फ्रांसीसी दामाद ने अपनी सास के साथ मिलकर हो ची मिन्ह सिटी में वियतनामी भोजन बेचने वाला एक रेस्तरां खोलकर व्यवसाय शुरू किया

(डैन त्रि अखबार) - वियतनाम में रहने वाले एक फ्रांसीसी नागरिक, टिमोथी रूसलिन को अपनी सास द्वारा पकाए गए वियतनामी व्यंजन बहुत पसंद थे, इसलिए उन्होंने विदेशी पर्यटकों के बीच वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने की उम्मीद में उनके साथ हो ची मिन्ह सिटी में एक रेस्तरां खोला।

फ्रांसीसी दामाद वियतनामी व्यंजनों का प्रसार करना चाहता है

सुबह के समय, पाश्चर स्ट्रीट (जिला 3, हो ची मिन्ह सिटी) स्थित एक रेस्तरां में, सुश्री ले थी न्गोक ट्रिन्ह (54 वर्ष, ताई निन्ह निवासी) मेज-कुर्सियों की सफाई करने और खाने के बर्तनों को व्यवस्थित करने में व्यस्त थीं। रेस्तरां को फ्रांसीसी शैली में बड़े करीने से सजाया गया था, लेकिन मेनू में परिचित वियतनामी व्यंजन ही थे।

सुश्री ट्रिन्ह ने बताया कि रेस्टोरेंट में परोसे जाने वाले सभी व्यंजन वियतनामी पहचान से ओतप्रोत हैं और उनके द्वारा स्वयं तैयार किए गए हैं। हालांकि, इस रेस्टोरेंट को खोलने का विचार उनके दामाद टिमोथी रूसलिन (जिन्हें अक्सर फ्रांसीसी में टिम कहा जाता है) का था।

सुश्री ट्रिन्ह और उनके फ्रांसीसी दामाद ने मिलकर एक वियतनामी रेस्तरां खोला (फोटो: मोक खाई)।

2021 में, सुश्री ट्रिन्ह ताई निन्ह से हो ची मिन्ह सिटी में अपनी बेटी, सुश्री हांग न्हुंग और दामाद के साथ रहने के लिए चली गईं। वह अपने पोते-पोतियों की देखभाल में मदद करती हैं और अपने बच्चों को खाना पकाने में भी सहायता करती हैं।

उस दौरान टिम अपनी सास के हाथ का बना खाना बहुत पसंद करते थे और उन्हें उसकी खूब तारीफ मिलती थी। यह जानते हुए कि उनकी सास को खाना बनाना बहुत पसंद है, उन्होंने उन्हें एक रेस्टोरेंट खोलने के लिए प्रोत्साहित किया ताकि वियतनामी व्यंजनों का स्वाद और भी लोगों तक पहुंच सके।

मैं खाना तो बनाती हूँ, लेकिन रेस्टोरेंट खोलने को लेकर मुझे आत्मविश्वास नहीं है। बच्चों से तारीफ मिलने के बाद, मैंने ऑनलाइन अपने जाने-पहचाने व्यंजन बेचना शुरू किया और सौभाग्य से कई लोगों ने मेरा साथ दिया। कुछ समय बाद, मेरी बेटी और दामाद ने कहा कि वे एक रेस्टोरेंट खोलेंगे और मैं हेड शेफ बनूँगी। मैं खुश भी थी और थोड़ी घबराई हुई भी।

टिम ने मुझे बहुत प्रोत्साहित किया और मेरी माँ को निश्चिंत रहने को कहा क्योंकि वह बहुत अच्छा खाना बनाती हैं। इसलिए हाल ही में, टिम और न्हुंग के सहयोग से मैंने रेस्टोरेंट में खाना बनाने की जिम्मेदारी संभाली है। जब भी ग्राहक, विशेषकर विदेशी ग्राहक, मेरी तारीफ करते हैं, तो मुझे बहुत खुशी होती है," सुश्री ट्रिन्ह ने बताया।

टिम अपनी सास द्वारा पकाए गए व्यंजन का दीवाना हो गया (फोटो: मोक खाई)।

सुश्री ट्रिन्ह ने कहा कि वह सलाद, करी, स्प्रिंग रोल, पोर्क स्किन रोल जैसे बहुत ही जाने-पहचाने व्यंजन बनाती और बेचती हैं... वह कई वर्षों के खाना पकाने के अनुभव के आधार पर खाना बनाती हैं और उनके पास कोई विशेष रेसिपी नहीं है।

यह रेस्टोरेंट प्रतिदिन सुबह 8 बजे से रात 10 बजे तक खुला रहता है। श्रीमती ट्रिन्ह रसोई सहायक के साथ खाना बनाती हैं। वहीं, उनकी बेटी और कर्मचारी मेहमानों का स्वागत करते हैं और भोजन परोसते हैं। श्री टिम, जो हो ची मिन्ह सिटी में एक अन्य रेस्टोरेंट के प्रबंधक हैं, काम के बाद अपनी पत्नी और सास की रेस्टोरेंट की देखभाल में मदद करने के लिए नियमित रूप से आते हैं।

