स्कूल में मिलने वाला पोषण शारीरिक और मानसिक आधार को निर्धारित करता है।

12 अक्टूबर को, राष्ट्रीय पोषण संस्थान ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) ने जापान पोषण संघ के सहयोग से और टीएच ग्रुप के समर्थन से "स्कूल पोषण" विषय पर वियतनामी पोषण पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन का आयोजन किया। सम्मेलन में वियतनाम और विदेशों के प्रमुख पोषण विशेषज्ञों और वैज्ञानिकों के साथ-साथ प्रबंधन एजेंसियों और अंतर्राष्ट्रीय संगठनों के प्रतिनिधियों सहित 300 से अधिक प्रतिनिधियों ने भाग लिया।

इस कार्यशाला में वियतनाम में पोषण और स्कूली पोषण की वर्तमान स्थिति पर व्यापक दृष्टिकोण प्रस्तुत किया गया, साथ ही विश्व भर के सिद्ध प्रभावी मॉडलों से प्राप्त सीखों को भी साझा किया गया। कार्यशाला में हुई चर्चाओं और सिफारिशों से वियतनाम को स्कूली पोषण नीतियों और कार्यक्रमों को विकसित करने और भावी पीढ़ियों के कद, शारीरिक क्षमता और बौद्धिक क्षमता के विकास की रणनीति को लागू करने में महत्वपूर्ण आधार प्राप्त होगा।

पोषण विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करते हैं कि स्वास्थ्य जीवन का एक अनमोल रत्न है, जो जीवन के पहले 1,000 दिनों से शुरू होकर 2 से 12 वर्ष की आयु तक बना रहता है। विज्ञान ने यह सिद्ध किया है कि किसी व्यक्ति की अधिकतम लंबाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही प्राप्त हो जाता है, जो कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के अधिकतम विकास के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि है। इसलिए, इस अवधि के दौरान बच्चों के पोषण, विशेष रूप से स्कूली पोषण की देखभाल का मुद्दा अत्यंत महत्वपूर्ण हो गया है और प्रभावी समाधान विकसित करने के लिए इसे पूरी तरह से समझना आवश्यक है।

इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के निदेशक और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग ने सम्मेलन में भाषण दिया।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के निदेशक और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग के अनुसार, वियतनामी बच्चे तीन प्रकार की पोषण संबंधी समस्याओं का सामना कर रहे हैं: कुपोषण (मुख्य रूप से बौनापन), अधिक वजन और मोटापा, और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी। जहां 5 वर्ष से कम आयु के 18.2% बच्चे अभी भी बौनेपन से पीड़ित हैं, वहीं 5-19 वर्ष की आयु के बच्चों में अधिक वजन और मोटापे की दर 19% तक पहुंच चुकी है।

इस स्थिति से निपटने के लिए, वियतनामी सरकार ने 2021-2030 की अवधि के लिए राष्ट्रीय पोषण रणनीति जारी की है, जिसमें संपूर्ण आबादी, विशेष रूप से स्कूली बच्चों और किशोरों के पोषण स्तर में सुधार लाने के उद्देश्य से विशिष्ट लक्ष्य निर्धारित किए गए हैं। रणनीति के अनुसार, संबंधित एजेंसियों को स्कूलों में पोषण शिक्षा को सुदृढ़ करना होगा, जिसका लक्ष्य 2025 तक शहरी क्षेत्रों के 60% और ग्रामीण क्षेत्रों के 40% स्कूलों में अनुशंसित आवश्यकताओं को पूरा करने वाले मेनू के साथ स्कूली भोजन उपलब्ध कराना है, और 2030 तक क्रमशः 90% और 80% तक पहुंचने का प्रयास करना है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग के अनुसार, निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए स्कूलों और शैक्षणिक संगठनों के प्रयासों और सक्रिय दृष्टिकोण के अलावा, परिवारों, व्यवसायों और पूरे समुदाय की भागीदारी आवश्यक है। माता-पिता को पोषण संबंधी ज्ञान से लैस होना चाहिए ताकि वे अपने बच्चों को स्कूल और घर दोनों जगह स्वस्थ खान-पान की आदतें बनाए रखने में मदद कर सकें। खाद्य व्यवसाय भी स्वस्थ पौष्टिक उत्पाद उपलब्ध कराने और बच्चों के लिए पोषण सहायता कार्यक्रमों में भाग लेने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

वियतनामी बच्चों, छात्रों और विश्वविद्यालय के विद्यार्थियों के लिए संतुलित पोषण और शारीरिक गतिविधि को बढ़ावा देने वाला विद्यालय भोजन कार्यक्रम (शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय द्वारा टीएच ग्रुप के सहयोग से देश भर के 10 प्रांतों और शहरों में लागू किया गया, जो वियतनाम के 5 पारिस्थितिक क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करते हैं) सकारात्मक परिणाम दे रहा है। इस कार्यक्रम में विद्यालय भोजन पूरी तरह से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से तैयार किया जाता है, जो प्रत्येक क्षेत्र की कृषि संबंधी विशेषताओं पर आधारित है, और भोजन में ताजे दूध को वैज्ञानिक रूप से शामिल किया गया है। इस कार्यक्रम का मुख्य उद्देश्य 400 विविध, संतुलित और पोषक तत्वों से भरपूर विद्यालय भोजन मेनू उपलब्ध कराना है, साथ ही पोषण शिक्षा और शारीरिक शिक्षा प्रदान करना है ताकि छात्रों के स्वास्थ्य और शारीरिक विकास में सुधार हो सके।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे, शारीरिक शिक्षा विभाग के निदेशक (शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय), ने पायलट मॉडल को दोहराने की आवश्यकता का प्रस्ताव रखा; नीतियां विकसित करने और स्कूल पोषण को कानूनी मान्यता देने की दिशा में आगे बढ़ने का सुझाव दिया, जिससे प्रबंधन एजेंसियों, स्कूलों और व्यवसायों को स्कूल भोजन परोसने में सुविधाओं, मानव संसाधनों, प्रक्रियाओं और विशेषज्ञता से संबंधित शर्तों की तैयारी और अनुपालन में भाग लेने के लिए एक कानूनी आधार प्रदान किया जा सके; और स्कूलों में पोषण में विशेषज्ञता रखने वाले कार्यबल को सुनिश्चित किया जा सके।

वियतनाम महिला बुद्धिजीवी संघ की अध्यक्ष और पोषण विशेषज्ञ प्रोफेसर डॉ. ले थी हॉप भी इसी दृष्टिकोण को साझा करती हैं। उन्होंने 1995 से अब तक पोषण कार्यक्रमों और परियोजनाओं के कार्यान्वयन में भाग लिया है। उनका मानना ​​है कि सतत और व्यापक समाधान सुनिश्चित करने के लिए वियतनाम में स्कूली पोषण को कानूनी मान्यता देना एक अत्यावश्यक मुद्दा है। स्कूली पोषण से संबंधित गतिविधियाँ छात्रों के लिए भोजन को मानकीकृत करने, प्रसंस्करण प्रक्रियाओं को मानकीकृत करने और स्वस्थ पोषण के प्रति जागरूकता बढ़ाने में मदद करती हैं, जिससे बच्चों का सर्वांगीण विकास होता है और जीवन में पोषण संबंधी दीर्घकालिक बीमारियों का खतरा कम होता है। यह कानून छात्रों के मुख्य पाठ्यक्रम में पोषण संबंधी ज्ञान को शामिल करने का आधार भी बनता है; और छात्रों को पोषण संबंधी देखभाल प्रदान करने में परिवारों और स्कूलों के बीच सहयोग को मजबूत करता है।

जापान पोषण संघ के अध्यक्ष प्रोफेसर नाकामुरा तेइजी ने जापान में स्कूली भोजन कार्यक्रम की सफलताओं के बारे में बताया।

सेमिनार में, जापान पोषण संघ के अध्यक्ष प्रोफेसर नाकामुरा तेइजी ने विश्व स्तर पर उत्कृष्ट सफलता का उदाहरण पेश करते हुए जापान के स्कूली भोजन कार्यक्रम की उपलब्धियों के बारे में बताया। उनके अनुसार, जापान का स्कूली पोषण कानून प्रारंभिक दौर में ही लागू किया गया था और समय के साथ-साथ इसे मौजूदा पोषण, आर्थिक और सामाजिक परिस्थितियों के अनुरूप संशोधित किया गया है। यह कानून स्कूली भोजन को मानकीकृत करता है और पोषण शिक्षा के विकास पर जोर देता है। परिणामस्वरूप, कुपोषण में उल्लेखनीय कमी आई है और जापानी युवा शारीरिक और बौद्धिक रूप से तेजी से विकसित हो रहे हैं, जिनकी औसत लंबाई और कद 50 वर्ष पहले की तुलना में उल्लेखनीय रूप से बढ़ा है।

जापान इस बात का एक उत्कृष्ट उदाहरण बन गया है कि कैसे कोई देश मानक "कानूनी ढांचे" द्वारा विनियमित पोषण का उपयोग युवा पीढ़ी के स्वास्थ्य, कद और जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक शक्तिशाली उपकरण के रूप में कर सकता है। विशेष रूप से, स्कूली पोषण न केवल छात्रों के स्वास्थ्य में सुधार का एक समाधान है, बल्कि एक स्वस्थ और टिकाऊ समाज के निर्माण के लिए एक ठोस आधार भी है।

सम्मेलन में बोलते हुए, श्रम नायक थाई हुआंग, जो टीएच ग्रुप की संस्थापक और रणनीतिक परिषद की अध्यक्ष हैं, ने इस बात पर जोर दिया कि कोई भी राष्ट्र तभी मजबूत होता है जब उसके लोग शारीरिक और बौद्धिक रूप से सर्वांगीण विकसित हों। इस विकास के लिए आवश्यक पोषण, जैसे अनाज, सब्जियां, खाद्य पदार्थ और दुग्ध उत्पाद, तथा एक सतत स्वास्थ्य प्रणाली, अनिवार्य हैं।

श्रम नायक थाई हुआंग ने पोषण कार्यक्रमों के निर्माण और कार्यान्वयन में व्यवसायों के योगदान को साझा किया।

वियतनाम में, राष्ट्रीय पोषण कार्यक्रमों के विकास और कार्यान्वयन में TH ने शुरुआत से ही सरकार और संबंधित एजेंसियों के साथ अग्रणी भूमिका निभाई है। TH राष्ट्रीय स्कूल दूध कार्यक्रम में अग्रणी है, जिसने "TH ट्रू मिल्क यूएचटी स्कूल मिल्क" उत्पाद के अनुसंधान और परीक्षण को मिलाकर एक मॉडल विकसित करने में अग्रणी भूमिका निभाई है। यह पहला उत्पाद था जिसे स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा बच्चों के पोषण स्तर और सूक्ष्म पोषक तत्वों में सुधार लाने में इसकी प्रभावशीलता के लिए प्रमाणित किया गया था।

टीएच ग्रुप ने स्वास्थ्य मंत्रालय और शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय के सहयोग से एक अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन का आयोजन किया और वियतनामी लोगों के लिए "पोषण परियोजना" की घोषणा की, जिसमें विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताओं वाले समूहों को लक्षित करते हुए छह उप-परियोजनाएं शामिल हैं। इनमें से दो उप-परियोजनाएं बच्चों के विकास के महत्वपूर्ण वर्षों में व्यापक पोषण गतिविधियों को कार्यान्वित करती हैं। पिछले छह वर्षों में, टीएच ग्रुप ने नीतिगत दृष्टिकोणों के लिए ठोस वैज्ञानिक आधार प्रदान करने हेतु अनेक शोध/प्रयोगों में भागीदारी की है और खाद्य क्षेत्र में कॉर्पोरेट सामाजिक उत्तरदायित्व की दिशा में अग्रणी भूमिका निभाई है।

स्रोत: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html