जेनरेशन Z की लड़की ने अपने माता-पिता का शुक्रिया अदा करने के लिए "अस्थिर" रेस्टोरेंट खोला

बाओ न्गोक ने घर पर एक "अस्थिर" रेस्तरां के साथ व्यवसाय शुरू किया

प्रतिदिन 7 व्यंजन बेचें

हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी से खाद्य प्रौद्योगिकी में स्नातक करने के बाद, सुश्री वु थी बाओ न्गोक (जन्म 1997) को अपनी इच्छित विषय में एक स्थिर नौकरी मिल गई।

कुछ समय बाद, कंपनी बंद हो गई। अपने अनुभव और मौजूदा नौकरी के साथ, नगोक किसी दूसरी कंपनी में आवेदन करने में पूरी तरह सक्षम थी, लेकिन जेनरेशन ज़ेड की इस लड़की ने एक ज़्यादा साहसिक फ़ैसला लिया।

"जिन दिनों मैं ओवरटाइम काम करता हूँ, मैं रात 9 बजे के बाद ही घर पहुँचता हूँ। जब भी मैं घर पहुँचता हूँ और अपने माता-पिता को गेट के बाहर खड़े, इंतज़ार करते और चिंतित देखता हूँ, तो मुझे थोड़ा दुख होता है। पैसा ज़रूरी है, लेकिन मेरे लिए इससे भी ज़्यादा ज़रूरी कई चीज़ें हैं," - न्गोक ने कहा।

क्योंकि वह अपने परिवार के लिए अधिक समय निकालना चाहती थी, इसलिए न्गोक ने घर पर ही व्यवसाय शुरू करने का निर्णय लिया।

रेस्तरां का मेनू हर दिन बदलता रहता है, जिससे ऑनलाइन समुदाय उत्साहित रहता है।

2023 में, खाना पकाने के अपने जुनून और धाराप्रवाह बोलने की क्षमता के साथ, न्गोक ने हेड शेफ बनने और एक ब्रेकफास्ट रेस्टोरेंट खोलने का फैसला किया। इस समय, रेस्टोरेंट के ज़्यादातर ग्राहक ऑनलाइन ऑर्डर करते हैं।

"थोड़ी देर बाद, ग्राहकों की संख्या धीरे-धीरे बढ़ने लगी। मैंने ग्राहकों की पसंद का खाना बनाया। एक व्यंजन पकाने से, रेस्तरां ने "अपग्रेड" करके 7 व्यंजन (नाश्ते और स्नैक्स सहित) बनाना शुरू कर दिया" - मालिक ने कहा।

रेस्टोरेंट मालिक ने मुस्कुराते हुए कहा कि रेस्टोरेंट में बाहरी लोगों को नहीं रखा जाता, बल्कि उनके परिवार की मदद से काम किया जाता है, और मेन्यू हर दिन बदलता रहता है। रेस्टोरेंट को खुले हुए एक साल से ज़्यादा हो गया है, लेकिन अभी भी कई कमियाँ हैं, कई अप्रत्याशित परिस्थितियाँ आती हैं जैसे ऑर्डर मिस करना, शोरबा डालना भूल जाना, ग्राहकों को लंबा इंतज़ार करवाना वगैरह। अच्छी बात यह है कि ग्राहक भी इस "अस्थिरता" को समझते हैं, इसलिए सभी खुश हैं।

स्वादिष्ट और अनोखा दोनों

रेस्तरां के कुछ विशिष्ट व्यंजनों में फ़ुज़ियान पीले नूडल्स, समुद्री भोजन नूडल सूप, ऑक्टोपस वर्मीसेली सूप, केकड़ा और चार सिउ वॉन्टन नूडल्स, चार सिउ दूध नूडल्स, टेम्पुरा फ्राइड पोर्क राइस आदि शामिल हैं।

