और चावल के बर्तन में...

मिट्टी से बना और उच्च तापमान पर पका हुआ यह जार पानी रखने वाले जार से छोटा होता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर चावल रखने और मछली की चटनी बनाने के लिए किया जाता है। चावल का जार न केवल एक आवश्यक वस्तु है, बल्कि परिवार में एक फेंगशुई वस्तु भी है, हालाँकि यह केवल रसोई में ही लटका रहता है।

मिट्टी से बना और उच्च तापमान पर पका हुआ यह बर्तन पानी रखने वाले बर्तन से छोटा होता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर चावल रखने और मछली की चटनी बनाने के लिए किया जाता है। चावल का बर्तन न केवल एक आवश्यक वस्तु है, बल्कि परिवार में एक फेंगशुई वस्तु भी है, भले ही यह केवल रसोई में ही लटका रहता है। उबली हुई सब्जियों और ब्रेज़्ड मछली की चटनी से खाना बन जाता है, लेकिन अगर बर्तन में अभी भी पकाने के लिए चावल बचा हो, तो पेट को आराम मिलता है। पीढ़ियों से चली आ रही एक लोक धारणा यह है कि चावल पकाने के लिए बर्तन को बर्तन के तले से न छुएँ जिससे कोई आवाज़ आए, और चावल के बर्तन को खुरचें नहीं; कमोबेश, घर में चावल का आधा बर्तन बचा रहना चाहिए, तभी व्यवसाय सफल होगा।

चावल के बर्तन में रखे कस्टर्ड सेब समान रूप से पकेंगे और ज़्यादा खुशबूदार होंगे। फोटो: DO TINH

खलिहान में रखे चावल को अब भी चूहों और कीड़ों के आने का डर रहता है, लेकिन जार में रखे चावल चिंता का विषय नहीं हैं। खुरदुरा रूप, मज़बूत बनावट और काफ़ी भारी ढक्कन के कारण कोई चूहा उसे ढूँढ़ नहीं सकता। घर का फ़र्नीचर कुत्तों और बिल्लियों से डरता है, इसलिए बुज़ुर्ग अक्सर "कुत्ते को लटकाओ, बिल्ली को ढक दो" वाली तरकीब अपनाते हैं। जार में रखे चावल के लिए, बस ढक्कन ढककर एक कोने में रख दो।

चावल का बर्तन केवल माँ या बहन का ही काम नहीं है, बल्कि घर के बच्चे भी, चाहे वे चावल पकाने लायक बड़े हों या नहीं, चावल के बर्तन पर नज़र रखते हैं, क्योंकि माँ अक्सर अपनी "बचत" उसमें रखती है। हर बार जब वह किसी अंतिम संस्कार में जाती है, तो लोग कुछ केक, कीनू या संतरे ही वापस लाते हैं, माँ अक्सर उन्हें चावल के बर्तन में रख देती है ताकि स्कूल से घर आने पर बच्चे थोड़ा नाश्ता कर सकें। अगर पाँच या सात लोगों का परिवार उन्हें बर्तन में नहीं रखता है, तो वे जल्दी खत्म हो जाएँगे। चावल का बर्तन एक "गुप्त गोदाम" की तरह होता है, अंतिम संस्कार से लौटती माँ या दादी अक्सर बच्चों से फुसफुसाती हैं "मैंने चावल के बर्तन में केक छोड़ दिए हैं, बाद में आकर खा लेना"।

खेतों में रहते हुए, घर के आस-पास की सब्ज़ियाँ और फल बच्चों के लिए नाश्ते का काम भी करते हैं। पिताजी खेतों से लौटते हैं और अक्सर कुछ पुराने शरीफे तोड़कर चावल के बर्तन में डाल देते हैं, कुछ दिनों बाद वे सुनहरे और सुगंधित हो जाएँगे। या फिर कुछ आम और शरीफे, जिन्हें हम ठीक से तोड़ते हैं, चावल के बर्तन में तीन दिन तक रखते हैं जब तक कि वे अच्छी तरह पक न जाएँ, ढक्कन खोलें और मीठी सुगंध महसूस करें, यह कितना स्वादिष्ट होता है। घर का वह हल्का सा स्वाद जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, हमारा पीछा करता है, और फिर जब हम घर लौटते हैं, तो अक्सर यह सुनने का इंतज़ार करते हैं कि "माँ, चावल के बर्तन में अभी भी कुछ है, पता है?" या गलती से कोई कच्चा आम तोड़ लेते हैं, जल्दी से उसे घर ले आते हैं और चावल के बर्तन में रख देते हैं और मीठी सुगंध सुनने का इंतज़ार करते हैं, ताकि बच्चों के बेसब्री से हरे फल तोड़ने के दौरान पिताजी द्वारा की गई मेहनत पर पछतावा न हो।

शहरी इलाकों में हो या ग्रामीण इलाकों में, लोगों की बढ़ती ज़रूरतों और जीवन स्तर के साथ-साथ जीवन की गति भी विकसित हो रही है। खुरदुरे, भारी चावल के बर्तनों की जगह अब नए, सुविधाजनक विकल्प आ गए हैं जिन्हें लोग अब स्मार्ट राइस बिन कहते हैं, जिनके ढक्कन रसोइये की इच्छानुसार चावल लेने और नापने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं... और स्वादिष्ट, मीठे फलों के विकल्पों की भी कोई कमी नहीं है जिन्हें पहले से काटकर तुरंत खाया जा सकता है, बजाय इसके कि उन्हें चावल के बर्तन में हर दिन इंतज़ार करना पड़े। लेकिन साधारण बचपन से गुज़रते हुए, अनगिनत उतार-चढ़ावों और बदलावों के बीच, चाहे वह किसी भी रूप में दिखाई दे, चावल के बर्तन की छवि में हमेशा एक पारिवारिक प्रेम, संजोने और सहेजने का एक तरीका छिपा होता है जिसे दादा-दादी और माता-पिता की पीढ़ियों ने घर के बच्चों को सिखाया है।

हांग डुओंग

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html