स्कूल पोषण शारीरिक और मानसिक आधार निर्धारित करता है

12 अक्टूबर को, पोषण संस्थान ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) ने जापान पोषण संघ और टीएच समूह के सहयोग से "स्कूल पोषण" विषय पर वियतनामी पोषण पर एक अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन का आयोजन किया। इस सम्मेलन में 300 से अधिक प्रतिनिधियों ने भाग लिया, जिनमें देश-विदेश के पोषण विशेषज्ञ और प्रमुख वैज्ञानिक, प्रबंधन एजेंसियों और अंतर्राष्ट्रीय संगठनों के प्रतिनिधि शामिल थे।

कार्यशाला में वियतनाम में पोषण और स्कूली पोषण की वर्तमान स्थिति पर एक व्यापक दृष्टिकोण प्रस्तुत किया गया और सिद्ध प्रभावी मॉडलों के साथ दुनिया से सीखे गए सबक प्रस्तुत किए गए। कार्यशाला में हुई चर्चा और सुझाव वियतनाम के लिए स्कूली पोषण नीतियों और कार्यक्रमों को विकसित करने, और भावी पीढ़ियों के लिए कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धिमत्ता विकसित करने हेतु नीतियों और रणनीतियों को लागू करने के लिए एक महत्वपूर्ण आधार हैं।

सभी पोषण विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर देते हैं कि स्वास्थ्य मानव जीवन की एक अनमोल संपत्ति है, जो जीवन के पहले 1,000 दिनों से शुरू होकर 2-12 वर्ष की आयु तक जारी रहती है। विज्ञान ने सिद्ध किया है कि किसी व्यक्ति की अधिकतम ऊँचाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही प्राप्त हो जाता है, यही वह अवस्था है जो मानव कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के अधिकतम विकास को निर्धारित करती है। इसलिए, इस अवस्था में बच्चों के पोषण, विशेष रूप से स्कूली पोषण, का ध्यान रखना अत्यावश्यक हो गया है और प्रभावी कार्यान्वयन समाधानों के लिए इस पर पूरी तरह से ध्यान देने की आवश्यकता है।

पोषण संस्थान के निदेशक एवं एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग ने सम्मेलन में अपने विचार रखे।

पोषण संस्थान के निदेशक और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. त्रान थान डुओंग ने कहा कि वियतनामी बच्चे तीन पोषण संबंधी समस्याओं का सामना कर रहे हैं: कुपोषण (मुख्यतः बौनापन), अधिक वजन और मोटापा, और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी। जहाँ 5 साल से कम उम्र के 18.2% बच्चे अभी भी बौनेपन से पीड़ित हैं, वहीं 5-19 वर्ष की आयु के बच्चों में अधिक वजन और मोटापे की दर भी 19% तक पहुँच गई है।

इस स्थिति से निपटने के लिए, वियतनामी सरकार ने 2021-2030 की अवधि के लिए राष्ट्रीय पोषण रणनीति जारी की है, जिसका विशिष्ट लक्ष्य स्कूली बच्चों और किशोरों सहित संपूर्ण जनसंख्या की पोषण स्थिति में सुधार लाना है। इस रणनीति के तहत संबंधित एजेंसियों को स्कूलों में पोषण शिक्षा को मज़बूत करना होगा, जिसका लक्ष्य 2025 तक शहरी क्षेत्रों के 60% और ग्रामीण क्षेत्रों के 40% स्कूलों में स्कूली भोजन का आयोजन और अनुशंसित आवश्यकताओं को पूरा करने वाले मेनू विकसित करना है, और 2030 तक क्रमशः 90% और 80% तक पहुँचने का प्रयास करना है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग के अनुसार, निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, स्कूलों और शैक्षिक संगठनों के प्रयासों और पहल के अलावा, परिवारों, व्यवसायों और पूरे समुदाय की भागीदारी आवश्यक है। माता-पिता को पोषण संबंधी ज्ञान से लैस होना चाहिए ताकि वे अपने बच्चों को स्कूल और घर, दोनों जगह स्वस्थ खान-पान की आदतें बनाए रखने में मदद कर सकें। खाद्य व्यवसाय भी बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण संबंधी उत्पाद उपलब्ध कराने और पोषण सहायता कार्यक्रमों में भाग लेने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

