हनोई के एक युवक ने थाईलैंड में वियतनामी उत्पादों को पेश करने में अग्रणी भूमिका निभाई।

हनोई के बहुमुखी प्रतिभा के धनी युवा गुयेन ची कोंग ने पिछले चार वर्षों में चुपचाप लेकिन निश्चित रूप से वियतनामी खाद्य ब्रांडों को थाई बाजार में धीरे-धीरे पैर जमाने में मदद करने में एक छोटा सा योगदान दिया है।

पिछले चार वर्षों से, गुयेन ची कोंग ने थाईलैंड के रेस्तरां और होटलों में वियतनामी भोजन को पेश करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

फोटो: क्वोक वियत

वियतनामी दामाद ने थाई बाजार पर कब्जा कर लिया।

इन दिनों बैंकॉक में, मुझे वियतनामी व्यंजनों के साथ कुछ दिलचस्प अनुभव हुए हैं, जिनमें थाई शैली के वियतनामी व्यंजन भी शामिल हैं। लेकिन शायद सबसे खास अनुभव हनोई के एक युवा गुयेन ची कोंग से हुई मुलाकात थी, जो चार साल तक ऑफिस में काम करने के बाद, धीरे-धीरे एक विदेशी धरती पर वियतनामी भोजन की पहचान बना रहे हैं।

हमारी मुलाकात कॉन्ग से तब हुई जब वह बैंकॉक के दुसित जिले के वाचिरा वार्ड में सैमसेन स्ट्रीट की गली संख्या 13 में अपनी दुकान पर खड़े थे। उनकी दो गाड़ियों में चिनसु चिली सॉस, फो सॉस, ताजे चावल के नूडल्स, सूखे फो नूडल्स, झींगा नमक, नाम न्गु फिश सॉस, चावल के क्रैकर्स, माई थो राइस पेपर रोल, डे न्हाट नूडल्स, फो... और यहां तक ​​कि कॉफी भी उपलब्ध थी। उनकी यह दुकान प्रसिद्ध सेंट फ्रांसिस जेवियर चर्च के बगल में स्थित थी।

कोंग ने कहा: "यह पहले एक छोटी सी दुकान हुआ करती थी जो 30 सालों से सामान बेच रही थी। मेरी सास, जो वियतनामी मूल की एक थाई महिला हैं, ने इसे खोला था, और मुख्य रूप से लगभग 200 साल पहले यहां आकर बसे वियतनामी समुदाय और स्थानीय थाई लोगों को थाई सामान बेचती थीं।"

शादी के बाद और यहाँ आकर बसने के बाद, मैंने वह दुकान संभाल ली जिसमें थाई उत्पाद, मुख्य रूप से सॉसेज और हैम जैसे ताजे फल और सब्जियां बेची जाती थीं (विदेशों में सीमा शुल्क द्वारा इन उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध है)। लेकिन मैंने अपनी पत्नी से व्यापार को बढ़ाने और उसमें वियतनामी उत्पादों को भी शामिल करने के बारे में बात की।

ची कोंग का स्टॉल, जिसमें वियतनामी संस्कृति की झलक साफ तौर पर दिखाई देती है।

फोटो: क्वोक वियत

इसलिए मैंने दुकान का विस्तार किया और दो ठेले लगाकर उनमें ताज़ा थाई उत्पाद और वियतनाम से आयातित सूखे सामान बेचना शुरू किया। दरअसल, थाई लोगों ने इस पर बहुत अच्छी प्रतिक्रिया दी। मैंने देखा कि थाई लोगों को वियतनामी खाना पसंद है।

ची कोंग ने बताया कि उनकी पत्नी से उनकी मुलाकात संयोगवश हुई थी। उनकी पत्नी उस समय नोवोटेल होटल में खाना पकाने के प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के दौरान वहीं काम कर रही थीं। उनकी पत्नी ने सामाजिक विज्ञान और मानविकी विश्वविद्यालय में वियतनामी भाषा का अध्ययन किया था, इसलिए उन्हें वियतनामी संस्कृति और लोगों से बहुत लगाव है।

शादी के बाद दंपति ने बैंकॉक में बसने का फैसला किया, और तभी 1985 में जन्मे उस व्यक्ति ने थाई लोगों को वियतनामी उत्पाद पसंद कराने की योजना बनानी शुरू की। उन्होंने चुपचाप लेकिन सावधानीपूर्वक तैयारी की, स्थानीय उपभोक्ताओं की पसंद को समझने के लिए सुपरमार्केट, रेस्तरां, होटल और अन्य स्थानों का दौरा किया।

हमें इस बात पर गर्व है कि वियतनामी व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

कई थाई पर्यटक वियतनामी सामान खरीदने के लिए यहां रुकते हैं।

फोटो: क्वोक वियत

उस सावधानीपूर्वक बाजार अनुसंधान प्रक्रिया ने कोंग को अपना पहला लक्ष्य निर्धारित करने में मदद की: तैयार खाने के व्यवसाय में कदम रखना। इसके बाद उन्होंने वियतनाम की विभिन्न कंपनियों से संपर्क किया और उन्हें थाईलैंड में अपना वितरक बनने के लिए राजी किया।

श्री कोंग ने खुशी से कहा: "थाईलैंड की क्रय शक्ति वियतनाम से बेहतर है। इसका मतलब है कि थाई लोग वियतनामी लोगों की तुलना में घरेलू स्तर पर अधिक उपभोग करते हैं। वे थाई वस्तुओं को पसंद करते हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि थाई लोग स्वयं अपने देश की वस्तुओं की वास्तव में सराहना करते हैं।"

लेकिन अब थाई लोग भी वियतनामी सामान का खूब इस्तेमाल करते हैं, और वे चुनिंदा खरीदारी करते हैं, सिर्फ घटिया चीनी उत्पाद ही नहीं खरीदते। मेरी दुकान चार साल से खुली है और वियतनामी और थाई दोनों तरह के सामान अच्छे बिकते हैं।

मैं खुदरा बिक्री करता हूँ और उससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं बैंकॉक के सुपरमार्केट और थाई रेस्तरां में अपने थोक व्यापार का विस्तार कर रहा हूँ। विशेष रूप से, थाई लोगों को जी7 जैसी ब्रांडेड वियतनामी कॉफी या सीधे बागानों से प्राप्त कॉफी बहुत पसंद आती है।

मैं डैक लक के कॉफी बागानों तक गया। उन्हें ब्रांड नामों की ज़रूरत नहीं है; उन्हें बस बिना ब्रांड और बिना लेबल वाली कॉफी चाहिए, बशर्ते कि उसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री उच्च गुणवत्ता वाली, शुद्ध और मिलावट रहित हो। थाईलैंड में यही खूब बिकती है। यहाँ की व्यावसायिक संस्कृति साइगॉन से काफी मिलती-जुलती है; विश्वसनीयता महत्वपूर्ण है, और एक बार उत्पाद पसंद आ जाए तो कीमत कोई मायने नहीं रखती।

तैयार वियतनामी भोजन...

फोटो: क्वोक वियत

...या फिर स्थानीय व्यंजनों को थाई व्यंजनों के साथ-साथ परोसा जाए।

फोटो: क्वोक वियत

इसलिए, जब तक आप गुणवत्ता की गारंटी दे सकते हैं, उतना ही उनके लिए काफी है। विश्वसनीयता से बिक्री और आजीविका सुनिश्चित होती है। इसीलिए, मैं यहाँ के उपभोक्ताओं की पसंद के अनुरूप उच्च गुणवत्ता वाले वियतनामी उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करता हूँ।

उदाहरण के लिए, फिश सॉस को ही ले लीजिए। वियतनाम में उत्तर से दक्षिण तक कई ब्रांड उपलब्ध हैं, लेकिन यहाँ लोग नाम न्गू को पसंद करते हैं, और यह एंकोवी फिश सॉस ही होना चाहिए।

या आटे से बने उत्पाद और नूडल्स जैसे व्यंजन। वियतनामी आटा भी आटा ही होता है, लेकिन यह थाई आटे से थोड़ा अलग होता है। उदाहरण के लिए, विन्ह थुआन आटे का उपयोग जब वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो और बन्ह खोट) बनाने में किया जाता है, तो वे कुरकुरे, चबाने योग्य होते हैं और तलने या लपेटने पर टूटते नहीं हैं।

आयात और बिक्री का निर्णय लेने से पहले मुझे शुरू से ही सावधानीपूर्वक चयन और शोध करना पड़ा। बेशक, शुरुआत में कठिनाइयाँ थीं, लेकिन धीरे-धीरे मैं ग्राहकों के करीब आता गया और फिर रेस्तरांओं की ओर बढ़ा। आज तक, मैं बैंकॉक के 10 से अधिक बड़े रेस्तरांओं, सुपरमार्केट और होटलों को थोक में माल की आपूर्ति कर रहा हूँ।

थाई लोगों को वियतनामी खाना बहुत पसंद आता है।

फोटो: क्वोक वियत

ची कोंग अपनी पत्नी आरिया और परिवार के साथ।

फोटो: साक्षात्कारकर्ता द्वारा प्रदान की गई

ची कोंग ने बताया कि इन दिनों उनकी मुलाकात उन वियतनामी पर्यटकों से हुई है जो 33वें दक्षिण पूर्व एशियाई खेलों में भाग लेने या उनका समर्थन करने के लिए बैंकॉक आए थे। उन्होंने गर्व से अपना बूथ दिखाया, जिसका सीएनएन और कई अन्य यूट्यूबर्स, स्ट्रीमर्स और यहां तक ​​कि वीटीवी4 ने भी इंटरव्यू लिया था।

यह वियतनामी इलाका अब लगभग थाई लोगों का हो चुका है, लेकिन मैं यहाँ अपनी छाप छोड़ने की कोशिश करूँगा। मैं यहाँ बिल्कुल नए सिरे से शुरुआत करके आया हूँ, लेकिन सौभाग्य से थाई लोग तुच्छ नहीं हैं।

उनकी आमदनी अधिक है और वे अच्छे भोजन पर खर्च करने को तैयार हैं, इसलिए मुझे थाईलैंड में वियतनामी उत्पादों को लाने में योगदान देने का और भी अधिक भरोसा है। हमारे पास कई अच्छे उत्पाद हैं, और दोनों देशों में कई सांस्कृतिक समानताएं भी हैं।

ची कोंग पहले एक दफ्तर में काम करते थे, उन्होंने हनोई विश्वविद्यालय से बौद्धिक संपदा कानून की पढ़ाई की, एक रियल एस्टेट कंपनी में काम किया और ट्रेडमार्क पंजीकरण का काम भी करते थे। पिछले चार सालों से, 1999 में जन्मे इस युवक ने चुपचाप अपने छोटे-छोटे प्रयासों, दृढ़ विश्वास, ईमानदारी और लगन से बैंकॉक में एक वियतनामी खाद्य ब्रांड खड़ा किया है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/chang-trai-ha-noi-khoi-nguon-san-pham-viet-nam-vao-dat-thai-18525121112383113.htm