टैन सोन की देर से पकने वाली लीची को और अधिक "मीठा" बनाने के लिए

बाक निन्ह - जुलाई के मध्य में, जब बाक निन्ह प्रांत के कई इलाकों में मुख्य लीची की फसल खत्म हो चुकी है, तान सोन के पहाड़ी इलाके में कटाई का मौसम अभी शुरू ही हुआ है। पहाड़ियों पर चटक लाल लीची के गुच्छे लोगों के उन्हें तोड़ने का इंतज़ार कर रहे हैं।

तान सोन देर से पकने वाली लीची उत्पादन का केंद्र है। यहाँ के स्थानीय लोग भूवैज्ञानिक कारकों और विभिन्न मौसम स्थितियों का लाभ उठाते हुए गहन कृषि तकनीकों का उपयोग करते हैं, जिससे लीची की गुणवत्ता में निरंतर सुधार होता रहता है। हर साल की तरह, फसलों की कड़ी देखभाल के साथ, यहाँ के लोग अच्छी लीची की फसल और अच्छे दामों की उम्मीद करते हैं।

बिक्री मूल्य के साथ कड़ी मेहनत "कम हो जाती है"!

सुबह 6 बजे से 10 बजे तक, चारों तरफ से लीची की भारी टोकरियाँ लेकर गाड़ियाँ तन सोन बाज़ार की ओर निकल पड़ती हैं। खरीदारी का माहौल चहल-पहल से भरा होता है। हा गाँव की सुश्री वी थी होआ और कुछ मज़दूरों ने लीची की टोकरियाँ गाड़ी से उतारने की पूरी कोशिश की और कहा: "पिछले साल, लीची की कीमत बहुत ज़्यादा थी, कभी-कभी तो 70 हज़ार वियतनामी डोंग/किलो तक, लेकिन मेरे परिवार की फसल अच्छी नहीं रही। इस साल, फसल अच्छी रही, हर पेड़ पर खूब फल लगे हैं, लेकिन कीमत पिछले साल जितनी ज़्यादा नहीं है। कुछ दिन पहले, कीमत लगभग 10 हज़ार वियतनामी डोंग/किलो थी, लेकिन आज सुबह यह बढ़ गई है, और खूबसूरत फल, जो वियतगैप मानकों के अनुसार उगाए गए हैं, 15 हज़ार वियतनामी डोंग/किलो में बिक रहे हैं। उम्मीद है कि आने वाले दिनों में कीमत और बढ़ेगी।" यह कहावत कई तान सोन लीची उत्पादकों की मनोदशा को दर्शाती है, जिन्होंने साल भर कड़ी मेहनत करके इसकी देखभाल और खेती की है, और बस कुछ ही दिनों में इसे ऊँची कीमत पर बेचने की उम्मीद करते हैं, खासकर जब आपूर्ति बहुत कम हो गई हो। पहाड़ी इलाकों में रहने वालों के लिए, लीची एक आजीविका है, एक "स्वर्ग का उपहार" जो बंजर पहाड़ी ज़मीन में जड़ें जमा लेता है।

थाक लुओई गांव में वी थी बेन और उनके पति लीची की फसल काटते हैं।

जुलाई के मध्य से शुरू होने वाला तान सोन बाज़ार लाओ काई प्रांत, हाई फोंग शहर और हनोई शहर से कई व्यापारियों को लीची तौलने के लिए आकर्षित करता है। सुबह के 2-3 घंटों के दौरान, बाज़ार में लोगों की भारी भीड़ होती है, और ट्रक माल लेकर आते-जाते रहते हैं, इसलिए बाज़ार तक जाने वाली पूरी सड़क पकी हुई लीची से लाल हो जाती है और अक्सर भीड़भाड़ रहती है। लीची बाज़ार में केवल ट्रक (या टोकरी) द्वारा ही थोक बिक्री होती है, इसलिए खुदरा ग्राहक अक्सर बगीचों में जाते हैं।

तान सोन बाज़ार से, हम गाँव के मुखिया बाक होआ वी वान चेओ के साथ स्थानीय बगीचों में गए। पहाड़ी के किनारे, लोगों के समूह लीची तोड़ने में व्यस्त थे, सभी पसीने से तर-बतर थे, उनके चेहरे गर्मी से लाल थे। जब उन्होंने गाड़ियों को वापस आते देखा, तो लोग चिल्लाए: "आज लीची कितने में बिक रही है?"। यह सुनकर कि आज की कीमत पिछले दिन से ज़्यादा है, सभी ने एक-दूसरे से जल्दी से लीची तोड़ने का आग्रह किया और उन्हें 3-4 किलो के बंडलों में बाँध दिया। टोकरियों में लीची रखने के बाद, बलवान पुरुषों ने अपनी ताकत जुटाकर हर भारी टोकरी को पहाड़ी से नीचे उतारा और गाड़ियों पर रखकर मूसलाधार बारिश शुरू होने से पहले बाज़ार पहुँचा दिया।