स्कूली भोजन का पायलट मॉडल वियतनामी बच्चों, विद्यार्थियों और छात्रों के लिए उचित पोषण के साथ-साथ बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि सुनिश्चित करता है (शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय द्वारा टीएच ग्रुप के सहयोग से देश भर के 10 प्रांतों और शहरों में लागू किया गया, जो वियतनाम के 5 पारिस्थितिक क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करते हैं) और इसके सकारात्मक परिणाम सामने आए हैं। पायलट मॉडल में स्कूली भोजन पूरी तरह से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के उपयोग की दिशा में आगे बढ़ाया जाता है, क्षेत्र के कृषि लाभों के आधार पर, भोजन की संरचना में वैज्ञानिक रूप से ताज़ा दूध शामिल किया जाता है। पायलट मॉडल का मुख्य हस्तक्षेप 400 विविध, संतुलित, सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर स्कूली भोजन मेनू है, जो पोषण शिक्षा और शारीरिक शिक्षा के साथ संयुक्त है ताकि छात्रों को उनके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और उनकी शारीरिक शक्ति विकसित करने में मदद मिल सके।

शारीरिक शिक्षा विभाग (शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय) के निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे ने पायलट मॉडल को दोहराने, नीतियां विकसित करने और स्कूल पोषण को वैध बनाने की दिशा में आगे बढ़ने की आवश्यकता का प्रस्ताव रखा, जो प्रबंधन एजेंसियों, स्कूलों और व्यवसायों के लिए स्कूल भोजन परोसने में सुविधाओं, मानव संसाधनों, प्रक्रियाओं और विशेषज्ञता की शर्तों को तैयार करने और उनका अनुपालन करने में भाग लेने का कानूनी आधार होगा; स्कूलों में पोषण में विशेषज्ञता वाले मानव संसाधन सुनिश्चित करना।

इसी विचार को साझा करते हुए, वियतनाम महिला बौद्धिक संघ की अध्यक्ष प्रो. डॉ. ले थी हॉप, जो पोषण की एक प्रमुख विशेषज्ञ हैं और 1995 से पोषण कार्यक्रमों और परियोजनाओं के कार्यान्वयन में भाग ले रही हैं, का भी मानना ​​है कि हमारे देश में स्कूली पोषण को वैध बनाना एक ज़रूरी मुद्दा है, ताकि स्थायी और समकालिक समाधान मिल सकें। स्कूली पोषण गतिविधियाँ छात्रों के लिए भोजन को मानकीकृत करने, प्रसंस्करण प्रक्रियाओं को मानकीकृत करने, बच्चों के व्यापक विकास में मदद करने के लिए स्वस्थ पोषण के बारे में जागरूकता बढ़ाने और बाद में पोषण से संबंधित दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं। यह कानून छात्रों के लिए औपचारिक पाठों में पोषण संबंधी ज्ञान को शामिल करने; छात्रों की पोषण देखभाल में परिवारों और स्कूलों के बीच समन्वय को बढ़ाने का आधार भी है।

जापान पोषण एसोसिएशन के अध्यक्ष प्रोफेसर नाकामुरा तेइजी ने जापान में स्कूल भोजन कार्यक्रम की सफलताओं को साझा किया।

