शरीर में अधिक चीनी होने से भूख, थकान, उच्च रक्त शर्करा, ऊर्जा में कमी और मुँहासे बढ़ जाते हैं।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (अमेरिका) के अनुसार, ज़्यादा मात्रा में चीनी का सेवन करने से समय के साथ कोशिकाएँ इंसुलिन हार्मोन के प्रति प्रतिरोधी हो जाती हैं, जिससे प्रणालीगत सूजन हो सकती है। सूजन के कारण पाचन संबंधी बीमारियाँ, टाइप 2 डायबिटीज़ और अन्य दीर्घकालिक बीमारियाँ हो सकती हैं।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि महिलाओं और बच्चों को एक दिन में 6 चम्मच से ज़्यादा चीनी नहीं खानी चाहिए, और पुरुषों को 9 चम्मच से ज़्यादा। दो साल से कम उम्र के बच्चों को बिल्कुल भी चीनी नहीं खानी चाहिए। यहाँ 10 संकेत दिए गए हैं कि आप बहुत ज़्यादा चीनी खा रहे हैं।
भूख में वृद्धि और अधिक खाना
मिठाई खाते समय भूख बढ़ना इस बात का पहला संकेत है कि आप अतिरिक्त चीनी से बहुत ज़्यादा कैलोरी ले रहे हैं। फ़ास्ट फ़ूड, मिठाइयाँ और मीठे पेय पदार्थों में अक्सर फाइबर और स्वस्थ वसा की कमी होती है। इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर जल्दी चीनी जलाता है, जिससे भूख बढ़ जाती है। बहुत ज़्यादा मीठा खाने से भूख कम करने वाले हार्मोन लेप्टिन पर भी असर पड़ सकता है, जिससे ज़्यादा खाने की इच्छा होती है।
थकान, ऊर्जा की हानि
कैनसस विश्वविद्यालय (अमेरिका) के 2020 के एक अध्ययन के अनुसार, बहुत अधिक चीनी खाने से सूजन बढ़ सकती है, मूड खराब हो सकता है और अवसाद के लक्षण पैदा हो सकते हैं। चीनी से भरपूर, प्रोटीन और वसा में कम भोजन रक्त शर्करा को तेज़ी से बढ़ाता है। यह मीठा पदार्थ बहुत जल्दी अवशोषित और पच जाता है, लगभग 30 मिनट के बाद, शरीर को भूख और थकान महसूस हो सकती है।
अधिक मिठाई खाने की लालसा
अगर आप मिठाई खाते हैं, लेकिन अब आपको वह पहले जितनी मीठी नहीं लगती, तो हो सकता है कि आप ज़रूरत से ज़्यादा चीनी खा रहे हों। आपका दिमाग़ इसकी आदी हो गया है। कुछ चीनी के विकल्प आपके दिमाग़ को और ज़्यादा चीनी खाने के लिए उकसा सकते हैं।
टेक्सास विश्वविद्यालय (अमेरिका) द्वारा 2009 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, यह मसाला डोपामाइन (खुशी का हार्मोन) बढ़ाता है और डोपामाइन में वृद्धि से चीनी की लालसा बढ़ जाती है, जिससे एक दुष्चक्र बन जाता है।
अतिरिक्त चीनी से प्राप्त कैलोरी प्रतिदिन 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए। फोटो: फ्रीपिक
मुँहासे और झुर्रियाँ
मुँहासे और झुर्रियाँ भी चेतावनी के संकेत हैं। ज़्यादा चीनी इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनती है, जो मुँहासों के विकास में योगदान देता है। ग्लाइकेशन, ज़्यादा चीनी के चयापचय का एक उपोत्पाद है, जो त्वचा की उम्र बढ़ने और झुर्रियों को बढ़ावा देता है।
दांतों में सड़न
आपके मुंह में बैक्टीरिया चीनी पसंद करते हैं। अगर आपको कैविटी और मसूड़ों की बीमारी है, तो हो सकता है कि आप बहुत ज़्यादा चीनी खा रहे हों। अपनी चीनी की मात्रा कम करें और मीठा खाने के बाद पानी से कुल्ला करें। रोचेस्टर मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के अनुसार, दूध, ग्रीन टी, ब्लैक टी, उच्च फाइबर वाले फल और सब्ज़ियाँ, और चीनी-मुक्त गम दांतों की सड़न को रोकने में मदद करते हैं।
कब्ज़ की शिकायत
पेट दर्द, ऐंठन, कब्ज या दस्त के कई कारण हो सकते हैं, लेकिन ये शुगर से भी जुड़े हो सकते हैं। यह आंतों में जलन पैदा करने वाला तत्व हो सकता है जो इन लक्षणों का कारण बनता है।
यह स्वीटनर आंत के माइक्रोबायोम को प्रभावित करता है, जिससे हानिकारक बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है और डिस्बायोसिस हो जाता है। इस असंतुलन से मेटाबॉलिज्म, यानी शरीर की लिपिड और कोलेस्ट्रॉल को संसाधित करने की क्षमता, में समस्याएँ पैदा होती हैं।
चीनी गैस्ट्रिक सर्जरी कराने वाले लोगों में इरिटेबल बाउल सिंड्रोम, क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस को भी बढ़ा सकती है। इस स्थिति में सुधार के लिए मीठे खाद्य पदार्थों की जगह फलों, सब्जियों और साबुत अनाज का सेवन करें जिनमें फाइबर होता है।
उच्च रक्तचाप
अमेरिका के ग्रिफिन अस्पताल में 2014 में हुए एक अध्ययन में पाया गया कि चीनी युक्त पेय पदार्थों का सेवन उच्च रक्तचाप और हाइपरटेंशन की घटनाओं से जुड़ा है। ग्लूकोज (चीनी) का उच्च स्तर रक्त वाहिकाओं की परत को नुकसान पहुँचाता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का रक्त वाहिकाओं की दीवारों से चिपकना आसान हो जाता है। जब रक्त वाहिकाएँ सख्त हो जाती हैं, तो रक्तचाप बढ़ सकता है।
ब्रेन फ़ॉग
जो लोग नियमित रूप से मीठा खाते हैं, उन्हें एकाग्रता, याददाश्त और एकाग्रता की समस्या हो सकती है। ग्लूकोज मस्तिष्क का मुख्य ईंधन स्रोत है, लेकिन इसकी अधिकता रक्त शर्करा को बढ़ा देती है, जिससे संज्ञानात्मक क्षमता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उच्च रक्त शर्करा मस्तिष्क में सूजन पैदा कर सकता है, जिससे संज्ञानात्मक कार्य और मनोदशा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
माई कैट ( एवरीडे हेल्थ के अनुसार)
पाठक यहां पाचन संबंधी रोगों के बारे में प्रश्न पूछ सकते हैं और डॉक्टरों से उत्तर प्राप्त कर सकते हैं।
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