क्या ब्राउन शुगर सफेद चीनी से बेहतर है?

डेली मेल के अनुसार, पोषण विशेषज्ञ, प्रोफेसर टिम स्पेक्टर, जो एक ब्रिटिश चिकित्सक हैं, चेतावनी देते हैं कि: यह विचार कि ब्राउन शुगर, सफेद चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, वास्तव में सत्य नहीं है।

यह विचार कि ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, वास्तव में सत्य नहीं है।

उन्होंने कहा कि दोनों प्रकार की चीनी में वस्तुतः कोई अंतर नहीं है। क्योंकि ब्राउन शुगर में प्रसंस्करण का एक चरण सफेद चीनी की तुलना में कम होता है, लेकिन रासायनिक संरचना समान होती है। दोनों ही उत्पाद उच्च रक्त शर्करा स्तर और वज़न बढ़ाने का कारण बनते हैं।

प्रोफेसर स्पेक्टर बताते हैं कि किसी भी प्रकार की चीनी का उपयोग, चाहे वह ब्राउन शुगर हो, सफेद चीनी हो या शहद हो, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।

भूरी और सफेद चीनी के बीच अंतर

दोनों प्रकार की चीनी बनाने की प्रक्रिया एक जैसी होती है। हालाँकि, ब्राउन शुगर और सफ़ेद चीनी बनाने की विधि थोड़ी अलग होती है।

सफेद चीनी से गुड़ निकालने के लिए एक अतिरिक्त शोधन प्रक्रिया से गुज़रना पड़ता है। ब्राउन शुगर इस प्रक्रिया से नहीं गुज़रती, इसलिए इसमें गुड़ बरकरार रहता है और इसका रंग गहरा होता है। इसी गुड़ की मात्रा के कारण ब्राउन शुगर में कैल्शियम, आयरन और पोटेशियम की मात्रा थोड़ी ज़्यादा होती है, लेकिन ज़्यादा नहीं।

आपके द्वारा ली जाने वाली चीनी की मात्रा को सीमित रखना महत्वपूर्ण है।

ब्राउन शुगर में भी सफेद चीनी की तुलना में थोड़ी कम कैलोरी होती है, लेकिन अंतर बहुत कम होता है।

इन छोटे-मोटे अंतरों के अलावा, दोनों शर्कराओं का पोषण मूल्य समान है। स्वास्थ्य साइट हेल्थलाइन के अनुसार, मुख्य अंतर स्वाद और रंग का है।

इसलिए, सफेद चीनी या ब्राउन शुगर में से चुनना आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। हेल्थलाइन के अनुसार, दोनों के पोषण मूल्य समान होते हैं, जिसका अर्थ है कि स्वास्थ्य पर भी इनका प्रभाव समान होता है।

हालाँकि, चीनी का सेवन सीमित करना महत्वपूर्ण है क्योंकि बहुत अधिक मात्रा आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

रक्त शर्करा में वृद्धि से हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। डेली मेल के अनुसार, उच्च रक्त शर्करा रक्त वाहिकाओं को भी नुकसान पहुँचा सकता है और हृदय संबंधी गंभीर जटिलताओं का कारण बन सकता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm