क्या मुझे प्रोटीन की पूर्ति शकरकंद से करनी चाहिए?

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एक औसत आलू का वजन लगभग 180 ग्राम होता है, इसमें 162 कैलोरी और 6 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर की यह मात्रा लोगों को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करती है और पाचन प्रक्रिया को धीमा करती है। पोषण और स्वास्थ्य वेबसाइट ईट दिस, नॉट दैट! (यूएसए) के अनुसार, इसकी बदौलत रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ेगा।

Có nên bổ sung protein bằng khoai lang?- Ảnh 1. — यद्यपि शकरकंद में चिकन और बीफ की तुलना में प्रोटीन की मात्रा कम होती है, फिर भी वे वसा रहित प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत हैं और स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

इतना ही नहीं, शकरकंद मैग्नीशियम, पोटैशियम, विटामिन ए, बी6 और सी से भी भरपूर होता है। खास तौर पर, मैग्नीशियम और पोटैशियम दो इलेक्ट्रोलाइट्स हैं जो हृदय संबंधी कार्यों में सहायक होते हैं। शकरकंद के पोषण संबंधी लाभ यहीं तक सीमित नहीं हैं, ये शरीर में पानी की पूर्ति भी करते हैं क्योंकि शकरकंद में 75% तक पानी होता है।

शकरकंद और आलू, कौन अधिक पौष्टिक है?

शकरकंद न केवल जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, बल्कि इनमें प्रोटीन भी होता है जो मांसपेशियों को सहारा देने और कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है। एक शकरकंद में लगभग 3.6 ग्राम प्रोटीन होता है। यह एक आलू के बराबर है।

हालाँकि, कुल मिलाकर, शकरकंद में आलू की तुलना में ज़्यादा पोषण संबंधी लाभ होते हैं। इसके अलावा, आलू में विषाक्त पदार्थ सोलनिन का प्राकृतिक स्तर भी होता है। यह स्तर कम होता है, इसलिए इसे खाने वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होता। सोलनिन की सबसे ज़्यादा मात्रा वाले स्थानों में से एक है आलू के अंकुर। कुछ स्व-प्रतिरक्षित या सूजन संबंधी बीमारियों वाले लोगों को सोलनिन असहिष्णुता के कारण स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं।

इसके अलावा, विटामिन ए और बीटा कैरोटीन के मामले में शकरकंद आलू से बेहतर होते हैं। शकरकंद में आलू की तुलना में 1,000 गुना ज़्यादा विटामिन ए और लगभग 2,000 गुना ज़्यादा बीटा कैरोटीन होता है। विटामिन ए आँखों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जबकि बीटा कैरोटीन एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो आँखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है। कैंसर को रोकें

हालाँकि शकरकंद में आलू की तुलना में ज़्यादा चीनी होती है, लेकिन इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसका मतलब है कि शकरकंद रक्त शर्करा के स्तर में तेज़ी से वृद्धि नहीं करता। यह लाभ शकरकंद में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री के कारण होता है, जो पाचन को धीमा करने और इस प्रकार रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है।

कब्ज से बचाव

इतना ही नहीं, शकरकंद में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर आंतों के माइक्रोफ्लोरा में भी सुधार कर सकते हैं और कब्ज को रोक सकते हैं, जो एक पाचन समस्या है जो अक्सर मांस प्रोटीन से भरपूर आहार लेने वाले लोगों में होती है।

कुछ प्रकार के फाइबर आपकी आंत में मौजूद बैक्टीरिया को पोषण देते हैं, जो शॉर्ट-चेन फैटी एसिड बनाते हैं जो आपकी आंत की परत को मज़बूत बनाते हैं। जर्नल फ़ूड में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि शकरकंद में फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट और टैनिन होते हैं जो रक्त शर्करा, इंसुलिन और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है, जैसा कि ईट दिस, नॉट दैट! पत्रिका में प्रकाशित हुआ है।

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