वियतफूड एंड बेवरेज - प्रोपैक वियतनाम 2024 प्रदर्शनी के ढांचे के भीतर "नेट-जीरो की ओर: खाद्य उद्योग में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए रणनीतियां और समाधान" कार्यशाला में, वियतनाम में हरित उत्पादन में विशेष रुचि रखने वाले परिपत्र अर्थव्यवस्था विकास के क्षेत्र में अग्रदूतों ने नेट जीरो की ओर यात्रा पर अपने अनुभव और व्यावहारिक गतिविधियों को साझा किया।

कार्यशाला के दौरान, खाद्य, पेय और दवा उद्योगों के लिए तकनीकी आपूर्ति श्रृंखलाओं (मशीनरी, कारखाने, पैकेजिंग, आदि) के दुनिया के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक, GEA Procomac ने एसेप्टिक फिलिंग तकनीक के बारे में जानकारी साझा की। यह एक ऐसी तकनीक है जो आपूर्तिकर्ता के सतत विकास लक्ष्यों में योगदान देने और 2040 तक नेट ज़ीरो प्राप्त करने में एक रणनीतिक भूमिका निभाती है, साथ ही वियतनाम सहित दुनिया भर में GEA Procomac के कई प्रमुख भागीदारों के लिए सतत विकास समाधान भी प्रदान करती है।

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जीईए वियतनाम और फिलीपींस कंपनी लिमिटेड के महानिदेशक श्री विंसेंट माउर ने कार्यशाला में साझा किया

किसी भी पेय पदार्थ के उत्पादन की प्रक्रिया में उत्पाद को पूर्ण करने के लिए बोतलबंद करना एक अनिवार्य चरण है। आज विश्व पेय उद्योग में गर्म, ठंडा, एसेप्टिक (कमरे के तापमान पर जीवाणुरहित) जैसी कई बोतलबंद विधियाँ अपनाई जा रही हैं।

कार्यशाला में जीईए वियतनाम और फिलीपींस कंपनी लिमिटेड के महानिदेशक श्री विंसेंट माउर ने कहा कि एसेप्टिक एक ऐसी तकनीक है जिसमें उत्पाद बनाने के लिए कई चरण (प्रसंस्करण, मिश्रण, यूएचटी स्टरलाइज़ेशन, भरना और ढक्कन लगाना) शामिल होते हैं। यह प्रक्रिया एक बंद और जीवाणुरहित प्रणाली में होती है। बोतल और ढक्कन दोनों को जीवाणुरहित करना आवश्यक है।

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टैन हीप फाट में GEA द्वारा विकसित स्टेराइल कोल्ड फिलिंग लाइन का क्लोज-अप

पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए, एसेप्टिक फिलिंग प्रणाली बोतल और ढक्कन के स्टरलाइजेशन घोल (पेरासिटिक एसिड - पीएए) को पुनः प्राप्त करने में सक्षम है, तथा कम ऊर्जा खपत के अलावा, स्टरलाइज्ड पानी को पुनः प्राप्त करती है।

श्री विंसेंट माउर ने कहा कि GEA 1993 से एसेप्टिक तकनीक विकसित कर रहा है और इसमें निरंतर सुधार करता रहा है, और अब उसने 7वीं पीढ़ी का निर्माण किया है। यह तकनीक ISO 14021 के अनुरूप है, जो स्थान, पानी और ऊर्जा की बचत पर केंद्रित है। 7वीं पीढ़ी की एसेप्टिक तकनीक पिछली पीढ़ी की तुलना में पानी की खपत को 91% तक कम करती है और सफाई के समय को आधा कर देती है। इसकी बदौलत, GEA के ग्राहक प्रति वर्ष 97,500 घन मीटर पानी बचा सकते हैं, जो 2,100 लोगों द्वारा एक वर्ष में उपयोग किए जाने वाले पानी के बराबर है।

विंसेंट माउर कहते हैं, "जीईए पीईटी प्लास्टिक के इस्तेमाल को कम करने पर ध्यान केंद्रित करता है, और यहीं हम सबसे बड़ा बदलाव ला सकते हैं।" गर्म भराई की तुलना में, एसेप्टिक तकनीक जीईए के ग्राहकों को प्लास्टिक के इस्तेमाल को कम करके और पानी बचाकर ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद करती है। इसका मतलब है कि निर्माता अपने प्लास्टिक और पानी की खपत को बेहतर बना सकते हैं।

उन्होंने वियतनामी बाज़ार का ही उदाहरण दिया, जहाँ स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए एसेप्टिक चेन सिस्टम में अग्रणी निवेश के साथ, टैन हीप फाट की बोतलों का वज़न, GEA की सातवीं पीढ़ी की फिलिंग प्रणाली के इस्तेमाल की बदौलत, 50% तक कम हो गया है, यानी 27 ग्राम से घटकर 13.5 ग्राम रह गया है, जो प्रति बोतल CO2 उत्सर्जन में 20% की कमी के बराबर है। श्री विंसेंट माउर ने कहा, "इससे टैन हीप फाट अपने सतत विकास लक्ष्यों को प्राप्त कर पा रहा है।"

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जीईए की 7वीं पीढ़ी की एसेप्टिक फिलिंग प्रणाली पेय पदार्थ निर्माताओं को बोतल का वजन 50% तक कम करने में मदद कर सकती है।

इसके अलावा, कमरे के तापमान पर भरने और ढकने की सुविधा के कारण, एसेप्टिक तकनीक ऊर्जा की खपत को कम करने में भी मदद करती है। यूएचटी स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया में भी ऐसी तकनीक का इस्तेमाल होता है जिसका पर्यावरण पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है और यह ऊष्मा को पुनः प्राप्त कर सकती है, जिससे 90% तक ऊर्जा की बचत होती है, जबकि गर्म भरने की तकनीक में ऊष्मा पुनः प्राप्त करने की प्रक्रिया केवल 60% होती है।

इसके अलावा, यदि उत्पाद बहुत लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहता है, तो उसकी गुणवत्ता और संवेदी विशेषताएँ कम हो सकती हैं, जबकि एसेप्टिक तकनीक उत्पाद के स्वाद के साथ-साथ उसके संवेदी और पोषण संबंधी गुणों को भी बनाए रखने में मदद करती है। एसेप्टिक तकनीक उन पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त है जिन्हें संरक्षित करना मुश्किल होता है। जीवाणुरहित उत्पादों को बिना प्रशीतन के 18 महीने तक कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। यह विधि उत्पाद में परिरक्षकों की आवश्यकता को समाप्त करती है, जो प्राकृतिक और जैविक पेय पदार्थों की वर्तमान उपभोक्ता मांग के अनुरूप है।

टैन हीप फाट ने उत्तर से दक्षिण तक फैले कारखानों में GEA की 10 हाई-स्पीड एसेप्टिक फिलिंग उत्पादन लाइनों में निवेश किया है। टैन हीप फाट के उत्पाद न केवल घरेलू उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाते हैं, बल्कि अमेरिका, जापान, कोरिया जैसे मांग वाले बाजारों सहित 20 से अधिक अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में भी निर्यात किए जाते हैं... और अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा प्रमाणित हैं, और मुस्लिम देशों के लिए हलाल मानकों के अनुरूप हैं।

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कार्यशाला में श्री विंसेंट माउर - जीईए प्रतिनिधि और श्री ले विन्ह चुओंग - टैन हीप फाट कंपनी के अनुसंधान और उत्पाद विकास विभाग के प्रमुख

जीईए वियतनाम के महानिदेशक ने बताया कि दक्षिण-पूर्व एशिया (एसईएपी) क्षेत्र में जीईए एसेप्टिक लाइनों का उपयोग करने वाला सबसे बड़ा ग्राहक टैन हीप फाट है। श्री विंसेंट माउर ने कहा, "जीईए को टैन हीप फाट समूह का रणनीतिक साझेदार बनकर और टैन हीप फाट के सतत विकास और निरंतर सफलता में योगदान देकर बेहद खुशी हो रही है।"

कार्यशाला में, टैन हीप फाट के अनुसंधान एवं उत्पाद विकास विभाग के प्रमुख, श्री ले विन्ह चुओंग ने कहा कि उनका उद्यम पर्यावरण-अनुकूल अग्रणी तकनीकों के चयन से लेकर ऊर्जा और जल जैसे प्राकृतिक संसाधनों की खपत को न्यूनतम करने के लिए उत्पादन संचालन तक, हरित उत्पादन को बढ़ावा देने का लक्ष्य रखता है। श्री चुओंग ने कहा, "हमें विश्वास है कि जीईए के सहयोग से, टैन हीप फाट इस लक्ष्य को प्राप्त कर लेगा।"

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