तौल, माप, गिनती और मेकांग डेल्टा बाजार की संस्कृति

क्योंकि हर जगह "घरेलू" है, "ऊपर चावल नीचे मछली", इसलिए आम तौर पर खरीद और बिक्री, वजन, माप, गिनती में, प्राचीन काल से, पश्चिम में लोगों के पास एक उदार परंपरा रही है, जो खरीदार के लिए फायदेमंद है।

इकाई द्वारा गणना करते समय, मेकांग डेल्टा के निवासी आमतौर पर "वस्तु/टुकड़ा" पद्धति का भी उपयोग करते हैं। इसके अलावा, कुछ विशेष वस्तुएँ/प्रकार भी हैं: पारंपरिक औषधि को "थांग" (वर्गाकार कागज़ में लिपटा हुआ) के रूप में गिना जाता है, धूम्रपान करने वाले तम्बाकू को "लांग", "बान्ह" के रूप में गिना जाता है। तम्बाकू के रोलिंग पेपर को शीट के रूप में गिना जाता है; खुदरा को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसकी चौड़ाई सिगरेट की लंबाई के बराबर होती है, फिर उसे रोल करके "डन पेपर" कहा जाता है...

अधिकांश अन्य वस्तुओं की गणना वजन, माप और गिनती के रूप में की जाती है, जिनकी अपनी सांस्कृतिक विशेषताएं होती हैं, जो यहां के उत्पादन और कामकाजी जीवन और प्राकृतिक स्थितियों से निकटता से जुड़ी होती हैं।

पैमाने के बारे में

सामान्य वस्तुओं के लिए, मात्रा के आधार पर, मेकांग डेल्टा के प्राचीन लोग कीम (50 ग्राम), किलोग्राम (12 कीम), किलोग्राम (1,000 ग्राम), येन (6 किलोग्राम), तैल (60 किलोग्राम), टन (1,000 किलोग्राम) से गणना करते थे। उदाहरण के लिए, भट्टी में जलाने के लिए कोयले (मैंग्रोव या मिश्रित कोयले पर निर्भर) कीम से गणना की जाती है।

सोने, चाँदी, ताँबे आदि के गहनों के लिए, कम से ज़्यादा की ओर, छोटे पैमाने का इस्तेमाल करें: ly, phan, chi, luong। आप रूपांतरण इकाई के रूप में "एक तरफ आधा किलो, दूसरी तरफ 8 luong/lang" कहावत का इस्तेमाल कर सकते हैं - बराबर।

पश्चिमी महिलाएँ चीज़ों को तौलने के लिए तराजू का इस्तेमाल करती हैं। फोटो: DUY KHOI

मैदानी इलाकों में लोग पूरा सूअर बेचते समय तराजू का इस्तेमाल करते हैं; खुदरा बाज़ार में बेचते समय, वे कीमत तय करने के लिए तराजू का इस्तेमाल करते हैं। मांस के प्रकार (चर्बी, पसलियाँ, जांघ की हड्डियाँ, आदि) के आधार पर कीमत अलग-अलग होगी।

मापने के बारे में

चावल के मामले में, पश्चिमी लोग बुशल से गणना करते हैं, सेब से मापते हैं, और समतल करते हैं (1 सेब 20 लीटर के बराबर होता है; 2 सेब 1 बुशल के बराबर होते हैं)। बाद में, क्योंकि बाजार में 20 लीटर क्षमता वाले टिन के बने चौकोर केरोसिन बैरल बिकने लगे, इसलिए तरल पदार्थ मापते समय, उन्हें "सेब" कहने के बजाय, "बैरल" कहा जाने लगा। खुदरा बिक्री लीटर में मापी जाती थी (अब वे तराजू का इस्तेमाल करते हैं और किलोग्राम में गणना करते हैं)।

आलू, सिंघाड़े जैसे कृषि उत्पादों को बुशेल में मापा जाता है, सेबों में मापा जाता है और ढेर लगा दिया जाता है। उबले हुए मसल्स (पूरा मांस) जैसी विशिष्ट वस्तुओं को छोटे कपों में मापा जाता है। बड़े घोंघे (सेब के घोंघे, सेज के घोंघे) गुच्छों में बेचे जाते हैं (अब उन्हें किलोग्राम में तौला जाता है)।

