कौन सा तेल स्वास्थ्य के लिए बेहतर है?

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जैतून का तेल और एवोकैडो का तेल दोनों ही स्वस्थ आहार में शामिल करने के लिए उत्कृष्ट पौष्टिक विकल्प हैं। पोषण वेबसाइट द डेली मील (यूएसए) के अनुसार, जैतून का तेल जैतून से बनता है, जबकि एवोकैडो का तेल एवोकैडो से निकाला जाता है, लेकिन इसमें बीज नहीं डाले जाते।

Dầu bơ và dầu ô liu: Dầu nào tốt cho sức khỏe hơn?- Ảnh 1. — जैतून का तेल पीले या हरे रंग का होता है और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है।

जैतून का तेल और एवोकैडो का तेल दोनों ही मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। विशेष रूप से, इन दोनों तेलों में ओलिक एसिड होता है, जो हृदय रोग और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

हालांकि जैतून के तेल में ओलिक एसिड की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, लेकिन दोनों में विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है। यह विटामिन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

इसके अलावा, इन दोनों तेलों में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड वसा शरीर को वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित करने में मदद करती है। परिणामस्वरूप, शरीर भोजन में मौजूद पोषक तत्वों का सर्वोत्तम उपयोग कर पाता है।

जैतून का तेल और एवोकैडो का तेल दोनों में पोषक तत्व होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। हालांकि इनकी पोषण संरचना में कोई खास अंतर नहीं है, लेकिन खाना पकाने में इनका इस्तेमाल करने का तरीका फर्क पैदा करता है।

अपने समृद्ध स्वाद और मध्यम स्मोक पॉइंट के कारण जैतून का तेल सलाद ड्रेसिंग या व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए आदर्श है। वहीं, एवोकैडो तेल का हल्का स्वाद और उच्च स्मोक पॉइंट इसे तलने या बेकिंग जैसी उच्च तापमान वाली खाना पकाने की विधियों के लिए उपयुक्त बनाता है।

फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और कम वसा वाले प्रोटीन से भरपूर संतुलित आहार में जैतून का तेल और एवोकैडो तेल शामिल करने से पोषण संबंधी लाभ बढ़ेंगे। समय के साथ, समग्र स्वास्थ्य में सुधार होगा और हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी कई गंभीर बीमारियों से बचाव में मदद मिलेगी।

उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का रंग हल्का होता है, जो पीले से हरे रंग तक हो सकता है, जबकि एवोकैडो तेल का रंग हल्के पीले से गहरे हरे रंग तक होता है। दोनों तेल साफ होने चाहिए और उनमें कोई धुंधलापन या तलछट नहीं होनी चाहिए।

जैतून का तेल या एवोकैडो तेल खरीदते समय, पारदर्शी बोतलों में मिलने वाले तेल से बचना चाहिए और इसके बजाय गहरे रंग की कांच की बोतलों में मिलने वाले तेल को चुनना चाहिए। द डेली मील के अनुसार, पारदर्शी बोतलों में तेल पर अधिक प्रकाश पड़ता है, जिससे उसकी गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।

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