सोयाबीन खराब कोलेस्ट्रॉल को 70% तक कम करने में मदद कर सकता है।

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सोयाबीन में आवश्यक अमीनो एसिड, अच्छे वसा, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। एक्सप्रेस अखबार के अनुसार, कई अध्ययनों के अनुसार, सोयाबीन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 70% तक कम कर सकता है।

Món ăn độc đáo giảm đến 70% mức cholesterol xấu - không thua gì thuốc - Ảnh 1. — उच्च कोलेस्ट्रॉल के इलाज के लिए प्रयुक्त सबसे आम दवा स्टैटिन है।

विवा फाउंडेशन में अनुसंधान प्रमुख डॉ. जस्टिन बटलर ने कहा कि वैज्ञानिक पत्रिका एंटीऑक्सीडेंट्स में प्रकाशित अध्ययन में सोया के वास्तव में प्रभावशाली प्रभावों को दर्शाया गया है।

डॉ. बटलर ने बताया कि अध्ययन में सोया आटे के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव "उच्च कोलेस्ट्रॉल दवाओं - स्टैटिन के समान हैं।"

वैज्ञानिकों ने सोयाबीन में दो मुख्य प्रोटीन की पहचान की है जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं: बीटा-कॉन्ग्लाइसिनिन और ग्लाइसिनिन। डॉ. बटलर बताते हैं कि टोफू और सोया दूध जैसे सोया खाद्य पदार्थों में लगभग 70 प्रतिशत प्रोटीन इन्हीं प्रोटीन से बनता है।

Món ăn độc đáo giảm đến 70% mức cholesterol xấu - không thua gì thuốc - Ảnh 2. — सोयाबीन में मौजूद सक्रिय तत्व रक्त में वसा संचयन को 50-70% तक कम कर सकते हैं, जबकि स्टैटिन में यह 60% तक कम होता है।

एक्सप्रेस के अनुसार, सोयाबीन में मौजूद ये पदार्थ रक्त में वसा के संचय को 50-70% तक कम कर सकते हैं।

निष्कर्षों से पता चला कि β-कॉन्ग्लाइसिनिन की मात्रा जितनी अधिक होगी, ऑक्सीकृत "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा उतनी ही कम होगी।

डॉ. बटलर ने कहा कि अध्ययन के लेखकों का मानना है कि β-कॉन्ग्लिसिनिन सोया की "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने की प्रतिष्ठा का मुख्य कारण है।

जर्नल न्यूट्रिशन रिसर्च में प्रकाशित 2019 की समीक्षा में पाया गया कि प्रतिदिन 25 ग्राम सोया प्रोटीन "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकता है।

इस विशेषज्ञ ने आगे कहा: एक्सप्रेस के अनुसार, 25 ग्राम सोयाबीन, टोफू या किण्वित सोयाबीन के 1 भाग, 200 मिलीलीटर सोया दूध या 80 ग्राम एडामे बीन्स के बराबर है।

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