कुछ मापने के उपकरण। फ़ोटो: DUY KHOI

मेकांग डेल्टा के निवासी रसोई की राख का उपयोग उर्वरक के रूप में भी करते हैं। लकड़ी जलाने से उत्पन्न राख को बड़े सेबों (40 लीटर) से मापा जाता है और उनके ऊपर ढेर लगा दिया जाता है। चावल की भूसी और चावल की भूसी की राख को थैलों में मापा जाता है (सुपारी के पत्तों से बने थैले को बाओ का रोन कहते हैं, या जूट/बर्लेप से बुने हुए थैलों को हेसियन थैला कहते हैं), और इन्हें फाड़ा जा सकता है (बांस या सरकंडे के थैले, जिनकी क्षमता कुछ बुशेल होती है, ऊपर दो हैंडल लगे होते हैं ताकि ले जाते समय आसानी से पकड़ सकें, या एक डंडा जिससे ले जाने के लिए धागा डाला जा सके)।

जब पश्चिमी लोग तालाब पर "व्यापारिक नाव" को ताज़ी मछलियाँ बेचते हैं, तो वे उसे बहुत मज़बूत बाँस से बनी "सात-आकार की टोकरी" से नापते हैं; एक सात-आकार की टोकरी सात "सांग" (छोटी टोकरियों) के बराबर होती है, एक छोटी टोकरी में लगभग 40 किलो मछलियाँ आ सकती हैं। गोदाम या बाज़ार में खुदरा बिक्री के लिए, तराजू का इस्तेमाल किया जाता है, आमतौर पर "जियाक" तराजू खरीदार के लिए फायदेमंद होता है।

घरेलू पानी की गणना जोड़ों में की जाती है। पानी की एक जोड़ी दो बाल्टियों के बराबर होती है, प्रत्येक बाल्टी 20 लीटर से ज़्यादा नहीं होनी चाहिए। दूरी के आधार पर, ज़रूरतमंद व्यक्ति पानी लाने वाले व्यक्ति से कीमत पर बातचीत करेगा। अगर उपभोक्ताओं को नाव/गाड़ी से पानी दिया जाता है, तो इसे "पानी का आदान-प्रदान" कहा जाता है और कोई भी "पानी बेचना" नहीं कहता।

माप के बारे में

बोर्ड खरीदते और बेचते समय, विक्रेता हमेशा अतिरिक्त माप लेता है और चिप्स, जोड़ों, तिरछे किनारों वाली जगहों को नहीं गिनता... पेड़ों के मामले में, पेड़ के आकार के आधार पर, कीमत पर बातचीत की जाती है, बिक्री का प्रकार अलग-अलग पेड़ या पूरी झाड़ी, पेड़ों का एक बगीचा या खरीदार खुद उसे काटता है। अगर पेड़ को आरी से काटा जाता है, तो माप "लीवरेज ट्री" में गणना की जाती है और फिर "बॉक्स प्लैंक ट्री" के आधार पर मीटर, घन मीटर में परिवर्तित की जाती है। मापते समय, किनारों, विकर्णों और "चिप्स" वाली जगहों को न गिनें...

अतीत में, मेकांग डेल्टा के ग्रामीण इलाकों में पारंपरिक तरीके से ज़मीन मापने के लिए प्रत्येक भुजा को 10 हाथ मापना होता था, जिसे दस हाथ का काम कहा जाता था, और प्रत्येक भुजा के 12 हाथ को कट-क्यूबिट काम कहा जाता था। जहाँ तक माप पहुँचती थी, सीमा को चिह्नित करने के लिए एक पेड़ लगाया जाता था। अतीत में, अगर किसी बोए गए चावल के खेत को मापकर उसे किराए के चावल काटने वाले को सौंपा जाता था, तो माप 12 हाथ होता था, फिर मुट्ठी भर पराली को लगभग 40-50 सेमी ऊपर खींच लिया जाता था, और फिर सीमा को सुरक्षित और परिभाषित करने के लिए उसी पराली से कुछ गोले लपेटे जाते थे। ज़मींदार और किराए के चावल काटने वाले "12 हाथ" पर सहमत होने का कारण आमतौर पर यह था कि इस खेत में चावल बिखरा हुआ था, कुछ में थोड़ा और कुछ में नहीं होता था, इसलिए इसे "कट-क्यूबिट काम" कहा जाता था।

रेत और निर्माण पत्थर की मात्रा की गणना आयतन के हिसाब से की जाती है। जलाऊ लकड़ी को लगभग 3 इंच लंबे टुकड़ों में काटा जाता है, ढेर में रखा जाता है और वर्ग मीटर में मापा जाता है।

कपड़े को मीटर से मापा जाता है, कीमत कपड़े की चौड़ाई पर निर्भर करती है (पहले, क्योंकि यह हाथ से बुना जाता था, चौड़ाई संकरी होती थी, आमतौर पर 8 इंच = 80 सेमी), जिसे "आठ इंच का कपड़ा" कहा जाता है। रेशम की बात करें तो इसकी गणना बंडलों में की जाती है, प्रत्येक बंडल "एक जोड़ी" के रूप में गिना जाता है - यहाँ तक कि एक कमीज़ सिलते समय भी इसे "जोड़े" के रूप में गिना जाता है, इसलिए यदि आप कपड़ों का एक सेट सिलना चाहते हैं, तो आपको 2 "जोड़े" खरीदने होंगे।

गिनती के बारे में

पान के पत्तों के मामले में, 20 पत्ते एक दर्जन माने जाते हैं, जिन्हें एक साथ बाँधकर एक "ऑप" बनाया जाता है; ऐसे 12 ऑप एक सौ माने जाते हैं, दस सौ एक हज़ार (1,000 पूरे पान के पत्ते) होते हैं, दस हज़ार एक दस हज़ार (10,000 पूरे पान के पत्ते) होते हैं। "पर्याप्त पान के पत्ते" का अर्थ है एक निश्चित संख्या जोड़ना, उदाहरण के लिए, एक दर्जन पूरे पान के पत्ते 10 नहीं होते, जो "एक सादा दर्जन" होता है, बल्कि 12, 14, 16... होते हैं; एक सौ, एक हज़ार, दस हज़ार पूरे पान के पत्तों की गणना भी इसी आधार पर की जाती है, जो खरीदार के लिए फायदेमंद होता है।

सेस्बेनिया के फूल, स्क्वैश के अंकुर, कद्दू के अंकुर... आम तौर पर, जंगली सब्ज़ियाँ और जंगली सब्ज़ियाँ गुच्छों में बिकती हैं। जंगली वाटर लिली गुच्छों में बिकती हैं: 4 या 5 डंठलों को लपेटकर एक गुच्छा बनाया जाता है; डंठलों की लंबाई के आधार पर, कीमतें अलग-अलग होती हैं। अगर उगाई गई वाटर लिली के डंठल उंगली जितने बड़े हों, जिन्हें दा लाट वाटर लिली कहा जाता है, तो उन्हें प्रत्येक डंठल/फूल के हिसाब से बेचा जाता है।

पहले, तरबूज़ उत्पादक और ख़रीदार, दोनों ही बाज़ार में बेचते थे। भैंसागाड़ी में चुपके से गिनती की जाती थी। एक गाड़ी में लगभग 20 बुशल चावल होता था - सबसे बड़े तरबूज़ से "दूरी" पर गिनती की जाती थी जिसे जोड़ा तरबूज़ कहते थे, फिर पहला तरबूज़, दूसरा तरबूज़, तीसरा तरबूज़; छोटे तरबूज़ों को कटा हुआ तरबूज़ कहते थे। "दाउ कान्ह" (अर्थात छोटे, बेढंगे, चपटे तरबूज़ जो सिर्फ़ सूप बनाने के काम आते हैं) की गिनती नहीं की जाती थी। तरबूज़ के औसत आकार और गुणवत्ता के आधार पर, कीमत पर बातचीत की जाती थी। अब, फल बाज़ार में बेचे जाते हैं, गिने जाते हैं; बाज़ार पहुँचने पर उनका वज़न किया जाता है।

खीरे टोकरी या सिर के हिसाब से बेचे जाते हैं; पके खरबूजे (खुदरा बेचे जाते हैं) सिर के हिसाब से बेचे जाते हैं। करेला और बैंगन वजन के हिसाब से बेचे जाते हैं।

भैंसों और गायों को आपसी सहमति से, प्रत्येक पशु की संख्या के हिसाब से बेचा जाता था। पहले मुर्गियाँ और बत्तखें, खासकर "घर में पली बत्तखें" (हज़ारों बत्तखें) अक्सर प्रत्येक पशु की संख्या के हिसाब से बेची जाती थीं। मुर्गी और बत्तख के अंडों को गिनकर बेचते समय, उन्हें "स्मूथ टेन" यानी दस अंडों के रूप में गिना जाता था। मुस्कोवी बत्तख के अंडे स्थानीय बत्तख के अंडों से ज़्यादा महंगे थे क्योंकि वे दुर्लभ थे; "घर में पली बत्तख" के अंडे सबसे सस्ते थे क्योंकि वे छोटे होते थे और उनमें मुर्गा नहीं होता था।