इस रेस्टोरेंट को कई विदेशी ग्राहकों का समर्थन प्राप्त है (फोटो: पात्र द्वारा प्रदान की गई)।

डैन त्रि के रिपोर्टर से बातचीत में श्री टिम ने बताया कि वे अपनी सास के हाथ के खाने के दीवाने हैं और वियतनामी व्यंजन, खासकर चिकन करी के। खाद्य उद्योग में 15 वर्षों से अधिक का अनुभव रखने वाले टिम चाहते हैं कि उनके परिवार का अपना ब्रांड हो, जिसके माध्यम से वे सभी को स्वादिष्ट व्यंजन परोस सकें।

"मैंने रेस्टोरेंट खोलने के लिए ऐसे इलाके को चुना जहां कई विदेशी रहते और काम करते हैं, क्योंकि मैं चाहता हूं कि हर कोई वियतनामी व्यंजनों का आनंद ले सके। मुझे उम्मीद है कि मेरी पत्नी, मेरी सास और मेरा यह जुनून और भी बढ़ता जाएगा," टिम ने बताया।

वियतनामी पत्नी और फ्रांसीसी पति का सुखमय वैवाहिक जीवन

सुश्री हांग न्हुंग ने बताया कि अपने पति और माता को रेस्तरां खोलने का सपना साकार करते देख उन्हें बहुत खुशी हुई। हर दिन जब वह रेस्तरां में मदद करने जाती थीं, तो वह विदेशी पर्यटकों के बीच वियतनाम की पारंपरिक सुंदरता को बढ़ावा देने के लिए आओ दाई (पारंपरिक पारंपरिक पोशाक) पहनती थीं।

सुश्री न्हंग, श्री टिम और श्रीमती त्रिन्ह (फोटो: मॉक खाई)।

उन्होंने कहा, "दोपहर के भोजन और शाम के समय रेस्तरां में काफी भीड़ रहती है। दोपहर में कई वियतनामी ग्राहक आते हैं, और शाम को ज्यादातर विदेशी पर्यटक होते हैं। सभी से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलती है, जिससे हमें और अधिक प्रोत्साहन मिलता है।"

वर्तमान में, सुश्री न्हुंग और श्री टिम अपनी पत्नी सुश्री ट्रिन्ह के साथ थू डुक शहर (एचसीएमसी) में रहते हैं। शादी के चार साल से अधिक समय बाद, इस दंपति के दो बच्चे हैं, जिनमें एक लड़का और एक लड़की शामिल हैं।

टिम हर दिन अपनी पत्नी और सास से वियतनामी भाषा में बात करने की कोशिश करता है। हालांकि वह लंबे समय से अपनी सास के हाथ का खाना खा रहा है, फिर भी वह हर बार खाना खाते समय उनकी तारीफ करना नहीं भूलता।

खुद को परिवार-प्रेमी व्यक्ति बताने वाले टिम ने रेस्तरां के स्थान को सौम्य और आरामदायक बनाया है, ताकि भोजन करने वाले लोग भोजन करते समय परिवार की गर्माहट महसूस कर सकें।

इसके अलावा, वह रेस्टोरेंट में अपने माता-पिता और दादा-दादी की कई तस्वीरें भी प्रदर्शित करता है, ताकि दूर होने के बावजूद वह उन्हें हमेशा देख सके और याद कर सके।

टिम ने रेस्टोरेंट के अंदर अपने दादा और जैविक मां की तस्वीरें प्रदर्शित कीं (फोटो: मोक खाई)।

अब तक टिम छह साल से अधिक समय से वियतनाम में रह रहे हैं और काम कर रहे हैं। उन्होंने बताया कि फ्रांस में अपना करियर छोड़कर वियतनाम आने का उनका फैसला यहाँ की संस्कृति और लोगों के प्रति उनके प्रेम और अपने माता-पिता से सुनी वियतनाम की खूबसूरत कहानियों के कारण था।

"वियतनाम एक खूबसूरत देश है जिसका गौरवशाली इतिहास है। वियतनाम पहुंचते ही मुझे यहां मिले स्वागत से बेहद खुशी हुई। मुझे तुरंत एहसास हो गया कि यही देश मेरा भविष्य है," टिम ने बताया।

टिम ने बताया कि वियतनाम में रहते हुए उन्होंने लोगों की मित्रता और आतिथ्य सत्कार तथा संस्कृति की विशिष्टता और विविधता का अनुभव किया। फ्रांसीसी नागरिक ने स्वीकार किया कि वियतनामी भाषा बहुत कठिन है, लेकिन उन्हें वियतनामी बोलना बहुत पसंद है, इसलिए वे इसे सीखते रहते हैं।

टिम ने कहा, "मैं काम करने और एक खुशहाल परिवार बनाने, अपने बच्चों को शिक्षित करने की कोशिश कर रहा हूं और आशा करता हूं कि वे भविष्य में सफल होंगे और अपने सपनों को पूरा करेंगे।"

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/chang-re-phap-khoi-nghiep-cung-me-vo-mo-quan-ban-mon-viet-nam-tai-tphcm-20250208185014645.htm