कार्यशाला में, जापान पोषण संघ के अध्यक्ष, प्रो. नाकामुरा तीजी ने जापान में स्कूल भोजन कार्यक्रम की सफलताओं को साझा किया, जो दुनिया में एक प्रमुख सफल मॉडल है। तदनुसार, जापान में स्कूल पोषण कानून का जन्म समय से पहले हुआ और पोषण, अर्थव्यवस्था और समाज की वास्तविक स्थिति के अनुरूप, प्रत्येक अवधि में इसमें बदलाव किया गया है। यह कानून स्कूल भोजन को मानकीकृत करता है और पोषण शिक्षा के विकास पर केंद्रित है। इसके कारण, कुपोषण में उल्लेखनीय कमी आई है, जापानी युवा शारीरिक और मानसिक रूप से तेज़ी से विकसित हो रहे हैं, और औसत ऊँचाई और कद 50 साल पहले की तुलना में काफ़ी बढ़ गया है।

जापान इस बात का एक विशिष्ट उदाहरण बन गया है कि कैसे एक देश एक मानक "कानूनी गलियारे" द्वारा विनियमित पोषण का उपयोग युवा पीढ़ी के स्वास्थ्य, कद और जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक शक्तिशाली उपकरण के रूप में कर सकता है। विशेष रूप से, स्कूली पोषण न केवल छात्रों के स्वास्थ्य में सुधार का एक समाधान है, बल्कि एक स्वस्थ और टिकाऊ समाज के निर्माण का एक ठोस आधार भी है।

कार्यशाला में अपने विचार साझा करते हुए, टीएच ग्रुप की रणनीति परिषद के संस्थापक-अध्यक्ष, लेबर हीरो थाई हुआंग ने कहा कि एक देश तभी मजबूत होता है जब लोग शारीरिक और मानसिक दोनों रूप से पूरी तरह से विकसित होते हैं, जिसमें इस विकास के लिए आवश्यक पोषण जैसे अनाज, सब्जियां, भोजन और डेयरी उत्पाद और एक स्थायी स्वास्थ्य देखभाल व्यवस्था होती है।

श्रम नायक थाई हुओंग पोषण कार्यक्रमों के निर्माण और कार्यान्वयन में व्यवसायों के योगदान को साझा करते हैं।

वियतनाम में, TH राष्ट्रीय पोषण कार्यक्रमों के निर्माण और कार्यान्वयन के शुरुआती दौर से ही सरकार और एजेंसियों के साथ जुड़ा हुआ है और इसकी शुरुआत करता रहा है। TH राष्ट्रीय स्कूल दूध कार्यक्रम में अग्रणी है, जिसने "TH ट्रू मिल्क स्टरलाइज़्ड फ्रेश मिल्क फॉर स्कूल मिल्क" नामक उत्पाद के अनुसंधान और परीक्षण के साथ एक मॉडल तैयार करने में अग्रणी भूमिका निभाई है। यह पहला उत्पाद है जिसे स्वास्थ्य मंत्रालय ने बच्चों के पोषण और सूक्ष्म पोषक तत्वों की स्थिति में सुधार के लिए अनुसंधान में प्रभावी माना है।

टीएच ने स्वास्थ्य मंत्रालय और शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय के साथ मिलकर एक अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन आयोजित किया और वियतनामी लोगों के लिए "पोषण परियोजना" की घोषणा की। इसमें 6 उप-परियोजनाएँ शामिल हैं जो विशिष्ट पोषण संबंधी ज़रूरतों वाले समूहों को लक्षित करती हैं, जिनमें स्वर्ण युग में बच्चों के लिए व्यापक पोषण गतिविधियों को लागू करने वाली 2 उप-परियोजनाएँ भी शामिल हैं। पिछले 6 वर्षों में, टीएच समूह ने नीतिगत दृष्टिकोणों के लिए एक व्यवस्थित वैज्ञानिक आधार तैयार करने हेतु कई अध्ययनों/प्रयोगों के कार्यान्वयन में सहयोग किया है और खाद्य क्षेत्र में कॉर्पोरेट उत्तरदायित्व के कार्यान्वयन में अग्रणी भूमिका निभाई है।

स्रोत: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html