बाक होआ के प्राचीन गाँव की चोटी पर स्थित घर में, नंग मूल की 64 वर्षीय श्रीमती लुओंग थी लोन पहाड़ी की तलहटी की ओर देखते हुए अपने तीन पोते-पोतियों की देखभाल कर रही थीं। हालाँकि चावल की फसल अभी भी छज्जे के नीचे इकट्ठी थी, फिर भी उन्होंने अपने बेटे और बहू से कहा कि वे जल्दी से बगीचे में जाकर लीची तोड़ लें क्योंकि उनकी एक व्यापारी से मुलाक़ात है। “पिछले कुछ दिनों से बहुत बारिश हो रही है, इसलिए लीची की कीमत बढ़ना तय नहीं है। अगर फल सड़ गए या गिर गए, तो साल भर लीची उगाने की सारी मेहनत बेकार हो जाएगी। बगीचे में एक खरीदार को बुलाकर, मैंने दंपति से जल्दी बेचने का आग्रह किया। नए स्कूल वर्ष में, लीची की फसल से प्राप्त धन का उपयोग बच्चों के स्कूल जाने के लिए किताबें और कपड़े खरीदने में किया जाएगा।”

तान सोन में लीची पकने का मौसम साल का सबसे रोमांचक और बेसब्री से इंतज़ार करने वाला मौसम होता है। हर छत, हर छोटी बस्ती और हर किसान के चेहरे पर एक बेचैनी और चहल-पहल का माहौल छा जाता है। कटाई आधी रात से सुबह तक चलती है, हालाँकि यह कड़ी मेहनत है, फिर भी हर कोई अपने पहाड़ी बगीचों में लीची के पेड़ों की देखभाल करते हुए डटा रहता है।

लीची की कटाई करते समय, लोगों को ऊँचे पेड़ों पर चढ़ने से गिरने, मच्छरों और कीड़ों के काटने जैसे खतरों का सामना करना पड़ता है। हालाँकि, मौसमी दबाव के कारण, हर परिवार को हर बगीचे की जल्दी कटाई के लिए कर्मचारियों की व्यवस्था करनी पड़ती है या ज़्यादा लोगों को काम पर रखना पड़ता है, और साथ ही श्रम सुरक्षा की योजना भी बनानी पड़ती है। हर कोई अपनी कठिनाइयों की भरपाई के लिए ऊँची कीमत पर बेचने की उम्मीद करता है। थाक लुओई गाँव में वी थी बेन और उनके पति ने कहा: "कीमतें कुछ ही घंटों के अंतराल पर ऊपर-नीचे होती रहती हैं, इसलिए हमें कटाई पर ध्यान केंद्रित करने के लिए ज़्यादा कर्मचारियों को जुटाना पड़ता है। अगर हम कोई शिपमेंट चूक जाते हैं, तो वे उसे तौलने के बाद बहुत सस्ते में बेच देते हैं। इस साल, लीची में फल तो खूब हैं, लेकिन कीमत बहुत अस्थिर है! हम बस यही उम्मीद कर सकते हैं कि अभी से लेकर मौसम के अंत तक, खपत सुचारू रहेगी।" बेन के परिवार के पास 1 हेक्टेयर से ज़्यादा लेट लीची है, जिसकी अनुमानित उपज 16 टन है, और बिक्री मूल्य 10,000 से 20,000 VND/किग्रा के बीच है।

आउटपुट का विस्तार करें

तान सोन में देर से पकने वाली लीची में भरपूर मिठास, चमकदार लाल रंग, और मोटे गूदे वाला क्रिस्टल होता है जो ऊंचे इलाकों की भूविज्ञान और जलवायु से प्राप्त होता है, जो अन्य जगहों पर दुर्लभ है। इसकी गुणवत्ता और रूप-रंग निचले इलाकों में उगाई जाने वाली लीची की किस्मों से अलग होते हैं। हालांकि, अधिकांश उत्पाद व्यापारियों द्वारा खरीदे जाते हैं और फिर पारंपरिक बाजारों में खुदरा में बेचे जाते हैं; बहुत अधिक प्रसंस्करण नहीं किया जाता है। पूरे तान सोन कम्यून में 700 हेक्टेयर से अधिक लीची है, जिसका उत्पादन लगभग 8,000 टन है। जुलाई के अंत तक, इलाके में आधे से अधिक लीची की कटाई हो चुकी थी। सामान्य तौर पर, इस साल सीजन के अंत में मिलने वाले उत्पादों की कीमत पिछले साल जितनी अधिक नहीं है, लेकिन वियतगैप प्रक्रियाओं के अनुसार उगाए गए बगीचों की कीमत अभी भी अधिक है; यदि रोपण और देखभाल के चरणों में अतिरिक्त श्रम लागत नहीं लगती है, तो प्रत्येक परिवार लगभग 40% का लाभ कमाता है।

तान सोन लोग लेट फैब्रिक बेचते हैं।

हाल के दिनों में, तान सोन कम्यून के अधिकारियों ने विशेष एजेंसियों के साथ सक्रिय रूप से समन्वय करके लोगों को वियतगैप प्रक्रियाओं को अपनाने और उच्च-गुणवत्ता वाली देर से पकने वाली लीची की किस्मों को अपनाने के लिए मार्गदर्शन प्रदान किया है। इसके परिणामस्वरूप, कम्यून ने वियतगैप मानकों के अनुसार 400 हेक्टेयर से अधिक लीची उगाने का क्षेत्र तैयार किया है। इनमें से 20 उत्पादक क्षेत्र कोड चीन, थाईलैंड, जापान, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका को निर्यात के लिए योग्य हैं... और इन्हें सामूहिक रसोई, व्यवसायों और सुपरमार्केट में लगाया जाता है। इस श्रृंखला में लीची की क्षमता बढ़ाने और इसके मूल्य में वृद्धि करने के लिए क्षेत्र में उत्पादन दल स्थापित किए गए हैं।

थैक लुओई गांव में, श्री चू वान फो के नेतृत्व में लीची उत्पादन टीम में 66 परिवार भाग ले रहे हैं, जिसमें 65 हेक्टेयर लीची वियतगैप मानकों के अनुसार उगाई गई है। श्री फो ने कहा: "लोग देखभाल की प्रक्रिया का पालन करते हैं, फूल आने के चरण से लेकर, फल लगने तक, सभी को पुस्तकों में सावधानीपूर्वक दर्ज किया जाता है। वियतगैप लीची की गुणवत्ता बेहतर होती है, व्यापारी पूरे बगीचे को खरीदते हैं। हम सुंदर बगीचों वाले परिवारों को जगह का नवीनीकरण करने, पर्यटकों के स्वागत के लिए लघु परिदृश्य क्षेत्रों की व्यवस्था करने, उत्पाद का अनुभव करने और उसे बढ़ावा देने के लिए तस्वीरें लेने के लिए मार्गदर्शन भी करते हैं। इस नए दृष्टिकोण के साथ, हाल ही में, कुछ परिवारों ने अपनी आय में वृद्धि की है"। श्री फो हर दिन लीची के बगीचे में कई लाइवस्ट्रीम सत्र भी आयोजित करते हैं

टैन सोन कम्यून के अधिकारियों के अनुसार, गुणवत्ता में कई बेहतरियों के बावजूद, यहाँ लीची का उत्पादन अभी भी कई कठिनाइयों का सामना कर रहा है। चूँकि देर से पकने वाली लीची का क्षेत्र केवल कम्यून में ही केंद्रित है, इसलिए उत्पादन अधिक नहीं है, जिससे निर्यात के लिए पर्याप्त मात्रा में लीची एकत्र करना मुश्किल हो जाता है। इस बीच, अधिकांश व्यवसाय मुख्य मौसम के दौरान खरीदारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इसलिए, देर से पकने वाली लीची के उत्पादकों को छोटे खरीदारों और विक्रेताओं पर निर्भर रहना पड़ता है, और उत्पाद का उत्पादन स्थिर नहीं होता है।

तान सोन कम्यून जन समिति के अध्यक्ष वी वान आन ने कहा: "आने वाले समय में, कम्यून कार्यात्मक क्षेत्रों के साथ समन्वय करके उत्पादकों, सहकारी समितियों और उद्यमों के बीच संबंध मज़बूत करेगा। उत्पादकता, गुणवत्ता और उत्पाद मूल्य में सुधार के लिए वियतगैप और ग्लोबलगैप मानकों के अनुसार लीची उत्पादन के क्षेत्र का विस्तार करने के लिए लोगों का मार्गदर्शन जारी रखेगा। कम्यून ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म के माध्यम से उत्पादों को बढ़ावा दे रहा है और घरेलू और निर्यात बाज़ारों को जोड़ रहा है।" देर से पकने वाली लीची की फसलों को और अधिक "मीठा" बनाने, आर्थिक दक्षता बढ़ाने और स्थानीय मूल्यों के प्रसार के लिए, रोपण क्षेत्र नियोजन, उत्पादन, कटाई और उपभोग में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग से लेकर अधिक विशिष्ट और सफल नीतियाँ बनाना आवश्यक है; जिससे विशेष रूप से तान सोन देर से पकने वाली लीची और सामान्य रूप से बाक निन्ह कृषि उत्पादों की उत्पादन समस्या का समाधान हो सके।

उयेन थुओंग - होआन थू

स्रोत: https://baobacninhtv.vn/de-vai-chin-muon-tan-son-them-ngot--postid422276.bbg