लकड़ी का काम, ढलाई और मिट्टी के बर्तन जैसे हस्तशिल्पों की अपनी कीमतें होती हैं जो सामग्री और डिज़ाइन पर निर्भर करती हैं। चूँकि ये भारी होते हैं और इन्हें ले जाना मुश्किल होता है, इसलिए इनका खुदरा मूल्य खेत, भट्टे या उत्पादन केंद्र की कीमत से 2 या 3 गुना ज़्यादा होता है।

छप्पर की छत और दीवार को ढकने वाले पत्तों (पानी वाले नारियल के पत्तों को आधा काटकर) की पूरी गिनती की जाती है। छत की टाइलों और निर्माण ईंटों की गिनती हज़ारों की संख्या में की जाती है, जिसमें थोड़ा अतिरिक्त जोड़ा जाता है (क्योंकि परिवहन के दौरान, वे कुछ टूट-फूट सकते हैं)। मछली पकड़ने के काँटों की गिनती भी उनके प्रकार के आधार पर हज़ारों की संख्या में की जाती है।

"घरेलू" वस्तुओं के लिए, विक्रेता और क्रेता दोनों को वजन करने, मापने या गिनने की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि केवल अनुमान लगाना होता है, "बैच में खरीदना और बेचना" (जैसे सब्जियां), या अप्रत्यक्ष रूप से अनुमान लगाना और फिर बातचीत करना होता है (जैसे पेड़ पर अभी भी लगे फल: नारियल, आम, संतरे, कीनू, आदि)।

अतीत में सामान्य सेवा प्रपत्रों की गणना कैसे करें

हल चलाने या हैरो चलाने के लिए भैंसों और बैलों को किराये पर लेते समय, गणना "टैट" (1 एक जुताई या हैरो चलाने का समय है) पर आधारित होती है, और कीमत तय की गई कीमत के आधार पर तय होती है। ज़मींदार भैंसों और बैलों के लिए दिन में दो बार भोजन का प्रबंध करता है। खाई खोदते, सुरंग खोदते, या घर की नींव भरने के लिए मिट्टी ढोते समय, गणना "कम मात्रा" (बिना खोदी हुई मिट्टी, फिर भी नरम और ऊबड़-खाबड़ नहीं) पर आधारित होती है।

भाड़े पर खरपतवार निकालने का काम दिन-प्रतिदिन किया जाता है और इसका भुगतान प्रतिदिन किया जाता है। ज़मीन मालिक को "मार्गदर्शन" के लिए भाड़े के मज़दूर के साथ मिलकर काम करना होता है, यानी अगर मालिक तेज़ी से काम करेगा, तो भाड़े का मज़दूर भी तेज़ी से उसका अनुसरण करेगा और इसके विपरीत। अगर मालिक खुद काम नहीं करता, तो वह अपनी ओर से किसी कुशल व्यक्ति को यह काम सौंप देता है।

किराए पर लिए गए चावल काटने वालों की गणना "काँग" (12 वर्ग टैल) में की जाती है। चावल की कटाई सफल रही या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए, चावल का मालिक किराए पर लिए गए कटाई करने वाले को चावल के दानों के रूप में भुगतान करता है, आमतौर पर 1 गिआ/काँग। अगर चावल बहुत ज़्यादा सफल रहा, तो यह डेढ़ गिआ/काँग होता है, और अगर यह सफल नहीं रहा, तो यह 0.5 गिआ/काँग होता है। या जब मापने के लिए एक टैल का इस्तेमाल किया जाता है, तो मालिक थोड़ा और जोड़ देता है।

चावल उगाने के लिए ज़मीन का किराया (मौसमी चावल, 1 फसल/वर्ष) ज़मीन के हेक्टेयर की संख्या के आधार पर तय किया जाता है। काश्तकार ज़मीन मालिक को चावल के रूप में भुगतान करता है, जिसे पूर्व समझौते के अनुसार या फसल के समय बाज़ार मूल्य के आधार पर पैसे में बदला जा सकता है। समय समझौते पर निर्भर करता है, आमतौर पर हर साल। ज़मीन का कर, ज़मीन मालिक द्वारा राज्य को दिया जाता है, फिर काश्तकार से वसूला जाता है, जिसे "कर संग्रह" कहा जाता है। चावल की कटाई के बाद, काश्तकार को सीधे खेती करने या किसी और को दूसरी फसल उगाने देने का अधिकार होता है, लेकिन ज़मीन वापस करते समय, ज़मीन को साफ़ करना ज़रूरी होता है (सारी पराली जला देना)।

अगर आप दिन के हिसाब से काम करते हैं, तो इसे दैनिक वेतन कहा जाता है। आप चाहे कोई भी काम करें, नियोक्ता आपको चावल, दिन में तीन बार खाना, और नियोक्ता की शर्तों के अनुसार चाय, केक या कॉफ़ी भी उपलब्ध कराएगा। अगर आप उत्पादों के साथ काम करते हैं, तो समझौते के आधार पर, प्रत्येक उत्पाद या प्रत्येक चरण के लिए कीमत पर बातचीत की जाती है।

राजमिस्त्री, बढ़ई, सुनार... सभी एक निश्चित शुल्क पर काम करते हैं, जिसकी गणना वस्तु के अनुसार की जाती है। सुनार के लिए, वेतन के अलावा, उन्हें "अपव्यय" भी मिलता है, यानी 1 ताएल सोने की वस्तु के लिए, उन्हें नुकसान का 1 हिस्सा दिया जाता है (दरअसल, अगर वे अच्छे कर्मचारी हैं, तो उन्हें 1 ताएल वस्तु का केवल कुछ हिस्सा ही खोना पड़ेगा)।

वान कॉन्ग गाँव की वह भावना है जिसमें काम होने पर एक-दूसरे की मदद की जाती है (जैसे, छत बनाना, धान की रोपाई करना, आदि)। आमतौर पर, कोई भुगतान नहीं होता, लेकिन मालिक को खाने-पीने का ध्यान रखना होता है। अगर काम बहुत कठिन हो या ज़्यादा समय लगे, तो मालिक को उचित वेतन या कृतज्ञता ज्ञापन देने के बारे में सोचना चाहिए।

अतीत में थोक संस्कृति के कुछ पहलू

पारस्परिक प्रेम की भावना में, जो लोग इतने गरीब हैं कि उनके पास पैसे नहीं हैं, उनके लिए विक्रेता उन्हें उधार पर भुगतान करने के लिए तैयार रहता है, इसे "उधार पर बिक्री" कहते हुए, कई महीनों तक भुगतान करने के लिए तैयार रहता है; कभी-कभी "फसल के मौसम तक उधार पर बिक्री" करता है, तथा चावल/खेत की कटाई होने तक बिना ब्याज जोड़े बिल का भुगतान करने के लिए छोड़ देता है।

हालाँकि, आस-पड़ोस की किराना दुकानों के मालिक भी गरीब हैं। अगर वे उधार पर बेचते हैं और खरीदार देर से भुगतान करते हैं, तो उनकी पूँजी डूब जाएगी। इसलिए, उन्हें दीवार पर चाक से कुछ शब्द लिखने पड़ते हैं: "कम पूँजी, उधार बिक्री नहीं, कृपया समझें!"

बाजार में बेचते समय लोग "एक ही समय में खरीदने और बेचने" से बहुत सावधान रहते हैं, इसलिए यदि ऐसी स्थिति होती है, तो लोग तुरंत सलाह देते हैं, "सौ लोग बेचते हैं, दस हजार लोग खरीदते हैं।"

एक अन्य सांस्कृतिक विशेषता जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता, वह यह है कि ग्राहकों को डिलीवरी के लिए सामान "पैक" करते समय, विक्रेता कभी भी गांठ नहीं लगाते, बल्कि ग्राहकों के लिए हमेशा एक ज़िप टाई तैयार रखते हैं, जिसे वे आसानी से खोल सकें।

उपर्युक्त सभी चीजों के बहुत ही सूक्ष्म पहलू हैं, लेकिन इन्हें बहुत उदार माना जाता है, जो मेकांग डेल्टा में बाजार की अनूठी विशेषताओं को बनाने में योगदान करते हैं।

NGUYEN HUU HIEP

स्रोत: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-va-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html