विश्व विशिष्टताएँ: ज्यूरिख में पाककला यात्रा

स्विट्जरलैंड के हृदय में स्थित जीवंत शहर ज्यूरिख न केवल अपने अद्भुत दृश्यों और वित्तीय मजबूती के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपनी समृद्ध पाक विरासत के लिए भी प्रसिद्ध है।

ज़्यूरिख़ के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक है ज़ुर्चर गेश्नेत्ज़ेल्टेस, जो एक गाढ़ी, वसायुक्त वील डिश है। पतले कटे हुए वील को मशरूम, प्याज़ और व्हाइट वाइन के साथ भूना जाता है, फिर एक गाढ़ी, मलाईदार सॉस में लपेटा जाता है। इसके साथ अक्सर रोस्टी भी परोसी जाती है, जो एक और स्विस मुख्य व्यंजन है। रोस्टी, कसे हुए आलू से बने कुरकुरे आलू के पैनकेक होते हैं, जो कुरकुरे पैनकेक और कोमल वील के बीच एक स्वादिष्ट अंतर पैदा करते हैं। ज़ुर्चर गेश्नेत्ज़ेल्टेस और रोस्टी का संयोजन ज़्यूरिख़ का एक सच्चा पाक प्रतीक है, जो शहर की सरल लेकिन संतोषजनक स्वादों के प्रति पसंद को दर्शाता है।

ज्यूरिख के व्यंजनों की सूची लक्ज़मबर्गरली के बिना अधूरी है। प्रसिद्ध स्प्रुंगली कन्फेक्शनरी द्वारा बनाए गए ये स्वादिष्ट मैकरॉन, अपने फ्रांसीसी समकक्षों की तुलना में छोटे और हल्के होते हैं। नाज़ुक बादाम मेरिंग्यू शेल और गाढ़ी गनाश फिलिंग के साथ, लक्ज़मबर्गरली कई तरह के स्वादों में उपलब्ध है, क्लासिक चॉकलेट और वनीला से लेकर शैंपेन और रास्पबेरी जैसे ज़्यादा आकर्षक विकल्पों तक।

एक और ज़रूरी चीज़ है बिर्चरम्यूस्ली, जिसका आविष्कार 1900 के दशक की शुरुआत में हुआ था। यह स्वास्थ्यवर्धक और ताज़ा व्यंजन दूध या दही में भिगोए हुए रोल्ड ओट्स से बनता है, जिसमें ताज़े फल, मेवे और नींबू का रस मिलाया जाता है। बिर्चरम्यूस्ली ज़्यूरिख़ के ताज़े, प्राकृतिक अवयवों पर ध्यान केंद्रित करने और भोजन के प्रति एक अभिनव दृष्टिकोण का प्रमाण है।

पनीर प्रेमियों के लिए, ज्यूरिख कई तरह के स्थानीय पनीर उपलब्ध कराता है, जिनमें ज़िगर भी शामिल है, जो मट्ठे से बना एक कम वसा वाला पनीर है। ज़िगर को अक्सर ब्रेड के साथ परोसा जाता है या ज़िगरक्राफेन जैसे पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, जो ज़िगर और सेब से भरी एक तली हुई पेस्ट्री है।

ज़्यूरिख़ का स्थानीय भोजन पारंपरिक स्वादों और आधुनिक पाककला के नवाचारों का एक मनमोहक मिश्रण प्रस्तुत करता है। ज़्यूरिख़ के स्वादिष्ट गेस्चनेत्ज़ेल्टे से लेकर नाज़ुक लक्ज़मबर्गरली और स्वास्थ्यवर्धक बिर्चरमुएसली तक, शहर का भोजन इसके समृद्ध इतिहास और विविध सांस्कृतिक प्रभावों का प्रमाण है।

स्रोत: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html