"मैं जिस इलाके में रहती हूँ वह शहर के केंद्र से काफ़ी दूर है। मेरे ज़्यादातर ग्राहक मज़दूर या छात्र हैं। नूडल्स और ब्रेड जैसे लोकप्रिय व्यंजन हर जगह मिल जाते हैं। आम व्यंजनों की बात करें तो, जिन्हें बनाना थोड़ा मुश्किल होता है, उनकी क़ीमत काफ़ी ज़्यादा होती है और सभी इलाकों में ये नहीं मिलते। इसलिए, मैं आम व्यंजन बनाना चाहती हूँ, हालाँकि यह मुश्किल है, लेकिन ग्राहकों को स्वादिष्ट खाना खाते देखकर, स्वाभाविक रूप से मुझे और ज़्यादा कोशिश करने की प्रेरणा मिलती है।" - न्गोक ने उत्साह से कहा।

एक रेस्टोरेंट मालिक ने कहा, "लगातार बदलते मेनू की बदौलत मैं रोज़ सुबह रेस्टोरेंट आता हूँ। मुझे ज़्यादा सोचना नहीं पड़ता और मैं बोर भी नहीं होता। यहाँ कुछ अजीबोगरीब व्यंजन हैं जो मैं पहली बार खा रहा हूँ।"

रेस्तरां मालिक अगले दिन का मेनू सोशल मीडिया पर पोस्ट करता है ताकि नियमित ग्राहक उसे देख सकें और पहले से ऑर्डर कर सकें।

सुबह 6:30 बजे से रात 9 बजे तक, Ngoc 200 से ज़्यादा नाश्ते के पैकेट बेच सकता है, जिनकी कीमत 30,000 से 35,000 VND तक है। इसके अलावा, Ngoc स्नैक्स भी बेचता है।

श्री कांग खुओंग (तान बिन्ह जिला) ने कहा कि वे ऑनलाइन फैले "अस्थिर" मेनू बोर्ड से आकर्षित हुए थे, और जब वे वहां पहुंचे, तो रेस्तरां के बहुत ही आरामदायक स्थान को देखकर वे और भी अधिक आश्चर्यचकित हुए।

"रेस्तरां में भीड़भाड़ या धक्का-मुक्की नहीं है, बल्कि यह घर के बगीचे में स्थित है, जो हरे पेड़ों और ताज़ी हवा से घिरा हुआ है। यह पहली बार है जब मैंने इतनी अच्छी गुणवत्ता और ढेर सारे मांस के साथ केवल 30,000 वीएनडी में एक कटोरी केकड़ा और चार सियु वॉन्टन नूडल्स का आनंद लिया है" - श्री खुओंग ने कहा।

जब से उनकी बेटी ने एक रेस्तरां खोला है, श्री वु वान क्वी एक "शिपर" और पेशेवर रसोई सहायक बन गए हैं।

अपने व्यवसाय की शुरुआत के शुरुआती दिनों को याद करते हुए, बाओ न्गोक ने बताया कि जब उन्हें लगातार घाटा हो रहा था, तो उन्हें गहरा सदमा लगा था। किराने के सामान पर उन्होंने 10 लाख वियतनामी डोंग खर्च किए, लेकिन बिक्री से होने वाली आय केवल लगभग 6,00,000 वियतनामी डोंग ही थी। न्गोक रेस्टोरेंट की आय और खर्च में संतुलन नहीं बना पा रही थीं। अपने माता-पिता के प्रोत्साहन की बदौलत, उन्होंने इस मुश्किल दौर को पार कर लिया।

न्गोक ने बताया कि एक ऑफिस कर्मचारी होने के नाते वेतन स्थिर और ज़्यादा है, लेकिन वह सहज महसूस नहीं करती। रेस्टोरेंट में सामान बेचना मुश्किल ज़रूर है, लेकिन इससे उसे बहुत खुशी मिलती है, खासकर उसके माता-पिता भी हर दिन ग्राहकों से बातचीत करके बहुत खुश होते हैं।

"मेरे माता-पिता बूढ़े हो रहे हैं, मैं वास्तव में अपने परिवार के साथ यात्राओं पर अधिक समय बिताना चाहता हूं, ताकि मेरे पास अधिक खाली समय हो। मेरा सपना है कि रेस्तरां का व्यवसाय स्थिर हो, यह वह उपहार है जो मैं अपने माता-पिता को देता हूं" - बाओ नोक ने कहा।

स्रोत: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm