वियतनाम में कॉफ़ी श्रृंखलाओं के बीच अरबों डॉलर की बाज़ार हिस्सेदारी के लिए भीषण "युद्ध"

2023 शायद वह साल होगा जब एफ एंड बी उद्योग यह पुष्टि कर सकेगा कि उसने कोविड-19 के बाद के संकट पर काबू पा लिया है। हाइलैंड्स कॉफ़ी, फुक लॉन्ग, स्टारबक्स, कैटिनैट जैसी बड़ी कॉफ़ी चेन बाज़ार में अपनी हिस्सेदारी हासिल करने के लिए अथक प्रयास कर रही हैं।

iPOS.vn द्वारा पिछले अप्रैल में जारी 2023 F&B बाज़ार रिपोर्ट के अनुसार, 2023 के अंत तक, वियतनाम में कॉफ़ी/चाय की दुकानों की संख्या 317,299 तक पहुँच गई, जो 2022 की तुलना में 1.26% की वृद्धि है। यह वृद्धि वर्ष की शुरुआत में अनुमानित वृद्धि से कम थी, क्योंकि कई चेन ने स्टोर बंद कर दिए थे और अपने आकार को कम कर दिया था। हालाँकि स्टोरों की संख्या में ज़्यादा वृद्धि नहीं हुई, फिर भी उद्योग का राजस्व दोहरे अंकों में 11.6% बढ़कर 590,000 बिलियन वियतनामी डोंग तक पहुँच गया।

बड़ा आदमी दौड़ में लौट आया

2023 में वियतनामी एफ एंड बी बाजार को देखते हुए, यह देखा जा सकता है कि मध्य-श्रेणी और उच्च-अंत पेय श्रृंखलाएं 2021 से पहले की तरह बाजार हिस्सेदारी के लिए भयंकर दौड़ में लौट आई हैं। सबसे अधिक हलचल शायद विशाल हाइलैंड्स और उभरती हुई प्रतिस्पर्धी कैटिनैट हैं।

कंपनी की वेबसाइट पर नवीनतम अपडेट के अनुसार, हाइलैंड्स अभी भी देश भर के कई प्रांतों और शहरों में 777 स्टोर संचालित करके अपनी बेजोड़ स्थिति बनाए हुए है। 2022 के अंत में 605 स्टोरों की तुलना में यह संख्या 170 से अधिक स्टोरों की वृद्धि के साथ बढ़ी है। इसके अलावा, फिलीपींस में 50 से अधिक स्टोर हैं।

हाइलैंड्स स्टोर्स की संख्या आश्चर्यजनक नहीं है, क्योंकि यह श्रृंखला अपने प्रतिस्पर्धियों की तरह विविध मेनू विकसित करने के बजाय, कवरेज के माध्यम से अपने ब्रांड को स्थापित करना पसंद करती है। 2023 में, प्रमुख स्थानों पर शुरू किए गए स्टोर्स की एक श्रृंखला ने भी ध्यान आकर्षित किया, जिसमें हाइलैंड्स हो ची मिन्ह सिटी पोस्ट ऑफिस भी शामिल है, जो पोस्ट ऑफिस और बुक स्ट्रीट के बीच एक प्रमुख स्थान पर स्थित है, जहाँ से नोट्रे डेम कैथेड्रल और 30/4 पार्क का सीधा दृश्य दिखाई देता है। इस रेस्टोरेंट की दो विशाल मंजिलें खुलने के समय से लेकर देर रात तक हमेशा भीड़ से भरी रहती हैं।

यह इस श्रृंखला का पहला पूर्ण प्रीमियम मॉडल है, साथ ही यह पहला और एकमात्र स्टोर है जो पूरी तरह से कांच के कपों में सेवा प्रदान करता है, प्लास्टिक के कप या स्ट्रॉ का उपयोग नहीं करता है, तथा परिचित उत्पादों के साथ इसका अपना मेनू भी है।

लगातार खूबसूरत दृश्य और बड़े क्षेत्र की दुकानें खोलने के साथ-साथ, इस श्रृंखला ने आधिकारिक तौर पर COVID-19 महामारी के दौरान पैदा हुई स्ट्रीट कार्ट के साथ टेक अवे कॉफी बेचना बंद कर दिया है।

हो ची मिन्ह सिटी में, हाइलैंड्स वर्तमान में सबसे प्रमुख स्थानों पर मौजूद है, जैसे कि वियतनाम की सबसे ऊंची इमारत, लैंडमार्क 81, नोट्रे डेम कैथेड्रल, डायमंड प्लाजा, साइगॉन सेंटर, साइगॉन ट्रेड, विंकोम डोंग खोई, ट्रान क्वांग खाई चौराहा...

