शिक्षक वैन ने मंग डेन भूमि के उत्पादों के साथ व्यवसाय शुरू किया

1985 में जन्मी सुश्री त्रान थी किम ह्यू, "ह्यू ताम मांग डेन" (मांग डेन शहर, कोन प्लोंग जिला, कोन तुम) की मालिक हैं। वह एक माध्यमिक विद्यालय में शिक्षिका और एक प्रोडक्शन स्टार्टअप दोनों हैं। वह दोनों भूमिकाओं को निभाने के लिए हर दिन कड़ी मेहनत करती रही हैं।

परिचित व्यंजनों को ताज़ा करें

कोन तुम पेडागोगिकल कॉलेज से स्नातक होने के बाद, त्रान थी किम ह्यू, मंग डेन कस्बे के एक माध्यमिक विद्यालय में साहित्य की शिक्षिका बन गईं। अपनी अध्यापन नौकरी से संतुष्ट, किम ह्यू अब भी खुद को आगे बढ़ाने और अपने परिवार की आय बढ़ाने के लिए किसी अन्य क्षेत्र में हाथ आजमाना चाहती थीं। जब उन्होंने यह विचार अपने पति को बताया, तो उन्होंने उनका समर्थन किया। दोनों ने मिलकर विचार किया कि व्यवसाय शुरू करने के लिए कौन से उत्पाद चुनें।

यह समझते हुए कि मंग डेन की विशेषता स्मोक्ड मीट है जिसमें दोई बीज, मैक खेन बीज और विशिष्ट मसालों का विशेष स्वाद होता है, किम ह्यू ने इस विशेषता के साथ एक व्यवसाय शुरू करने का विचार संजोया है। वह खुद अक्सर मेहमानों के मनोरंजन और दूर-दराज के लोगों को उपहार के रूप में स्मोक्ड मीट चुनती हैं। हालाँकि, अगर वह घिसी-पिटी राह पर चलती रहीं, तो यह अन्य उत्पादन सुविधाओं की तरह हो जाएगा, जिससे प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल हो जाएगा, इसलिए किम ह्यू ने अपने उत्पाद को अलग पहचान देने के लिए एक अनूठा नुस्खा खोजने की कोशिश की है। इसलिए कक्षा के बाद, वह सप्ताहांत का लाभ उठाकर गाँवों और बस्तियों में जाती हैं, बुजुर्गों से मिलती हैं, उनके अनुभवों से सीखती हैं, और इस परिचित व्यंजन में कुछ नया करने की कोशिश करती हैं।

किम ह्यू और उनके पति

2022 में, सुश्री किम ह्यू ने कोन टुम प्रांत की महिला संघ के समन्वय से विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा आयोजित "इनोवेटिव स्टार्टअप" प्रतियोगिता में प्रोत्साहन पुरस्कार जीता।

स्मोक्ड मीट बनाने की प्रक्रिया में कच्चे माल का चयन एक महत्वपूर्ण कदम है। मुलायम और मीठा स्वाद पाने के लिए, मांस ताज़ा होना चाहिए; वध से पहले, पशु को प्राकृतिक रूप से पाला जाना चाहिए ताकि उसका मांस मज़बूत हो। इस कदम के लिए खरीदार के पास अनुभव होना चाहिए और अच्छे उत्पाद प्राप्त करने के लिए अच्छी रकम खर्च करने को तैयार होना चाहिए। प्रसंस्करण प्रक्रिया में एक और आवश्यकता स्मोकिंग तकनीक की है ताकि वांछित स्वाद प्राप्त हो, न कि बहुत नमकीन या बहुत सूखा।

उत्पाद परीक्षण प्रक्रिया के दौरान, किम ह्यू को कई असफलताओं का सामना करना पड़ा, कुछ बैच समान रूप से पके नहीं थे, कुछ काले पड़ गए थे... एक बार टेट के पास, जब उसे अभी-अभी मासिक वेतन मिला था, उसने उत्सुकता से स्मोक्ड मीट का एक बैच बनाने में पैसे लगाए, लेकिन तैयार उत्पाद उम्मीद के मुताबिक नहीं था। मेहनत और खर्च किए गए पैसे पर पछतावा करते हुए, दंपति ने एक-दूसरे को प्रोत्साहित किया, "चलो इसे घर के इस्तेमाल के लिए बचाकर रखते हैं, यह बेकार नहीं है"। जो मांस बना था उसे धीरे-धीरे खाया जा सकता था, लेकिन घर के खर्चों की चिंता देर तक नहीं टिक सकती थी। हर असफलता के बाद, किम ह्यू ने खुद से कहा कि उसे और मेहनत करनी होगी।

और तीन महीने बाद, उसने एक संतोषजनक उत्पाद तैयार कर लिया था। दंपति इसे पर्यटकों को दिखाने के लिए मंग डेन के पर्यटन स्थलों पर ले गए। आश्चर्यजनक रूप से, उत्पादों के उस बैच को खरीदारों से सकारात्मक समीक्षाएं मिलीं। किम ह्यू को हमेशा याद रहेगा कि उस दिन लगभग 8 किलो मांस का बैच बिक गया था। बिक्री से मिले पैसे हाथ में लिए, दंपति खुशी के आँसू रो पड़े। उसके बाद, इसे पर्यटन स्थलों पर बेचने के बजाय, खाने वाले समूह इसे खरीदने के लिए किम ह्यू के घर आए।

