विशेषज्ञ बताते हैं कि स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में कौन से खाद्य पदार्थ मददगार हैं

स्वस्थ आहार बनाए रखने से उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा विकारों जैसे स्ट्रोक के जोखिम कारकों को काफी हद तक कम किया जा सकता है।

कैलिफ़ोर्निया (अमेरिका) के हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. चेंग-हान चेन ने कहा कि लोगों को फलों, सब्ज़ियों, मेवों, साबुत अनाज और लीन प्रोटीन पर ध्यान देना चाहिए। प्रिवेंशन (अमेरिका) समाचार साइट के अनुसार, नीचे दिए गए कुछ खाद्य पदार्थों के सबसे ज़्यादा प्रभाव होते हैं।

हरी पत्तेदार सब्जियां

"पालक, केल, अरुगुला जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ अपनी उच्च नाइट्रेट सामग्री के कारण स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं। शरीर नाइट्रेट को नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित करता है, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने, रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। ये विटामिन, खनिज और फाइबर से भी भरपूर होती हैं, जो स्ट्रोक के जोखिम को कम करने से जुड़े हैं," कैलिफ़ोर्निया की एक पोषण विशेषज्ञ सोन्या एंजेलोन बताती हैं।

हरी पत्तेदार सब्जियां अपनी उच्च नाइट्रेट सामग्री के कारण स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं।

फोटो: एआई

2021 में यूरोपियन जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रतिदिन सब्जियों से कम से कम 60 मिलीग्राम नाइट्रेट का सेवन करते हैं (लगभग एक कटोरी हरी पत्तेदार सब्जियों के बराबर) उनमें स्ट्रोक का खतरा 17% कम होता है।

संतरे और अन्य खट्टे फल

संतरे, अंगूर और अन्य खट्टे फल विटामिन सी, फोलेट और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण होते हैं। इनमें घुलनशील फाइबर भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।

"हालांकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि अंगूर कुछ दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। अगर लोग कोई दवा ले रहे हैं, तो उन्हें अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इस फल के साथ कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया तो नहीं हो रही है," एंजेलोन ने चेतावनी दी।

अखरोट

2021 में जर्नल सर्कुलेशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि दो साल तक प्रतिदिन लगभग आधा कप अखरोट खाने से "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया - एक ऐसा कारक जो स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाता है।

अखरोट की सबसे खासियत इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड है। न्यूट्रिशनिस्ट केरी गन्स (अमेरिका) के अनुसार, "यह पदार्थ हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और शरीर में सूजन कम करने में मदद कर सकता है।"

एंजेलोन आगे कहती हैं, "अखरोट अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) का एक अच्छा स्रोत है, जो सूजन से लड़ने, रक्त संचार में सुधार और रक्तचाप कम करने में मदद करता है। इनमें एंटीऑक्सीडेंट और अन्य लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं जो हृदय प्रणाली की रक्षा करने में मदद करते हैं।"

दही

दही कैल्शियम, पोटेशियम और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो रक्तचाप को कम करने और रक्त लिपिड में सुधार करने में मदद करता है, इसलिए इसे अन्य अस्वास्थ्यकर स्नैक्स के बजाय उपयोग किया जाना चाहिए।

दही भी डैश डाइट का हिस्सा है, जो स्ट्रोक से बचाव के लिए एक लोकप्रिय आहार है। हालाँकि, कम चीनी वाले दही को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि डॉ. चेन के अनुसार, अतिरिक्त चीनी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकती है।

दही कैल्शियम, पोटेशियम और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो रक्तचाप को कम करने और रक्त लिपिड में सुधार करने में मदद करता है।

फोटो: एआई

जई का दलिया

ओट्स जैसे साबुत अनाज मैग्नीशियम, विटामिन बी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ओट्स में फाइबर भी होता है जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है।

साबुत अनाज शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है - जो स्ट्रोक का एक महत्वपूर्ण कारण है।

वसायुक्त मछली

सैल्मन, सार्डिन और मैकेरल जैसी वसायुक्त मछलियाँ ईपीए और डीएचए से भरपूर होती हैं, जो सूजन को कम करने, हृदय की लय को स्थिर करने, रक्त लिपिड में सुधार करने और प्लेटलेट चिपचिपाहट को कम करके रक्त के थक्के के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं।

एंजेलोन ने कहा कि वसायुक्त मछली में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता होती है, तथा यह प्रोटीन का आदर्श स्रोत है, जो वजन नियंत्रण में सहायक है, जिससे स्ट्रोक के जोखिम को रोकने में मदद मिलती है।

वनस्पति प्रोटीन

वैज्ञानिक पत्रिका द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन (यूएसए) में 2024 में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग मुख्य रूप से वनस्पति प्रोटीन का सेवन करते हैं, उनमें हृदय रोग का 19% कम जोखिम और कोरोनरी धमनी रोग का 27% कम जोखिम होता है, उन लोगों की तुलना में जो बहुत अधिक पशु प्रोटीन खाते हैं।

अन्य भोजन

सूचीबद्ध मुख्य खाद्य समूहों के अलावा, पोषण विशेषज्ञ और डॉ. चेन कुछ अतिरिक्त खाद्य पदार्थों का भी सुझाव देते हैं जिन्हें आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

कॉफ़ी: कॉफ़ी में मौजूद सूक्ष्म खनिज और पॉलीफेनॉल्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं। मध्यम मात्रा में कॉफ़ी का सेवन स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

चुकंदर: चुकंदर नाइट्रेट से भरपूर होता है, जो शरीर को नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करने में मदद करता है, जो रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होता है।

एवोकाडो: एवोकाडो पोटेशियम और हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करता है।

हरी चाय: इसमें कैटेचिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है।

बीन्स: फाइबर और वनस्पति प्रोटीन दोनों का स्रोत।

डार्क चॉकलेट: डार्क चॉकलेट में मौजूद फ्लेवोनोइड्स नाइट्रिक ऑक्साइड के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और रक्तचाप को थोड़ा कम करने में भी मदद कर सकते हैं। हालाँकि, इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-tiet-lo-cac-thuc-pham-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185250725213300155.htm