पिछले साल भी, इस श्रृंखला ने बा रिया-वुंग ताऊ में एक कॉफ़ी रोस्टिंग फ़ैक्टरी बनाने के लिए 500 बिलियन VND का निवेश किया था, जिसकी शुरुआती क्षमता लगभग 10,000 टन कॉफ़ी/वर्ष होगी और अगले चरण में इसे बढ़ाकर 75,000 टन/वर्ष किया जाएगा। वैश्विक कॉफ़ी ब्रांडों के साथ सीधे प्रतिस्पर्धा करने की दौड़ में यह एक रणनीतिक कदम साबित हो रहा है।

फुक लॉन्ग ने 2023 में लक्ज़री स्टोर खोलने में भी शानदार प्रदर्शन किया। साल के आखिरी 6 महीनों में लगभग 25 फ्लैगशिप स्टोर खोले गए, जिसका लक्ष्य इस ब्रांड को वियतनाम की दूसरी सबसे बड़ी पेय श्रृंखला बनाना था।

15 मई तक के सिस्टम अपडेट के अनुसार, फुक लॉन्ग के 157 स्टोर और विनमार्ट+ स्टोर्स पर लगभग 45 एकीकृत कियोस्क हैं। इनमें से सबसे धमाकेदार स्टोर, थू डुक शहर के थाओ दीएन में 2,000 वर्ग मीटर में फैले फुक लॉन्ग प्रीमियम स्टोर का उद्घाटन है। यह एक उच्च-स्तरीय स्टोर है जिसमें एक ऑन-साइट कॉफ़ी रोस्टिंग एरिया है और फुक लॉन्ग थाओ दीएन के मेनू में शामिल चीज़ों की कीमतें स्टारबक्स के बराबर हैं।

मसान का लक्ष्य इस वर्ष फुक लांग को वियतनाम में दूसरी सबसे बड़ी संख्या में स्टोरों वाली पेय श्रृंखला बनाना है।

फुक लांग स्टोर खोलने के लिए प्रतिबद्ध है, जिसका मुख्य आकर्षण थाओ डिएन में फुक लांग प्रीमियम का शुभारंभ है।

कॉफ़ी किंग डांग ले न्गुयेन वु की ट्रुंग न्गुयेन, इस क्षेत्र की अन्य श्रृंखलाओं की तुलना में एक अलग दिशा में है, हालाँकि स्टोर्स की संख्या हाइलैंड्स से कम नहीं है। ट्रुंग न्गुयेन के सिस्टम पर, जिसे मई 2024 के मध्य तक अपडेट किया गया है, इस श्रृंखला के लगभग 700 स्टोर हैं, जिनमें 108 ट्रुंग न्गुयेन लीजेंड स्टोर, 548 ई कॉफ़ी स्टोर और विदेशों में स्टोर शामिल हैं।

अपनी रणनीति में, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने हाईलैंड्स जैसे स्टोरों की शीघ्र नकल करके खुद को स्थापित करने का विकल्प नहीं चुना, बल्कि विदेश जाने का विकल्प चुना।

हालाँकि, 2022 के अंत की तुलना में, जब ट्रुंग गुयेन लीजेंड के केवल 77 स्टोर थे और 2019 में लगभग 100 स्टोर थे, श्री डांग ले गुयेन वु की कॉफी श्रृंखला पूरी तरह से COVID-19 महामारी से पहले के स्तर पर आ गई है और फिर से तेजी से बढ़ने की राह पर है।

ट्रुंग गुयेन ने यह भी कहा कि कंपनी चीन में 1,000 ट्रुंग गुयेन लीजेंड कॉफी स्थान और अमेरिका में लगभग 100 स्टोर विकसित करने की योजना बना रही है।

2023 में सबसे आश्चर्यजनक बात युवा कैटिनैट साइगॉन कैफ़े श्रृंखला है। 2022 के अंत से, कैटिनैट हो ची मिन्ह सिटी के केंद्र में प्रमुख स्थानों पर नए स्टोर खोलने के लिए उत्सुक है। सबसे महंगे इलाकों के लगभग सभी चौराहों पर कैटिनैट की उपस्थिति है, और हाइलैंड्स के कई स्थानों पर कैटिनैट मौजूद है।

2023 के अंत में, कैटिनैट ने ध्यान आकर्षित किया जब उसने बाख डांग घाट, जिला 1 में एक स्टोर खोला, एक ऐसा स्थान जो युवा लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय है और हो ची मिन्ह सिटी के केंद्रीय क्षेत्र में त्योहार के कार्यक्रमों के दौरान आरक्षण की आवश्यकता होती है।

यह देखा जा सकता है कि इस श्रृंखला द्वारा 2023 और 2024 की शुरुआत में सुनहरे पतों पर दुकानों की एक श्रृंखला बड़े पैमाने पर खोली गई थी, जो सभी जिला 1, थू थिएम क्षेत्र, जिला 10, जिला 3, बिन्ह थान के केंद्र में स्थित हैं...

मई के मध्य तक के अपडेटेड आंकड़ों के अनुसार, कैटिनैट के देश भर के कई प्रांतों और शहरों में 65 स्टोर हैं, जिनमें से सबसे ज़्यादा हो ची मिन्ह सिटी में हैं। ये सभी स्टोर अपने आकर्षक नीले डिज़ाइन, विशाल और आलीशान जगह से प्रभावित करते हैं, जिनमें से ज़्यादातर 2-3 मंज़िल ऊँचे हैं।

2021 के अंत में, कैटिनैट हो ची मिन्ह सिटी में लगभग 10 स्टोर वाली एक छोटी सी कॉफ़ी चेन थी। 2023 में नए स्टोर खुलने की संख्या को देखते हुए, यह देखा जा सकता है कि कैटिनैट के स्टोर खोलने की गति केवल हाइलैंड्स कॉफ़ी और फुक लॉन्ग से पीछे है।

कॉफ़ी हाउस ने 2023 में भी बाज़ार को चौंकाया, लेकिन उलटी दिशा में। स्टोर्स की संख्या कम होने के कारण यह चेन रक्षात्मक मुद्रा में दिख रही थी। अगर 2022 के अंत में यह संख्या 155 स्टोर्स थी, तो कंपनी की वेबसाइट पर 15 मई, 2024 तक के अपडेट के अनुसार यह संख्या 133 स्टोर्स थी।

स्टारबक्स की बात करें तो वियतनामी बाज़ार में प्रवेश करने के 11 साल बाद, मई 2024 के मध्य तक इसके 108 स्टोर हो जाएँगे। ऐसा लगता है कि यह अमेरिकी दिग्गज अपने स्टोर्स का विस्तार करने में बहुत सोच-समझकर और शांतचित्त है, और हो ची मिन्ह सिटी के केंद्रीय स्थानों पर स्थित कई स्टारबक्स स्टोर्स को बंद करना पड़ा है।

अरब डॉलर के पाई को विभाजित करें

वियतडाटा द्वारा प्रकाशित 2022 कॉफ़ी शॉप चेन मार्केट रिपोर्ट के अनुसार, वियतनाम में रेस्टोरेंट और पेय पदार्थ चेन मार्केट का आकार लगभग 1.3 बिलियन अमेरिकी डॉलर प्रति वर्ष अनुमानित है। वहीं, iPOS.vn की 2023 F&B मार्केट रिपोर्ट के अनुसार, 2023 में F&B उद्योग का राजस्व 590,000 बिलियन वियतनामी डोंग (VND) तक पहुँच जाएगा, जिसमें पेय पदार्थ उद्योग का योगदान 16.52% है।

मसान की रिपोर्ट के अनुसार, 2023 के अंत तक, फुक लॉन्ग स्टोर का औसत मासिक राजस्व 986.79 मिलियन VND और लगभग 33 मिलियन VND/दिन था, जो समूह के वार्षिक राजस्व में 1,535 बिलियन VND से अधिक का योगदान देता है। वास्तव में, मसान ने अनुमान लगाया है कि 2023 में फुक लॉन्ग 2,500-3,000 बिलियन VND का शुद्ध राजस्व लाएगा।

उल्लेखनीय रूप से, मसान समूह के आंकड़ों के अनुसार, फुक लॉन्ग श्रृंखला लाभ मार्जिन के मामले में अग्रणी है। 2022 में, फुक लॉन्ग ने अपने प्रमुख स्टोरों के प्रभावी संचालन की बदौलत 195 बिलियन वियतनामी डोंग का कर-पूर्व लाभ अर्जित किया। इस वर्ष, फुक लॉन्ग घरेलू कॉफ़ी और चाय श्रृंखलाओं में राजस्व के मामले में दूसरे और सकल लाभ मार्जिन के मामले में पहले स्थान पर रही, जो मसान के व्यावसायिक क्षेत्रों में सर्वश्रेष्ठ है।

इस प्रकार, फुक लोंग वर्तमान में अनुमानित अरब डॉलर के बाजार हिस्सेदारी का लगभग 15% हिस्सा रखता है, और यदि यह 2024 का लक्ष्य प्राप्त कर लेता है तो यह लगभग 20% तक बढ़ जाएगा।

2024 में, फुक लॉन्ग से 1,790-2,170 अरब वियतनामी डोंग का राजस्व प्राप्त होने की उम्मीद है। यह पेय पदार्थ श्रृंखला हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में केंद्रित 30-60 नए स्टोर खोलना चाहती है। फुक लॉन्ग 2024-2025 की अवधि में अंतर्राष्ट्रीय बाजार में भी विस्तार करेगी।

हाईलैंड्स के लिए, जॉलीबी ग्रुप के आँकड़े बताते हैं कि 2022 में, प्रति स्टोर मासिक राजस्व 516.89 मिलियन VND तक पहुँच गया। औसतन, एक हाईलैंड्स स्टोर प्रतिदिन 16.5 मिलियन VND कमाता है। इस वर्ष, हाईलैंड्स ने समूह के कुल राजस्व में 3% का योगदान दिया, जो लगभग 3,569 बिलियन VND के बराबर है, और कर-पश्चात लाभ 265 बिलियन VND से अधिक रहा।

इस संख्या का अर्थ यह है कि अरबों डॉलर के बाजार का 30% से अधिक हिस्सा हाईलैंड्स के हाथों में है।

इससे पहले, 2019-2020 में, श्रृंखला का राजस्व 2,100 बिलियन VND से अधिक था। 2021 में, राजस्व केवल लगभग 1,700 बिलियन VND था और COVID-19 के कारण 19 बिलियन VND का नुकसान हुआ।

ट्रुंग गुयेन के संबंध में, वियतडाटा की रिपोर्ट से पता चलता है कि ट्रुंग गुयेन लीजेंड का कर-पश्चात लाभ अपेक्षाकृत स्थिर है और पिछले कुछ वर्षों में राजस्व में लगातार वृद्धि हो रही है।

विशेष रूप से, 2020 में, ट्रुंग न्गुयेन लीजेंड का राजस्व 4,200 बिलियन VND से अधिक हो गया, जिसमें कर-पश्चात लाभ लगभग 130 बिलियन VND था। 2021 में, राजस्व में 6% की मामूली वृद्धि हुई, लेकिन कर-पश्चात लाभ 337% बढ़कर 560 बिलियन VND से अधिक हो गया। विशेष रूप से, 2022 में राजस्व में जबरदस्त वृद्धि हुई, जो लगभग 6,200 बिलियन VND तक पहुँच गया, जिसमें कर-पश्चात लाभ लगभग 435 बिलियन VND रहा।

टीबी (वीटीसी के अनुसार)

स्रोत: https://baohaiduong.vn/cuoc-chien-khoc-liet-tranh-thi-phan-ty-usd-cua-cac-chuoi-ca-phe-o-viet-nam-382336.html