मैंग डेन उत्पादों को दूर-दूर तक पहुँचाना

स्मोक्ड मीट के मुख्य उत्पाद से, शुरू होने के 5 साल बाद, अब शिक्षक किम ह्यू के "ह्यू टैम मांग डेन" प्रतिष्ठान ने कई अन्य उत्पाद लाइनें विकसित की हैं, जैसे: एक-सूरज सूखे गोमांस, सूखे गोमांस की छड़ें, मंग डेन के विशिष्ट मसालों के साथ सूखे गोमांस के टुकड़े ... "ह्यू टैम मांग डेन" स्मोक्ड मीट ब्रांड ने 3-स्टार OCOP हासिल किया है और इसे मंग डेन मेले और प्रांत के अंदर और बाहर कई सांस्कृतिक-पर्यटन प्रचार कार्यक्रमों में उत्पादों को प्रदर्शित करने और पेश करने के लिए चुना गया है।

"ह्यू टैम मांग डेन" सुविधा के उत्पादों का कई भोजनकर्ताओं द्वारा स्वागत किया जाता है और उन्हें पसंद किया जाता है।

अपनी उद्यमशीलता की यात्रा पर पीछे मुड़कर देखते हुए, किम ह्यू ने कहा कि एक "शौकिया" के रूप में शुरुआत करते हुए, अपने प्रयासों और अपने परिवार व स्थानीय संगठनों के सहयोग के बिना, वह शायद ही आज जो सफलता हासिल कर पाई हैं, उसे हासिल कर पातीं। कई अनिश्चितताओं के साथ व्यवसाय शुरू करने के शुरुआती दौर में, एसोसिएशन के सभी स्तरों के पदाधिकारियों के प्रोत्साहन और समर्थन ने उन्हें और अधिक आत्मविश्वासी बनाने में मदद की। "एसोसिएशन ने मेरे लिए व्यवसाय प्रशासन पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लेने के लिए परिस्थितियाँ बनाईं और मुझे अन्य स्टार्टअप सहायता संगठनों से जुड़ने में मदद की। इसकी बदौलत, मैंने शुरुआती कठिनाइयों को पार किया और धीरे-धीरे उत्पादन बढ़ाया। अब मैंग डेन तक सीमित नहीं, मेरे उत्पाद अब 15 से ज़्यादा प्रांतों और शहरों में मौजूद हैं," सुश्री ह्यू ने उत्साह से कहा।

और उन प्रशिक्षण सत्रों से, किम ह्यू को वित्तीय प्रबंधन, मार्केटिंग रणनीतियाँ बनाने और अपने ब्रांड को विकसित करने के बारे में और अधिक जानकारी मिली है। उन्होंने सीखा है कि कैसे उचित वित्तीय योजनाएँ बनाई जाती हैं, उत्पादन और वितरण लागतों को कैसे अनुकूलित किया जाता है, जोखिमों को कैसे कम किया जाता है और राजस्व कैसे बढ़ाया जाता है। उन्होंने ऑनलाइन बिक्री चैनलों का लाभ उठाया है, स्थानीय दुकानों से संपर्क किया है, और अपने उत्पादों का प्रचार करने और उन्हें ज़्यादा लोगों तक पहुँचाने के लिए पाककला कार्यक्रमों में भाग लिया है।

एक ही समय में दो नौकरियां करते हुए, अपने प्रयासों और परिश्रम के अलावा, ट्रान थी किम ह्यु के पास शिक्षण और व्यवसाय के बीच संतुलन बनाने के अपने तरीके हैं।

1. साप्ताहिक कार्य योजना: किम ह्यू सप्ताह के दौरान पूरे किए जाने वाले कार्यों की एक सूची बनाती हैं और पूरा होने पर उन्हें चिह्नित करती हैं, जिससे भ्रम से बचने और कार्य प्रगति सुनिश्चित करने में मदद मिलती है।

2. प्राथमिकता वाली नौकरी चुनना: सुश्री ह्यू हमेशा शिक्षण को प्राथमिकता देती हैं, तथा यह सुनिश्चित करती हैं कि व्यवसाय पर ध्यान केंद्रित करने से पहले वे सौंपे गए कार्यों को अच्छी तरह से पूरा कर लें।

3. प्रभावी वित्तीय प्रबंधन: सुश्री ह्यू व्यवसाय से संबंधित खर्चों जैसे कच्चे माल, परिवहन और श्रम पर नज़र रखती हैं, फिर वास्तविक लाभ निर्धारित करने के लिए उन्हें आय से घटा देती हैं, जिससे वित्त को नियंत्रित करने और उचित रूप से पुनर्निवेश करने में मदद मिलती है।

4. पारिवारिक जीवन को यथोचित रूप से व्यवस्थित करें: परिवार में काम का बंटवारा पति-पत्नी दोनों की सहमति से हो, बच्चे अपनी पढ़ाई में स्वतंत्र हों। समय मिलने पर, किम ह्वे के पति अपनी पत्नी को परिवहन और प्रसंस्करण में मदद कर सकते हैं।

5. समय के संदर्भ में एक लचीला व्यवसाय मॉडल चुनें: एक ही समय में 2 काम करने में सक्षम होने के लिए, समय के संदर्भ में एक लचीले कार्य मॉडल को चुनना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है ताकि लोग बिना किसी विरोधाभासी कार्यक्रम के अपने काम को सक्रिय रूप से व्यवस्थित कर सकें।

स्रोत: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm