संकेत कि आप बहुत अधिक नमक खा रहे हैं

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बहुत अधिक नमक खाने वाले लोगों के लक्षण हैं - शरीर में पानी का जमाव, सूजन, बार-बार सिरदर्द, लगातार प्यास लगना, बार-बार पेशाब आना और नमकीन खाद्य पदार्थों की लालसा होना।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के अनुसार, एक औसत वियतनामी वयस्क प्रतिदिन 9.4 ग्राम नमक खाता है, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सिफारिश से दोगुना है। बहुत अधिक नमक खाने से रक्तचाप और हृदय संबंधी बीमारियाँ हो सकती हैं, गुर्दे की कार्यप्रणाली प्रभावित हो सकती है, ऑस्टियोपोरोसिस, निर्जलीकरण और सूजन हो सकती है।

यह जानना मुश्किल हो सकता है कि आप बहुत ज़्यादा नमक खा रहे हैं या नहीं। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप रोज़ाना उन संकेतों पर नज़र रखें जिनसे पता चलता है कि आप बहुत ज़्यादा सोडियम खा रहे हैं।

जल प्रतिधारण और सूजन

मिशिगन विश्वविद्यालय की पोषण विशेषज्ञ, पीएचडी, मैगी मिचल्ज़िक के अनुसार, नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से शरीर में पानी जमा हो जाता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ मांसपेशियों के ऊतकों में जमा हो जाता है, जिससे सूजन, सूजन और फूलावट हो जाती है। इससे आप असहज और बेजान महसूस कर सकते हैं।

शरीर में सूजन शारीरिक प्रदर्शन को भी प्रभावित करती है। ज़्यादा नमक सीधे तौर पर प्रशिक्षण को प्रभावित नहीं करता, कुछ एथलीट ज़्यादा नमक खाने के बाद भारीपन और पेट फूला हुआ महसूस करते हैं, जिससे प्रदर्शन में कमी आती है।

विशेषज्ञ प्रत्येक कसरत के बाद नमक और इलेक्ट्रोलाइट का सेवन सीमित करने की सलाह देते हैं, लेकिन व्यायाम से पहले नमक का सेवन सीमित कर दें।

बार-बार सिरदर्द

डॉ. मिचल्ज़िक कहते हैं कि ज़्यादा नमक शरीर में पानी के संतुलन को बिगाड़ देता है, जिससे शरीर की पानी की आपूर्ति से सोडियम का रिसाव होता है, जिससे इलेक्ट्रोलाइट की कमी से सिरदर्द होता है। जब शरीर बहुत ज़्यादा निर्जलित हो जाता है, तो मस्तिष्क सिकुड़ जाता है।

नमकीन खाना खाने से मतली, चक्कर आना और उल्टी (गंभीर मामलों में) भी हो सकती है, जिससे सिरदर्द और भी गंभीर हो सकता है। अगर आपको सिरदर्द हो, तो विशेषज्ञ सोडियम को बाहर निकालने के लिए खूब पानी पीने की सलाह देते हैं।

नमक और कुछ अन्य मसाले जैसे मिर्च, लहसुन। फोटो: पेक्सेल — विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) मध्यम मात्रा में नमक के सेवन की सलाह देता है। फोटो: *पेक्सेल*

लगातार प्यास

प्यास और मुँह सूखना अक्सर ज़्यादा सोडियम के कारण होता है। ज़्यादा नमक शरीर में तरल पदार्थों की कमी का कारण बनता है। शरीर लगातार प्यास की स्थिति में रहता है ताकि संतुलन बहाल करने की ज़रूरत का संकेत मिल सके।

इस स्थिति से निपटने के लिए, विशेषज्ञ खूब पानी पीने और अपने दैनिक आहार में बदलाव करने की सलाह देते हैं। अत्यधिक प्यास लगना मधुमेह का संकेत भी हो सकता है।

जल्दी पेशाब आना

शरीर में सोडियम की अधिकता आपको बार-बार बाथरूम जाने पर मजबूर करती है। डॉ. मिचल्ज़िक बताते हैं कि नमक शरीर के तरल पदार्थों के स्तर को प्रभावित करता है, जिससे अत्यधिक प्यास लगती है। नमक गुर्दे पर भी गहरा असर डालता है, जिससे उनकी कार्यक्षमता कम हो जाती है। लंबे समय तक नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से गुर्दे खराब हो सकते हैं। ज़रूरी है कि आप अपने दैनिक नमक के सेवन को कम करके गुर्दे पर पड़ने वाले दबाव को कम करें।

नमकीन भोजन की लालसा

लंबे समय तक नमकीन खाना खाने से अस्वास्थ्यकर आदतें और व्यवहार विकसित हो सकते हैं। जब शरीर नमकीन खाने के स्वाद का आदी हो जाता है, तो वह उसके साथ तालमेल बिठा लेता है। फिर, आप अपनी स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करने के लिए अपने रोज़मर्रा के खाने में ज़्यादा से ज़्यादा नमक डालने लगते हैं। यह एक दुष्चक्र बन जाता है जिसे तोड़ना मुश्किल होता है।

इस अस्वास्थ्यकर चक्र को तोड़ने के लिए, डॉ. मिचल्ज़िक आपके खाने में नमक कम करने और जड़ी-बूटियाँ शामिल करने की सलाह देते हैं। बाहर खाना खाते समय, अपने वेटर से कहें कि वह आपका खाना सादा बनाए और नमक कम इस्तेमाल करे।

थुक लिन्ह ( ईटिंग वेल के अनुसार)

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