और चावल के बर्तन में...

मिट्टी से बना और उच्च तापमान पर पका हुआ यह जार पानी रखने वाले जार से छोटा होता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर चावल रखने और मछली की चटनी बनाने के लिए किया जाता है। चावल का जार न केवल एक आवश्यक वस्तु है, बल्कि परिवार में एक फेंगशुई वस्तु भी है, हालाँकि यह केवल रसोई में ही लटका रहता है।

मिट्टी से बना और उच्च तापमान पर पका हुआ यह बर्तन पानी रखने वाले बर्तन से छोटा होता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर चावल रखने और मछली की चटनी बनाने के लिए किया जाता है। चावल का बर्तन न केवल एक आवश्यक वस्तु है, बल्कि परिवार में एक फेंगशुई वस्तु भी है, भले ही यह केवल रसोई में ही लटका रहता हो। उबली हुई सब्ज़ियों और तली हुई मछली की चटनी से खाना बन जाता है, लेकिन अगर बर्तन में अभी भी पकाने के लिए चावल बचा हो, तो पेट को आराम मिलता है। पीढ़ियों से चली आ रही एक लोक धारणा यह है कि चावल पकाने के लिए बर्तन को बर्तन के तले से छूकर आवाज़ नहीं करनी चाहिए, और उससे भी ज़्यादा, बर्तन को खुरचना नहीं चाहिए; कमोबेश, घर में चावल का आधा बर्तन बचा रहना चाहिए, तभी काम चल सकता है।

चावल के जार में कस्टर्ड सेब समान रूप से पकेंगे और ज़्यादा खुशबूदार होंगे। फोटो: DO TINH

खलिहान में रखे चावल को अब भी चूहों और कीड़ों के आने का डर रहता है, लेकिन जार में रखे चावल चिंता का विषय नहीं हैं। खुरदुरा रूप, मज़बूत बनावट और पर्याप्त भारी ढक्कन के कारण कोई भी चूहा उसे नहीं ढूँढ सकता। कुत्ते और बिल्लियाँ घर के फ़र्नीचर से डरते हैं, इसलिए बुज़ुर्ग अक्सर यह तरकीब अपनाते हैं, "कुत्ते को लटका दो, बिल्ली को ढक दो", जार में रखे चावल के लिए, बस ढक्कन ढक दो और उसे एक कोने में रख दो।

चावल का बर्तन सिर्फ़ माँ या बहन का ही काम नहीं है, बल्कि घर के बच्चे भी, चाहे वे खाना बनाने लायक बड़े हों या नहीं, चावल के बर्तन पर नज़र रखते हैं, क्योंकि माँ अक्सर अपनी "बचत" उसमें रखती है। हर बार जब वह किसी अंतिम संस्कार में जाती है, तो लोग बस कुछ केक, कीनू या संतरे ही लाते हैं, माँ अक्सर उन्हें चावल के बर्तन में रख देती है ताकि स्कूल से घर आने पर बच्चे उन्हें दे सकें, लेकिन पाँच-सात लोगों के परिवार में, अगर वे उन्हें बर्तन में नहीं डालते, तो एक नज़र डालते ही वे गायब हो जाते। चावल का बर्तन एक "गुप्त गोदाम" जैसा होता है, अंतिम संस्कार से लौटते समय माँ या दादी अक्सर बच्चों से फुसफुसाती हैं, "मैंने चावल के बर्तन में केक छोड़ दिए हैं, बाद में आकर खा लेना"।

खेतों में रहते हुए, घर के आस-पास की सब्ज़ियाँ और फल बच्चों के लिए नाश्ते का काम करते हैं। पिताजी अक्सर कुछ पुराने शरीफे तोड़कर चावल के बर्तन में रख देते हैं, कुछ दिनों बाद वे सुनहरे और सुगंधित हो जाते हैं। या कुछ आम और शरीफे, जिन्हें हम पकने पर तोड़ते हैं, उन्हें तीन दिनों तक चावल के बर्तन में रखते हैं और वे अच्छी तरह पक जाते हैं। जब हम ढक्कन खोलते हैं, तो हमें मीठी सुगंध आती है, जिससे हमें उसकी तलब लगती है। जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, घर का वह हल्का-सा स्वाद हमारे साथ रहता है, और जब हम घर लौटते हैं, तो अक्सर यह सुनने का इंतज़ार करते हैं कि "माँ अभी भी चावल के बर्तन में है, पता है?" या हम गलती से कोई कच्चा आम तोड़ लेते हैं, जल्दी से उसे घर ले आते हैं और चावल के बर्तन में रख देते हैं, मीठी सुगंध सुनने का इंतज़ार करते हैं, ताकि बच्चों के अधीरता से कच्चे फल तोड़ने के दौरान पिताजी द्वारा रोज़ाना उसकी देखभाल करने के लिए की गई मेहनत पर पछतावा न हो।

शहरी इलाकों में हो या देहात में, लोगों की बढ़ती ज़रूरतों और रहन-सहन के स्तर के साथ-साथ ज़िंदगी की रफ़्तार भी बदल रही है। खुरदुरे, भारी चावल के बर्तनों की जगह अब नए, सुविधाजनक विकल्प आ गए हैं जिन्हें लोग अब स्मार्ट राइस बिन कहते हैं, जिनके ढक्कन रसोइये की मर्ज़ी के मुताबिक़ चावल लेने और नापने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं... और स्वादिष्ट, मीठे फलों के विकल्पों की भी कोई कमी नहीं है जिन्हें काटकर तुरंत खाया जा सकता है, बजाय इसके कि उन्हें चावल के बर्तन में रोज़ इंतज़ार करना पड़े। लेकिन एक साधारण बचपन से गुज़रते हुए, अनगिनत उतार-चढ़ावों के बावजूद, चाहे वह किसी भी रूप में दिखाई दे, चावल के बर्तन की छवि में हमेशा एक पारिवारिक प्रेम, एक ऐसी जीवन शैली छिपी रहती है जिसे संजोना और सहेजना आता है, जिसे दादा-दादी और माता-पिता की पीढ़ियों ने घर के बच्चों को सिखाया है।

लाल सूरजमुखी

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html